Главная страница
Навигация по странице:

  • Терминологический минимум Раздел 1.

  • Слова и термины, наиболее часто употребляемые в мясном скотоводстве Аборт

  • Гурт

  • Доращивание

  • Котиледон

  • Отъемная живая масса

  • Сервис-период

  • Товарное хозяйства

  • Фолликул

  • Эмбрион

  • 8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины

  • 9. Материально-техническое обеспечение дисциплины

  • 10. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины

  • для экзамена-крс. Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования


    Скачать 31.43 Mb.
    НазваниеФедеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
    Анкордля экзамена-крс.doc
    Дата14.01.2018
    Размер31.43 Mb.
    Формат файлаdoc
    Имя файладля экзамена-крс.doc
    ТипУчебно-методический комплекс
    #13989
    страница42 из 42
    1   ...   34   35   36   37   38   39   40   41   42

    Браментал



    Браментал представляет собой кросс браманского скота с симментальским. Еще на стадии становления животных этой породы ее начала регистрировать Американская ассоциация заводчиков симментальского скота.

    Браментал несет в себе минимум 25 % крови браманского скота и 50 — симментальского.

    Общим недостатком всех гибридных мясных пород являются невысокие воспроизводительные качества, что является следствием гибридной депрессии, а также чрезмерно агрессивный нрав, что делает опасным общение их с человеком. Выход от каждых ста маток - 60-70 телят является для большинства гибридных пород хорошим показателем.Тем не менее, экономическая эффективность разведения гибридов не ниже, чем обычного мясного скота. Это связано с тем, что гибридный скот менее требователен к условиям кормления и содержания, чем обычный крупный рогатый скот.

    В течение всего года гибридные животные питаются грубостебельчатой растительностью, растущей в заболоченной местности (камыши, осоки), самостоятельно защищаются от возможных врагов, зимуют в камышах без помещений, выбирая в низинах затиши и формируя групповые хорошо утоптанные логова.

    Некоторые фермеры, в частности австралийские, утверждают, что заботы и затраты человека при разведении гибридного мясного скота состоят лишь в том, чтобы «обсеменить» скотом увлажненные и болотистые заросли, а глубокой осенью собрать телят для откорма.

    При такой «технологии» мясо от гибридного скота оказывается еще более дешевым, чем в классическом мясном скотоводстве.

    В России немало заболоченных и переувлажненных земель в различных районах, включая центральные области. В настоящее время многие из этих земель пустуют.

    Наличие в мире большого количества гибридного мясного скота представляет возможность выбора нужной породы для любых условий.

    Это большой резерв для увеличения производства говядины и в нашей стране.

    * * *
    Среди других пород, которых, как специализированные мясные, в последние годы начали разводить в некоторых странах мира, в частности в Канаде и США, можно было бы назвать декстер, гелбви, хейс конвертер, хайланд, лоулайн, линг, южная девонская, маркиджана, пьемонты, романьола, техасский лонгхорн, уэлсская черная.

    Многие из перечисленных пород малочисленны. Прежде их разводили в комбинированных целях - для производства молока, мяса и как рабочий скот. Однако, в связи с тем, что они биологически мало молочны, а потребность в них как в рабочем скоте отпала полностью, в последние годы многие из этих пород начали специализировать как мясные или для промышленного скрещивания в молочном скотоводстве.

    Мы перечислили и частично охарактеризовали основные породы мясного скота, разводимые в мире и в нашей стране.

    Всего несколько лет тому назад многие специалисты и даже ученые считали, что мясное скотоводство немыслимо без наличия животных специализированных мясных пород.

    Исследования, проведенные зарубежными и отечественными учеными в 80-х годах прошлого века, показали, что в мясном скотоводстве успешно можно использовать в качестве материнской основы молочные породы крупного рогатого скота.

    Американские ученые Миниш и Фокс с своей книге «Мясное скотоводство США» (1988 год) приводят перечень пород, которые можно использовать в товарном мясном скотоводстве. Авторы перечислили почти все культурные породы, которые разводят в мире, включая жирномолочные джерсейскую и гернсейскую.

    Покрытые мясными быками, коровы молочных пород выращивают к отъему более крупных и крепких телят, чем коровы мясных пород. Это происходит вследствие проявления у помесей гетерозиса, а также более высокой молочной продуктивности матерей.

    При этом необходим особый подбор быков, чтобы предотвратить тяжелые отелы. В противном случае можно потерять и корову, и теленка.

    Вместе с тем, как было отмечено выше, наличие мясного скота еще не означает наличие мясного скотоводства. Для этого, кроме пород, необходима еще особая малозатратная технология, а также знание науки по управлению стадом. Без этого разведение мясных пород может оказаться не эффективным и даже разорительным.





