курсовая. Институт животноводства и ветеренарной медицины
 Скачать 85.55 Kb.
|
|
Министерство сельского хозяйства РОССИЙСКОЙ ФЕДеРАЦИИ ФЕДеРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ «Приморская государственная сельскохозяйственная Академия» ИНСТИТУТ ЖИВОТНОВОДСТВА И ВЕТЕРЕНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ Кафедра Зоотехнии и переработки продукции животноводства КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Кормление животных с основами кормопроизводства» тема: Современные принципы нормирования клетчатки в рационах кормления животных. Определение годовой потребности в кормах крупного рогатого скота живой массой 400 кг и планируемым удоем 4500 кг. Выполнил: студент ветеринарии 36.05.01, 2курса, Группа 821 б Власова Татьяна Павловна Проверил: Шарвадзе Роини Леванович Уссурийск, 2016 Содержание Введение………………………………………………………………………….3 1.1. Особенности клетчатки в переваривании питательных веществ………..6 1.2. Способы повышения переваримости клетчатки………….………………9 1.3. Особенности усвоения клетчатки в организме разных видов животных и ее роль для них………………..……….………………………………………...14 1.3.1. Усвоение клетчатки в организме жвачных животных…………………14 1.3.2. Усвоение клетчатки в организме моногастричных животных………...16 2. Определение годовой потребности в кормах крупного рогатого скота живой массой 400 кг и планируемым удоем 4500 кг……………………….....20 Заключение……………………………………………………………………….27 Список литературы Введение В основе организации научно-обоснованного кормления разных видов и производственных групп животных лежит, так называемое, нормированное кормление. Оно базируется на комплексе показателей, которые с одной стороны характеризуют питательную ценность кормов, а с другой – потребности животного конкретного вида, возрасту, живой массы, направления продуктивности в определенных зоологических условиях содержания и технологии производства продукции животноводства в энергии, питательных веществах, минеральных элементах, витаминах. Таким образом, в систему нормированного кормления сельскохозяйственных животных входят следующие элементы: норма, рацион и его структура, тип и режим кормления, методы контроля полноценности кормления. Кормление животных на практике реализуется через конкретные рационы, в состав которых входят определенные кормовые средства, определяемые системой кормопроизводства в конкретной местности. Для обеспечения нормированного кормления, нужно следующее: информация о химическом составе и доступность незаменимых факторов питания в составе кормов; нормы кормления, которые обеспечивают получение от животных продукции с желаемыми качественными количественными показателями; наличие методики, которая позволяет максимально приблизить фактический состав рациона к требованиям выбранного варианта нормированного кормления. Основная цель нормированного кормления – обеспечить максимальную продуктивность, стандартное качество продукции, здоровье и высокую воспроизводительность животных. Норма кормления – количество питательных веществ и энергии, удовлетворяющее потребности животного, которые обусловлены его физиологическим состоянием и хозяйственным использованием. Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Применяя научно основанные системы кормления, можно повысить продуктивность животных и эффективно использовать корма. В процессе питания составные вещества воздействуют на организм животного не изолировано друг от друга, а в комплексе. Сбалансированность составных веществ корма в соответствии с потребностями животных – основной показатель этого комплекса. Для животноводства важно не только количество, но и качество кормов, т.