курсовая. Институт животноводства и ветеренарной медицины
 Скачать 85.55 Kb.
|
|
Обработанную солому целесообразно скармливать в измельченном виде совместно с силосом, органические кислоты которого взаимодействуют с остатками несвязанного аммиака. При обработке соломы аммиаком общая питательность повышается в 1,5–2; протеиновая ценность — в 2–2,5; поедаемость — 1,3–1,5 раза. Солому необходимо использовать для совместного силосования с кукурузой и другими избыточно влажными силосными культурами. Добавление 10–15% соломы к зеленой массе при силосовании позволяет регулировать влажность массы, избежать отрицательных последствий избыточной влажности, уменьшить потери питательных веществ с выделяющимся растительным соком, улучшить поедаемость и питательность соломы [4]. Биологические способы подготовки соломы к скармливанию – это самосогревание, силосование, дрожжевание. Вместе с физическими способами, биологические улучшают поедаемость соломы животными, которые тратят меньше энергии на ее пережевывание и переваривание [4]. Запаривание улучшает вкусовые качества соломы и обеззараживает ее. Самосогревание основано на способности микроорганизмов сбраживать углеводы [11]. 3. Особенности усвоения клетчатки в организме разных видов животных и ее роль для них На переваримость кормов оказывает значительное влияние анатомо-морфологические особенности пищеварительного аппарата разных видов сельскохозяйственных животных и птицы. Наибольшее сходство в переваривании кормов и особенно зерновых и сочных наблюдается у жвачных – крупного рогатого скота, овец и коз. Однако крупный рогатый скот лучше переваривает органическое вещество (на 10%) и клетчатку (на 14%) из грубых кормов (овсяной соломы), чем овцы. Значительно хуже перевариваются питательные вещества грубых кормов лошадями и свиньями [1]. Из всех сельскохозяйственных животных птица хуже всех переваривает органическое вещество и особенно клетчатку [1]. Установлено, что с увеличением содержания клетчатки в отдельном корме или кормовой смеси переваримость всех питательных веществ значительно снижается [1]. 3.1. Усвоение клетчатки в организме жвачных животных Клетчатка в определенном количестве необходима жвачным животным как источник энергетического материала для стимуляции деятельности рубца, сохранения здоровья и поддержания на определенном уровне жирности молока. Она оказывает механическое воздействие на стенки рубца и кишечника, вызывая моторную функцию и перистальтику, удлиняет процесс жвачки, в результате которого выделяется большое количество слюны, которая идет на щелочную реакцию, что обеспечивает кислотность рубца на уровне рН, равном 6,5 – 7,0 [10]. Оптимальный уровень клетчатки в рационах зависит от продуктивности животных, их физиологического состояния, структуры кормления и других факторов. Для коров оптимальное количество сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно быть 17 – 22 %, причем не менее 14% должна составлять клетчатка грубых кормов. Для высокопродуктивных коров это количество должно быть на уровне 16 – 18%. Снижение клетчатки ниже 16 % сопровождается нарушением процессов пищеварения, изменением соотношений ЛЖК и уменьшением жира в молоке. Избыточное содержание клетчатки снижает переваримость и использование других питательных веществ [10]. Жвачные животные нуждаются в углеводах не только как в источнике энергии и веществах для обменных превращений, но и для нормального функционирования микрофлоры рубца. Деятельность микрофлоры зависит от характера рациона и формы углеводов – быстро и интенсивно ферментируемых или, наоборот, с умеренной скоростью [5]. Микрофлора рубца чувствительна к форме поступающих углеводов, так как от этого зависят ее состав и активность, количество и состав продуктов брожения [5]. Для жвачных животных углеводы нужны, чтобы обеспечить жизнедеятельность микрофлоры рубца (микроорганизмы, инфузории, простейшие), которая зависит от углеводного состава рациона и требует разных форм углеводов – иногда легко- и быстроусвояемых и интенсивно ферментируемых, таких, как сахар, крахмал, а иногда, наоборот, с умеренной скоростью усвояемости или трудноусвояемых, таких, как клетчатка, декстрин, инулин. Например, для усиления микробного синтеза аминокислот и витаминов группы В и К в рубце жвачных требуется сахар корма, а для синтеза ЛЖК, являющихся предшественниками жира молока, требуется клетчатка [5]. Клетчатка обеспечивает выработку рубцом органических кислот, являющихся источником энергии для коровы. Идеальная пропорция уксусной и пропионовой кислот в рубце 3:1. Кроме того, именно сырая клетчатка способствует производству 100-160 л слюны, которая является катализатором (ускорителем) реакций расщепления и усвоения в рубце компонентов корма. Слюна обладает стимулирующим воздействием на процессы переваривания в преджелудках. Значение водородного показателя (рН) в рубце коровы должно быть выше 5,5, в противном случае есть опасность возникновения ацидоза [5]. Растворимость и усвояемость структурной клетчатки, а также оптимальное соотношение ее нейтральной и кислотной составляющих (целлюлоза, лигнин как органические компоненты сырой клетчатки) являются одним из главных условий результативности кормового рациона [5]. Ферменты бактерий расщепляют клетчатку (сложный полисахарид) до более простых форм: вначале до дисахарида целлюбиозы, а затем до моносахарида глюкозы [10]. 