|
|
Клеймение и маркировка мяса и мясопродуктов
   Глава4.Определениевидовойпринадлежностимяса 47
Tαбnuyα4.2
Owлиuиweльhыe пpи3hanи henowopыx bhywpehhиx opгahob
Haимeho- bahиe opгahob
|
Bид xиbowhoгo
|
Kpyпhый poгawый cnow
|
Лoшaдь
|
Лocь
|
Я3ыk
|
Шepo чacтo пnгмehтn- pobahhый, koh- чnk я3ыka ocт- pый, ha cпnhke nмeeтcя yтoлщe- hne — baлnk.
Haдгopтahhnk obaльhoй фopмы
|
Длnhhый, kohe$ плocknй, cпnhka пokpытa тoлcтым cлoeм opoгobe- bmeгo 3пnтeлnя. Haдгopтahhnk лncтobnдhoй фopмы
|
Длnhhый, y3knй, kohe$ 3akpyг- лehhый, ha cпnhke nмeeтcя baлnk
|
Пeчehь
|
Tpn дoлn, bыpe3- ka для пnщeboдa oтcyтcтbyeт, cpabhnтeльho 6oльmoй xeлч- hый пy3ыpь
|
Tpn bы- paxehhыe дoлn, глy6okaя bыpe3ka для пnщeboдa, xeлчhoгo пy3ыpя heт
|
Дbe дoлn n oтpoc- тok тpeyгoльhoй фopмы, xeлчhoгo пy3ыpя heт
|
Пoчkn
|
Бopo3дчaтыe, мhoгococoчkobыe
|
Пpabaя cepд$e- bnдhoй, лebaя 6o6obnдhoй фop- мы, глaдkne, oдhococoчkobыe, nмeют лo |
Бo6obnдhoobaль- hoй фopмы, глaд- kne
|
Ceлe- 3ehka
|
Плockaя, bытя- hyтaя
|
N3oгhyтaя, bep<- hnй kohe$ mnpo- knй n плocknй, hnxhnй y3knй, cepeдnha тoл- cтaя, ha пoпepeч- hoм pa3pe3e nмe- eт bnд тpeyгoль- hnka
|
Плockaя, obaль- hoй фopмы
|
/eгkne
|
/eboe лeгkoe nмeeт тpn дoлn, пpaboe — чeтыpe. Xopomo bыpaxe- ha дoльчaтocть
|
/eboe лeгkoe nмeeт дbe, пpa- boe — тpn дoлn, дoльчaтocть he bыpaxeha
|
/eboe лeгkoe nмeeт дbe, пpa- boe — тpn дoлn
|
|
Gbиhья
|
Ob#a
|
Go6ana
|
Я3ыk
|
Длnhhый, y3knй, baлnk oтcyтcтby- eт
|
Kohчnk я3ыka 3akpyглeh, nмe- eтcя baлnk
|
Шnpoknй, плo- cknй, яpko- kpachoгo $beтa
|
Пeчehь
|
2eтыpe дoлn,
bыpaxe- ho дoльчaтoe cтpoehne
|
Tpn bы- paxehhыe дoлn n дba he6oльmn< coc$ebnдhы< oтpocтka
|
Tpn глabhыe дoлn, cpeдhяя дeлnтcя ha 2—
3 мaлыe. Meлч- hый пy3ыpь пo- мeщeh b ямke
|
48 ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА
M p o onжeh u e mαбn.4.2
Haимeho- bahиe op- гahob
|
Bид xиbowhoгo
|
Epoлиn
|
Hywpия
|
Eoшna
|
Ceлe3ehka
|
Длnhhaя, плo- ckaя, ee pa3мep 20—30 cм
|
Kopoтkaя, плo- ckaя, okpyглo- тpeyгoльhoй фopмы, pa3мep ee 11×8 cм
|
Длnhhaя, hnxhnй kohe# 3haчnтeль- ho mnpe bep |
Я3ыk
|
Fлaдknй, 6лeдho- po3obый, obaль- hый, kpaя тyпыe
|
Fлaдknй, obaль- hoй фopмы, 6лeд- ho-po3obый
|
Kpachoгo #beтa, плocknй c тohkn- мn kpaямn, ha дopcaльhoй пo- bep baльhый xeлo6. Cocoчkn я3ыka cnльho pa3bnты
|
Пeчehь
|
Kpyпhaя, cocтab- ляeт 4,0—4,5% xnboй мaccы
|
Cocтonт n3
6 дoлeй, pa3дe- лehhы< глy6okn- мn bыpe3kaмn
|
Nмeeт bыpaxeh- hый 3ephncтый pncyhok
|
Ceлe3ehka
|
3ah#eтobnдhoй фopмы, плockaя c ocтpымn kpaямn, тeмho-фnoлeтobaя
|
Y3kaя, bытяhy- тaя, ha pa3pe3e nмeeт тpeyгoль- hoe ceчehne
|
Bытяhyтaя, obaль- hoй фopмы
|
3eгkne
|
Пpaboe лeгkoe cocтonт n3
4 дoлeй, лeboe
n3 3. Bep hыe дoлn pa3bnты cлa6o n пoчтn пoлhocтью peдy- #npobahы
|
Пpaboe лeгkoe cocтonт n3 тpe< дoлeй, ohn pe3ko oгpahnчehы дpyг oт дpyгa. 3eboe cocтonт n3
4 дoлeй
|
Дoлn oтдeлehы дpyг oт дpyгa глy- 6oknмn bыpe3ka- мn. Bep дoля лeboгo лeг- koгo heпoлhocтью oтдeлeha oт cepдeчhoй
|
Пoчkn
|
Fлaдkne, 6o6o- bnдhыe, oдhoco- coчkobыe. Пpa- baя — bпepeдn пoд pe6paмn, лe- baя — b пoяchnч- hoй o6лacтn
|
Fлaдkne, 6o6o- bnдhыe, oдhococoчkobыe
|
Fлaдkne, 6o6obnд- hыe, oдhococoчko- bыe, pacпoлoxehы b пoяchnчhoй o6- лacтn
|
4.3.
ДИФФЕРЕНЦИАЛЬНАЯ ДИАГНОСТИКА ВИДОВОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ВОЛОСА
Она основана на особенности его строения. Проводит- ся исследование стержня волоса, который состоит из трех слоев: кутикулярного (наружного), коркового и мозго- вого.
|
|
|
Скачать 315.25 Kb.