Книга адресована классным руководителям, преподавателям естественных наук, организаторам досуга школьников
 Скачать 1.05 Mb.
|
|
Ведущий N 3: То, что некоторые пищевые продукты нравятся или, наоборот, не нравятся детям с первого взгляда, подчас является сигналом о неблагополучии в организме, о недостаточном или избыточном содержании каких-либо веществ. Ведущий N 4: Полезно знать о том, что «трудный» характер ребенка подчас является результатом неправильного питания, что правильное питание улучшает умственные способности, развивает память у детей и таким образом облегчает для них процесс обучения. Ведущий N 3: А теперь вглядитесь внимательно: во что может превратиться наш бедный организм от неправильного питания. (появляются Нос, Зубы, Гланды, Желчный пузырь, Печень, Почки, Суставы, Сосуды). Нос: Я превратился в скопище омерзительных выделений, покрыт слизистой оболочкой, в которой копошатся, подобно головастикам в болоте, многочисленные вирусы и микробы, прежде чем быть засосанными в кровеносные сосуды и отправиться по ним в организм, чтобы оттуда, изнутри, творить свои черные дела. Зубы: Мы буквально со всех сторон облеплены болезнетворными бактериями, паразитирующими на гниющих и разлагающихся на шейках зубов и между зубами остатках пищи. Гланды: У нас обосновали свои пиратские базы разного рода омерзительные кокки, собирающиеся совершить дерзкие бандитские десанты на клапаны сердца. Печень и Желчный пузырь: Мы настолько забиты билирубиновыми камнями, холестериновыми хлопьями, черно-зеленой и буро-желтой застоявшейся желчью, что ни о какой очистке крови от ядов на главной химической фабрике нашего организма и речи быть не может. Почки: Мы выведены из строя камнями и песком различного химического состава, зафутированы снаружи подчас до такой степени, что походим едва ли не на керамическую муфточку. Суставы: А мы покрыты слоем выступивших, отложившихся на нас солей до такой степени, что каждый поворот шеи, каждое движение в плечевом суставе вызывает внутреннюю боль и отчетливо слышимый снаружи скрип. Сосуды: Мы забиты холестериновыми бляшками и всевозможными отложениями другого рода от магистральных сосудов до капилляров. Ведущий N 4: Спрашивается, что еще мы не увидели? Может быть, склеротизированный мозг или мочевой пузырь, страдающий от выпадения разного рода солей, раздражающих его? Ведущий N 3: Зная основные принципы рационального питания, мы сможем прийти к здоровому образу жизни. На протяжении жизни многие из нас страдают различными недомоганиями: это головные боли, насморк, кашель, быстрая утомляемость, нарушение пищеварения, ревматизм, артриты, остеохондрозы и т. д. Конечно, рациональное питание не панацея от всех бед, но это основной фактор здоровья и долголетия. Ведущий N 4: Итак, сбалансировано питаться – это значит, что наше ежедневное меню должно включать определенное количество белков (бобовых, орехов и т. д.), углеводов (фруктов), жиров (растительных), а также витамины и минеральные вещества (овощи и зелень в сыром виде). Фрукты и овощи необходимы при каждом приеме пищи – они не только богаты витаминами и минеральными веществами, но и нужны для обеспечения щелочно-кислотного баланса. Ведущий N 3: Важным компонентом питания являются белки (протеины). Белки: Мы активно участвуем в процессе обмена веществ. Желательно включать нас в каждый прием пищи (например, яйцо на завтрак, мясо на обед, сыр или рыбу на ужин). При этом следует соблюдать принцип регулярности. Теряя протеины утром, не пытайтесь наверстать упущенное в обед или ужин. Организм не в состоянии переработать большое количество белков за один раз, следовательно, избыток будет выведен вместе с продуктами распада. Ведущий N 4: При составлении дневного меню необходимо также помнить: белки принесут вам пользу, если потреблять их с минимальным количеством крахмалистых продуктов (хлеба, картофеля и т. д.) В противном случае часть протеинов будет использована как топливо для сжигания углеводов. Белки: Известно, что растущий организм нуждается в большом количестве мяса, рыбы, яиц, творога. Людям в зрелом возрасте мы необходимы для поддержания хорошего физического состояния. Различные протеины имеют разную пищевую, или биологическую, ценность. Например, протеин, содержащийся в рыбе, менее эффективен, чем протеин, содержащийся в мясе. А протеины бобовых культур и орехов трудно усваиваются организмом. Ведущий N 3: Необходимо по возможности разнообразить ежедневное меню, чтобы в нем