Книга адресована классным руководителям, преподавателям естественных наук, организаторам досуга школьников
 Скачать 1.05 Mb.
|
|
Ведущий N 4: Официально считается, что так был открыт фотосинтез. Но фактически Пристли лишь доказал, что растения выделяют кислород. Да, по существу, Пристли открыл кислород, с тем чтобы 3 года спустя уже сознательно, совсем в иных опытах, открыть его вторично. Но так или иначе начало открытию фотосинтеза было положено. Ведущий N 3: Майер (1814-1878) – немецкий врач, физиолог и физик, сын аптекаря. Медицина его не прельщала, он нанялся врачом на судно, идущее на Яву. В тропиках заметил изменение цвета крови у своих пациентов (темная венозная кровь человека, попавшего из умеренного климата в тропики, становится почти столь же красной, как и артериальная). Ведущий N 4: Он пришел к выводу: существует связь между потреблением пищи и образованием тепла в живом организме – идея закона сохранения энергии была им схвачена. Ведущий N 3: Какая поразительная картина открылась глазам ученых! Как ладно подогнано все в этом мире! Оказывается, углекислый газ, кислород и лучи Солнца – вот ключи к вечной молодости всего сущего на нашей планете. Великий цикл. Ведущий N 4: Ежегодно зеленый покров Земли запасает миллиарды тонн углерода (из углекислого газа атмосферы) и освобождает миллиарды тонн живительного кислорода. Им дышит все живое, оно же перерабатывает кислород снова в углекислый газ – пищу растений. И эта карусель жизни ежегодно совершает свой круговорот. Ведущий N 3: Если бы инопланетяне пожаловали к нам на Землю, то что бы они увидели? (появляются два инопланетянина на корабле). 1-й инопланетянин: Внимание! Подлетаем к объекту. 2-й инопланетянин: По-моему, этот шарик, окутанный слоем атмосферы, облеплен безмятежными белым облачками и черными грозовыми тучами. 1-й инопланетянин: Обрати внимание, как щедро льется на эту планету солнечный дождь, как в потоках света мерцают яркие земные краски, переливаясь всеми цветами радуги! 2-й инопланетянин: На наших приборах зафиксировано, что Солнце посылает на Землю лучи с короткими длинами волн – фиолетовые, синие, а Земля возвращает в космос длинноволновое излучение – оранжевые, красные лучи. Отдает планета в космос и тепло – инфракрасные волны. 1-й инопланетянин: На сегодня изучения объекта достаточно. Завтра продолжим. Внимание! Удаляемся от планеты. Ведущий N 4: Сколько солнца надо растению? Подчас у растения вроде бы всего вдоволь, а чувствует оно себя неважно. Даем растению достаточное количество воды, удобрений, сколько надо, и ему невмоготу. Повышаем дозу вносимых в почву удобрений, но урожай не увеличивается. Растение становится менее стойким к болезням, или, скажем, может произойти их полегание. Ведущий N 3: Бескрайнее поле кукурузы, золотой ковер колышущихся на ветру пшеничных колосьев… Мы любуемся этой красотой, но нам, неспециалистам, совершенно невдомек, какие сложные процессы разыгрываются в глубинах этих посевов. Ведущий N 4: Выяснилось, что глубины посева – это особый мир. Там, внутри растительного покрова, формируется свой микроклимат. Резко, к корням, уменьшается радиация, убывает скорость ветра, а температура и влажность воздуха повышаются. Ведущий N 3: Поэтому листья соседних ярусов-этажей живут как бы в разных областях. Одни листья – в довольстве и комфорте, другие – в угнетенном, стрессовом состоянии. Ведущий N 5: В 1492 г. Христофор Колумб открыл Америку. (появляется Колумб). Колумб: Путь был долгим и трудным. Бунтовали матросы, грозили расправой: их страшило это путешествие к краю Земли. Я терпеливо объяснял: Земля – шар, она не имеет конца. Мне возражали: тогда вода океанов должна была бы стечь… и антиподы ходили бы вверх ногами… Но вот 12 октября показалась суша… Я первым ступил на берег, опустился на колени и поцеловал незнакомую землю. Ведущий N 6: Колумб открыл для Европы не только Америку, но и кукурузу: впервые он увидел ее у жителей острова Куба. И это открытие имело большие научные последствия. Ведущий N 5: Кукуруза – древнейшее культурное растение Америки. В могильниках инков сохранились початки и семена кукурузы, как дошли до нас и зерна пшеницы, ячменя и проса, укрытые в египетских пирамидах. Ведущий N 6: В Мексике богине Цинтли (ее имя происходит от названия кукурузы) приносили в жертву первый урожай этой культуры. Ведущий N 5: Таинственна и феноменальна продуктивность этой культуры. Ведь есть ее сорта, в початках которых насчитывается до 1000 зерен. Ведущий N 6: За