Английское чаепитие. Чаепитие в Англии. F iveoclock чаепитие в Англии
 Скачать 28.02 Kb.
|
|
«Five-o’clock» чаепитие в Англии» Содержание: Введение……………………………………………………………………..2 1. История возникновения чая в Англии…………………………………..3 2. Переход чая в более широкий круг……………………………………...4 3. Рост импорта чая. Появление первых чайных церемоний…………….5 4. Структура чаепития………………………………………………………6 5. Английский чайный этикет………………………………………………7 6. Интересные факты о «five-o’clock» чаепитие в Англии……………….8 7. Чаепитие с Королевой……………………………………………………9 Заключение………………………………………………………………….10 Список литературы…………………………………………………………11 Введение Чай является важнейшей частью английской жизни. Хотя многие, особенно в крупных городах, сегодня пьют кофе или (еще хуже) заваривают чай пакетиком, все равно сохранение верности и особого отношения к этому напитку считается важной составляющей английской культуры. Я выбрал тему о чае и чаепитие в Англии, так как мне нравится английский язык, и я хотел бы узнать традиции и историю Великобритании. Начнем с чая и чайного этикета. Я много наслышан о том, что Англичане очень много пьют чай. Мне стало интересно узнать больше об этом. Актуальность данной работы заключается в том, что чаепитие является одной из самых важных Британских традиций. Чай сопровождает англичанина на протяжении всей жизни. Чем можно объяснить такую любовь к чаю в Британии? Ответ на этот вопрос является неотъемлемой частью изучения предмета «Английский язык». Одновременно с этим, представленная работа - это элемент учебного процесса, который позволит расширить мои знания по страноведение. Цель - изучить историю появления чая на территории Великобритании, познакомиться поближе с культурой и характером народа. Задачи: Проследить историю чая в Англии. Обозначить место и роль чая в жизни англичан. Проанализировать исторические и современные традиции чаепития и чайного этикета. Проанализировать сервировку стола для традиционного английского чая. Несколько столетий назад чай стал для англичан не просто способом утолить жажду, но и важным общественным действом: поводом для приятной задушевной беседы, утешением в минуты кризиса, способом расслабиться. 1.История возникновения чаепития в Англии Исходя из истории Англии, следует, что в один период коренные жители даже не знали названия «чай». Но в 1664 году, при правлении Карла Второго, впервые узнали про этот напиток. Король получил в дар немного сухих листьев чайного дерева от представителей индийской компании. Заварив листья по рекомендациям купцов, Карл Второй был поражен необычайным вкусом и ароматом, а также бодрящим послевкусием. Именно конец 16 века можно обозначить, как начало дружбы между Англичанами и чаем. Именно начиная с 1662 года, чай становится модным напитком аристократов. И не обошлось здесь без романтической истории и красивой женщины. Катарина Браганская, португальская принцесса, жена английского короля Карла II очень любила пить чай, и привила эту любовь придворным чинам. Раз уж сама королева отказалась от вина в пользу чая, светская элита, лорды и леди последовали ее примеру, и вскоре, чаепитие стало очень популярно в высших кругах Англии, оттесняя при этом традиционный эль. К сведению, в России чай появился раньше – в 1637г, и сразу же завоевал почтение в боярской и дворянской средах не без влияния Федора Михайловича Романова. Узнав о предпочтениях королевской семьи, английская Ост-Индская компания, дабы получить расположение Его Величества, на протяжении двух лет 1664-1666 гг., в качестве презента доставляла ко двору штучные партии чая из Европы. Это был весь чай Англии до 1668 года. Только с1669-го года — это же акционерное общество получило монополию на торговый оборот чая и стало поставлять его в Англию, способствуя распространению напитка. 