коромв. Характеристика кормов и кормовых
 Скачать 1.57 Mb.
|
Классификация кормовых добавокКормовые добавки — это дополнители к рационам для их балансирования по отдельным элементам питания, повышения эффективности использования питательных веществ. Основное назначение кормовых добавок оптимизация рациона животных по энергии, протеину, макро- и микроэлементам, витаминам и биологически активным веществам в соответствии с нормами кормления. Несмотря на доминирующую позицию свинины в структуре потребительского спроса, больше всего кормовых добавок потребляется в птицеводческой отрасли (рисунок 1).  Рис. 1. Структура рынка кормовых добавок по назначению, % К кормовым добавкам относятся протеиновые, минеральные, витаминные, ароматические, вкусовые добавки, кормовые антибиотики, ферментные препараты и др. В качестве протеиновых добавок используют кормовые дрожжи, синтетические аминокислоты, небелковые азотистые вещества. Кормовые дрожжи — продукт микробиологического синтеза, содержат в 1 кг 1,1-1,2 к. ед., 40-60 % сырого протеина, который по своей биологической ценности приближается к белкам животного происхождения. Однако протеин дрожжей содержит большое количество нуклеиновых кислот, избыток которых приводит к повышению уровня мочевой кислоты в крови, развитию подагры, особенно у птицы. Поэтому норма ввода кормовых дрожжей в комбикорма не должна превышать 7 %. Синтетические аминокислоты чаще представлены кормовыми препаратами лизина и метионина, которые вводят в состав комбикормов. Небелковые азотистые добавки (мочевину, соли аммония, аммиачную воду) применяют только в кормлении жвачных животных. Микрофлора их преджелудков использует эти соединения для синтеза бактериального белка. Обязательными условиями при скармливании небелковых азотистых соединений являются сбалансированность рационов по энергии, легкоусвояемым углеводам (сахарам, крахмалу), минеральным веществам, витаминам, постепенное приучение, тщательное перемешивание с кормами. Минеральные добавки скармливают животным при недостатке в рационах макро- и микроэлементов. Минеральные подкормки используют в составе комбикормов, кормосмесей, брикетов-лизунцов. Витаминные препараты наиболее эффективны при комплексном их применении в комбикормовой промышленности совместно с микроэлементами, незаменимыми аминокислотами. Белково-витаминно-минеральные добавки (БВМД) изготавливают в основном на комбикормовых заводах. Их можно использовать для приготовления комбикормов непосредственно в хозяйствах. В зависимости от состава местного сырья их включают в комбикорма в количестве 5-25 %. БВМД иностранного производства отличаются большей концентрацией протеина и других элементов питания, поэтому их называют суперконцентратами. Их доза ввода в комбикорма, как правило, составляет 10 %. Премиксы — это смесь препаратов биологически активных веществ (микроэлементов, витаминов, аминокислот, кормовых антибиотиков, ферментных препаратов, лечебных и профилактических средств, антиоксидантов и др.) и наполнителя. Доза ввода премиксов в состав комбикормов — 1 %. БВМД и премиксы используют только для тех видов и половозрастных групп животных, для которых они предназначены. Корма обеспечивают животных необходимыми для их жизнедеятельности и образования продукции питательными и биологически активными веществами. В кормах учитывается содержание около 70 показателей. Они характеризуют комплексную питательность корма, включающую содержание энергии, протеина, углеводов, жиров, минеральных веществ и витаминов. Энергетическая питательность кормов. Энергетическая питательность кормов понимается как способность углеводов, жиров и, частично, белков метаболизироваться до макроэргических соединений и откладываться в виде продукции (молоко, ткани тела, шерсть и т.д.).  Протеиновая питательность кормов. Среди питательных веществ корма особое место занимает протеин. Сырой протеин состоит из белка и амидов. Роль белков в питании животных сводится к обеспечению организма набором аминокислот, необходимых для построения белков тела, молока, шерсти и другой продукции. Углеводная питательность кормов. Углеводы наиболее преобладающая часть растений. На их долю приходится более 2/3 органического вещества. В процессе превращения они обеспечивают все живые клетки энергией, участвуют в защитных реакциях организма. Липидная питательность кормов. В кормах сырой жир представлен собственно жиром, восками, хлорофиллом, смолами, красящими веществами, фосфатидами, стеаринами и другими соединениями, входящими во фракцию, выделяемую при анализе путем эфирной экстракции. В результате пищеварительных процессов продукты распада жиров — глицерин и жирные кислоты, после их всасывания через стенку кишечника переходят под действием липаз в нейтральные жиры. Извлеченные из крови жиры откладываются клетками организма про запас. В составе жиров кислорода меньше, чем в других органических веществах, но больше углерода. Этим объясняется более высокая его энергетическая ценность (9500 кал — жиры, 4600 кал углеводы и 5600 — белки). Жир входит в состав протоплазмы клеток, где играет биологически важную роль. Жирные кислоты: линолевая, арахидоновая и линоленовая— являются жизненно необходимыми и должны поступать с кормом. Они участвуют в обмене веществ и выполняют биологическую роль на уровне витаминов. Содержание жира в большинстве кормов низкое, а количество его, отложенное в теле животных, иногда значительное. Это свидетельствует о том, что депонированный жир в преобладающем количестве образуется из других питательных веществ корма углеводов и белков.Много жира содержится в coe, подсолнечнике, рапсе, жмыхах из них, кормах животного происхождения — рыбной, мясокостной муке. Травянистые корма и зерновые злаки содержат от 3 до 8% жира. В траве культурных злаковых пастбищ их содержание составляет 5- 6%, бобово-злаковых — 4-5% от сухого вещества. В сенаже и силосе липиды сохраняются хорошо. В этих кормах их больше, чем в искусственно высушенных. Источниками липидов для животных являются растительные и животные жиры, а также отходы их переработки —фуза, фосфатиды, со- абсток. Из животных жиров чаще всего используются говяжий, бараний, свиной, из растительных — подсолнечное масло. Наиболее эффективным и удобным способом скармливания жировых добавок является введение их в состав комбикормов, заменителей цельного молока. Для предохранения от прогоркания в результате окисления в кормосмесь вводят антиоксиданты, среди которых наиболее известны: сантохин, дилудин, бутилокситолуол, бутилоксианизол и др. В организме животных активным антиокислителем жиров является витамин Е. Витаминная питательность кормов. Витамины — органические вещества, часто сложного химического строения, необходимые для жизнедеятельности организма в очень малых количествах. Действуя как биокатализаторы, витамины оказывают существенное влияние на рост и П]ЭОД КТИВНОСТЬ ЖИВОТНЫХ. Минеральные вещества и их значение в организме. Минеральные вещества, в противоположность органическим, не играют существенной роли в энергетическом балансе. Их значение определяется влиянием на процессы обмена веществ и как строительного материала для костей и зубов. Минеральные вещества играют важную роль во всех физиологических процессах: переваривании, всасывании и усвоении корма. Они входят в состав многих ферментов, служат их активаторами. Одна из важнейших функций — поддержание на определенном уровне осмотического давления в организме через кровь, которая омывает все ткани и клетки. По уровню потребности минеральные вещества делятся на две группы —макроэлементы и микроэлементы. Из макроэлементов большое значение для организма животных имеют кальций, фосфор, натрий, хлор, калий, магний, cepa; из микроэлементов — железо, цинк, марганец, медь, кобальт, йод, а также фтор, селен, молибден, бор. Содержание минеральных веществ в растениях зависит от интенсивности поглощения ими химических элементов из почвы, что в значительной степени определяется, наряду с экологическими и физиологическими факторами, видовыми особенностями растений. |