|
|
агро. Контрольная работа по дисциплине Основы агрономии Студент группы мз 1618 1 курс А. А. Ложков
Комитет образования, науки и молодежной политики
по Волгоградской области
ГБПОУ «Суровикинский агропромышленный техникум»
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
По дисциплине: Основы агрономии
Студент группы: МЗ 16-18 1 курс А.А. Ложков
Оценка выполнения контрольной работы: ___________
Преподаватель: ___________ А.Н.Чудина
Суровикино
2018
Содержание:
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Народнохозяйственное значение подсолнечника……………………………5
2. Народнохозяйственное значение горчицы…………………………………..14
3. Народнохозяйственное значение льна………………………………………19
Заключение……………………………………………………………………….24
Список литературы………………………………………………………………25
Введение
К масличным культурам относят растения, семена и плоды которых содержат жир (20 – 60 %) и являются сырьем для получения растительного масла, которое имеет большое пищевое и техническое значение. Его употребляют в пищу, применяют в хлебопекарной, кондитерской, консервной промышленности, оно служит сырьем при изготовлении маргарина, мыла, олифы, стеарина, линолеума, используется в лакокрасочном производстве, при ситцепечатании, в парфюмерии, медицине и т.д. При переработке на масло семян масличных культур остаются жмых и шрот (обезжиренный жмых) с высоким содержанием белка. Жмых подсолнечника, льна, конопли, сои – ценный концентрированный корм для животных, богатый белком и жиром. Многие из масличных растений – хорошие медоносы. Количество и качество жира в семенах и плодах различных культур зависят от вида и сорта растений, а также от условий их произрастания, в частности, от почвы, климата, агротехники. В плодах и семенах масличных культур содержатся белки, в состав которых входят многие незаменимые аминокислоты (лизин, триптофан, цистин, аргинин и др.), что делает их полноценными.
Среди пищевых растительных масел по валовому производству в мире на первом месте стоит соевое, на втором – подсолнечное, затем арахисовое, хлопковое, рапсовое, оливковое (прованское), кунжутное, кукурузное, среди технических масел первое место занимает льняное, далее – касторовое и оливковое.
В мировом земледелии эти культуры занимают значительную посевную площадь. К наиболее распространенным относятся соя, подсолнечник, рапс. Основные площади масличных культур находятся в США, Канаде, Индии, Бразилии, Аргентине, Китае.
Масличные культуры представлены большим разнообразием ботанических видов, различных семейств: Астровые, Капустные, Бобовые, Яснотковые, Молочайные и др.
Основной масличной культурой Среднего Поволжья является подсолнечник. Производство его семян и выработка из них масла из года в год увеличиваются, однако потребности народного хозяйства не удовлетворены. Позднее созревание подсолнечника и запоздание с уборкой ведёт к снижению качества масла. Поэтому поиск альтернативных подсолнечнику масличных культур, таких как, лён масличный, сафлор, рыжик и внедрение их в производство является актуальным, и могло бы компенсировать дефицит растительных жиров и стабилизировать работу предприятий по производству растительных масел.
1.Народнохозяйственное значение подсолнечника
Подсолнечник является важной масличной и силосной культурой. Его родина – Латинская Америка, где широко распространены дикие виды этой культуры. В Европу он завезен испанцами в начале XVI в. В Россию попал из Голландии и долго оставался декоративным растением, семена которого употребляли в качестве лакомства. В создании новых сортов этой культуры большую роль сыграли выдающиеся селекционеры Е.М.Плачек, Л.А.Жданов, В.С.Пустовойт и др.
На долю подсолнечника приходится 75 % площади посева всех масличных культур и до 80 % производимого растительного масла. В семенах современных сортов и гибридов подсолнечника содержится до 56 % пищевого масла с хорошими вкусовыми качествами и до 16 % белка. В масле присутствует до 62 % биологически активной линолевой кислоты, а также олеиновая кислота, витамины A, D, Е, К. Его применяют как пищевое масло в натуральном виде и при изготовлении маргарина, майонеза, рыбных и овощных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий, в мыловарении, в производстве олеиновой кислоты, стеарина, линолеума, клеенки. Жмых используют для изготовления халвы. Из лузги вырабатывают кормовые дрожжи, этиловый спирт. Подсолнечник – хорошая кулисная культура и хороший медонос.
