Пирлиева Сона Оразовна. Изучение физикохимических свойств пальмового масла

• Название: Изучение физикохимических свойств пальмового масла
• Дата: 01.07.2022
• Размер: 1.27 Mb.
• Имя файла: Пирлиева Сона Оразовна.docx
• Тип: Документы; #622526
• страница: 8 из 8

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. 
   Анализ растительных масел [электронный ресурс] / MyUniverCity– 2012. –Режим доступа: https://www.myunivercity.ru/Товароведение/Анализ_растительного_масла/47347_1275724_страница1.html – (Дата обращения 15 марта 2021)
   
2. 
   Арутюнян Н.С. Технология переработки жиров. — М.: Агропромиздат, 1985. — 368 с.
   
3. 
   Алексеев В. Н. Количественный анализ / В. Н. Алексеев. – М.: Химия. – 1972. – 504 с.
   
4. 
   Бессонов В.В. Трансизомеры жирных кислот: риски для здоровья и пути снижения потребления // Вопросы питания. – 2016. – Т. 85, № 3. – С 6-8.
   
5. 
   Беккер Ю. Спектроскопия: учебник / Ю. Беккер. – М.: Техносфера, 2009. – 528 с.
   
6. 
   Буданина Л.Н. Применение методов термического анализа для идентификации состава эмульсионных жировых продуктов / Л.Н. Буданина, А.Л. Верещагин, Н.В. Бычин // Техника и технология пищевых производств. – 2016. – Т. 40. – № 1. – С. 103 – 108.
   
7. 
   Беликов В. Г. Анализ лекарственных веществ фотометрическими методами. Опыт работы отечественных специалистов // Фармация. – 2000. – Т. 49, № 1. – С. 23-25.
   
8. 
   Беликов В. Г. Фармацевтическая химия в 2 ч : учеб. пособие / В. Г. Беликов. – 4-е изд., перераб. и доп. – М.: МЕДпресс-информ, 2007. – С. 624.
   
9. 
   Беккер Ю. Спектроскопия: учебник / Ю. Беккер. – М.: Техносфера, 2009. – 528 с.
   
10. 
    ГОСТ Р 54669-2011. Молоко и продукты переработки молока. Методы определения кислотности. – Введ. 01.01.13. – 2013.
    
11. 
    ГОСТ ISO 6320-2012. Жиры и масла животные и растительные. Метод определения показателя преломления – Введ. 01.07.2014. – 2014
    
12. 
    ГОСТ 15113.4-77. Концентраты пищевые. Методы определения влаги. – Введ. 01.01.1979 – 1979
    
13. 
    ГОСТ 5475-69. Масла растительные. Методы определения йодного числа. – Введ. 01.01.70. – 1970.
    
14. 
    ГОСТ 31647-2012. Масло пальмовое рафинированное дезодорированное для пищевой промышленности. – Введ. 0.1.07.2013. – 2013.
    
15. 
    Грибов Л.А. Введение в терию и расчет колебательных спектров многоатомных молекул. – 1965. – 125 стр.
    
16. 
    Жиры и масла – пальмовое масло [электронный ресурс] / Baker Group – 2011. – Режим доступа: https://baker-group.net/raw-materials-and-semi-finished-products/raw-materials-and-ingredients/fats-and-oils-palm-oil.html – (Дата обращения – 15 марта 2021).
    
17. 
    Крешков А. П. Основы аналитической химии / А. П. Крешков. – М.: Химия. – 1976. – Т.2. – 480 с.
    
18. 
    Никулина А.В. Применение ферментативно-алкалиметрического способа для идентификации сливочного и пальмового масел. / А.В. Никулина, Т. И. Парыгина, Т. А. Кучменко // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2018. - №80. – С. 240-244.
    
19. 
    О'Брайен Р.Д. Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение / Р.Д. О'Брайен. - М.: Профессия, 2007. - 167 c.
    
20. 
    Определение вязкости жидкости методом Стокса : методические указания / сост. : С.С. Никулин, А.С. Чех. – Тамбов : Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2011. – 12 с. – 100 экз.
    
21. 
    П. К. Прашант Кумар. Физико-химические характеристики и нутрицевтическое распределение сырого пальмового масла и его фракций [электронный ресурс] / 2013. – Режим доступа: http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/article/view/1483/1532 – (Дата обращения – 15 марта 2021).
    
22. 
    Пищевая химия: учебник для студентов вузов: учебное пособие, электронное издание сетевого распространения.  В.С. Гамаюрова, Л.Э. Ржечицкая — М.: «КДУ», «Добросвет»,  — 2018.  — Режим доступа: https://bookonlime.ru/product/pishchevaya-himiya-uchebnik-dlya-studentov-vuzov — (Дата обращения 15 марта 2021).
    
23. 
    ПНСТ 355-2019 Масло пальмовое и его фракции. Общие технические условия — Введ. 01.04.19. — 2019.
    