3.2. Усвоение клетчатки в организме моногастричных животных Клетчатка в кормлении свиней. Хотя клетчатка плохо переваривается в организме свиней, она им тоже необходима. Нормируя содержание клетчатки в рационах маток, можно регулировать интенсивность и количество съеденных кормов. Матка в период подсоса должна потреблять большое количество питательных веществ, поэтому содержание клетчатки как вещества, придающего объем рациону и затрудняющего при большом поступлении процессы пищеварения, должно быть не более 8-10% сухого вещества рациона (оптимальное количество клетчатки для поросят – 3%, откармливаемого молодняка – 5-7% от сухого вещества). Недостаточное количество клетчатки в рационах свиней вызывает такие заболевания, как язва желудка и кишечника, гастрит, гастроэнетрит [6]. Объясняется это ролью клетчатки как балластного вещества, способствующего активизации моторики желудочно-кишечного тракта и профилактике заболевания свиней язвой и эрозией желудка при использовании концентрированных кормов тонкого помола [1]. Клетчатка зеленых кормов, корнеклубнеплодов, травяной муки лучше переваривается и усваивается свиньями, чем клетчатка сена, сенной муки, силоса и других кормов [1]. Клетчатка в кормлении лошадей. Основное количество углеводов лошади получают за счёт углеводов, тем не менее, потребность в легко усвояемых углеводах, а так же в жире не нормируется. Нормируется лишь клетчатка. Причем потребность в клетчатке минимальная, так как ее избыток снижает перевариваемость питательных веществ корма. Оптимальное содержание клетчатки в рационах должно быть не выше 16% от сухого вещества корма. Оптимальная потребность у взрослых рабочих лошадей –400-480г, у молодняка –450-480г на 100 кг живой массы. Клетчатка в кормлении овец. Корма, богатые клетчаткой, овцы переваривают хуже, чем крупный рогатый скот. Так, если сухое вещество рациона из смешанного сена, кукурузной муки и льняного жмыха при содержании в нем 15% клетчатки переваривается на 78%, то при увеличении клетчатки до 20% (путем прибавления 100 г соломы в день) переваримость падает до 71%, а увеличение клетчатки до 23% сопровождается дальнейшим понижением переваримости сухого вещества рациона до 67%. В опытах А. В. Модянова переваримость у овец сухого вещества клеверного сена, убранного в начале цветения, была равной 64%, а при поздней уборке — 51%. Такого сильного снижения переваримости при сходном увеличении содержания в рационе клетчатки у крупного рогатого скота нет [3]. Клетчатка в кормлении птиц. Наличие значительных количеств клетчатки в рационе птицы затрудняет использование других питательных веществ, так как лишь после разрушения клеточных оболочек внутриклеточное вещество становится доступным для воздействия пищеварительных ферментов. Умеренное количество клетчатки (4-5%) в рационе необходимо, так как, выполняя роль механического раздражителя слизистой оболочки, она способствует нормализации моторики желудочно-кишечного тракта, улучшению сокоотделения, улучшению переваримости жиров и углеводов. Кроме того, клетчатка несколько улучшает структуру концентрированных кормов. Содержание сырых углеводов в зерновых (БЭВ и сырая клетчатка) существенно не различается, общая сумма их составляет 80—84%: в подсолнечниковом шроте и травяной муке уровень углеводов равен 48—69%. Обработка высококлетчаточных кормов паром и высокой температурой в процессе гранулирования на 2,0—6,5% увеличивает их питательность за счет повышения использования энергии сырой клетчатки и разрушения токсинов и других ингибиторов. Обработка кормов микроионизацией увеличивает усвоение птицей энергии кормов с 4 до 86% в результате происходящей при этом тепловой обработки [2]. В связи с трудной переваримостью клетчатки моногастричными животными большое значение приобрело использование целлюлозолитических ферментов, без которых невозможно представить современное высокоэффективное птицеводство и свиноводство. После многолетних исследований этих ферментов были разработаны препараты, способствующие повышению усвоения клетчатки в организме разных видов животных. На основе одной из целлюлозолитических ассоциаций был разработан Целлобактерин, сочетающий свойства пробиотика с высокой целлюлазной активностью. Когда Л. Эрнст и Г. Лаптев проводили испытания новых препаратов, в качестве стандартов они использовали лучшие зарубежные аналоги. Результаты показали, что пробиотики на основе целлюлозолитических бактерий не уступают, а в определенных рационах и превосходят импортные ферментные препараты на основе целлюлаз грибного происхождения. Специалисты ряда птицефабрик обнаружили, что сочетание Целлобактерина и ферментных препаратов еще более повышает эффективность переваривания клетчатки рациона и улучшает продуктивность птицы. Проведенные опыты подтвердили наблюдения специалистов-практиков о синергизме бактериальных и грибных целлюлаз в птицеводстве. А значит, Целлобактерин и Целлобактерин-Т - это, скорее, дополнение к классическим ферментным препаратам. Сочетание бактериальных и грибных целлюлаз в рационах моногастричных животных и птицы - путь к дальнейшему повышению их продуктивности. Это сочетание обеспечивает лучшее переваривание и усвоение кормов [8]. 2. Определение годовой потребности в кормах крупного рогатого скота живой массой 400 кг и планируемым удоем 4500 кг. Таблица 1. Питательность кормов, включенных в состав рациона
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||