курсовая работа. ПРОЕКТ ПО СФЕРЕ УСЛУГ. Т. 26. Характеристика гостиничного бизнеса

• Название: Характеристика гостиничного бизнеса
• Анкор: курсовая работа
• Дата: 18.04.2023
• Размер: 342 Kb.
• Имя файла: ПРОЕКТ ПО СФЕРЕ УСЛУГ. Т. 26.doc
• Тип: Анализ; #1071256
• страница: 3 из 3

2.3. Предложения по улучшению гостиничного сервиса «Класс-отеля 2*»

Проанализируем основные мероприятияᅟ поᅟ увеличению гостиничного сервиса «Класс-отеля 2*».

1. Косметическийᅟ ремонт номерногоᅟ фонда.

Сᅟ точки зренияᅟ здравогоᅟ смыслаᅟ оᅟ каком-либоᅟ гостеприимстве не может бытьᅟ и речи без удовлетворенияᅟ первичных потребностейᅟ человекаᅟ – потребностейᅟ вᅟ питании, отдыхе и сне. Поэтому ранее гостиницаᅟ былаᅟ определенаᅟ как предприятие, предоставляющее людям, находящимсяᅟ вне дома, комплексᅟ услуг, важнейшими среди которых вᅟ равнойᅟ степени являютсяᅟ услугаᅟ размещенияᅟ и питания.

Сущностьᅟ предоставленияᅟ услуги размещенияᅟ состоит вᅟ том, чтоᅟ сᅟ однойᅟ стороны, вᅟ пользование предоставляютсяᅟ специальные помещенияᅟ (гостиничные номера), сᅟ другойᅟ стороны, предоставляютсяᅟ услуги, выполняемые непосредственноᅟ персоналом гостиницы: услуги администратораᅟ поᅟ приему и оформлению гостей, услуги горничных поᅟ уборке гостиничных номеровᅟ и т.д.

Гостиничные номераᅟ являютсяᅟ основным элементом услуги размещения. Этоᅟ многофункциональные помещения, предназначенные дляᅟ отдыха, сна, работы проживающих гостей. Важнейшейᅟ их функциейᅟ являетсяᅟ обеспечение возможности сна. Значимостьᅟ других функцийᅟ гостиничных номеров, прежде всего, зависит от назначенияᅟ гостиницы и потребностейᅟ гостей. Например, вᅟ гостиницах деловогоᅟ назначения.

2. Розыгрыш турпутевок среди клиентовᅟ гостиницы заᅟ год. Этоᅟ способствует привлечению дополнительных клиентовᅟ гостиницы, вызовет у

них интересᅟ дляᅟ пребыванияᅟ именноᅟ вᅟ даннойᅟ гостинице.

3. Повышение информированности целевогоᅟ сегментаᅟ потребителейᅟ «Класс-отеля 2*».

«Класс-отеля 2*» практически не тратитсяᅟ наᅟ рекламу. Главную рольᅟ вᅟ деле привлеченияᅟ клиентовᅟ играет «сарафанное радио», т.е. информацияᅟ об отеле передаетсяᅟ от одногоᅟ клиентаᅟ к другому. Именноᅟ народнаяᅟ молваᅟ лучше всегоᅟ работает наᅟ увеличение объемаᅟ постоянных клиентов.

Однакоᅟ наᅟ втором месте поᅟ эффективности продвиженияᅟ услуг, вᅟ т.ч. и гостиничных, являетсяᅟ рекламаᅟ вᅟ Интернете.

Поэтому предлагаетсяᅟ создатьᅟ Интернет-сайт, предоставляющийᅟ информацию оᅟ«Класс-отеля 2*», ее услугах сᅟ фотографиями номеров, окружающейᅟ местности и т.п. Этоᅟ объясняетсяᅟ тем, чтоᅟ впервые увиденным «лицом» гостиницы дляᅟ человекаᅟ ищущегоᅟ местоᅟ размещение становитсяᅟ именноᅟ ее сайт.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Санкт-Петербург являетсяᅟ одним из самых популярных туристических центровᅟ вᅟ России. Развитие гостиничногоᅟ бизнесаᅟ Санкт-Петербургаᅟ существенноᅟ влияет наᅟ развитие гостиничногоᅟ бизнесаᅟ страны вᅟ целом. Гости Санкт-Петербургаᅟ всегдаᅟ могут найти средствоᅟ размещенияᅟ поᅟ душе - комфортабельные недорогие отели, хостелы или шикарные пятизвездочные гостиницы.

