Речевой этикет британцев. Информационнопознавательный проект по английскому языку Речевой этикет британцев за столом
 Скачать 55.91 Kb.
|
|
Информационно-познавательный проект по английскому языку «Речевой этикет британцев за столом» Содержание Введение------------------------------------------------------------------------------ 3 Теория------------------------------------------------------------------------------ 4-6 Практическая часть-------------------------------------------------------------6-11 Заключение--------------------------------------------------------------------------12 Список литературы----------------------------------------------------------------13 Введение Правила вежливости каждого народа — это очень сложное сочетание национальных традиций, обычаев и международного этикета. И в какой бы стране мы ни находились, хозяева ожидают от гостя внимания, интереса и уважения к своим обычаям. Пристрастие к вежливости и этикету у британцев известно во всём мире и считается традицией. Здесь очень ценят вежливость и аккуратность во всем, от поведения за столом, до обращения за помощью на улице. В последние десятилетия в связи с глобализацией общества стало актуальным знание хороших манер других культур, умение вести беседы, сидеть за столом и правильно кушать. Знание этикета других стран позволит сохранить собственное достоинство, достоинство семьи, школы и страны и уважать окружающих даже в сложных ситуациях. Актуальность: человек живёт в обществе, и для того, чтобы возникало меньше конфликтов, люди создали этикет. В последнее время правила этикета показывают хороший тон и воспитанность. Великобритания считается «королевством хороших манер», следовательно, за столом есть особые правила. Так как в будущем я собираюсь посетить этот остров, будет полезным узнать их. Цель проекта: ознакомиться с речевым этикетом британцев за столом. Задачи: выяснить, как этикет британцев отличается от этикета в нашей стране; - узнать основные правила сервировки стола; - узнать, насколько этикет соблюдается за столом в Великобритании; - разузнать особенности национальной кухни; - узнать, какие правила соблюдают люди Великобритании за столом. Методы исследования: поиск информации в интернете, опрос окружающих, чтение литературы. Гипотеза: Современный этикет унаследовал обычаи и традиции практически всех народов от седой древности и до наших дней. Народы каждой страны вносят в этикет свои поправки, обусловленные общественным строем страны, спецификой ее исторического развития. Теория Этике́т (от фр. étiquette — этикетка, надпись) — правила поведения людей в обществе[1], поддерживающие представления данного общества о подобающем[2]. В современном виде и значении слово было впервые употреблено при дворе короля Франции Людовика XIV — гостям были розданы карточки (этикетки) с изложением того, как они должны держаться; хотя определённые своды норм и правил поведения существовали уже с древнейших времён[1]. XVII ВЕК, ПЕРВАЯ ПОЛОВИНА - ПОЯВЛЕНИЕ ЧАЯ В АНГЛИИ, ЧАЕПИТИЕ В СВЕТСКИХ КРУГАХИменно тогда, начиная с 1662 года, чай становится модным напитком аристократов. И не обошлось здесь без романтической истории и красивой женщины. Катарина Браганская, португальская принцесса, жена английского короля Карла II очень любила пить чай, и привила эту любовь придворным чинам. Раз уж сама королева отказалась от вина в пользу чая, светская элита, лорды и леди последовали ее примеру, и вскоре, чаепитие стало очень популярно в высших кругах Англии, оттесняя при этом традиционный эль. (К сведению, в России чай появился раньше - в 1637г, и сразу же завоевал почтение в боярской и дворянской средах не без влияния Михайла