Морфологические и биологические особенности. Подсолнечник (HelianthusannuusL.) (рис.23) относится к семейству Астровые (Asteraceae) и объединяет: подсолнечник культурный (объединяющий все формы и сорта подсолнечника полевой культуры) и подсолнечник дикорастущий. Подсолнечник культурный подразделяют на два подвида: культурный посевной и культурный декоративный.
Подсолнечник посевной – однолетнее растение. Корневая система стержневая, с главным корнем, проникающим до 4 м в глубину и на 1 м в ширину. Стебель – прямостоячий деревянистый, сердцевина заполненная высотой 1,0 – 2,5 м. Листья длинные, черешковые, крупные, с пильчатым краем, густоопушенные, нижние расположены супротивно, остальные – поочередно. Соцветие – многоцветковая корзинка, состоящая из крупного цветоложа диаметром до 20 см, по внешнему краю которого расположены в несколько рядов зеленые листочки обертки. По краям корзинки размещены крупные бесполые ложноязычковые цветки, имеющие оранжево-желтую окраску. Трубчатые цветки, заполняющие всю корзинку (600 и более), обоеполые. Опыление перекрестное. Плод подсолнечника – семянка, состоит из семени и кожистого околоплодника.
Культурный подсолнечник приспособлен к произрастанию в континентальном климате (степной экотип). Способность образовывать глубоко проникающий стержневой корень и придаточные корни из гипокотиля обеспечивает ему устойчивость к засухе и степным ветрам, он отличается также высокой холодостойкостью.
Требования к температуре. Прорастание семян во влажной почве начинается при температуре 4 – 6 °С, при повышении оно ускоряется и проходит более дружно и полно. Наклюнувшиеся семена переносят кратковременные понижения температуры до -10 °С, молодые всходы могут выносить заморозки до -6 °С.
После всходов требования к температуре возрастают, в период цветения чувствителен к понижениям температуры (-1 °С вызывает повреждения и гибель цветов). Оптимальная температура в это время 25 – 27 °С.
Требование к влаге. Подсолнечник является относительно засухоустойчивой культурой. Он может извлекать воду из глубоких слоев почвы. Опушенность стеблей и листьев, а также приспособленность устьиц к неослабевающей транспирации обеспечивают ему большую устойчивость к жаре и засухе, в частности, до начала цветения. Больше всего влаги подсолнечник потребляет в период от образования корзинки до конца цветения. Недостаток ее в почве в это время – одна из причин пустозерности в центре корзинок.
Отношение к свету. Подсолнечник – гелиофит; растение короткого дня, при продвижении на север вегетационный период удлиняется. Продолжительность вегетационного периода от 70 до 120 суток в зависимости от сорта.
Требования к почвам. Особо нетребователен к почвам, предпочитает черноземы (супесчаные и суглинистые), каштановые и наносные почвы заливаемых речных долин при раннем освобождении от полой воды. Заболоченные, кислые, легкие песчаные и солонцеватые почвы, а также участки с избыточным содержанием извести для него малопригодны. Благоприятный для роста растений интервал рН = 6,0 – 6,8.
Размещение в севообороте и система удобрений. Подсолнечник размещают в севообороте после озимых зерновых и кукурузы на силос. Нельзя сеять подсолнечник после сахарной свеклы, люцерны и суданской травы, так как эти культуры сильно и глубоко иссушают почву. Рапс, горох, соя и фасоль имеют ряд общих заболеваний с подсолнечником (склеротиниоз, белая, серая гнили и др.), поэтому после них подсолнечник сеять нельзя. В севообороте возвращать его на прежнее поле можно не ранее чем через 8 – 10 лет.
Подсолнечнику необходимо большое количество питательных веществ для роста. Наибольшее их количество подсолнечник потребляет в период от образования корзинки до цветения, когда энергично накапливается органическая масса. Ко времени цветения подсолнечник поглощает 60 % азота, 80 % фосфорной кислоты и 90 % калия от их общего выноса из почвы за весь период вегетации. На ранних фазах вегетации растения особенно требовательны к фосфорному питанию. Система удобрений включает основное удобрение под зяблевую обработку (органическое и минеральное) и рядковое (минеральное) удобрение после посадки. Хорошо отзывается на последействие навоза (внесение под предшествующую культуру).