е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций. Способность корма обеспечивать организм энергией имеет очень важное значение в определении его питательности. Питательность корма - свойство корма удовлетворять природные потребности животных в пище. Энергия, необходимая для обеспечения процессов жизнедеятельности организма, освобождается при окислении продуктов расщепления углеводов, жиров и белков. Рацион – это необходимое количество и качество кормов, которое соответствует норме потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах при заданном уровне продуктивности, обеспечивает сохранность здоровья и получение продукции высокого качества. От уровня кормления зависят воспроизводительность, продуктивность и здоровье животных. Последствия недостаточного, несбалансированного кормления проявляются по-разному в зависимости от состава корма, вида, возраста и продуктивности животных, длительности периода недокорма и других условий. Недостаток в корме питательных веществ обуславливает специфические болезни недостаточности питания (авитаминоз и др.), недостаток в энергии и протеине приводит к задержке в росте, снижает продуктивность и плодовитость животных, ослабляет их здоровье, создавая условия для инвазии организма возбудителями многих болезней. Любой корм в своем составе имеет органические и минеральные вещества. Органическая часть сухого вещества корма состоит из азотистых и безазотистых элементов. Азотистые вещества корма называют также сырым протеином, безазотистые представляют собой жиры и углеводы. Основные энергетические вещества кормов — протеины (белки), жиры и углеводы; биологически активные вещества — витамины, микроэлементы, ферменты. 1. Особенности клетчатки в переваривании питательных веществ Углеводы – главная составная часть сухого вещества кормов растительного происхождения. Они служат основным источником энергии в рационах животных. Углеводы подразделяют на сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ). Клетчатка – это труднопереваримый углевод, содержащийся в растительной пище. То есть, клетчатка – общее название сложных углеводов, содержащихся в сплетении растительных пищевых волокон. Являясь разновидностью целлюлозы, клетчатка не поддается расщеплению пищеварительной системой и попадает прямо в микрофлору кишечника. Сырая клетчатка – это органические вещества, которые остаются нерастворимыми после получасового кипячения навески корма в разбавленной серной кислоте и разбавленной щелочи с последующим промыванием водой, спиртом и эфиром. В состав сырой клетчатки входят целлюлоза (собственно клетчатка), гемицеллюлоза (пентозаны и гексозаны) и инкрустирующие вещества (лигнин, кутин, суберин). В составе сырой клетчатки различают нейтрально-детергентную (НДК) и кислотно-детергентную (КДК). В НДК входят целлюлоза и лигнин. В КДК – гемицеллюлоза и НДК [5]. Количество клетчатки в разных частях кормовых растений различно: богаты клетчаткой стебли, меньше в листьях и еще меньше в плодах, корнях и клубнях. Содержание сырой клетчатки в грубых кормах составляет: в сене 20-30%, соломе 35-40, зерне овса, ячменя 10-12, зерне кукурузы, пшеницы 2-4, корнеклубнеплодах 0,5-1,4, зеленой траве 5-13%. Высокий процент сырой клетчатки в корме указывает на низкую питательность корма [5]. Сырая клетчатка не разрушается ферментами пищеварительного тракта. Часть клетчатки, которая в период нахождения пищевых масс в рубце не подвергалась воздействию микроорганизмов, в дальнейшем не используется животным и выделяется в виде непереваренных остатков [7]. В определенном количестве клетчатка необходима как фактор, нормализующий пищеварение в рубце. Переваримость сырой клетчатки зависит от количества активности целлюлозолитических микроорганизмов в рубце. Однако избыточное содержание клетчатки в рационах снижает переваримость и эффективность использования животными питательных веществ [7]. Уровень сырой клетчатки в рационах кормления зависит от вида животных, их физиологического состояния, уровня продуктивности и других факторов [7]. Степень переваримости клетчатки зависит от ряда факторов: ее количества и качества в рационе, фазы вегетации кормовых растений, степени лигнификации клеточных стенок, вида корма, структуры рациона, наличия в нем легкорастворимых углеводов, минеральных веществ, ингибиторов, ферментов, лекарственных, токсических и биологически активных веществ, физиологического состояния и породы животных, типа кормления и условий выращивания, технологии приготовления и обработки кормов. И всё же основными факторами являются условия, способствующие