2. Переход чая в более широкий круг В самом начале своей истории “английский” чай заполнил лишь аптеки и кофейные дома (coffee houses) Великобритании. А затем, ближе к концу 17 века, завоевав сердца многих гурманов, кофе и чай перебрались и в частную собственность. Чай присутствовал при самых опасных рискованных сделках, любовных интригах, кофе хаусы превращались в закрытые клубы для мужчин. Один из таких клубов, кофейный дом Эдварда Ллойда, стал началом организации знаменитой страховой компании Lloyds of London. Катарина Браганская и выход чая из закрытых клубов И если бы не темпераментная принцесса Катарина Браганская, чай был бы исключительно мужским напитком, так как его пили только в кофейнях, куда женщинам вход воспрещался. Этому воспрепятствовал ее личный пример. Она изменила в Англии однобокий взгляд на чай, как на медицинское и целебное средство, легализовала чаепитие в светских кругах. Начиная с 1685 года, ни одна аристократка не сомневалась, что на литературном вечере подадут чай. А через год чай уже можно было купить на рынке, импорт чая был для Ост-Индской компании частью обычной торговли. Спрос на него возрастал, а круг почитателей этого напитка расширялся, что и привело к необходимости увеличения его поставок из Азии. 3. Рост импорта чая. Появление первых чайных церемоний Первый чайный магазин в Лондоне был назван "the Golden lion". Сегодня Магазин “the Golden lion” знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился долгожданный первый магазин чая под названием “Золотой лев”, там чаевничать могли как мужчины, так и женщины. А через три года в истории произошло событие, которое еще более способствовало закреплению чайной традиции в Англии. Для того чтобы укрепить и развить местное производство, английский парламент наложил запрет на ввоз текстильных изделий. Но торговцы шелком не растерялись и в короткое время организовали свой труд по импорту чая. Интерес к чаю возрастал по мере того, как этот напиток становился доступнее. Вот уже более широкие слои населения могли себе позволить чаевничать. Увеличение импорта чая и победа над кофе На рынке чай завоевал лидерство, активизировалась торговля, специально для поставки чая был создан прямой канал Кантон-Британия. Установились стабильные цены на чай. Чай выигрывал конкуренцию с кофе. Все больше и больше импортируемого чая заполняло Англию первой половины 18 столетия. По некоторым данным, за пятьдесят лет, с 1650 по 1700 год, в Британию было ввезено около 1816 500 фунтов чая. А в 1750-е года, легальные поставки чая в Англию составляли уже миллионы, цифры доходили до сорока миллионов фунтов. Наряду с легальной торговлей, появились контрабандисты, ввозившие в страну некачественный чай, подмешивая песок и опилки. В 1725 году контрабандные поставки чая по количеству ввозимого и продаваемого товара едва ли уступали официальному поставщику. Но, несмотря на высокую вероятность покупки некачественного чая, он все равно пользовался популярностью, люди покупали и пили чай. 4. Структура чаепития В английской чайной церемонии всегда имелось несколько важных деталей, которые неукоснительно соблюдались: Посуда из единого сервиза – чайные пары, чайник для чая, кувшин для кипятка, молочник, тарелочки для десерта, вилки, ножи и чайные ложечки, ситечко с подставкой, сахарница (с рафинадом), щипцы, а также шерстяной чехол для заварника (tea-cosy). Чайный столик, который мог располагаться в гостиной у камина либо в саду, если погода позволяла. Скатерти должны быть классические, белые либо синие, без узоров. Каждый гость выбирал себе сорт чая, после чего начиналось заваривание. Заварочный чайник ополаскивали горячей водой, высыпали заварку в количестве 1 ложка на каждого гостя. Заварка настаивалась около пяти минут, после чего сразу же разливалась в чашки, а в чайник доливался кипяток. После второго заваривания чайник накрывался чехольчиком. Англичане пьют исключительно горячий чай. Согласно английскому чайному этикету, на столе должно быть несколько видов чая, как правило от 8 до 10. Пока происходит заваривание, подаются закуски, среди которых не последнее место занимает изобретение Джона Сэндвича. Это бутерброд, который состоит из двух кусков хлеба, а внутри – ветчина, шоколад или джем. Такой бутерброд удобно разогревать. Чай с лимоном в Англии пить не принято, его называют «чай по-русски», зато многие пьют чай с молоком. Молоко или сливки наливают в чашки, пока чай заваривается, 2-3 ложечки. Молоко должно быть подогретым, но не кипяченым. Чай наливают уже сверху. Для контроля за временем иногда используют песочные часы. 5. Английский чайный этикет Среди высших слоев общества сформировался даже целый этикет по посещению таких церемоний, который до сих пор существует у англичан. Давайте познакомимся с правилами английского этикета. Разверните специальную салфеточку и положите её на свои колени. В случае, если вам придется отойти, повесьте свою салфетку на спинку стула. Вначале нужно положить сахар, и лишь потом лимон, и ни в коем случае нельзя смешивать лимон с молоком. Привычку пить чаи с молоком англичане позаимствовали у французов. Существует даже поверие, что наливать в чай молоко, прежде чем положить туда сахар - значит пересекать свою любовь! У британцев принято подавать к чаю несколько закусок и есть специальный порядок, в котором их нужно кушать. Вначале идут острые закуски, потом британские лепешки "scones", и лишь потом можно пробовать конфеты или печенья. Чайная ложечка всегда должна быть на блюдце, и никогда не должна находиться в чашке. Держа ложку нельзя поднимать мизинец вверх, это будет считаться плохим тоном. 