|
|
реферат. Скан.Силлабус технол.хол.оборуд.2021. Информация о преподавателе учебной дисциплины
6.Перечень основной и дополнительной учебной литературы, необходимой для освоения дисциплины
6.1 Основная литература
1. Холодильная техника и технология потребителей холода: Цой А.П., Ким И.А., Учебное пособие, Алматы, 2012. -510с.
2. Тоңазытқыш машиналардың теориялық негіздері; С. Өскенбаев, Алматы, Ғылым, 2004. -94б
3.Проектирование холодильных установок на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания: Цой А.П., Учебное пособие, Алматы, 1999. -73с.
Дополнительная:
1.Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов, А.В. Бараненко, Б.Е. Куцакова, Е.И. Борзенко, С.В. Фролов, Учебное пособие, М., Колос С, 2004. -249с.
2.Холодильные машины и системы кондиционирования воздуха, К. Шалбаев, А. Достияров, С. Айдарова, Г. Мамытбеков, Астана, Фолиант, 2011. -184с.
3. Холодильная техника и технология : учебное пособие. В 2-х частях. Ч. 2 / Воробьева Н.Н.; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2006. - 104 с. ISBN 5-89289-447-9
4. Холодильное технологическое оборудование: учебное пособие/ Л.Н. Буянов, Н.Н. Воробьева, А.Н Усов; Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2009. - 200 с. ISBN 978-5-89289-542-2
7. Контроль и оценка результатов обучения по учебной дисциплине
Процедура проведения оценочных мероприятий имеет следующий вид:
1) текущий контроль
Посещаемость и успеваемость (текущий и рубежный контроль по модулям) обучающихся фиксируется в электронном журнале.
В конце семестра выводится общая итоговая оценка – рейтинг, который является накопительным показателем работы обучающегося в течение всего семестра. Периоды Р1 – на 8 неделе, Р2 – на 15 неделе семестра.
Посещение и работа на лекционных занятиях, работа на практических/лабораторных/студийных занятиях, выполнение и сдача работ, выполнение и сдача заданий СРО оценивается следующим образом:
Оцениваемая позиция
|
Недели
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
Оценка в баллах
|
Лекции (Посещаемость/ активность)
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
Практические (семинарские) занятия
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
Лабораторные (студийные) занятия
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
3
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
4
|
Реферат-доклад
|
4
|
4
|
|
4
|
|
4
|
4
|
|
4
|
|
|
4
|
|
|
|
Презентация
|
|
|
4
|
|
4
|
|
|
4
|
|
4
|
4
|
|
4
|
4
|
4
|
Максимальный бал за неделю
|
11
|
11
|
11
|
11
|
11
|
11
|
11
|
23
|
13
|
13
|
13
|
13
|
13
|
13
|
22
|
Рубежный контроль по модулю (РМ1,...РМn)
|
|
|
|
|
|
|
|
12
|
|
|
|
|
|
|
9
|
Рейтинг
|
R 1 =100
|
R 2 =100
|
|
Рейтинг допуска(R)
|
R =(R1+R2)/2
|
Экзамен (Э)
|
100
|
Итоговая оценка (И)
|
И = R*0,6+Э*0,4
|
|
|
Посещение и работа на лекционных занятиях, работа на практических/лабораторных/студийных занятиях, выполнение и сдача работ, выполнение и сдача заданий СРО обучающихся по очной форме с применением ДОТ оценивается следующим образом:
Оцениваемая позиция
|
Недели
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
|
Оценка в баллах
|
Лекции (Посещаемость/ активность)
|
|
|
|
|
|
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
Практические (семинарские) занятия
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
Лабораторные (студийные) занятия
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
Онлайн занятия согласно расписанию (Посещаемость/ активность)
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Выполнение задания по неделям СРО (к.р.№1,2)
|
|
|
|
|
|
|
15
|
|
|
|
|
|
|
15
|
|
Всего
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
777 75
|
Тестирование (Т)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25
|
Рейтинг допуска (Р)
|
Р =Л+ПЗ+ЛЗ+К.Р.+Т
|
Экзамен (Э)
|
100
|
Итоговая оценка (И)
|
ИО = Р × 0,6 + Э × 0,4
|
2) промежуточная аттестация (итоговый контроль)
Допуск к итоговому контролю не менее 50 баллов.
Экзамен, максимальный балл - 100 баллов.