Сорта и гибриды. Академиками В.С.Пустовойтом, Л.А.Ждановым и другими селекционерами выведены высокомасличные, устойчивые к заразихе и подсолнечниковой моли сорта и гибриды подсолнечника. Межлинейные гибриды подсолнечника выравнены по высоте и диаметру корзинки, одновременно цветут и созревают, что облегчает уборку. Гибриды превышают сорта по урожаю семян на 10 – 15 %, но несколько уступают им по масличности семян и сбору масла с 1 га, по устойчивости к неблагоприятным погодным условиям: Енисей, Восход, Юбилейный 60, Первенец.
Посев и уход за посевами. Обработка почвы направлена на полное подавление многолетних сорняков, сохранение влаги и подготовку поверхности. Для увеличения запасов влаги в почве на полях проводят снегозадержание. Весной проводят боронование и выравнивание зяби и культивацию. Под вспашку зяби вносят органические, а также фосфорно-калийные удобрения в зависимости от уровня плодородия почвы. Азот вносят под предпосевную культивацию и в виде подкормок. Избыток азотного питания делает растения менее устойчивыми к засухе и болезням, ведет к снижению масличности семянок.
Посев подсолнечника проводят пунктирным способом с междурядьями 70 см.
Современная технология возделывания подсолнечника полностью исключает ручные прополки. Уход за посевами проводят преимущественно механическими приемами (довсходовое и послевсходовое боронование – безгербицидный вариант), при необходимости используют гербициды, которые вносят в основном ленточным способом одновременно с посевом.
Меры защиты подсолнечника от болезней и вредителей включают протравливание семян и обработку растений химическими препаратами. К числу общих мер защиты подсолнечника следует отнести соблюдение севооборота, выполнение требований семеноводства, протравливание семян, выращивание в хозяйстве 2 – 3 сортов или гибридов, различающихся по продолжительности вегетационного периода и устойчивости к заразихе.
Уборка урожая. К признакам, по которым судят о созревании подсолнечника, относятся: пожелтение тыльной стороны корзинки, завядание и опадение ложноязычковых цветков, нормальная для сортов и гибридов окраска семянок, затвердение ядра в них, засыхание большинства листьев.
Уборку подсолнечника комбайнами начинают при побурении 85 – 90 % корзинок. Задержка с уборкой на 5 – 6 дней приводит к значительным потерям семян. Вымолоченные семена должны быть очищены и просушены. На хранение закладывают очищенные семена с влажностью не более 8 %. Влажные семена быстро согреваются, прогоркают и теряют всхожесть.
Содержание полезных веществ
Полезные и лечебные свойства подсолнечника обширны, что и позволяет использовать его в народной и традиционной медицине. Наукой доказано, что семена Подсолнечника содержат от 29 до 59% жиров, от 24 до 48% ценных растительных белков, до 12,8% углеводов, до 2,47% клетчатки, лецитин. Их калорийность составляет 560 ккал. Подсолнечник богат различными микроэлементами и рекомендуется к употреблению тем, у кого организм испытывает дефицит магния, железа, цинка, селена, натрия, фтора, кремния, хрома, марганца, кобальта, меди, молибдена. Их содержание в Подсолнечнике отражено в ниже приведенной таблице 1:
Таблица 1
№ п/п
|
Наименование микроэлемента
|
Содержание в 100 г подсолнечника (мг)
|
1.
|
Магний
|
420
|
2.
|
Железо
|
7,1
|
3.
|
Цинк
|
5,1
|
4.
|
Селена
|
1
|
5.
|
Йод
|
0,7
|
6.
|
Калий
|
647
|
7.
|
Кальций
|
57
|
8.
|
Фосфор
|
860
|
9.
|
Магний
|
420
|
10.
|
Натрий
|
0,4
|
Подсолнечник является одним из самых богатых источников витамина Е, а также содержит витамины В1, В3, В5, В6, В12, D и F, биотин и фолиевую кислоту. Их содержание отражено в ниже приведенной таблице 2:
Таблица 2 «Содержание витаминов»
№ п/п
|
Витамины
|
Содержание в 100 г подсолнечника (мг)
|
1.
|
В1
|
1,5 - 2,2
|
2.
|
В2
|
0,25
|
3.
|
В3
|
5,4 - 5,6
|
4.
|
В5
|
1,4 - 2,2
|
5.
|
Биотин
|
0,67
|
6.
|
В6
|
0,8-1,1
|
7.
|
Фолиевая кислота
|
1,00
|
8.
|
Е
|
21,8
|
В семенах подсолнечника содержится большое количество жирного масла (в состав которого входят глицерины олеиновой, линолевой, пальметиновой, стеариновой, арахидной, лигноцериновой кислот), каротиноиды, дубильные вещества, лимонную, винную, хлорогеновую кислоты, фитин.