Федоровича Романова). Узнав о предпочтениях королевской семьи, английская Ост-Индская компания, дабы получить расположение Его Величества, на протяжении двух лет 1664-1666 гг., в качестве презента доставляла ко двору штучные партии чая из Европы. Это был весь чай Англии до 1668 года. Только с1669-го года это же акционерное общество получило монополию на торговый оборот чая и стало поставлять его в Англию, способствуя распространению напитка. XVIII ВЕк - ПЕрвЫЙ ЧАЙНЫЙ МАГАЗИН В ЛОНДОНЕ1717 год знаменателен для Лондона тем, что именно тогда появился долгожданный первый магазин чая под названием "Золотой лев", там чаевничать могли как мужчины, так и женщины. А через три года в истории произошло событие, которое еще более способствовало закреплению чайной традиции в Англии. Для того чтобы укрепить и развить местное производство, английский парламент наложил запрет на ввоз текстильных изделий. Но торговцы шелком не растерялись и в короткое время организовали свой труд по импорту чая. Интерес к чаю возрастал по мере того, как этот напиток становился доступнее. Вот уже более широкие слои населения могли себе позволить чаевничать. УВЕЛИЧЕНИЕ ИМПОРТА ЧАЯ И ПОБЕДА НАД КОФЕ На рынке чай завоевал лидерство, активизировалась торговля, специально для поставки чая был создан прямой канал Кантон-Британия. Установились стабильные цены на чай. Чай выигрывал конкуренцию с кофе. Все больше и больше импортируемого чая заполняло Англию первой половины 18 столетия. По некоторым данным, за пятьдесят лет, с 1650 по 1700 год, в Британию было ввезено около 1816 500 фунтов чая. А в 1750-е года, легальные поставки чая в Англию составляли уже миллионы, цифры доходили до сорока миллионов фунтов. Наряду с легальной торговлей, появились контрабандисты, ввозившие в страну некачественный чай, подмешивая песок и опилки. В 1725 году контрабандные поставки чая по количеству ввозимого и продаваемого товара едва ли уступали официальному поставщику. Но, несмотря на высокую вероятность покупки некачественного чая, он все равно пользовался популярностью, люди покупали и пили чай. ОСВОЕНИЕ ЧАЕМ ЦЕЙЛОНА И ИНДИИ, КОЛОНИЙ АНГЛИИС 1838 года Британия сменила торгового партнера, наладив поставки чая из Индии (подробнее об истории чая в Индии). Первый индийский чайпривозили с Явы еще в 1835г, но поставки были нерегулярны до 60-х годов этого же века по причине дороговизны индийского чая и невысоких урожаев. Импорт чая был ограничен, а в Шри-Ланке его еще не выращивали. На человека в год приходилось около 3-х фунтов чая (порядка 1,3 кг). Но с 1840-х потребление его резко возрастало, ведь в историю английского чая вошел знаменитый fiveo'clock благодаря герцогине Анне Бедфордской Прорывом в мировом обороте чая стало создание Соединенными штатами Америки судов-клиперов, которые впервые в 1830-е годы покорили своей быстротой и надежностью воды мирового океана. Именно они были наиболее распространенным средством транспортировки чая с 1840-х гг., когда экономические отношения Китая и Англии снова возобновились. Клиперам требовалось наполовину меньше времени, чтобы добраться до Китая и вернуться обратно, это значительно сокращало затраты на транспортировку. Клиперы внесли свой вклад в историю чая благодаря значительному снижению цен на него, теперь чай стал не только привилегией богачей, но и более низших сословий. С 1869 года открылся новый транспортный путь - Суэцкий канал, который эти транспортные средства легко освоили. Клиперы были незаменимы до конца 1880-х. Массовой потребление чая и его доступность создавала потребность в конкуренции у торговцев, зачастую англичане устраивали гонки клиперов, чем побуждали оправданное стремление