реферат. Скан.Силлабус технол.хол.оборуд.2021. Информация о преподавателе учебной дисциплины
 Скачать 0.51 Mb.
|
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Фамилия, имя, отчество | Мустамбаев Н.К. |
| Должность | Лектор |
| Ученая (академическая) степень, степень | - |
| Ученое звание | - |
| Электронный адрес | mustam@mail.ru |
| Местоположение кафедры (корпус, кабинет) | г.Алматы, пр.Райымбека 348/5, корпус 2Б, кабинет 210 |
| Телефон кафедры | 8(727) 396-71-33, вн154 |
2 Характеристика учебной дисциплины
2.1 Цель изучения дисциплины:
Научить студентов рассчитывать, конструировать, эксплуатировать и обслуживать технологическое холодильное оборудование.
2.2 Задачи изучения дисциплины:
Обучающиеся должны получить знания об основных конструктивных особенностях, режимах работы и особенностях эксплуатации технологического холодильного оборудования применяемого для замораживания пищевых продуктов, в мясной, птицеперерабатывающей, рыбной, молочной промышленности при производстве яиц, алкогольных и безалкогольных напитков, в кондитерском и хлебопекарном производстве и других отраслях пищевой промышленности.
2.3 Результаты обучения по дисциплине:
- описывает и составляет технологические схемы холодильного оборудования;
-объясняет причину возникновения неисправностей при эксплуатации технологического холодильного оборудования;
-анализирует целесообразность выбранного холодильного оборудования и экономическую эффективность применяемой технологии;
- использует нормативную документацию и соблюдает технологию производства холода
выполняет технологические и энергетические расчеты технологического холодильного оборудования;
оценивает технологическую эффективность холодильного оборудования и предлагает способы и методы повышения ее технико-экономических показателей;
сравнивает и выбирает необходимое технологическое холодильное оборудование для конкретного технологического процесса
3 Пререквизиты
Теплообменные аппараты холодильных систем и систем кондиционирования воздуха.
4 Постреквизиты
Автоматизация технологических процессов.
5 Структура и содержание модулей и модульных единиц
5.1 Трудоемкость модулей и модульных единиц дисциплины
| Наименование модулей и модульных единиц дисциплины | Всего часов | Аудиторная работа по видам занятий | Внеаудиторная работа (СРО) | |||||
| Л | ПЗ | ЛЗ | СРОП | |||||
| 20 | 2 | 2 | 2 | 2 | 12 | ||
| Модульная единица 1.1 Основные понятия технической термодинамики | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 1.2 Работа | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| МОДУЛЬ 2 Способы получения низких температур | 30 | 3 | 3 | 3 | 3 | 18 | ||
| Модульная единица 2.1 Изменение фазового состояния | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 2.2 Адиабатические процессы получения низких температур | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 2.3 Дросселирование | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| МОДУЛЬ 3 Термодинамические свойства холодильных агентов | 20 | 2 | 2 | 2 | 2 | 12 | ||
| Модульная единица 3.1 Структура термодинамических диаграмм | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 3.2 Холодильные агенты | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| МОДУЛЬ 4 Технология производств потребителей искусственного холода | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 4.1 Холодильная технология пищевых продуктов | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| МОДУЛЬ 5 Проектирование холодильников и установок на предприятиях пищевой промышленности | 30 | 3 | 3 | 3 | 3 | 18 | ||
| Модульная единица 5.1 Объемно-планировочные решения холодильных камер | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 5.2 Тепловой расчет одноступенчатой холодильной машины | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 5.3 Расчет камерного оборудования и воздухоохладителей | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| МОДУЛЬ 6 Технологическое холодильное оборудование | 40 | 4 | 4 | 4 | 4 | 24 | ||
| Модульная единица 6.1 Технологическое холодильное оборудование для охлаждения мяса и мясопродуктов | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 6.2 Технологическое холодильное оборудование для охлаждения молока и и молочных продуктов | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 6.3 Технологическое холодильное оборудование для замораживания мяса | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| Модульная единица 6.4 Воздушные морозильные аппараты | 10 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | ||
| | | | | | | | ||
| ИТОГО | 150 | 15 | 15 | 15 | 15 | 90 | ||