присутствовали продукты, содержащие протеины высокой биологической ценности. Будьте осторожны, потребляя сырой белок: он содержит авидин, подавляющий действие витамина Н (биотина), недостаток которого в организме вызывает поражение кожи. При тепловом воздействии авидин теряет свою силу. Углеводы: Мы – единственный компонент питания, в котором большинство из вас не испытывает недостатка. Помните, что с возрастом вы должны сократить потребление углеводов ради собственного здоровья. Потребность организма в углеводах у разных людей неодинакова. Определяющим фактором является интенсивность обмена веществ. Некоторые из людей ежедневно потребляют в больших количествах сахар, белый хлеб, мучные изделия. Вследствие этого витамины и минеральные вещества, участвующие в процессе переработки нас, углеводов, и в частности крахмала, либо поступают в организм в незначительных дозах, либо вообще не поступают. Непереработанная пища скапливается в организме, блокируя пути выведения продуктов распада, что приводит к автоинтоксикации (самоотравлению). Помните, что избыточное потребление крахмала и сахара губительно для вашего здоровья. Ведущий N 4: Хлеб – прекрасный углеводный продукт. Он хорошо сочетается с растительными продуктами, соленьями, плодами, медом, жирами и совершенно не переваривается, если съеден вместе с молочными продуктами, яйцами, мясом, рыбой или бульонами из мяса и рыбы. Хлеб несовместим с бобовыми, грибами, орехами, семечками. Хлеб с отрубями: Я являюсь одновременно и питательным, и целебным средством. Не имею вредного свойства большинства лекарственных средств, которые приносят вред организму, и поэтому непригодны для постоянного и непрерывного приема внутрь. Я – готовое средство борьбы с атонией кишечника. Не надо никаких слабительных средств. А ведь должно быть понятно, какой вред они приносят: помогают на мгновение, неестественно раздражая кишки, но потом вследствие этого появляется еще большая слабость кишок – атония. Ведущий N 3: Познакомимся еще с одним представителем углеводов – медом. Мед: Меня считают высококалорийным продуктом, очень близким по составу кровяной плазме человека. При правильном применении я являюсь ценным лечебно-профилактическим средством. Находящийся во мне белок особенно необходим детям, когда они растут. Углеводы влияют на иммунобиологические свойства организма. Сахар является антитоксическим средством. Глюкоза и фруктоза помогают в регуляции артериального давления, повышая его, стабилизируют нервную систему, успокаивая ее, улучшают питание сердечной мышцы, увеличивают мочеотделение, ускоряют обмен веществ, останавливают кровотечение. Являюсь также сильным противомикробным средством. Ведущий N 4: А сейчас мы уделим внимание жирам. Если в вашем рационе питания содержится много вредных жиров и недостаточно полезных, то ваши шансы дожить даже до 80 лет весьма проблематичны. Жиры: В наш состав входят 2 вида жирных кислот: насыщенные твердые и ненасыщенные жидкие. Последние полезны и крайне необходимы для организма. Следует знать, что животные жиры содержат больше насыщенных кислот, а растительные жиры (или масла) – ненасыщенных. Существуют еще незаменимые полиненасыщенные кислоты (витамин F), которые регулируют содержание холестерина в крови. Наиболее богаты ими подсолнечное, кукурузное, хлопковое и арахисовое масла. Необходимо употреблять жиры в умеренном количестве, поскольку организм не успевает их перерабатывать. Очень полезно употребление масла пшеничного зародыша, в котором содержится витамин Е, способствующий усвоению жиров. Ведущий N 3: Не увлекайтесь такими животными жирами, как сливочное масло и свиное сало: в них высокий процент холестерина. Наверное, не случайно некоторые светила европейской медицины избегали употребления очень жирных сливок и намазывали масло на хлеб очень тонким слоем. Жиры: Будьте осторожны в применении так называемых ненатуральных жиров, которые увеличивают суточную норму до опасного предела. К ним относятся маргарин и другие жировые вещества, которые добавляются в тесто при выпечке кондитерских изделий или используются для жарения. Лучше использовать подсолнечное или оливковое масла. Кстати, заправлять овощные салаты этими маслами гораздо полезнее, чем сметаной или майонезом. Ведущий N 5: В рационе питания немаловажное значение имеют витамины и минеральные вещества. Здоровье человека, существование всех живых организмов зависит от различных минеральных веществ. Они участвуют во всех