Сүт қышқылы. сүт қышқылы. Кіріспе і. Ылыми дебиеттерге шолу

• Название: Кіріспе і. Ылыми дебиеттерге шолу
• Анкор: Сүт қышқылы
• Дата: 10.04.2023
• Размер: 151.59 Kb.
• Имя файла: сүт қышқылы.docx
• Тип: Документы; #1049818
• страница: 6 из 6

Y. ПАЙДАЛАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ

1. 
   А. Нұржанова. Сүт және Сүт өнімдерін өңдеу технологиясы / «Фолиант» баспасы, Астана – 2010, б 51 – 73.
   
2. 
   Алимова Е.К., Аствацатурьян А.Т. Исследование жирных кислот и липидов методом хроматографии. М. "Медицина", 1967. - с.57.
   
3. 
   Аношкина Л.А. Биосинтез витаминов B и микробактериями. Труды ВНИМИ, 1950. - т.15,Л.
   
4. 
   Банников Л.А., Королева Н.С. и др. Микробиологические основы молочного производства. – М.: Агропромиздат, 1987. – 394 с.
   
5. 
   Барабанщиков Н.В. Молочное дело. – 2-е изд., перераб. и доп. –М.:Агропромиздат, 1990. – 351 с.
   
6. 
   Бехова Е.А. Рибофлавин и тиамин в кобыльем молоке. Доклады Всесоюзной конференции по молочному делу.М, 1958.
   
7. 
   Богданов В.М. Микробиология молока и молочных продуктов. – М.: Пищепромиздат, 1949. – 150 с.
   
8. 
   Богданова Г.И., Богданова Е.А., Милютина Л.А. Производство цельномолочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 198 с.
   
9. 
   Богданова, Г. И, Богданова. Е. А. Новые и улучшенные качества цельномолочных продуктов /– М.: Пищ. пром-сть, 1974. – 119 с.
   
10. 
    Бредихин, С. А, Ю.В.Космодемьянский, Юрин. В. Н./ Технология и техника переработки молока - М.: Колос, 2003. – 400 с.
    
11. 
    В.И. Сирик, И.Б.Гиссин. Сүт және сүт өнімдерінің технологиясы. – М., 1973 - б 18 -22.
    
12. 
    Вайткус В.В. Гомогенизация молока. М.: Пищевая промышленность, 1967. – 236 с.
    
13. 
    Васильев К.И. Влияние видового состава закваски на свойства ферментированных молочно-соевых продуктов. //Проблемы и перспективы здорового питания: сборник научных работ. Кемерово. Изд: Кемеровский технологический университет пищевой промышленности. –2000 .- с. 71.
    
14. 
    Ведищев, С. М, Милованов. А. В. А. В. Технологии и механизация первичной обработки и переработки молока: Учеб. пособие/– Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2005. – 152с.
    
15. 
    Галат Б.Ф. и др. Справочник по технологии молока. К.: Урожай, 1980. – 216 с.
    
16. 
    Галат Б.Ф., Машкин Н.И., Козача Л.Г. Справочник по технологии молока. – К.: Урожай, 1980. – 216 с.
    
17. 
    Гисин И.Б., Сирик В.И., Чекулаева Л.В., Шалыгина Г.А. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Пищевая промышленность, 1973. – 376 с.
    
18. 
    Глазачев В.В. Кисломолочные продукты. – М.: Пищевая промышленность, 1968. – 268 с.
    
19. 
    Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 1997. – 288с.
    
20. 
    Горовиц - Власова Л.М. К вопросу о микробиологии и химии кумыса. Курортное дело, 1928, с - 10.
    
21. 
    ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. – М.: Издательство стандартов, 1990. – 9 с.
    
22. 
    ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса. – М.: Издательство стандартов, 1990. – 9 с.
    
23. 
    ГОСТ 13264-88. Молоко коровье. Требования при заготовках. – М.: Издательство стандартов, 1998. – 7 с.
    
24. 
    ГОСТ 24067-80. Молоко. Метод определения перекиси водорода. – М.: Изд-во стандартов, 1986. – 3 с.
    
25. 
    ГОСТ 25228-82. Молоко и сливки. Метод определения термоустойчивости по алкогольной пробе. – М.: Издательство стандартов, 1992. – 3 с.
    
26. 
    ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу. – М.: Издательство стандартов, 1986.– 15 с.
    
27. 
    ГОСТ 3624-92. Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислотности. – М.: Издательство стандартов, 1992. – 11 с.
    
28. 
    ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. – М.: Издательство стандартов, 1987. – 25 с.
    
29. 
    Гранат Г.Н. Исследование влияния гомогенизации молока на структурно-механические свойства кефира и йогурта. Автореферат канд. диссертации, М.,1968.
    
30. 
    Граников Д. Щедушнов., Е. Влияние гомогенизации на субмикроскопическую структуру белка. Молочная промышленность, 1962, С - 8, 10.
    
31. 
    Гребенников Е.П., Сорока В.Р., Сабадам Е.В. Содержание микроэлементов в молоке животных и человека. Вопросы питания, 1963.
    
32. 
    Григорьев А.В. Микроорганизмы кумыса и их бродильные свойства. Труды О - ва Ясских врачей, Издательство стандартов 1885. С.,79 - 85.
    
33. 
    Демуров М.Г. Молоко и молочные продукты. – М.: Колос, 1952 – 350 с.
    
34. 
    Демуров М.Г., Кивенко С.Ф., Сирик В.И., Гисин И.Б. Технология молочных продуктов и технохимический контроль. М.: Пищепромиздат, 1962. – 325 с.
    
35. 
    Диланян З.Х. Молочное дело. – М.: Колос, 1979. – 128 с.
    
36. 
    Доильницын Г.В. Комплексная переработка молока. – М.: Пищевая пром-сть, 1980. – 56 с.
    
37. 
    Дьяченко П. Ф. Коваленко М.С ., Грищенко А. Д,. Чеботарев А. И. Технология молока и молочных продуктов. М: Пищевая промышленность, 1974. 446 с.