Важно отметить, что 50 грамм подсолнечных ядер почти полностью удовлетворяют потребность взрослого человека в полиненасыщенных жирных кислотах и витамине Е.
В народной медицине водочную настойку цветков и листьев подсолнечника рекомендуют при лихорадке, малярии, отсутствии аппетита, расстройствах пищеварения, крапивнице, невралгиях, особенно простудного характера. Водный настой цветков подсолнечника используют как спазмолитическое средство при желудочно-кишечных коликах и бронхиальной астме. При суставном ревматизме и подагре применяют в виде растирания спиртовую настойку корзинок подсолнечника, срезанных в период созревания семянок.
Подсолнечник как элемент правильного и здорового питания просто необходим.
Способы получения полезного продукта
Известен способ добывания подсолнечного масла прямым прессованием необрушенных прожаренных семян подсолнечника непосредственно на местах выращивания.
Традиционным способом извлечения ядра для нужд кондитерского производства (например, изготовления халвы) является обрушение очищенных от примесей органических и минеральных семян, предварительно прожаренных, и последующее многократное отделение от ядра его обломков и лузги, при этом последние идут в отход.
Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому является способ переработки семян подсолнечника.
При этом способе сухие семена (влажностью 5...7%) отделяют от минеральных и органических примесей, обрушивают, сохраняя лузгу от замасливания, отделенное от лузги ядро плющат на вальцах, смешивают с аспирационными относами (масличная пыль, пленка, мелкие обломки ядра), прожаривают, подвергают влаготепловой обработке и направляют для отжима масла. При этом лузга идет в отход (обычно сжигается).
К недостаткам описанного способа получения ядра и масла из семян подсолнечника можно отнести следующие:
- масличность ядра даже при переработке низкомасличных (менее 37%) и гибридных семян превышает оптимальную для кондитерского производства (до 30% ), что усложняет дальнейшую переработку или требует дополнительных сложных операций с ядром;
- отделенная лузга практически не содержит масла и связанных с ним микроэлементов и витаминов, что делает ее кормовую ценность практически нулевой;
- лузга, полученная при данном способе, непригодна для применения в кормах по причине абразивности, так как не прошла ни влаготепловой обработки, ни прессования.
Задачей данного изобретения является достижение более высоких потребительских показателей конечных продуктов переработки и безотходности производства.
Указанная задача решается способом, который осуществляется следующим образом.
Поступающие семена отделяют от примесей по геометрическому признаку, доводят в случае необходимости до влажности, обеспечивающей надежное обрушение (5...7%), и через магнитный сепаратор, подают на обрушение, где помимо разрушения оболочки достигают замасливания лузги.
Поскольку сила удара семян о деку рушальной машины, а соответственно и частота вращения ротора, неодинаковы для семян различных сортов и габаритных фракций, режимы обрушения меняют для каждой новой партии семян. Как показывает опыт обрушения семян подсолнечника на центробежных рушальных машинах замасливания лузги (например, на требуемые 3...7%) достигают при следующем соотношении продуктов на выходе, %: Целяк и недоруш 10...18 Сечка 20...26 Масличная пыль 18...24.
Остальное - ядро и лузга, в то время как при ранее рассмотренном способе: Целяк и недоруш до 25 Сечка до 15 Масличная пыль до 10.
После обрушения целяк и недоруш возвращают на повторное обрушение после разделения. Ядро и его крупные обломки затаривают, а лузгу смешивают с масличными аспирационными относами, подвергают влаготепловой обработке и прессованию для отжима масла. При этом полученный в результате прессования жмых является ценным кормовым продуктов. Обрушение возможно проводить любым усилием, превышающим номинальное, разрушающее оболочку.
Предлагаемый способ получения ядра и масла из семян подсолнечника позволяет получить ядро требуемой кондитерским производством масличности, а избыток масла перевести в лузгу, из которой затем частично извлечь. При этом оставшееся в жмыхе масло делает последний пригодным для откорма скота, а производство безотходным.
Таким образом, данный способ является новым путем в переработке семян подсолнечника на ядро и масло.