24. 
    Парамонова Т.Н. Методы оценки качества продовольственных товаров. – М.: Экономика. – 1988. – 19с.
    
25. 
    Ali M.A.R. Thermal analysis of palm mid-fraction, cocoa butter and milk fat blends by differential scanning calorimetry // Am. J. Oil Chem. Soc. – 1994. – №71. – P. 299–302.
    
26. 
    Ascherio A. Trans fatty acids and coronary heart disease // N. Engl. J. Med. – 1999. – Vol. 340. – P. 1994-1998.
    
27. 
    de Roos N.M. Replacement of dietary saturated fatty acids by trans fatty acids lowers serum HDL cholesterol and impairs endothelial function in healthy men and women // Arterioscler. Thromb. Vasc. Biol. – 2001. – Vol. 21. – P. 1233-1237.
    
28. 
    GOST R 52971-2008. Maslo toplenoe i zhir molochnyy. Tekhnicheskie usloviya [State Standard R 52971-2008. Melted butter and milk fat. Specifications]. // Moscow, Standartinform Publ. – 2009. – P. 19.
    
29. 
    Harris R. A Survey of Palm Oil and Palm Kernel Extraction Equipment manufactured in Europe, Central and West Africa and Latin America. Final Technical Report on FAO Project // International Coffee Organization. – 1995.
    
30. 
    Jiyeon Chuna. Tocopherol and tocotrienol contents of raw and processed fruits and vegetables in the United States diet // Journal of Food Composition and Analysis – 2006.
    
31. 
    Khosla P. A supplement on palm oil - why? // J. Am. Coll. Nutr. – 2010. – Vol. 29. – P. 237-239.
    
32. 
    Liquid fraction and dropping point of palm oils. [Электронный ресурс]. – URL: http://cn.mt.com (Дата обращения – 15 марта 2021).
    
33. 
    Montoya С. Genetic architecture of palm oil fatty acid composition in cultivated oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) compared to its wild relative E. oleifera (H.B.K) cortes // PLoS ONE. –2014. – Vol. 9, N 5.
    
34. 
    Mozaffarian D. Trans fatty acids and cardiovascular disease // N. Engl. J. Med. – 2006. – Vol. 354. – P. 1601-1613.
    
35. 
    Mozaffarian D. Trans fatty acids and systemic inflammation in heart failure // Am. J. Clin. Nutr. – 2004. – Vol. 80. – P. 1521-1525.
    
36. 
    Oguntibeju O.O. Red palm oil: nutritional, physiological and therapeutic roles in improving human wellbeing and quality of life // Br. J. Biomed. Sci. – 2009. – Vol. 66. – P. 216-222.
    
37. 
    Ong A.S. Palm oil: a healthful and cost-effective dietary component // Food Nutr. Bull. – 2002. – Vol. 23. – P. 11-22.
    
38. 
    Official Methods of Analysis of AOCS, Cd 12b-92, «Oil Stability Index» [Электронный ресурс]. – URL: http: // https://www.aocs.org. – (Дата обращения – 15 марта 2021).
    
39. 
    Poku K. Oil Palm Smallholder Development: Processing Technology Mission Report presented on FAO Project // International Coffee Organization. – 1998.
    
40. 
    Palm Oil Production by Country in 1000 MT - Country Rankings [Электронный ресурс]. – URL: http: // www.indexmundi.com. – (Дата обращения – 15 марта 2021).
    
41. 
    Palm Oil Production by Country in 1000 MT - Country Rankings [Электронный ресурс]. – URL: http: // www.indexmundi.com. – (Дата обращения – 15 марта 2021).
    
42. 
    Physicochemical properties of mixtures of palm olein with other vegetable oils [Электронный ресурс]. – URL: https://core.ac.uk/download/pdf/229885745.pdf (Дата обращения – 15 марта 2021).
    
43. 
    Read W.W. Human milk lipids. Changes in fatty acid composition of early colostrum // Am. J. Clin. Nutr. – 1965 Sept. – Vol. 17, N 3. – P. 177-179.
    
44. 
    Sundram K. Palm fruit chemistry and nutrition // Asia Pac. J. Clin. Nutr. – 2003. – Vol. 12. – P. 355-362.
    
45. 
    US 3075999. Способ получения глицидиловых эфиров жирных кислот. – Введ. 01.05.90. – 1990.
    
46. 
    Tod A. Collaborative Study of the Oil Stability Index Analysis // JAOCS. – 1993.
    
47. 
    Tan C.P. Differential Scanning Calorimetric Analysis of Edible Oils: Comparison of and Chemical Composition Thermal Properties // JAOCS. – 2000. – V. 77, № 2. – P. 143-155.
    
48. 
    Zaliha O. Crystallization properties of palm oil by dry fractionation // Food Chemistry. – 2004. – №86. – P. 245–250.