6. Интересные факты о «five-o’clock» чаепитие в Англии Англичане чай пьют три раза в день и в строго определенное время: утром за завтраком, в 13 часов за ленчем и в так называемый «файв-о-клок» (в 5 часов). Самое любимое чаепитие – именно пятичасовое. В это время обычно у кого-нибудь дома собираются старые друзья и приятели. Из общественных мест чаепитие постепенно переместилось в дома, в семьи и стало излюбленным времяпрепровождением. В это время закрываются магазины и учреждения, офисы и банки — все пьют чай. Ни один руководитель не рискнет запретить своим подчиненным сделать перерыв на чашечку чая в пять часов дня: подобный шаг может весьма негативно сказаться на отношениях внутри коллектива. Как ни странно, «five-o’clock» был введен в Соединенном Королевстве в 1851 году принудительно — тогда правительство всерьез озаботилось проблемой пристрастия нации к алкоголю. 7. Чаепитие с королевой 150 лет назад королева Виктория заложила традицию, проведя первое чаепитие с участием королевской семьи. Традиция жива и сегодня. Одно из таких чаепитий прошло 30 мая в Букингемском дворце, сад которого принимает почти 10 тысяч гостей. Это мероприятие является одним из наиболее неформальных и непринужденных. Сегодня такие рауты проводятся трижды в год. Каждый из тех, кто присутствует, заслужил приглашение. В списки самых достойных выпить чай с Ее Величеством, попадают представители из правительства, армии, благотворительных организаций. Интересно, что раньше имел место специальный дресс-код, однако королева отменила его ради небогатых людей, чтобы им было комфортно. Однако два правила всё же остались: нельзя оголять плечи и надевать черное. Шляпки, хотя и не являются обязательными, остались данью традиции. Начиная с 1938 года, потребление чая составило 96,11 фунтов на человека (более 40 кг!!!), чай к этому времени прочно закрепился на территории Англии, а также в культурных традициях англичан. Англия стала “европейской родиной чая”. Заключение Чай – постоянный гость на нашем столе, мы пьем его дома, в кафе, по праздникам и в будни. Богатый разными оттенками аромата, вкуса и цвета, чай, как и любая древность, имеет свою историю и культуру. Данная работа была посвящена особенностям традиции чаепития в Англии. Целью нашей работы было описание традиции английского чаепития и выяснить самые интересные моменты. В ходе нашего исследования нам удалось изучить и проанализировать английские чайные традиции на материале лингвострановедческой, публицистической, научной и оригинальной художественной литературы. Мы нашли необходимые подтверждения своей гипотезе о том, что британцы следуют определенным правилам чайного этикета. Мы считаем, что в ходе исследования все поставленные задачи были выполнены. Цель проекта также достигнута, так как мы в полной мере описали историю чаепития и его традиции в настоящее время. В заключении хотелось бы сказать, что чаепитие в Англии стало одной из самых значимых традиций. Но главным остаётся то, что люди в Англии остаются довольны. Никто не в силах запретить им насладиться чаем. Это так же существенно сокращает уровень употребления алкоголя и поднимает рабочий дух и работоспособность в целом. Список литературы: Кулинарные традиции мира./под ред. М. Аксенова, Е. Ананьева. –М.:Аванта+, 2008,432 с. Оруэлл, Дж. «1994» и эссе разных лет. – М.:Прогресс, 1999, 209 с. Английская литература – Londonmania.ru [Электронный ресурс: www .tea4you . ru ] Британцы и еда. Журнал для изучающих английский язык “ SpeakOut ”, №6, 2003г., 32 c. Колодяжная Л.Н. Познакомьтесь: Великобритания. – Изд. 2-е, испр. – М.: Рольф, 2001.- 160 с. Все о чае [ Электронный ресурс www . tea . ru ] Чай. Журнал для изучающих английский язык “ SpeakOut ”, №6, 2003г., 32с. Чай по-английски. Избранное. [Электронный ресурс www.ivshein.ru ] Чай. [ Электронный ресурс wwwwikipedia .org .] |