Производство растительного масла состоит из следующих стадий:
Очистка и сушка семян;
Отделение чистого ядра и его измельчение;
Пропарка и жарение мезги;
Извлечение масла (прессование и экстрагирование);
Очистка (рафинация) масла;
Фасование и хранение.
Способ получения масла из семян подсолнечника, включающий сушку семян, обрушивание с получением ядра, лузги и аспирационных относов, прожаривание, влаготепловую обработку и выделение масла отжимом, отличающийся тем, что обрушивание проводят так, чтобы усилие воздействия на семена превышало номинальное с обеспечением замасливания лузги, а прожариванию и влаготепловой обработке подвергают лузгу и аспирационные относы с последующим выделением из них масла.
2.Народнохозяйственное значение горчицы
Горчица (Sinapis) – однолетнее растение, принадлежащее к семейству крестоцветных (Cruciferae). В культуре известны 3 вида горчицы: горчица белая (Sinapis alba L.), горчица сарептская (Brassica junceae Czeru) и горчица черная (Brassica nigra Koch). Встречается еще горчица полевая (Sinapis arvensis L.).
Семена горчицы содержат от 38% до 45% прекрасного по вкусу пищевого жирного масла. Горчичное масло широко используется в промышленности: хлебопекарной, консервной, маргариновой, текстильной, резиновой и других. В то время как большинство растительных масел при длительном хранении быстро прогоркают, причем, чем выше влажность окружающего воздуха, тем быстрее идет прогоркание, горчичное масло является более стойким и прогоркает медленнее. Это имеет особенно большое значение для маслопромышленности Урала, так как воздух на Урале имеет повышенную влажность.Помимо жирного пищевого масла, из семян горчицы добывается эфирное масло, употребляющееся в лекарственной промышленности.Горчичный порошок употребляется в качестве приправы к пище и является экспортным товаром.Горчичный жмых, благодаря значительному содержанию белка, является ценным кормовым продуктом и охотно поедается крупным рогатым скотом, но из-за присутствия в нем некоторых вредных веществ (синальбин — жгучая маслянистая жидкость) его следует скармливать скоту в небольших количествах вместе с другими кормами. Молодняку и стельным коровам скармливать горчичный жмых не рекомендуется.
Горчица является прекрасным медоносным растением, многие пчеловоды ее ставят даже выше специально разводимого медоносного растения — фацелии и считают, что с 1 га посева горчицы можно собрать до 100 кг меда. Горчица имеет очень длительный период цветения (20—25 дней), причем, его можно удлинить, высевая ее в разные сроки. При двух сроках посева с промежутком в 10—15 дней пчеловодство можно обеспечить взятком на 30—35 дней.
Горчица — скороспелое растение и поэтому ранее других сельскохозяйственных культур может быть использована на зеленый корм.
Кроме того, горчицу можно высевать с горохом и викой на зерно, как поддерживающее растение. Опыты показывают, что совместные посевы (4—6 кг горчицы на га) нисколько не снижают урожай гороха и вики и, кроме того, дают возможность получить дополнительно 3—4 ц семян горчицы.
Так как для посева требуется малое количество семян горчицы, ее можно подсевать под озимые культуры для задержания снега на полях.
Горчица мало истощает почву, хорошо переносит засуху, сильную жару, созревает раньше многих культур, а при хорошем развитии заглушает сорняки, поэтому является хорошим предшественником для яровых хлебов.
В России возделываются горчица сизая, или сарептская, и горчица белая. Горчицу сарептскую выращивают для получения из семян жирного масла и горчичного порошка (для изготовления горчичников и столовой горчицы). Масло горчицы сарептской используют при производстве консервов, маргарина, в хлебопекарном и кондитерском деле. Из белой горчицы получают высококачественное пищевое масло, содержание которого в семенах достигает 30-40%.
В сарептской горчице содержится от 24 до 49% масла.
Горчица белая – хорошее кормовое растение, особенно в северных районах страны. Зеленую массу горчицы охотно поедают все виды сельскохозяйственных животных. Благодаря скороспелости горчицы белой зеленую массу можно использовать уже через 30-35 сут после всходов. Иногда горчицу белую используют как компонент при смешанных посевах с горохом, викой, чечевицей и другими бобовыми культурами. В этом случае она служит опорным растением для бобовых и одновременно подавляет сорняки.