процессах, происходящих в органах и тканях. Ведущий N 6: Сегодня на планете обнаружено около 100 минералов, из них по крайней мере 20 необходимы человеку. Ученые полагают, что в человеческом организме присутствуют все минеральные вещества, но пока нет чувствительных приборов для их обнаружения. Благодаря развитию биохимии была доказана необходимость минеральных веществ для поддержания здоровья, нормального обмена веществ, увеличения продолжительности жизни. Ведущий N 5: Минеральные вещества в зависимости от содержания в организме и пищевых продуктах подразделяют на макро-и микроэлементы. К макроэлементам, которые содержатся в больших количествах, относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор и сера. Ведущий N 6: Из многих микроэлементов, которые содержатся в организме и продуктах в очень малых количествах, признаны необходимыми для жизнедеятельности железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, стронций, кремний, селен. Ведущий N 5: В крови животных и человека было обнаружено постоянное присутствие 24 микроэлементов, в том числе галлия и германия. Галлий используется в биохимической терапии при заболеваниях крови; германий благотворно влияет на красные кровяные тельца. Ведущий N 6: Микроэлементы являются в основном катализаторами биохимических реакций. По шутливому выражению специалистов, катализаторы воздействуют на организм, как чаевые на официанта. Ведущий N 5: Значение минеральных веществ многообразно. Сейчас мы с вами в этом убедимся. (появляется кальций). Кальций: Среди элементов, которые входят в состав тела человека, я занимаю 5-е место после 4 главных элементов: углерода, кислорода, водорода и азота, а среди металлов, которые образуют основания (щелочи), – первое место. Я – важнейший элемент для поддержания здоровья и увеличения продолжительности жизни. Формирую костную ткань, участвую в процессах возбудимости нервной ткани, сократимости мышц и свертывания крови, уменьшаю проницаемость сосудов, нейтрализую вредные кислоты. Чем меньше в пище продуктов, дающих кислую реакцию крови (мяса, сыра, изделий из белой муки, рафинированного сахара и животных жиров), тем меньше потребность во мне, тем лучше состояние костей и зубов. Моими «врагами» являются сахар, шоколад и какао. Другом же я считаю витамин D. Он нейтрализует действие различных антикальцинирующих веществ, регулирует фосфорно-кальциевый обмен. Хорошими источниками витамина Д являются молоко, печень, яйца, салат- латук. Ведущий N 6: Если вы плохо спите, причиной этого может быть дефицит кальция. Наиболее богаты кальцием капуста, ботва молодой репы, фасоль, миндаль. (появляется фосфор). Фосфор: Мы с кальцием неразлучные минеральные вещества, не можем друг без друга. Я также являюсь составной частью костной ткани, принимаю участие во всех процессах жизнедеятельности, благотворно влияю на нервную систему. Ведущий N 5: Лучшие источники фосфора – животные продукты, хотя много фосфора содержится в зерновых и бобовых. Обязательно надо включать в меню мясо, сыр, яйца, лосося, креветок, арахис, сою, грецкие орехи, редис, пшеницу, фасоль, горох. (появляются калий и натрий). Ведущий N 6: Биогенные элементы калий и натрий играют не менее важную роль в жизнедеятельности организма. Калий: Я влияю на внутриклеточный обмен и преобладаю в клетках нервной и мышечной тканей, в красных кровяных тельцах. Натрий: А я преобладаю в кровяной плазме и межклеточных жидкостях. Ведущий N 5: Оба играют важную роль в поддержании нормального осмотического давления и участвуют в образовании протоплазмы. Калий: Очень важное значение я имею для деятельности мышц, особенно сердечных, участвую также в образовании химических передатчиков импульса нервной системы к исполнительным органам. Ведущий N 6: Калий и натрий оказывают противоположное действие на водный обмен в организме. Калий: Я обладаю мочегонным эффектом. Натрий: Я же задерживаю воду. Ведущий N 5: Больше всего калия поступает в организм с растительными продуктами: картофелем (500 г картофеля обеспечивают суточную потребность), курагой, изюмом, черносливом, бобовыми культурами, овсяной крупой, ржаным хлебом. Ведущий N 6: Наилучшее соотношение натрия к калию 1: 20. При изменении этого соотношения в сторону натрия клеточное дыхание затрудняется и защитные силы организма ослабляются, созидательные процессы в теле замедляются. И наоборот, чем больше концентрация калия, тем лучше здоровье. Естественно, все должно быть в меру, иначе, избавившись от одних