грамотность 11 класс. Грамотность чтения СБОРНИК 11 класс. Инструкция Внимательно прочитайте текст и правильно выполните задания к тексту
 Скачать 1.04 Mb.
|
|
Читайте этикетки Большая часть нашей пищи содержит вещества, которые специально добавляются в неё перед употреблением и называются пищевыми добавками. И хотя многие люди относятся к их применению скептически (и зачастую не без основания), тем не менее, пищевые добавки играют сегодня очень важную роль в пищевой промышленности. Натуральные и синтетические пищевые добавки - это химические вещества, которые добавляются в пищу для продления срока годности продуктов, придания им дополнительных питательных свойств, облегчения процесса приготовления и улучшения вкуса, цвета, запаха и внешнего вида. Большинство покупателей не утруждают себя чтением информации на продуктовой этикетке, и гораздо активнее реагируют на броскую рекламу, типа «натуральный продукт», «не содержит холестерина» и т.д. В результате ленивый покупатель приносит из магазина домой проблемы со здоровьем. А ведь этикетка может рассказать о продукте если не всё, но многое и главное. Этикетка для товара – это как паспорт для человека. А в продуктах питания значение этикетки возрастает в разы: ведь умение читать банальные фантики в век фальсификата без преувеличений может спасти Вам жизнь! Если вы хотите контролировать потребление пищевых добавок, то должны читать и анализировать состав продуктов, напечатанный на их упаковке. К собственному удивлению вы узнаете, что ингредиенты в растворимом фруктовом желе фактически такие же, как и в пакетиках с супом! Их основу составляют сахар, модифицированный крахмал и жир. В списке ингредиентов вещества располагаются в порядке убывания. Так, если сахар и модифицированный крахмал помещены в начале списка, то это означает, что они составляют основу содержимого. Красители, консерванты, эмульгаторы, стабилизаторы и разрыхлители обознаются Е-кодами, или приводится их точное название. (Индекс «Е» в продуктовых товарах означает «Европа», а точнее – Европейская система маркировки пищевых добавок. Включает в себя «Е» всевозможные консерванты, красители, стабилизаторы, эмульгаторы и прочие пищевые добавки, которые часто являются небезопасными для здоровья потребителей. Мы могли бы перечислить все «Е», но запомнить и половину из них Вам будет трудновато. Гораздо легче будет запомнить, что означают первые цифры в трёхзначных числах возле «Е». Цифра 1 означает красители, 2 – консерванты, 3 – антиокислители, 4 – стабилизаторы, 5 – эмульгаторы, 6 – усилители вкуса и аромата, 9 – противопенные вещества (антифламинговые вещества). Эти коды относятся к натуральным и синтетическим пищевым добавкам, одобренным к использованию. Большинство красителей, консервантов, антиоксидантов, эмульгаторов, разрыхлителей и стабилизаторов имеют свой Е-код). Усилители аромата обозначаются как ароматизаторы. Этикетка часто создает обманчивое впечатление. Надпись «Пониженное содержание сахара или соли» означает, что оба ингредиента на самом деле были добавлены, но в небольшом количестве. «Отсутствуют искусственные подсластители» значит, что был добавлен сахар, в то время как «Без сахара» означает, что продукт содержит его искусственные заменители. Другой уловкой является слово «натуральный». Во-первых, не все натуральное хорошо. Во-вторых, некоторые природные красители могут быть совершенно неестественными для продукта, в который они были добавлены. 1.Последовательность утверждений: 1. Трудно запомнить все обозначения «Е» 2. Этикетка является документом 3. Люди не читают этикетки 4. «Натуральный» не всегда является достоверным 5. Пищевые добавки улучшают вкус, запах. А) 2, 1, 5, 3, 4 В) 1, 2, 4, 3, 5 С) 2, 1, 5, 4, 3 D) 5, 3, 2, 1, 4 Е) 2, 3, 5, 4, 1 2. Фальсификация, согласно тексту, - это А) ароматизатор В) вещь с браком С) подделка D) народное творчество Е) авторское изделие 3. Утверждение НЕ соответствует тексту: А) в магазине человек покупает проблемы своему здоровью В) пищевые добавки безопасны для здоровья С) «Е» означает в продуктовых товарах «Европа» D) пищевые добавки – химические вещества Е) фруктовый десерт похож на суп в пакетиках 4. Цель текста: А) дать информацию о пищевых добавках В) дать информацию о Е-кодах С) дать информацию об ароматизаторах D) помочь сохранить здоровье Е) помочь определить количество сахара в продукте 5. Пара «этикетка-паспорт» используется в тексте, как А) утверждение В) противопоставление С) сравнение D) фальсификация Е) обоснование 6. Утверждения, соответствующие тексту: 1) Пищевые добавки продлевают срок годности товара. 2) «Отсутствие искусственных подсластителей» значит «без сахара». 3) В списке ингредиентов вещества располагаются в порядке возрастания. 4) Природные красители – естественный продукт. 5) Усилители аромата обозначаются как ароматизаторы. А) 2, 4 В) 1, 4 С) 2, 5 D) 1, 5 Е) 1, 3 7. Согласно тексту, чтобы вести контроль над пищевыми добавками, надо А) читать и анализировать состав продуктов В) знать всю информацию о Е-кодах С) прочитать о производителе D) покупать в небольшом количестве Е) внимательно посмотреть рекламу 8. При чтении этикетки, чтобы сохранить своё здоровье, нужно знать: А) магазины и поставщика В) вес товара С) производителя D) «Е» включает в себя всевозможные пищевые добавки Е) В списке ингредиентов вещества располагаются в порядке возрастания. |