    Стати, типы конституции, породные возрастные и половые различия в экстерьере. Оценка экстерьера, взятие промеров, расчет индексов. Определение возраста.
    Учет молочной продуктивности коров. Факторы, влияющие на удой и состав молока. Планирование индивидуальных удоев на корову, но группе коров и по стаду. Прижизненные и послеубойные методы учета и оценки мясной продуктивности. Расчет убойного выхода и побочных продуктов убоя

    Изучение пород скота: молочных, молочно-мясных и мясных.

    Межотельный цикл и его периоды, их взаимосвязь. Показатели воспроизводства стада, их расчет. Со­ставление плана осеменения и отелов. Планирова­ние роста телок по возрастным периодам. Зоотех­нический учет в молочном скотоводстве. Отчет о движении поголовья скота на ферме. Расчет коли­чества кормо-дней, среднемесячного поголовья, валового прироста живой массы.
    Расчет воспроизводства стада и циклограммы про­изводства молока на молочной ферме. Расчет по­требности в кормах и производства молока.
    Расчет технологических параметров фермы по про­изводству говядины. Циклограмма и график завоза молодняка. Расчет потребности в кормах, произ­водства говядины и побочной продукции.
    Расчет селекционно-генетических параметров ста­да. Оценка крупного рогатого скота по происхож­дению. Бонитировка скота молочных и молочно-мясных пород. Оценка быков молочных пород по качеству потомства.

    Бонитировка скота мясных пород Оценка быков мясных пород по качеству потомства. Составление зоотехнического отчета о результатах племенной работы с крупным рогатым скотом молочного направления продуктивности.
    Терминологический минимум

    Раздел 1.

    Скотоводство, биологические особенности, хозяйственные особенности, сородичи, биоценоз, одомашненные формы, происхождение, краниология, ми­грация, ареал распространения, зоологическая классификация, бизон американ­ский, бизон европейский (зебу), зебу, буйволы, гаур, гаял, бантенг, як, тур, при­ручение.

    Раздел 2.

    Конституция, экстерьер, интерьер, стать телосложения, промеры, индексы телосложения, линейная оценка экстерьера, мечение животных, идентификация, масть, темперамент, резистентность,, этология, пороки экстерьера, экстерьерный профиль, линейный профиль, системы организма, внутренние органы, молочный тип, мясной тип, выраженность тип, половой диморфизм, балльная оценка, бо­нитировка, половозрастная группа.

    Раздел 3.

    Продуктивность, молочная продуктивность, мясная продуктивность, со­став молока, морфологический состав мяса, химический состав мяса, молочная Железа, удой, лактация, стадия лактации, раздой, сервис-период, сухостойный период, межотельный период, отел, запуск, лактационная кривая, массовая доля жира, массовая доля белка, количество молочного жира, количество молочного белка, соматические клетки, кислотность, кратность доения, техника доения, учет молочной продуктивности, упитанность, привес, интенсивность выращива­ния, доращивание, откорм, живая масса, убойная масса, убойный выход, туша, субпродукты, ливер, прижизненный учет мясной продуктивности, послеубойный учет мясной продуктивности, нагул, отруба, сорта мяса.

    Раздел 4.

    Порода, классификация пород, направление продуктивности, глобальные породы, локальные породы, исчезающие породы, заводские породы, примитив­ные породы, генофонд, черно-пестрые породы, палево-пестрые породы, бурые породы, красные породы, красно-пестрые породы, молочные породы, мясные породы, комбинированные породы, породообразование, специализация пород, структура породы, улучшающая порода, совершенствование пород, чистопород­ное разведение, скрещивание пород, выведение пород.
    Раздел 5.

    Воспроизводство стада, межотельный цикл, стельность, сервис-период, лактация, сухостойный период, осеменение, плодотворная случка, запуск, бес­плодие, яловость, отел, схватки, потуги, положение плода, предлежание плода, молозиво, молозивный период, иммунитет, молочный период, заменители цель­ного молока, выращивание молодняка, схема выпойки, планирование осемене­ний и отелов, половая зрелость, скороспелость, ремонт стада, репродуктивные группы, технология выращивания молодняка, выбраковка, падеж, аборт, спермо-продукция, концентрация спермы, активность спермы, искусственное осемене­ние, способы осеменения (визоцервикальный, маноцервикальный, ректоцерви-кальный), диагностика стельности, охота.

    Раздел 6.

