для экзамена-крс. Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
 Скачать 31.43 Mb.
|
Отечественные породы мясного скотаВ дореволюционной России не было своих высокопродуктивных мясных пород, хотя мясное скотоводство существовало. Полагают, что численность мясного скота в дореволюционные годы достигала 17 миллионов голов. Большая часть его была представлена аборигенными животными, к которым относили киргизский, калмыцкий и серо-украинский скот. Знаменитую Черкасскую говядину, которую производили от этого скота, из России в значительном количестве вывозили во многие европейские страны. «Черкасской говядиной» называли туши хорошо откормленных кастрированных быков киргизской, серой украинской и калмыцкой пород в возрасте около трех лет. Торговая сделка на «черкасскую говядину» обычно происходила на нижегородской ярмарке. Доставляли скот на западные рынки обычно гоном - методом нагула по заранее подготовленным пастбищам. Перегоняли скот многоопытные гуртоправы - погонщики, перемещаясь с животными по 8-10 километров в сутки. За время перегона скот прибавлял в весе и упитанности. Живой вес таких волов на Западных ярмарках доходил до 700-750 килограммов. После убоя от животных получали жирные туши, ароматное нежное мясо. В те годы, годы интенсивного физического труда людей, жирное мясо пользовалось большим спросом. Однако, большая часть скота в России оставалась малопродуктивной как в молочном, так и в мясном отношении. Поэтому в первый же год Советской власти был принят декрет «О племенном животноводстве», в соответствии с которым началось преобразование Российского животноводства из «навозного» (по выражению Ленина) в продуктивное. В этой работе активное участие принимали такие известные Российские ученые, как П.Н.Кулешов, М.И. Придорогин, позднее – М.Ф.Иванов, В.О.Витт, П.Н. Кудрявцев, М.Ф.Томмэ и ряд других. Началась массовая метизация8 местного скота импортными производителями. Для получения собственных племенных животных были созданы сотни племенных совхозов и заводов, тысячи племенных ферм. Интересно проследить влияние британских мясных пород на формирование мясного скотоводства нашей страны. В 1929 году в Советский Союз из Уругвая и Англии для улучшения местного скота одновременно и в равном количестве были завезены быки – производители и телки трех британских мясных пород: герефордской, абердин – ангусской и шортгорнской. Завоз производил академик Н.Ф.Ростовцев (со слов самого академика). Герефордов разместили в Уральской и Карагандинской областях (ныне республика Казахстан), ангусов – в Сталинградской, шортгорнов в -Ульяновской области. Ответственным за использование этих пород был определен специально созданный в Оренбурге научно-исследовательский институт мясного скотоводства. К работе привлекли группу заключенных - ученых одной из «шарашек»9 Карагандинских лагерей ГУЛАГа во главе с талантливым исследователем А.В.Ланиной, которая наряду с другими специалистами и учеными, впоследствии была удостоена, как один из авторов породы, звания Лауреата Сталинской премии 1 степени. Работы по скрещиванию завезенных британских пород с местным скотом были начаты одновременно, аналогичными методами и с одинаковой интенсивностью. Завершились же они с разными результатами. На основе герефордского скота была создана высокопродуктивная казахская белоголовая порода, получившая распространение во многих регионах бывшего Советского Союза, включая Россию. Численность животных новой породы в Союзе достигала 3-х миллионов голов, и она представляла собой основу мясного скотоводства страны. Абердин - ангусы так и сохранились в небольшом количестве в ограниченном регионе, в основном там, куда их завозили. В настоящее время лучшие ангусские стада находятся в Волгоградской области, были (возможно, и сохранились) в Кабардино-Балкарии и некоторых других Северо - Кавказских республиках. Завезенных шортгорнов в те же годы использовали для скрещивания с местным скотом в Среднем Повожье и для улучшения Бестужевской породы. Однако, и они были постепенно вытеснены другими, более подходящими для Поволжья породами и заметного влияния на наше скотоводство не оказали. Вскоре появились высокопродуктивные помеси во всех видах сельскохозяйственных животных, в том числе крупный рогатый скот, специализированный на производстве говядины. В послевоенные годы из таких помесей стали формировать породы. Одной из первых в 1952 году была утверждена казахская белоголовая порода, районированная впоследствии не только в Казахстане, но и во многих Юго – Восточных и Восточных районах бывшего Советского Союза. В наши дни для степных районов России и стран СНГ приемлемыми, кроме казахской белоголовой, являются герефордская, калмыцкая, ангусская породы. Они достаточно продуктивны, выносливы, хорошо адаптируются к содержанию в больших группах – коровы по - 100-120, молодняк - до 200 голов. Это важно для содержания мясного скота на обширных территориях. |