развитию микрофлоры рубца, ферментирующей клетчатку и доступностью целлюлозы воздействию микрофлоры, часто определяемую степенью лигнификации клеточных стенок растения. За счет делигнификации стенок и изменения их структуры физическими, химическими и биологическими методами обработки удается резко повысить расщепление клетчатки малоценных грубых кормов. Так, включение в полнорационную смесь обработанного щелочью жома сахарного тростника вместо необработанного повышало переваримость клетчатки с 37,5 до 67,9 % [3]. Микроорганизмы рубца жвачных расщепляют сложные углеводы до простых сахаров, которые в дальнейшем сбраживаются до уксусной, пропионовой, масляной и других кислот. Образующиеся в рубце летучие жирные кислоты (ЛЖК) составляют у жвачных основной источник энергии (до 70% от общей потребности). Летучие жирные кислоты всасываются в рубце. Если в рационе много грубых кормов, богатых клетчаткой, то в рубце возрастает содержание уксусной кислоты [7]. Принятое нормирование клетчатки (18-20%) сухого вещества рациона не оправдано, так как клетчатка в виде муки быстро уходит из преджелудков и не может быть эффективным источником образования уксусной кислоты. Коэффициенты переваримости сухого вещества и других питательных веществ сенажа повышаются с увеличением резки растений [3]. 2. Способы повышения переваримости клетчатки Переваримость растительной клетчатки зависит от суммы внешних и внутренних факторов. Внешние факторы: 1. Генетические особенности растений. Общее содержание клетчатки и её распределение по фракциям определяется генотипом растений. Так, например, бобовые травы содержат меньше нейтрально-детергентной клетчатки (НДК), чем злаковые, но содержат больше кислото-детергентной клетчатки (КДК). Наименьшее содержание НДК и КДК наблюдается у кукурузы. Даже внутри одного вида разные сорта характеризуются разным содержанием клетчатки [7]. 2. Климатические условия выращивания растений. Стрессовые условия, например, жаркая засушливая погода, усиливает накопление клетчатки в растении. 3.Локализация в растении. Наибольшее содержание клетчатки, особенно её малопереваримых фракций, приходится на стебель, прежде всего на его нижнюю часть. 4.Стадия зрелости растений при уборке. По мере развития растений содержание клетчатки возрастает и в основном за счёт низкопереваримых фракций. Поэтому так важно заготавливать злаковые травы не позднее фазы трубкования, а бобовые - начала бутонизации. Внутренние факторы: 1. Продолжительность нахождения растительной клетчатки в рубце. Расщепление клетчатки микрофлорой рубца – длительный процесс, поэтому для лучшей её переваримости необходимо иметь низкую скорость прохождения пищеварительной массы сквозь преджелудки. Обычно это достигается увеличением длины резки корма. Обратной стороной этого процесса является снижение потребления животным сухого вещества рациона, а соответственно и снижение продуктивности. Поэтому для высокопродуктивных коров можно применять корма, содержащие быстроферментируемую клетчатку: свекловичный жом, соевую шелуху, сухую спиртовую барду, кукурузный глютеновый корм, сухую пивную дробину [7]. 2. Активность рубцовой микрофлоры. Самый весомый фактор, поскольку микрофлора прямым физическим и химическим воздействием расщепляет клетчатку. На активность рубцовой микрофлоры, прежде всего, влияет постоянство среды обитания. Микроорганизмы рубца предпочитают развиваться в бескислородной среде с низкой кислотностью (рН=6,8-6,4), при нормальной температуре тела. Постоянство среды обеспечивается созданием переходных подготавливающих периодов при смене рационов кормления, предотвращением скармливания мороженых кормов и обеспечением оптимальной температуры воды. В настоящее время установлено, что углеводистые корма, особенно зерно ячменя, пшеницы, ржи и продуктов их переработки используются с недостаточно высокой эффективностью. Что происходит из-за наличия относительно высокого содержания в них клетчатки, в-глюканов, арабаноксиланов, пектинов и других специфических углеводов, представляющих собой группу некрахмалистых полисахаридов (НКП), концентрирующихся в клеточных стенках