время, прошедшее со дня открытия Америки, кукуруза распространилась по всему белому свету. Во времена Колумба она покорила Европу, но долгое время этот злак оставался не более чем курьезом: европейцам просто не нравился его вкус. В XVII столетии она, наконец, добралась и до России. Ведущий N 5: Ныне по площади, как утверждают специалисты, кукуруза занимает третье место среди всех возделываемых культур земного шара, пропустив вперед только пшеницу и рис. Ведущий N 6: «…Люди занимают на земле не так уж много места. Если бы два миллиарда ее жителей сошлись и стали сплошной толпой, как на митинге, все они без труда уместились бы на пространстве размером двадцать миль в длину и двадцать – в ширину. Все человечество можно было бы свалить в кучу на самом маленьком островке в Тихом океане». Об этом говорил Антуан Сент-Экзюпери в «Маленьком принце». Ведущий N 5: Много ли человеку земли нужно? Давайте представим, что мы попали в первобытное общество. Чем питался тогда человек? (появляется первобытный человек). Первобытный человек: Я охотник и собиратель дикорастущих растений. Употребляю в пищу плоды, семена, нежные листья, побеги и корни – все, что съедобно. При таком образе жизни требуются большие пространства. Ведущий N 6: Да, нужна территория, равная примерно 25 кв. км на одного человека. Не удивляет поэтому, что население Земли росло тогда крайне медленно. Ведущий N 5: Ну и сколько земли человеку нужно сейчас? Расчеты ученых таковы: в некоем идеальном случае на Земле могут жить от 60 до 80 млрд человек. Это не так мало, но и не так много – народонаселение Земли удваивается примерно каждые 30 лет. Итак, чтобы прокормить человечество, земли пока хватает. Ведущий N 6: Некоторые ученые прогнозируют, что пища будущего примет вид пилюль и таблеток, ну в крайнем случае концентрированного питательного желе. Проглотил с утра таблетку – и сыт до обеда. За обедом съел ложку желе и еще две таблетки – и сыт до ужина. Быстро и просто. Фантастика? Ведущий N 5: Давайте пофантазируем еще. Представьте себе: вы отправились в аптеку, словно на базар. (Инсценировка – аптека). Аптекарь: Вот, пожалуйста. Итак, вы заказывали полкило стрептоцида, набор микстур, немного хины, листья эвкалипта, сульфадимезин, аспирин. Ведущий N 5: Спасибо. Вот и заполнили мы авоську. Дома достали поваренную книгу, придирчиво подобрали удачный вариант химического меню: салат с пирамидоном, кисель из фруктозы. И не надо этому удивляться: ведь когда-то, в стародавние времена, многие, теперь всем известные, продукты были лекарствами. Ведущий N 6: А знаете ли вы, что чай, обыкновенный чай, вначале использовали только как лекарство? Его пили больные для быстрого восстановления сил. Хорошо помогал чай и при отравлениях. Ведущий N 5: Трудами многих поколений из диких растений создавались культурные. Одни питали человека, другие – лечили. Но случалось и так: лекарство становилось привычной пищей, и наоборот. Ведущий N 5: Тысячи людей знали морковь лишь как сладкий и сочный корнеплод. А недавно ученые обнаружили: в семенах моркови содержатся ценные лекарственные вещества. Препарат из этих семян, названный даукарином, способен расширять коронарные сосуды, лечить стенокардию. Ведущий N 6: В обыкновенной капусте открыли вещества, обладающие противоязвенным действием. Из ростков картофеля выделено неизвестное ранее соединение – соланин. Так стала понятна действенность старинного народного врачевания – дышать при простуде паром только что сваренного картофеля. Ведущий N 5: Еще пример – одуванчик: Одуванчик золотой - Цветик милый, хоть простой, Он сидит среди травы, Средь зеленой муравы, Прямо к солнышку лицом, Так и смотрит молодцом! Ведущий N 6: Это известное лекарственное растение, его использует и научная медицина, его высушенные корни ПРИМЕНЯЮТ как горечь для возбуждения аппетита, как желчегонное средство. Однако во многих странах (например, во Франции) одуванчик культивируют и как огородную культуру: из молодых листьев готовят салаты, поджаренные корни могут стать суррогатом кофе. Ведущий N 5: Вот и выходит: наше меню наполовину составлено из лекарств! И что ж тут удивительного, если когда-нибудь наступит пора, и изготовленные синтетические лекарства, пройдя сложный путь, будут обладать не только узким лечебным действием. Ведущий N 7: Обед будущего – каким ему быть? Неужто мы скоро станем питаться исключительно консервами? И реклама начнет диктовать, что нам есть и от чего отказываться? Ведущий N 8: Если бы стало