Богатое культурное наследие, многочисленные достопримечательности и памятники архитектуры городаᅟ ежегодноᅟ привлекают миллионы туристовᅟ из разных точек мира. Поэтому дляᅟ обеспеченияᅟ каждогоᅟ путешественникаᅟ комфортными условиями размещенияᅟ и высоким уровнем обслуживанияᅟ гостиничныйᅟ бизнесᅟ Санкт-Петербургаᅟ постоянноᅟ совершенствуетсяᅟ и развивается. Вᅟ городе открываютсяᅟ новые отели ведущих гостиничных операторовᅟ России и крупных международных сетей.

Отличительнойᅟ чертойᅟ гостиничногоᅟ бизнесаᅟ Санкт-Петербургаᅟ являетсяᅟ формат мини-отелей, которые завоевывают большую популярность. Как правило, мини-отели располагаютсяᅟ вᅟ исторических зданиях Петербургаᅟ 18-19 века, многие из которых являютсяᅟ памятниками архитектуры наᅟ федеральном уровне. Своим гостям мини-отели предлагают недорогое проживание и домашнийᅟ уют. Таким образом, мини-отели являютсяᅟ своегоᅟ родаᅟ символом гостеприимстваᅟ и важнойᅟ частью гостиничногоᅟ бизнесаᅟ Санкт-Петербурга.

Поᅟ состоянию наᅟ началоᅟ 2020 г. поᅟ данным информационноᅟ - аналитическогоᅟ проектаᅟ hotelstat.ru вᅟ Санкт-Петербурге насчитывалосьᅟ более 700 гостиниц общим номерным фондом более 27 000 номеров, включаяᅟ пансионаты, санатории и ведомственные гостиницы города.

Анализируяᅟ распределение и структуру номерногоᅟ фонда, можноᅟ увидетьᅟ следующее. Суммарныйᅟ номернойᅟ фонд отелейᅟ категории 5 звезд составляет чутьᅟ менее 2000 номеровᅟ или примерноᅟ 7% общегоᅟ номерногоᅟ фондаᅟ города. Категорияᅟ 4 звезды, представленнаяᅟ вᅟ Санкт-Петербурге более 20 гостиницами, вносит более ощутимыйᅟ вклад, обладаяᅟ общим номерным фондом вᅟ количестве околоᅟ 5500 номеровᅟ (20% номерногоᅟ фондаᅟ севернойᅟ столицы). Самойᅟ распространеннойᅟ категориейᅟ отелейᅟ вᅟ городе наᅟ Неве являютсяᅟ гостиницы и малые отели уровняᅟ 3 звезды, предоставляющие гостям городаᅟ возможностьᅟ размещенияᅟ вᅟ более чем 15 000 номерах, чтоᅟ составляет околоᅟ 55% всегоᅟ номерногоᅟ фондаᅟ Петербурга. Отели категории 1 и 2 звезды также имеютсяᅟ вᅟ Санкт-Петербурге, обладаяᅟ суммарным номерным фондом околоᅟ 4000 и 1000 номеровᅟ соответственноᅟ (примерноᅟ 14% и 4% от общегоᅟ количестваᅟ номеровᅟ вᅟ Санкт-Петербурге).

Одним из показателей, характеризующих степеньᅟ развитияᅟ рынкаᅟ гостеприимстваᅟ региона, являетсяᅟ уровеньᅟ обеспеченности гостиничными номерами наᅟ 1000 жителей. Согласноᅟ европейским нормам данныйᅟ показательᅟ должен находитьсяᅟ наᅟ уровне 9-11 номеров.

Из анализаᅟ основных технико-экономических показателейᅟ гостиницы «Класс-отеля 2*» можноᅟ сделатьᅟ следующие выводы заᅟ три годаᅟ вᅟ целом:

- выручкаᅟ от реализации продукции уменьшиласьᅟ сᅟ 149433 тыс. руб. доᅟ 113911 тыс. руб.;

- себестоимостьᅟ реализованнойᅟ продукции увеличиласьᅟ сᅟ 41373 тыс. руб. доᅟ 44127 тыс. руб.;

- прибыльᅟ от реализации уменьшиласьᅟ сᅟ 39689,7 тыс. руб. доᅟ 22091,7 тыс. руб.

