основы туризма книга. Концептуальные основы туризма 1,1 понятие,целии функции туризма 1 1,2
 Скачать 4.33 Mb.
|
|
ГЛАВА 6. Туристская индустрия Изучив раздел, вы должны были сделать следующие выводы: 1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (в ред. от 5 февраля 2007 г.) трактует туристскую индустрию как «совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов санаторно-курортного лечения и отдыха, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, лечебно-оздоровительного, физкультурно-спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, операторов туристских информационных систем, а также организаций, предоставляющих услуги экскурсоводов, гидов-переводчиков и инструкторов-проводников». 2. Услуги перевозки и иные транспортные услуги присутствуют в различных составляющих туристского продукта. Прежде всего, это перевозка с места отправления в место назначения и трансфер перевозка туристов к объекту назначения, транспортные услуги на месте. Предоставление транспортных услуг и транспортных средств может быть включено в состав тура или зарезервировано организатором туризма и предоставлено туристу за плату на месте. Турист также может самостоятельно купить такие услуги в месте пребывания. Транспортные средства могут быть товаром, объектом аренды, объектом и средством аттракции, а также участвовать в генерации особых видов турпродукта, отличных от перевозки. Они также могут служить местом размещения, индивидуальным транспортным средством, объектом развлечения или товарной покупки. 3. Международная классификация транспортных средств выглядит следующим образом. Воздушный транспорт: регулярные рейсы национальных и иностранных авиакомпаний; чартерные рейсы национальных и иностранных авиакомпаний; другие рейсы: частные самолеты, воздушные такси, прочие летательные аппараты. Водный транспорт: коммерческие морские и речные суда: пассажирские линии, паромы, круизные суда, прочие коммерческие суда; прочие морские и речные суда: яхты, военные корабли с визитом вежливости, прочие суда. Наземный транспорт: железнодорожный транспорт: регулярные рейсы, специальные туристские составы, прочие виды; автобусный транспорт: регулярные рейсы, специальные туристские автобусы, прочие виды; частные автомобили: такси и арендуемые автомобили с водителями, арендуемые автомобили, собственные автомобили, дома на колесах (караваны), автостоп, прочие средства мотоцикл, велосипед и др. 4. Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т. д. К этой деятельности относятся и услуги ресторанов. На гостиничные услуги распространяются все основные характеристики, что в определенной степени роднит их с туристскими услугами и услугами вообще. 5. По российскому стандарту гостиница классифицируется как предприятие временного проживания вместимостью не менее 10 номеров. Категорийность гостиниц обозначают символом * (звезда). Количество звезд увеличивается в соответствии с повышением качества обслуживания и оборудованием гостиницы. Для гостиниц установлены категории от одной до пяти звезд, для мотелей от одной до четырех звезд. 6. В работах ученых РМАТ приводится обобщенная классификация туристских предприятий питания: по типу предприятия: рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные, фабрики-кухни; по виду собственности: собственные и арендованные; по месту расположения: в составе туристского гостиничного комплекса, гостиниц, других средств размещения, автономные; по способу обслуживания: обслуживаемые официантами, самообслуживания, смешанного обслуживания; по классности: «люкс», «высший», «первый», «вне категории»; по ассортименту: блюда широкого выбора, комплексные блюда, блюда национальной кухни, экзотические блюда; по режиму обслуживания: завтрак, полупансион, полный пансион, шведский стол (буфет), специальное питание (диетическое, вегетарианское и т. д.), детское питание. 7. К индустрии развлечений относятся предприятия (организации, учреждения), чья основная деятельность связана с удовлетворением потребностей человека в развлечениях. Такими единицами служат предприятия с ярко выраженным развлекательным характером деятельности цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, передвижные городки и др. Контрольные вопросы 1. Какие факторы оказывают влияние на рост индустрии туризма в современный период? 2. Приведите примеры различных точек зрения на содержание индустрии туризма и гостеприимства. 3. Как соотносятся между собой индустрия туризма, досуга и гостеприимства? 4. Какова роль транспортных услуг в туристском бизнесе? 5. Классификация транспортных путешествий и транспортных средств. 6. Какие существуют формы взаимодействия туристских фирми авиакомпаний? 7. Каковы особенности организации чартерных авиаперевозок? 8. Расскажите о существующих авиационных тарифах. 9. Проанализируйте современное состояние и тенденции развития мирового круизного рынка. 10. Какие существуют формы круизных путешествий? 11. Особенности организации железнодорожных перевозок туристов. 12. Как организуются перевозки туристов автобусным транспортом? 13. Перечислите важнейшие черты гостиничных услуг. 14. Стандартная классификация средств размещения туристов. 15. Как классифицируют средства размещения туристов? 16. Перечислите и охарактеризуйте основные предприятия размещения туристов. 17. Какие существуют модели организации гостиничного дела? 18. Охарактеризуйте сложившиеся в мировой практике модели гостеприимства. 