к более быстрой и качественной работе. Торговцы чаем пустили в ход воображение и стали создавать новые ароматы. С целью получить новый насыщенный вкус и неповторимый аромат, чаеторговцы смешивали различные сорта чая, собранные в разных регионах. Так с 1870 года создавались новые чайные купажи. Это привело к тому, что рынок чая расширил свои возможности, теперь чай можно было выбирать исходя из собственных предпочтений и вкуса. Таможенные пошлины на ввоз чая снизились, соответственно чай стал еще более доступен. Со второй половины 80-х годов, когда чай стали поставлять из Цейлона, цены еще больше упали. XX ВЕК - СОХРАНЕНИЕ ТРАДИЦИЙНачиная с 1938 года, потребление чая составило 96,11 фунтов на человека (более 40 кг!!!), чай к этому времени прочно закрепился на территории Англии, а также в культурных традициях англичан. Англия стала "европейской родиной чая". Практическая часть Этикет. Британский национальный характер Английский этикет – это воплощение строгости и официальности. Именно здесь появилось понятие «истинного джентльмена». Однако, такое звание заслуживает лишь третье поколение. Например, если у Вас прекрасные манеры, и вы очень аккуратны, но Ваш дедушка пренебрегал правилами этикета, то Вы не можете называть себя истинным джентльменом. Англия славится проявлением вежливости, корректности и учтивости к туристам-иностранцам, из-за чего складывается очень приятное впечатление о стране. Британцы очень тактичны и проницательны. Также англичане – истинные патриоты. Они чтят семейные и государственные традиции, сохраняя их до нынешних дней. Уклад жизни играет важную роль в культуре Англии. Британцы всегда отрицательно реагируют на негативные замечания в адрес своей страны или своего образа жизни. Они высоко ценят свой дом и семью. Культурные люди не выставляют личную жизнь напоказ, не выносят за порог дома семейные скандалы и проблемы, не делятся мнениями о родных даже при друзьях. В общественной культуре Англии прочно установился принцип «Мой дом – моя крепость». Англичане также консерваторы. Они замечают за собой то, что о прошлом думают чаще, чем о будущем. Сохранять старые устои не кажется чем-то ужасным и немодным. Им не особо хочется вносить в свою жизнь большое количество новшеств и полностью менять строй. Британцы видят величие в издавна установленных обычаях. Именно из-за консерватизма орфография английского языка так разнится с произношением. Сохранение монархии и всеобщая любовь к королевской семье – тоже дань консерватизму. Англичане очень законопослушны. Эта страна вовсе не коммерческая, и в ней редко увидишь человека, который пойдёт на незаконную сделку под выгодными условиями. Для англичан важнее поведение в игре, а не победа. Спорт также занимает огромную часть жизни у британцев. В каждой газете обязательно есть столбец с новостями спорта, существует множество теле- и радиопередач на эту тему. Британцы претендуют на приоритет в футболе, регби, крокете, бейсболе, гольфе, бадминтоне, боксе, бильярде, скачках, собачьих бегах. За столом у англичан есть собственный этикет, полностью отличающийся от других стран. Проведём сравнение с Россией. Сравнительная характеристика столового этикета в России и Великобритании Существуют международные правила этикета, соблюдающиеся во всех странах. Но есть и особые правила, принадлежащие отдельным странам, народам и даже группам людей. Различия могут быть довольно существенными, что обусловлено историческим событием и развитием. В нашей работе мы коснемся только тех правил и норм этикета, без которых нельзя обойтись россиянину в зарубежной поездке. Английский этикет специфичный, островной, строгий и отличается от привычных порядков.