Исходяᅟ из результатовᅟ анализаᅟ деятельности гостиницы «Класс-отеля 2*», можноᅟ выявитьᅟ следующие проблемы, отрицательноᅟ влияющие наᅟ объем продаж:

- отсутствие дополнительных мер стимулированияᅟ клиентовᅟ гостиницы;

- отсутствие активнойᅟ рекламнойᅟ деятельности.

Список использованной литературы

1. 
   Гражданский РФ от № 51-ФЗ (с изменениями и ).
   
2. 
   закон РФ от 7 1992 г. № 2300- «О защите » (с изменениями и ).
   
3. 
   закон РФ от 24 года № 132- «Об туристской в РФ» (с и дополнениями).
   
4. 
   РФ от 27 декабря №184- ФЗ « О техническом » (с и дополнениями).
   
5. 
   гостиничных , приняты РФ от 25 апреля №49 (с изменениями и ).
   
6. 
   Госстандарта Р Ф от 10. 05. N 26 (ред. от 05. 07. «Об утверждении по сертификации в » (Зарегистрировано в Р Ф 27. 06. N 2284).
   
7. 
   Р Ф от 17. 03. 1998 N 12 (ред. от 12. 05. «Об правил по « сертификации
   
8. 
   Р Ф от 01. 12. 2009 N 982 (. от 18. 06. «Об утверждении продукции, сертификации, и продукции, которой в принятия о ».
   
9. 
   ГОСТ Р 1. « в Российской . положения».
   
10. 
    , Л.Л. объектов как эффективный регулирования // Л.Л. Авдеева, Т.В. , М.Р. // Курорты. . . 2016. - С.
    
11. 
    Борисова Ю. Н., Н. И. и др. гостиничного и . М., РМАТ, 2018.
    
12. 
    Баумгартен Л.В. в туризме : для . учеб. [] / Л.В.Баумгартен. – М. : «Академия», 2018. – 304 с.
    
13. 
    А. С. диагностика : организация и . – М.: и статистика, 2018.
    
14. 
    О.И. предприятия. - М.: , 2017.
    
15. 
    В.Г. Организация . - М.: , 2018.
    
16. 
    Ефимова О.П. . – Мн.: Новое , 2018.
    
17. 
    Ильина Е. Н. Туроперейтинг: Организация деятельности: Учебник.- М.: Финансы и статистика, 2018.
    
18. 
    Квартальное В. А. Туризм: Учебник. - М: Финансы и статистика, 2018.
    
19. 
    Кадацкий В.Т. Затраты и прибыль гостиниц. // Экономист. - 2019. - №7. - С. 183.
    
20. 
    Квартальное В. А., Романов А. А. Международный туризм: Политика развития: Учеб. пособие. - М.: Советский спорт, 2018.
    
21. 
    Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов / Пер. с англ. - М.: ЮНИТИ, 2017.
    
22. 
    Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. – М.: Дис, 2018.
    
23. 
    Крючков А. А. История международного и отечественного туризма. - М.: ВШТГ, НОУ «ЛУЧ», 2018.
    
24. 
    Кучер Л.С., Шкуратова Л.Н. Организация обслуживания: Учебник. – М.: Издательский Дом «Деловая литература», 2017.
    
25. 
    Маркетинг и продажи в туристическом бизнесе: Учебно - практическое пособие. -М.: Юристь, 2018.
    
26. 
    Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. -М.: Финансы и статистика, 2018.
    
27. 
    Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. – М.: РМАТ, 2018.
    
28. 
    Международные стандарты в сфере гостеприимства. Требования ВТО. Особенности их внедрения и поддержания. Учебно-методическое пособие. Москва, 2017. – 96 с.
    
29. 
    Мысова, О.С. Место и роль стандартизации в деятельности гостиниц / О.С. Мысова // В мире научных открытий. – 2019. – №6.1. – с. 134-146.
    
30. 
    Мельков А.В.. Сервис как бизнес. // Вопросы экономики.- 2018.- № 11.
    
31. 
    Николаева, М.А. История возникновения и развития стандартизации в России и за рубежом / М.А. Николаева, Т.П. Лебедева // Сибирский торгово-экономический журнал. – 2017. – №2 (20). – с. 86-89.
    
32. 
    Палли М. Справочник современного хозяина отеля. 100 идей для достижения превосходства в конкурентной борьбе. – М.: ООО «Современный ресторан и розничные технологии», 2018.
    
33. 
    Панкратов Ф.Г., Серегина Т.К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних учебных заведений. М.: ИВУ «Маркетинг», 2018.