возможно, реклама, очевидно, убедила бы население том, что подсоленные мыльные хлопья – прекрасная пища для завтрака. Ведущий N 7: А может, так? Может, настала пора взяться, наконец, за создание идеальной пищи и оптимального питания? Не приспело ли время наладить химическое производство питательных пищевых порошков? Ведущий N 8: А то и прямо вводить в кровь питательные вещества, минуя желудочно-кишечный тракт? Это может привести к постепенной атрофии органов пищеварения и будет так формировать человека будущего. Ведущий N 7: Еще недавно ученые доказывали, что надо из пищи удалить все шлаки, все ненужное, оставив в ней только ценные вещества. Ведущий N 8: И вот мукомолы, к примеру, на протяжении столетий всячески совершенствовали свою технологию, стараясь из зерна получить как можно больше муки высших сортов, в которых пищевые волокна уже практически отсутствуют. Это же привело к тому, что мы едим белый сахар, полированный рис и другие рафинированные продукты. Ведущий N 7: Рассказывают, что Петр I (самодержец был человеком здоровым и крепким), оставив дворцовый стол, месяц сидел на солдатской еде. (появляется Петр I). Петр I: Повелеваю готовить себе похлебку и щи да кашу, подавать ржаной хлеб, чтобы своим аппетитом определить меру выдачи солдатского пайка. Рацион солдата русской армии состоял из трех фунтов черного хлеба, точнее, примерно 1300 г, и двухразового приема порций щей и каши. Грубая пища, но, видимо, вполне достаточная и доброкачественная. Служили же солдаты по 25 лет, исправно защищая матушку-Россию от врагов! Ведущий N 8: Пищевые волокна? Да они, оказывается, стимулируют работу желудка и кишечника; обстоятельство, очень важное для нас, людей, ведущих преимущественно сидячий, малоподвижный образ жизни. Они поглощают (абсорбируют) многие нежелательные, а то и просто ядовитые вещества, которые либо образуются в организме, либо попадают в него извне. Ведущий N 7: Волокна, особенно из отрубей и свеклы, вылавливают и желчные кислоты, снижая тем самым уровень холестерина в крови, оздоровляя сосуды и сердце. Они очищают организм от промышленной грязи, например от свинца, который с выхлопными газами изрыгают потоки автомашин на улицах. Свинец лучше всего вылавливают пищевые волокна, содержащиеся в арбузных корках. Ведущий N 8: Одним словом, наука о питании совершенно изменила представление о том, какой должна быть идеальная пища, как и чем следует питаться человеку. Эта наука опровергла миф о возможности питаться химическими таблетками. Ведущий N 7: Она показала, что растения и разнообразные изготовленные из них блюда будут необходимы и в будущем, и скорее всего многие столетия. Химия в одиночку пока не в состоянии накормить человечество. Но, может, в деле этом существенную помощь ей окажут микробы? Ведущий N 8: Благодаря микроорганизмам люди издавна получают вино, пиво, сыр и нужные для выпечки хлеба дрожжи. Дрожжи появились в Египте примерно в середине II тысячелетия до н. э., но употребляли их редко. У древних греков и римлян хлеб, изготовленный с помощью дрожжей, считался большой роскошью. Ведущий N 7: Любопытно, что люди, умевшие выпекать хлеб, имели в те времена большой авторитет. В Древней Греции булочник мог занять очень высокий пост. В Риме раб, умевший печь хлеб, стоил в десять раз дороже самого искусного гладиатора. А по старым германским законам преступник, убивший пекаря, наказывался втрое строже, чем за убийство любого другого человека. Ведущий N 8: Услугами микробов мы пользуемся давно, и все же до самых недавних пор свои продовольственные надежды связывали с растениями и животными, а не с микроорганизмами. А ведь они могут дать людям не синтетические, а натуральные продукты. Послушаем мнение ученого-микробиолога. Ученый-микробиолог: Обратите внимание на интерьер комнаты. Он необычен: всюду на стенах, от пола до потолка, фотографии. Ведущий N 7: Здесь преобладают черные, белые тона всевозможных оттенков. Но нет на них ни человеческих лиц, ни пейзажей, а все какие-то нити, палочки, запятые, хвостики – странный и неведомый мир. Ученый: Это «стада» будущего – фотопортреты микроорганизмов – дрожжей, бактерий, плесневых грибов, снятых с помощью самого современного электронного микроскопа со сканирующей приставкой. Вы видите микробов за работой. Ведущий N 8: А что делают эти невидимки с соломой? Она тает буквально на глазах. Ученый: А микробы, взгляните, поедая бесполезную для желудка человека и животных целлюлозу, быстро увеличивают свое число. Их крошечные тельца, как