19. Рассмотрите важнейшие типы предприятий питания, используемых в практике организации туристских путешествий. 20. Какие выделяют варианты («планы») питания туристов? 21. Каковы особенности организации питания туристов при отелях? 22. Охарактеризуйте важнейшие типы предприятий досугово-развлекательной сферы. 23. Что такое анимация, и какие функции она призвана выполнять? 24. Какие существуют разновидности рекреационной анимации? 25. Основные типы туристской анимации и их характеристика. 26. Что такое экскурсия, и какова ее сущность? 27. Приведите примеры различных классификаций экскурсий. 28. Какие формы экскурсионного обслуживания использует в своей работе туристское предприятие? 29. Каковы особенности построения и структуры экскурсионных программ обслуживания? 30. Какие выделяют этапы разработки экскурсионных услуг? Глава 7. Туроператорская и турагентская деятельность При изучении данной главы обратите внимание на следующие важные моменты: Туристские предприятия и их формы. Понятие и основные функции туроператора. Классификация и виды туроперейтинга и туроператоров. Основные технологии операторского бизнеса. Особенности и процедуры агентского бизнеса. Технологии взаимоотношений туроператора с турагентами 7.1. Туристские предприятия и их формы В международной практике принято условное деление предприятий туристского бизнеса по характеру удовлетворения туристских потребностейна четыре группы: 1) предприятия посредничества и организации туризма (туроператоры и турагенты); 2) транспортные предприятия; 3) предприятия, обеспечивающие жизнедеятельность туристов во время путешествия (размещения и общественного питания); 4) предприятия зрелищных услуг (проводящие досугово-развлекательные мероприятия). Предприятия первой группы продавцы туристских услуг, а предприятия второй, третьей и четвертой групп исполнители. Непосредственно организацией туристской деятельности в международной практике обычно занимаются специализированные оптовые и розничные торгово-посреднические структуры: туристские агентства, туроператорские фирмы и туристские корпорации, которые представлены в виде межотраслевых производственно-хозяйственных комплексов. Эти структуры занимаются деятельностью по формированию, продвижению и реализации конкретных туристских продуктов. Туристские фирмы, как правило, не осуществляют международные поездки, экскурсии и путешествия, а только организуют исполнение этих услуг, в реализации которых занята целая цепочка разнообразных партнеров по бизнесу. Туристские агентства представляют собой розничные фирмы, которые вступают в непосредственный контакт с конечным потребителем. Они выступают промежуточным звеном между туристами-клиентами и рядом предприятий, обслуживающих их в период туристской поездки. Туроператорские фирмы оптовые. Они в основном взаимодействуют с многочисленными туристскими агентствами и предприятиями туристской индустрии. В отдельных случаях обслуживают и конечных пользователей (обычно путем организации эксклюзивных туров по индивидуальным заявкам). Место туроператоров и турагентов на туристском рынке наглядно показано на рис. 7.1.  Рис. 7.1. Место турагента и туроператора на туристском рынке Туристские корпорации объединяют в своем составе самые разнообразные фирмы и организации, которые в своей деятельности полностью или частично связаны с туристским бизнесом (от страховых контор и экскурсионных бюро до транспортных агентств, отелей и кемпингов). Корпорации, обслуживая потребности конечных пользователей туров, включают в свой состав туроператоров и турагентов. Они опираются, как правило, на широкую сеть самостоятельных рыночных субъектов национальных туроператоров и турагентств. В России нет еще такой узкой специализации в туризме, как в странах с развитой экономикой. Поэтому многие проблемы, которыми занимаются на Западе многочисленные партнеры туристских фирм, решаются здесь зачастую самими туроператорскими и турагентскими фирмами. В стадии становления в России находятся туристские корпорации (объединения туроператоров и турагентов на добровольной основе), туристские консорциумы (добровольные объединения нескольких турагентств, при которых за последними остаются финансовая и юридическая самостоятельность) и туристские кооперативы, когда на основе единого устава объединяются турфирмы для более эффективного осуществления совместной деятельности (например, при бронировании мест в средствах размещения и на транспорте). М. А. Морозов выделяет ряд организационно-правовых форм юридических лиц (рис. 7.2)1.  Рис. 7.2. Организационно-правовые формы юридических лиц Одни из основных организационно-правовых форм в туристском бизнесе туристская фирма и туристское предприятие. Главные факторы, определяющие выбор организационно-правовой формы деятельности туристского предприятия схематично представлены на рис. 7.3.  