болячек, вы получите другие. Ведущий N 5: Представитель микроэлементов – железо. (появляется железо). Железо: Я необходимо для кроветворения, обеспечиваю транспортировку кислорода от легких к тканям. Если в организме мое содержание мало, то в результате возникает анемия, признаками которой являются упадок сил, бледность, общее ухудшение самочувствия. Я являюсь составной частью гемоглобина – красного пигмента крови. Красные кровяные тельца образуются в костном мозге; они поступают в кровь и циркулируют в ней в течение 6 недель. Затем, распадаясь на составные части, я поступаю в печень и остаюсь там «до востребования». Организм теряет меня при потоотделении, а также при отмирании клеток кожи и внутренних органов. Ведущий N 5: Основные пищевые источники железа: зеленые овощи, ботва молодой репы, горчица, кресс-салат, печень, почки, яичный желток, листья одуванчика, моллюски, сухофрукты. (появляется йод). Ведущий N 5: В последние годы была выявлена прямая связь йода с сопротивляемостью организма. Йод: Я необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Вторая моя функция – оказывать седативное (успокаивающее) влияние на организм и нервную систему. Третья функция связана с умственной деятельностью человека. Ведущий N 5: В районах, где имеется недостаток йода в пищевых продуктах и воде, у людей часто возникает эндемический зоб. Развитию болезни способствуют преимущественно углеводное питание, недостаток животных белков, витаминов С и А, некоторых микроэлементов. Для профилактики этой болезни используют йодированную поваренную соль. Основные пищевые источника йода: морская рыба, морские водоросли, салат-латук, лук репчатый и порей, дыни. Ведущий N 6: Подведем итоги. Основной фактор в нашей программе здоровья – рациональное, максимально разнообразное питание. Каждый прием пищи должен включать: белки (мясо, творог, яйца, рыба), углеводы (сахар, крахмал), жиры, витамины и минеральные вещества. Ведущий N 5: И еще несколько советов. Вы уже не раз слышали, что вредно с жадностью набрасываться на еду, загружать желудок всем подряд. Не ново и утверждение, что мы потребляем пищу, чтобы накормить организм, дать ему силы, а вовсе не для того, чтобы переводить зря хорошие продукты. Правильному пищеварению и усвоению продуктов способствуют хорошее пережевывание, отсутствие спешки, радостное настроение. Да вы все это давно знаете, но не всегда следуете этим советам! Пробуйте сами проверить справедливость или иллюзорность любого правила. Ведущий N 6: Ешьте с удовольствием, но не губите продукты понапрасну. Пусть не будет выброшено в отходы ни одно хлебное зерно, и природа тоже станет относиться к вам с такой же бережностью… 16. ФАНТАСТИЧЕСКИЙ ГЛАЗ (8-й кл.) ЗАДАНИЯ 1. Каждому написать названия 8 цветов в нисходящем порядке предпочтения (на первом листе цвет, вызывающий симпатию, на последнем – антипатию). 2. Учитель произносит ряд словосочетаний. Все учащиеся на листочках бумаги записывают тот цвет, который, по их мнению, больше подходит к данному словосочетанию («веселый день», «грустный человек», «тяжелая ноша» и т. д.). ЦЕЛИ: 1) донести до сознания учащихся информацию о самом важном из всех видов чувств человека – зрении; 2) сформировать познавательный интерес к данной теме. СОДЕРЖАНИЕ 1. Фантастический глаз 2. Зрение для человека 3. Тест Люшера 4. Загадки радужки 5. Голубоглазые и кареглазые 6. Заключение ОФОРМЛЕНИЕ: красочное изображение глаз животных, птиц и человека. ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА 1. Ведущий N 1. 2. Ведущий N 2. 3. Ведущий N 3. 4. Ведущий N 4. 5. Ведущий N 5. 6. Ведущий N 6. 7. Ведущий N 7. 8. Ведущий N 8. 9. Лошадь. 10. Кошка. 11. Акула. 12. Вальдшнеп. 13. Анаблепа. 14. Страус. 15. Осьминог. 16. Гвоздика. 17. Гипнотизер. 18. Тибетский лама. 19. Черный цвет. 20. Зеленый цвет. 21. Красный цвет. 22. Эскимос. ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ: подобрать материалы о значении цвета в жизни человека. Ведущий N 1: Величайшим творением природы можно назвать глаза человека. Они не просто периферические аппараты органа зрения, а вынесенные наружу участки центральной нервной системы, специализированные на восприятие зрительных образов и световой энергии. Ведущий N 2: Глаза развиваются на второй неделе внутриутробной жизни из выпячиваний промежуточного мозга, или глазных бокалов. Глаза служат уникальными нервными приборами, обеспечивающими 90 % всей поступающей в организм информации, и это самое главное. |