Речевой этикет британцев во время приема пищи Перед едой Во многих семьях правила этикета за столом требуют участия в SayingGrace (чтение молитвы) перед едой — это религиозная традиция, которой следуют многие семьи, чтобы выразить благодарность за пищу на столе. При этом следует склонить голову в знак уважения и подождать конца молитвы, и только затем приступить к еде. Один член семьи прочитает молитву, и после него все остальные вместе скажут «Аминь» (Amen). Ждите, пока всем не подадут еду, и только потом приступайте к трапезе, если только хозяева сами не предложили Вам приступать к еде. Если вы обедаете или ужинаете в компании друзей, вы можете сказать следующее: Let's dig in (or 'dig in') - дословно: Давайте "копать" Enjoy your meal (or 'enjoy') - Наслаждайтесь едой Hopeyouenjoywhatwe'vemadeforyou - Надеюсь, вам понравится то, что мы сделали для вас (если вы сами готовили) Bonappetit - Приятного аппетита "Bonappetit" - одна из многих французских фраз, оставшиеся в английском языке. Использование этой фразы - очень популярный способ пожелать кому-то, приятного аппетита. Во время еды Правила этикета за столом считают неприличным тянуться через стол. Если вам нужна соль или вы хотели бы попробовать блюдо, которое стоит далеко от вас, можно сказать: Couldyoupassmethesalt, please? — Не могли бы вы передать мне соль, пожалуйста? Can I hold the pepper for a sec? — Могу я взять перец на секунду? Can you hand me the salad? — Можете ли вы передать мне салат? Если во время еды вам понадобилось отлучиться в ванную комнату, просто скажите: Please excuse me for a moment. - Прошу прощения, я на минуту. То же следует сказать, если вам необходимо ответить на телефонный звонок. Мобильный телефон нужно переключить в беззвучный режим, но более вежливо — выключить его. Даже если вы съели много, принимающий вас хозяин наверняка предложит взять еще. Если вы абсолютно сыты, скажите: Thankyou, but I reallycouldn’teatanotherbite. - Спасибо, но я вряд ли смогу осилить что-то еще, или I’mstuffed! - Я объелся/объелась!, что в неформальном общении заменит фразу «совершенно сыт/сыта». Если вам понравилась еда, скорее всего вы захотите добавки, вторую порцию - 'secondserve' or 'anotherhelping': I wouldn't mind having a second serve of that. - Я бы не отказался от второй порции. В особых случаях, находясь в компании близких людей, британцы используют тосты: Here’s to you! — За вас! Here’s to your health! — За ваше здоровье! Ваше здоровье! Here’stoourhostess! — Занашухозяйку! Cheers! — За здоровье! / Будем здоровы! To (our) success! — За (наш) успех! Be happy! / Here’s to your happiness! — Будьте счастливы! Here’s to our friendship! — За нашу дружбу! May your home be warmed by the love of family and friends. — Пусть ваш дом будет согрет любовью семьи и друзей! После еды После еды можно сделать несколько комплиментов. Например, похвалить хозяина дома, оценить вкус пищи, разнообразие или талант человека, который ее приготовил. Если вы хотите похвалить хозяина дома, вы можете сказать: The lunch was outstanding! - Обед был замечательный! We had a great time, thank you. - Мы отлично провели время, Спасибо. Thank you for having us. Welovedthedinner. - Спасибо, что пригласили нас. Нам понравился ужин. Чтобы отметить хорошую еду и прокомментировать вкус пищи, вы можете сказать: What a fantastic meal! - Какая фантастическая еда! We thoroughly enjoyed ourselves. - Мы полностью наслаждались. That was a delicious meal. - Это была восхитительная еда. It was a very satisfying meal. - Это была очень вкусная еда. Покажите, что вы закончили есть, closingyourknifeandfork (положив нож и вилку вместе на тарелку). Правила этикета за столом говорят, что нужно подождать, чтобы все закончили есть, прежде чем вставать из-за стола. И, наконец, не стоит беспокоиться о каждой мелочи. Сегодня этикет — это, скорее, элегантность и выдержка. А если у вас есть сомнения, просто посмотрите, как ведет себя сосед! Заключение Этикет каждой страны может иметь свои, и довольно существенные особенности, что обусловлено историческими, национальными, религиозными и другими традициями и обычаями. С одной стороны, знания этикета своей родной страны может быть достаточно при общении с представителями других культур, но с другой стороны, существует ряд особенностей, которые тоже полезно знать. В данной работе были рассмотрены правила и особенности речевого и общего этикета в Великобритании, а именно: особенности столового этикета, Этикета приветствия и обращения, гостевого этикета и этикета общения. Знания данных правил помогут правильно вести себя в английском обществе, в его повседневной жизни. Список литературы http://www.andychef.ru http://www.foodstoreone.ru http://www.yandex.ru/clck/jsredir ПРИЛОЖЕНИЕ 1   |