    Системы содержания, способы содержания, кормоприготовление, кормо-раздача, кормление, водоснабжение, навозоудаление, утилизация, способы и техника доения, обработка молока, распорядок дня, санитарно-ветеринарные ме­роприятия, формирование групп, структура стада, тип предприятия, промыш­ленная технология производства молока, биологизация технических процессов, технологические особенности животных, поточно-цеховая технология, цикло­грамма, энергосбережение, экологичность, технология как наука.

    Раздел 7.

    Говядина, выращивание, доращивание, откорм, циклограмма, живая масса, убойная масса, убойный выход, интенсивность откорма, откорм молодняка, от­корм взрослых животных, нагул скота, типы специализированных предприятии.
    Слова и термины, наиболее часто употребляемые в мясном

    скотоводстве
    Аборт – досрочное искусственное прерывание стельности.

    Выкидыш – прерывание стельности по естественным причинам.

    Бонитировка - комплексная оценка животных по совокупности признаков. По результатам бонитировки определяется дальнейшее назначение животного: использование в племенной или товарной части стада, выбраковка или выранжировка.

    Вакцина - препарат из живых (ослабленных, обезвреженных) или убитых микроор­ганизмов или вирусов, а также из отдельных антигенных компонентов микробной клетки и продуктов их жизнедеятельности. Применяется с лечебной и профилактической целью для создания повышения имму­нитета.

    Выбраковка - вывод из стада старых яловых, больных живот­ных с низкой продуктивностью. Выбраковка производится на основа­нии данных бонитировки, по болезни, воспроизводительной способно­сти, недоразвитости и пр. Оформляется актом.

    Гурт - первичная производственная единица в мясном скотовод­стве, сформированная с учетом пола и возраста животных.

    Детализированные нормы кормления с-х животных - нормы кормления животных по 22 элементам питания в скотоводстве и овце­водстве, по 27-30 - в свиноводстве, 50 - в птицеводстве.

    Доращивание - выращивание молодняка мясного скота до по­становки на откорм.

    Идентификация животного - мечение животного выщипами, бирками, татуировкой, краской, выжиганием, сенсорными устройства­ми, табличками в стойлах и т. д.

    Качество потомства мясных быков - живая масса потомков бы­ка при отъеме от матерей, живая масса теленка в возрасте 15-18 мес, результаты убоя животного: масса туши, убойный выход, качест­во туши и мяса, полномясность и др.

    Конституция - морфологические и функциональные особенности животного организма, сложившиеся на основе наследственных и приоб­ретенных качеств и свойств. Выражается в определенных формах тело­сложения и типах: грубый, нежный, рыхлый (сырой), плотный (сухой) и крепкий.

    Кормовая единица - условная единица для оценки питательно­сти корма или рациона. До настоящего времени в России применяется кормовая единица равная питательности 1 кг овса, а питательность других кормов устанавливается в сравнении с питательностью овса.

    Котиледон - группа ворсинок на плаценте млекопитающих, уп­лотненная долька плаценты.

    Молочность мясной коровы - живая масса теленка при отъеме от матери в конце подсосного периода, выраженная в кг.

    Нагул скота - наиболее дешевый метод пастбищной подготовки животных к откорму или убою на мясо. При нагуле скота весь комплекс хозяйственных, экономических и зоотехнических мероприятий направ­лен на рациональное использование пастбищ для получения макси­мального прироста животных при сохранениии продуктивности земель.

    Нитраты - природные соли азотной кислоты, содержащиеся в рас­тениях. При поедании больших количеств зеленых кормов, удобренных высокими уровнями азотных удобрений, могут быть отравления живот­ных; необходимо контролировать содержание нитратов в зеленой массе.

    Обменная энергия - это та часть энергии корма или рациона , которую организм животного использует для обеспечения своей жиз­недеятельности и образования продукции. С 1963 г. принято решение оценивать питательность кормов и рационов и нормировать потреб­ности животных в обменной энергии.

    Овуляция - физиологический нервно-гуморальный процесс ста­дии полового цикла, сопровождающегося разрывом стенки фолликула яичника, вытеканием его содержимого и выходом одной или нескольких яйцеклеток.

    Отъемная живая масса - живая масса теленка в конце подсосно­го периода в возрасте 6-8 месяцев в кг.

    Отъемный возраст - возраст теленка при отъеме от матери в днях.

    Порода - целостная группа домашних животных, имеющих общее происхождение, структуру и отличающихся от особей других групп (пород) экстерьерными и хозяйственно-полезными признаками, которые устойчиво передаются по наследству.

    Различают примитивные (або­ригенные) породы, сложившиеся в результате стихийного естественного отбора при экстенсивных формах натурального хозяйства, и заводские (культур­ные) породы, являющиеся результатом направленной селекции и систематической племенной работы

    Идеи классификации пород были заложены Ч. Дарвином и развиты П.Н. Кулешовым.