Рис. 7.3. Факторы, определяющие выборорганизационно-правовой формы туристского предприятия Фирма самостоятельная предпринимательская единица с правами юридического лица, которая в качестве собственника или титульного владельца (арендатора, трастового управляющего, оператора и т. д.) разрабатывает и реализует стратегию распоряжения имуществом, нематериальными активами и доходами, используя организационно-плановые методы. Предприятие имущественный комплекс, включающий недвижимость, движимое имущество, требования и долги, право на обозначение и исключительные права на интеллектуальную собственность. Выступает преимущественно как объект управления со стороны собственника (государства, местных органов власти, фирмы) или владельца. Признаки предприятия: определенная обособленность имущественная и неимущественная (обособленность от собственности учредителей предприятия); юридический статус, закрепленный за предприятием, определенные права и обязанности, позволяющие рассматривать его как субъект права и правовых отношений, и предполагающий его государственную регистрацию в соответствии с действующим в стране законодательством; название предприятия и его организационно-правовая форма, позволяющая судить об объеме и форме ответственности такого предприятия по обязательствам. Поскольку в практике туристского бизнеса для обозначения туристского предприятия используется слово «фирма», то в дальнейшем мы будем применять именно это название. Таким образом, фирма самостоятельный хозяйственный субъект, обладающий статусом юридического лица и обособленным имуществом. Туристская фирма название достаточно условное. Дело в том, что обслуживанием туристов занимается огромное количество предприятий и организаций, причем зачастую они напрямую вовсе не связаны с туризмом. Например, автобусный парк и торговый центр на первый взгляд имеют далекие от туризма цели и функции. Однако они вполне могут включиться в процесс обслуживания туристов: автобусный парк дает автобусы для перемещений, а торговый центр может предоставить специальные секции по обслуживанию различных категорий туристов. Говоря о туристской фирме, имеют в виду, прежде всего, те фирмы, основная деятельность которых оказание туристских услуг, а все остальные виды деятельности побочные, дополнительные. Итак, туристская фирма коммерческая организация, имеющая главной целью своей деятельности получение прибыли за счет оказания различных видов туристских услуг. Под туристским предприятием понимается самостоятельный хозяйствующий субъект с правами юридического лица, осуществляющий формирование, продвижение и (или) реализацию услуг туристам, а также другие виды вспомогательной хозяйственной деятельности, не запрещенные законодательством и предусмотренные его уставом. Можно предложить следующую классификацию туристских фирм. По виду собственности: государственная (федеральная собственность и собственность субъектов Российской Федерации); муниципальная; частная; собственность общественных организаций; кооперативная; совместная (находится в собственности двух или более лиц, принадлежащая им на праве общей собственности). По организационно-правовой форме: полное товарищество, участники которого в соответствии с заключенным между ними договором занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и несут ответственность по его обязательствам принадлежащим им имуществом; товарищество на вере (коммандитное товарищество), в котором наряду с полными товарищами, отвечающими по обязательствам товарищества своим имуществом, имеется один или несколько участников-вкладчиков (коммандитистов), которые несут ответственность в пределах сумм внесенных ими вкладов; общество с ограниченной ответственностью (ООО), уставный капитал которого разделен на доли; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков в пределах стоимости внесенных ими вкладов; общество с дополнительной ответственностью (ОДО) участники несут дополнительную ответственность по обязательствам ОДО в кратном размере к стоимости вклада; акционерное общество уставный капитал разделен на определенное число акций; участники АО (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков в пределах стоимости принадлежащих им акций; бывает открытое АО (участники могут продавать свои акции без согласия других акционеров), закрытое АО (акции распределяются только среди его учредителей или иного ограниченного круга лиц); производственный кооператив добровольное объединение граждан на основе членства для совместной производственной или иной хозяйственной деятельности, основанной на их личном трудовом и ином участии и объединении его членами имущественных паевых взносов; государственное и муниципальное унитарное предприятие коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество; потребительский кооператив добровольное объединение граждан и юридических лиц на основе членства с целью удовлетворения потребностей участников, осуществляемое путем объединения его членами имущественных паевых взносов; общественная организация (объединение) добровольное объединение граждан на основе общности их интересов для удовлетворения духовных и иных потребностей. Следует отметить, что в практике туристского бизнеса наиболее распространены ООО и ЗАО. По целям: коммерческие фирмы, их основная цель извлечение прибыли; некоммерческие фирмы, которые не стремятся к получению прибыли, и прибыль не распределяется между участниками. Юридические лица, являющиеся коммерческими организациями, могут создаваться в форме хозяйственных товариществ, общественных и производственных кооперативов, государственных и муниципальных предприятий. Юридические лица, являющиеся некоммерческими организациями, могут создаваться в форме потребительских кооперативов, общественных или религиозных организаций, финансируемых собственником учреждений, благотворительных фондов, а также в других формах, предусмотренных законом. Некоммерческие организации могут осуществлять предпринимательскую деятельность лишь в том случае, если это служит достижению целей, ради которых они созданы. |