наружных оболочек и эндосперме зерна. Свиньи и птицы практически не могут разрушить межклеточные стенки зерновых компонентов из-за отсутствия в их организме соответствующих ферментов. Следовательно, доступность питательных веществ, заключенных внутри клеточных стенок, остается низкой для пищеварительных эндогенных ферментов желудочно-кишечного тракта животных. Повысить доступность питательных веществ можно путем добавки в комбикорма или зерновую дерть экзогенных ферментов, способных разрушить клеточные стенки растительных кормов, гидролизовать крупные молекулы НКП, повышая переваримость и усвояемость питательных веществ корма. В нашей стране разработаны и широко применяются для этих целей комплексные ферментные препараты – мультиэнзимные композиции [7]. Уровень клетчатки в кормах зависит от вида и от фазы вегетации растений. Высокое содержание клетчатки приводит к снижению переваримости кормов и энергии в них. У жвачных переваримость клетчатки зависит от функции рубцовой микрофлоры [2]. Питательная ценность сырой клетчатки зависит от содержания целлюлозы и степени лигнификации растений. Содержание сырой клетчатки в объемистых кормах зависит от сроков развития растений. На ранних фенологических стадиях развития растений клетчатка структурно не связана или слабо связана с лигнином и в этот период хорошо переваривается. У старых растений она грубеет, увеличивается количество фракций, связанных с лигнином, а общее ее содержание возрастает до 34-36%. Огрубевшая клетчатка, составляющая основу клеточных оболочек растений, затрудняет переваривание жвачными других питательных веществ [3]. При этом клетки различных частей растений лигнифицируются в разной степени. В стеблях растений процесс накопления сырой клетчатки, а в ней и лигнина, идет значительно быстрее, чем листьях растений, плодах, корнях и клубнях. Следовательно, если убрать растения в срок, то есть на ранних стадиях развития, то можно значительно повысить питательность кормов, содержащих клетчатку [1]. Для подтверждения того, что растения сохраняют большую питательность при уборке их в ранние сроки, рассмотрим таблицу 1, в которой приводится содержание сырой клетчатки в бобовых культурах в зависимости от фазы вегетации по данным ВНИИ кормов [1]. Таблица 1. Содержание сырой клетчатки в бобовых культурах по данным ВНИИ кормов, % на сухое вещество
По количеству сырой клетчатки растительные кормовые культуры располагаются в следующем порядке: в соломе озимых зерновых злаков – 40-45%, в соломе яровых злаков и сене – 20-35%, в голозерных злаках (кукурузе, пшенице) – 2-4%, а в пленчатых (овсе, ячмене) – 5-10%, в корнеклубнеплодах – от 0,4 до 2,0%. С увеличением содержания сырой клетчатки в растительных кормовых культурах их общая питательность снижается [1]. Наиболее богатым клетчаткой грубым кормом является солома, но ее используют в периоды, когда основного корма не достаточно. Для того чтобы улучшить ее кормовые качества, необходимо воспользоваться физическими, химическими и биологическими способами ее подготовки [2]. Известно много способов улучшения использования соломы в рационах жвачных животных. Измельчение обеспечивает подготовку корма к дальнейшей обработке, приготовлению мешанок с другими кормами. Длина резки для крупного рогатого скота — 4–5 см, для лошадей и овец — 2–3 см. Химические же способы, кроме улучшения поедаемости, повышают переваримость соломы на 15-20% и общую ее питательность в 1,5-2,5 раза, а также обеззараживают корм [2]. В условиях дороговизны топливно-энергетических ресурсов для обработки соломы целесообразно применять энергосберегающие технологии, такие как, например, обработка безводным аммиаком или силосование совместно с другими силосуемыми культурами. Из химических реагентов, применяемых для обработки соломы, особого внимания заслуживает жидкий аммиак, при использовании которого улучшается не только питательность соломы, но и повышается протеиновая ценность корма для жвачных животных. Аммиак при взаимодействии с ацетильными группами соломы образует уксусно-кислый аммоний, который используется микроорганизмами рубца для синтеза белка [4]. |