    Прирост - зоотехнический показатель, определяющий интенсив­ность роста животных за определенный период времени (за сутки, за период вы­ращивания, нагула или откорма и т. д.).

    Простагландины - гормоноподобные вещества, сходные по дейст­вию с гормоном прогестерона, который образуется желтым телом в яичниках. Применяются для синхронизации охоты у мясных коров и телок.

    Репродукторы - хозяйства, занимающиеся разведением высоко­ценных племенных животных определенной породы. Племенная рабо­та в них сводится к организации эффективного использования бычков и телок с целью получения от них быков-производителей и матерей с хорошими наследственными признаками и высоким потенциалом продуктивности.

    Родословная - запись о происхождении племенного животного, в ко­торой приводятся сведения о родителях и предках нескольких поколений. Родословная вносится в карточки племенных животных и на ЭВМ, способ­ствует решению вопросов отбора и подбора, разведения по линиям и семействам; оценки производителей по качеству потомства.

    Сервис-период - период от отела коровы до последующего ее оплодотворения. Служит показателем плодовитости животных и орга­низации воспроизводства стада.

    Скрещивание - система спаривания (метод разведения) живот­ных разных пород, применяется для использования явления гетерози­са (F1) или создания новых и улучшения существующих пород, повы­шения продуктивности и породности стад. В результате скрещивания получают помесных животных.

    Стати тела - части тела животного, по которым оценивают его телосложение, выраженность мужского или женского типа, породных признаков, направление продуктивности, воспроизводительные каче­ства и племенную ценность. К основным статям тела животного отно­сятся: голова, шея, подгрудок, грудь, холка, спина, поясница, брюхо, круп, молочная железа, половые органы, хвост, передние и задние ноги, копыта, кожа, волосяной покров.

    Стресс - физическое или физиологическое напряжение организ­ма. Проявляется при изменении условий содержания, при содержании большого числа животных в группе, при транспортировке, резком изменении кормления, водопоя, болезни, при отъеме теленка и т. д.

    Структура стада - соотношение в стаде разных половых и возрас­тных групп животных в % к общему поголовью. Зависит от уровня воспро­изводства, маточного состава и возраста ремонтного молодняка.

    Товарное хозяйства - форма хозяйств, основная цель которых -производство животноводческой продукции.

    Токсины - сложные соединения бактериального, растительного или животного происхождения, способные при попадании в организм животных вызывать отравления и гибель. Токсины применяют для получения антитоксинов - препаратов для лечения и профилактики болезней, вызываемых токсинами.

    Фолликул - (мешочек), пузырьковидное образование в матке са­мок. Зрелый фолликул яичника содержит яйцеклетку.

    ЭКЕ - условная энергетическая кормовая единица, получаемая путем деления количества обменной энергии корма или рациона на 10.

    Экстерьер животного - внешний вид и телосложение животного. Для оценки экстерьера животного пользуются внешним осмотром и промерами отдельных частей тела; результаты выражают в баллах.

    Эмбрион - зародыш животных.

    Эструс - течка. Период половой активности самок млекопитаю­щих, соответствующий времени созревания фолликулов в яичниках.
    8. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
    а) основная литература:


    1. Родионов Г.В., Изилов Ю.С., Харитонов С.Н., Табакова Л.П. Скотоводство. – М.: КолосС, 2007, 405 с

    2. Костомахин Н.М. Скотоводство. – Спб.: Изд-во «Лань», 2007, 432 с.

    3. Востриков Н.И. и др. Технология производства говядины на промыш­ленной основе. - М.: Агропромиздат, 1988, 216 с.

    4. Изилов Ю. С. Практикум по скотоводству. - М.: Агропромиздат, 1988. 216 с.

    5. Лобанов В. Т. Практикум по племенному делу. - М.: Агропромиздат. 1988, 167с.

    6. Л. К. Эрнст, Н. А. Кравченко, Н. П. Солдатов и др. Племенное дело в животноводстве/ Под ред. Н. А. Кравченко. - М.: Aгропромиздат, 1987. 287 с.

    7. Черекаев А.В. и др. Технология специализированного мясного ското­водства. - М.: Агропромиздат. 1988, 271 с.


    б) дополнительная литература:


    1. Агабейли А. А. Буйволы. - М.: Колос, 1967, 296 с.

    2. Байдюк А. Т., Шульган И. 3. Поточно-цеховая система производства в молочном животноводстве. - М.: Колос, 1980, 286 с.

    3. Верднев 3. К. Зебуводство. - М.:Агропромиздат, 1986, 240 с.