и все живое, на 35-50 % состоят из белка. Он-то и может пойти в пищу. Цепочка «растения – животные – человек» стара, как мир. Ведущий N 7: Значит, без животных нам никак не обойтись. Это так? Ученый: Давайте уточним: мы ведь, строго говоря, нуждаемся не в говядине или свинине, а в содержащихся в них белках. А их-то нам могут дать и микроорганизмы. И новая, более короткая цепочка «растения – микробы – человек» оказывается гораздо выгоднее. В сущности, каждая микробная клетка – это маленький химический завод, который способен вырабатывать ценные продукты. Ведущий N 8: Как быстро растут микробы? Ученый: Микробная масса растет буквально не по дням, а по часам. Некоторые бактерии дают потомство каждые 30 мин. За 5 ч из одной клетки образуется 1000 новых. Если за сутки молодой бык весом 500 кг нагуливает примерно 0,5 кг мяса, то 500-килограммовая масса дрожжевых клеток дает привес свыше 2 т. Ведущий N 7: Выходит, что микроорганизмы в десятки и сотни тысяч раз продуктивнее животных и растений. И они «плодоносят», в отличие от растений, круглый год! Ученый: Увы! К великому сожалению, микробный белок пока не может стать пищей человеку. Медицинские эксперты не спешат включать его в рацион. Не так-то легко освободить его от излишних, не усвояемых желудком, а то и просто вредных веществ-примесей. Так что сейчас такой белок идет только на корм скоту. Микробиологический способ производства пищи – лишь одна из наметок того, как, возможно, будет кормиться человек в будущем. И потому прогнозам, предсказаниям нет конца. А пока кормить нас по-прежнему будут растения, возделываемые, видимо, в основном традиционными способами. Ведущий N 8: Показал садовод Нам такой огород, Где на грядках, засеянных густо, Огурбузы росли, Помидыни росли, Редисвекла, чеслук и репуста, Сельдерошик поспел И моркофель дозрел, Стал уже осыпаться спаржовник… Ведущий N 7: Пока мы по необходимости все еще убиваем животных, чтобы питаться их мясом, но куда более гуманным и гораздо более выгодным путем было бы получать все необходимые нам белки от растений. И генная инженерия обещает создать «суперовощи» с высоким содержанием белка – этакие «растительные бифштексы». По питательности они превзойдут мясо. Ведущий N 8: Но когда садовод Нас позвал в огород, Мы взглянули и все закричали: «Никогда и нигде, Ни в земле, ни в воде Мы таких овощей не встречали!» Ведущий N 7: Разнообразия кормящих человека растений можно добиться и таким необычным способом: превратить методами генной инженерии сорняки в культурные, съедобные растения. Рисуется фантастическая ситуация. Ведущий N 8: Съедобны ландыши, незабудки. Готовят салат из листьев сирени, гарниры из ромашки, супы из хвои. Распиленная как бы на дрова плоть деревьев подается на стол вместо колбасы. Пырей, подорожник считаются деликатесами, их трудно найти на полях. Зато картофель никто не ест, а пшеница идет исключительно на корм скоту! Ведущий N 7: Нашу фантазию можно продолжить. Съедены все сады, кустарники, леса, травы. Человечеству вновь приходится садиться на «черную пищу»: на картошку, овощи, хлеб. Биоинженеры срочно пытаются превратить зерновые, картофель и другие древние пищевые растения в новомодные пырей, кислицу, сныть. Ведущий N 8: А теперь представьте себе такую картинку. Вы сидите в кинозале и на экране видите яйцо, около него – курица-мать в ожидании. Яйцо сжимается, растягивается, вибрирует, раздается треск раскрывающейся скорлупы, верхушка яйца летит вниз. Но вместо цыпленка оттуда показывается зеленый росток! Он, бледный, пошатываясь, вылезает наружу и делает первые неуверенные шаги. Ведущий N 7: Искусствоведы точно знают: поймать, запечатлеть движение в камне, дереве, глине – высшая задача скульптора. Потому так охотно изображают ваятели животных. Но лепить сосну, дуб?! Ведущий N 8: Только японцам посчастливилось научиться создавать как бы живые «статуи» растений. Мы говорим об искусстве «бонсай», что в переводе означает «вековое дерево в цветочном горшке». Давайте поинтересуемся у японских ботаников, как им удается это делать? Японец: Вырастить крошечное деревце – все равно что гармонично воспитать ребенка, развив в нем его индивидуальные привлекательные черты. Выращенные в семье деревья-карлики становятся фамильными реликвиями и бережно передаются от родителей к детям, символизируя преемственность поколений. Сегодня самая большая в мире коллекция бонсай находится в саду японского императора: одному из деревьев, по преданию, минула уже 1000 лет! |