Итоговая оценка по дисциплине включает оценки текущей успеваемости и итогового контроля (экзаменационной оценки): ИО = Р × 0,6 + Э × 0,4
8. Перечень вопросов для самостоятельного изучения
№ недели
|
№ модуля и модульной единицы
|
Перечень рассматриваемых вопросов для самостоятельного изучения
|
Количество часов
|
Вид контрольного мероприятия
|
Рейтинг (балл)
|
|
Модуль 1
|
1
|
Модуль 1,
МЕ 1.1
|
Смеси газов
Уравнение состояния
|
6
|
Реферат
|
4
|
2
|
Модуль 1,
МЕ 1.2
|
Процессы сжатия в диаграммах
|
6
|
Реферат
|
4
|
|
Модуль 2
|
3
|
Модуль 2,
МЕ 2.1
|
Обратные циклы
|
6
|
Реферат
|
4
|
4
|
Модуль 2,
МЕ 2.2
|
Обратные циклы Карно
|
6
|
Реферат
|
4
|
5
|
Модуль 2,
МЕ 2.3
|
Эффективное излучение земной поверхности
|
6
|
Реферат
|
4
|
|
Модуль 3
|
6
|
Модуль 3,
МЕ 3.1
|
Назначение обратных циклов
|
6
|
Реферат
|
4
|
7
|
Модуль 3,
МЕ 3.2
|
Цикл теплового насоса
|
6
|
Реферат
|
4
|
|
Модуль 4
|
8
|
Модуль 4,
МЕ 4.1
|
Общие вопросы химической и пищевой технологии
|
6
|
Реферат
|
4
|
|
Модуль 5
|
9
|
Модуль 5,
МЕ 5.1
|
Выбор расчетного режима
|
6
|
Реферат
|
4
|
10
|
Модуль 5,
МЕ 5.2
|
Определение теплопритоков в охлаждаемые помещения
|
6
|
Реферат
|
4
|
11
|
Модуль 5,
МЕ 5.3
|
Расчет испарителей
|
6
|
Реферат
|
4
|
|
Модуль 6
|
12
|
Модуль 6,
МЕ 6.1
|
Технологическое холодильное оборудование для охлаждения фруктов
|
6
|
Реферат
|
4
|
13
|
Модуль 6,
МЕ 6.2
|
Технологическое холодильное оборудование для охлаждения овощей
|
6
|
Реферат
|
4
|
14
|
Модуль 6,
МЕ 6.3
|
Технологическое холодильное оборудование для замораживания рыбы
|
6
|
Реферат
|
4
|
15
|
Модуль 6,
МЕ 6.4
|
Криогенные морозильные аппараты
|
6
|
Реферат
|
4
|
|
ВСЕГО:
|
|
90
|
|
|
9. Перечень образовательных (в том числе интерактивных) технологий, используемых при осуществлении образовательного процесса
№ недели
|
Модульная единица (тема)
|
Количество академических часов
|
Вид занятия (лекция, практическое, занятие)
|
Используемый метод
|
1
|
Модульная единица 1.1
Основные понятия технической термодинамики
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
2
|
Модульная единица 1.2
Процессы сжатия в диаграммах
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
3
|
Модульная единица 2.1
Изменение фазового состояния
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная
лекция
семинар-дискуссия
|
4
|
Модульная единица 2.2
Адиабатические процессы получения низких температур
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
5
|
Модульная единица 2.3
Дросселирование
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
6
|
Модульная единица 3.1
Термодинмические диаграммы
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
7
|
Модульная единица 3.2
Холодильные агенты
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
8
|
Модульная единица 4.1
Химическая и пищевая технология
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
9
|
Модульная единица 5.1
Объемно-планировочные решения холодильных камер
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
10
|
Модульная единица 5.2
Тепловой расчет одноступенчатой холодильной машины
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
11
|
Модульная единица 5.3
Расчет камерного оборудования и воздухоохладителей
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
12
|
Модульная единица 6.1
Технологическое холодильное оборудование для охлаждения мяса и мясопродуктов
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
13
|
Модульная единица 6.2
Технологическое холодильное оборудование для охлаждения молока и молочных продуктов
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
14
|
Модульная единица 6.3
Технологическое холодильное оборудование для замораживания мяса
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
15
|
Модульная единица 6.4
Морозильные аппараты
|
3
|
лекция
семинар
|
проблемная лекция
семинар-дискуссия
|
|
|
|
Скачать 0.51 Mb.