    4. Дмитриев И.Г. Племенная работа. Справочник. - М.:Агропромиздат, 1988, 559 с.

    5. Жебровский Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. - Л.: Агропромиздат, 1987, 246 с.

    6. Завертяев Б.П. и др. Справочник зоотехника -селекционера по молоч­ному скотоводству. - М.: Колос, 1984., 223 с.

    7. Инструкция по оценке быков молочных и мясных пород по качеству по­томства. - М.: МСХ СССР. 1980.

    8. Инструкция по бонитировке скота молочных и мясных пород. - М.: МСХ СССР, 1980.

    9. Кеба А.Е. и др. Операционная технология откорма крупного рогатого скота. М.: Росагропромиздат, 1988, 220 с.

    10. Панкратов А. А., Орлов А. В., Ряднев Ю. С. Производство говядины па промышленной основе. - М.: Колос, 1984, 320 с.

    11. Родионов Г.В. Справочник по молочному скотоводству. - М.: Агрокон-салт, 2000, 200с.

    12. Ружевский А. Б., Рубан Ю. Д., Бердник А. П. Породы крупного рога­того скота. - М.: Колос, 1980, 246 с.

    13. Солдатов А. П., Табакова Л. П. Технология производства молока и говядины. - М.: Колос, 1995.
    в) программное обеспечение:
    Компьютерные программы для племенной работы в скотоводстве, разработанные ВНИИплем, ВНИИЖ.
    г) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы:

    Базы данных племенного учета крупного рогатого скота, разработанные ВНИИплем, ВНИИЖ, региональными институтами сельского хозяйства, поисковые системы Интернет.


    9. Материально-техническое обеспечение дисциплины:



    1. Государственные книги племенных животных.

    2. Кинофильмы и видеофильмы:

    Поточно-цеховая система производства молока (львовский опыт). Укркинохроника, 1979. 2 ч.

    Производство говядины на межхозяйственной площадке. Нижне-Волжская студия кинохроники, 1979. 2 ч.

    Прогрессивная технология производства молока. Куйбышевская студия кинохроники, 1981. 2 ч.

    Породы крупного рогатого скота.

    3. Фотографии животных разных пород и направления продуктивно­сти.

    1. Табличный фонд.

    2. Муляжи.

    6. Компьютерные программы.

    7.Инструменты для взятия промеров (мерная палка, мерная лента, циркуль).

    1. Прибор для раздельного доения долей вымени коров.

    2. Телевизор, видеомагнитофон, компьютер.


    10. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:

    1. Для получения навыков практической работы активно использо­вать выездные занятия в передовые хозяйства, научно-исследова­тельские институты.

    2. Для проведения лекций и семинаров привлекать ведущих ученых и практиков-животноводов.

    3. Применять компьютерную технику для использования обучающих программ, а также программ обеспечения технологических процес­сов в скотоводстве, базы данных и программ информационных систем племенного скотоводства.

    4. Систематически контролировать подготовку студентов к занятиям, проводить контроль текущей и рубежной успеваемости.

    5. Для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации должны использоваться тесты, подготовленные для каждого раздела дисциплины в электронном варианте.

    1. Для проведения занятий со студентами групп, специализирующихся по скотоводству в расписании отводить один день полностью для проведения занятий по указанной дисциплине.




    Составитель - кандидат с.х.н наук, доцент А.М.Бардюков

    Учебно-методический комплекс обсужден на заседании кафедры скотоводства и коневодства « » 2012 г. (протокол № ).
    Заведующий кафедрой С.А.Козлов

    скотоводства и коневодства

    Учебно-методический комплекс одобрен методической комиссией факультета ЗООТЕХНОЛОГИЙ И АГРОБИЗНЕСА.

    « » 2012 г. (протокол № ).
    Председатель методической комис­сии,

    Учебно-методический комплекс утвержден ученым факультетаЗООТЕХНОЛОГИЙ И АГРОБИЗНЕСА.
    « » 2012 г. (протокол № ).

    Председатель ученого совета,




    1 Первая группа коров находилась на зимних пастбищах, вторую кормили

    на скотном дворе.

    2


    3


    4


    5 В буквальном переводе на русский язык означает «говядина для ребенка».

    6


    7 Слово «шортхорн» в переводе с английского означает «короткорогий».

    8 Скрещивание различных пород в те годы называли метизацией.

    9 «Шарашками» называли специальные лагеря, в которых концентрировали видных заключенных ученых.

    10 Муррей - наиболее крупная пресноводная река Австралии.

    1   ...   34   35   36   37   38   39   40   41   42


    написать администратору сайта