В нашей стране возделывают главным образом горчицу сарептскую, которая получила распространение в районах Поволжья, Северного Кавказа, Урала и Западной Сибири. Площадь посева горчицы сарептской около 250 тыс. га. Если горчица сизая распространена в основном на юго-востоке и востоке, то горчица белая – в районах Нечерноземной зоны вплоть до 62° с. ш.
В настоящее время горчица белая занимает небольшие посевные площади (25 тыс. га) для кормового использования.
Урожай семян горчицы сизой 0,8-1,2 т/га. Основная причина низкой урожайности – возделывание ее, как правило, в самых засушливых районах (Саратовская, Волгоградская области). Горчица белая в Нечерноземной зоне дает 1,2-1,5 т/га семян и 20-25 т/га зеленой массы.
Из сортов сарептской горчицы наибольшее производственное значение имеют Донская 8, Камышинская 10, ВНИИМК 517, Неосыпающаяся 2, Донская 5. Из сортов белой горчицы районированы ВНИИМК 518, Зиленда, Радуга.
Требования к факторам внешней среды. Горчица сарептская сравнительно засухоустойчива, не очень требовательна к теплу и приспособлена к континентальному климату. Семена ее начинают прорастать при температуре 2-3оС. Всходы без вреда переносят заморозки до –3...–6°С. Период вегетации 90-110 сут. Горчица белая отличается от горчицы сизой еще более высокой холодостойкостью, меньшей засухоустойчивостью. Ее семена начинают прорастать при температуре 1-2оС. Всходы не только переносят кратковременные заморозки до –6оС, но и длительные похолодания. Период вегетации 65-90 сут.
Благодаря засухоустойчивости горчица сарептская как масличная культура заняла большие площади на юго-востоке нашей страны. Белая горчица хорошо растет в районах достаточного увлажнения, а при засухе значительно снижает урожай.
Наиболее высокие урожаи семян получают при посеве горчицы сарептской на черноземах. Малопригодны для нее тяжелые заплывающие и солонцеватые почвы. Корневая система горчицы белой отличается высокой усвояющей способностью, благодаря чему ее можно возделывать на бедных и умеренно кислых подзолистых почвах. Белая горчица не выносит тяжелых заплывающих глинистых почв с близким стоянием грунтовых вод.
Интенсивная технология возделывания. Место в севообороте. Лучшее место для горчицы в севообороте – после озимых культур. Хорошими предшественниками для горчицы служат пропашные и зерновые бобовые культуры. Посевы горчицы нельзя размещать после льна, капустных и масличных культур, так как они имеют общих вредителей и общие болезни.
Удобрения. Горчица отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений. Однако органические удобрения вносятся под предшествующие культуры. Под глубокую вспашку рекомендуется вносить полное минеральное удобрение из расчета 45-60 кг д. в/га. Под горчицу белую в качестве фосфорного удобрения можно с успехом вносить фосфоритную муку, так как ее корневая система отличается большой усвояющей способностью.
Обработка почвы. Обработка почвы под горчицу такая же, как под ранние зерновые культуры и подсолнечник.
Посев, уход за посевами. Оба вида горчицы – культуры раннего срока посева. Их надо сеять одновременно с ранними зерновыми хлебами. Горчица белая в ранневесенних и повторных посевах за короткий период вегетации обеспечивает получение достаточно высоких урожаев зеленой массы. Благодаря быстрому росту горчица белая даже в северных районах нашей страны позволяет получать два урожая зеленой массы в год. Основной способ посева горчицы – обычный рядовой. Норма высева семян для горчицы белой 15-18, сарептской 10-12 кг/га. Глубина заделки семян горчицы белой 2-3 см, а на легких почвах – до 4 см. Глубина заделки семян горчицы сарептской 4-5 см, при пересыхании верхнего слоя почвы – 6-7 см.
Вслед за посевом как сарептской, так и белой горчицы проводят прикатывание почвы кольчатыми катками. На засоренных полях в фазе розетки проводят боронование средними зубовыми боронами поперек посева или по диагонали. Большое значение в уходе за посевами имеют мероприятия по борьбе с вредителями, в частности с крестоцветными блошками. В период всходов против них применяют суми-альфу (д. в. эсфенвалерат) – 0,2-0,3 л/га. В период вегетации против клопов, листоедов, моли капустной, рапсового пилильщика, цветоедов борются путем опрыскивания карбофосом (д. в. малатион) – 0,6-0,8 л/га.
Уборка урожая. К уборке горчицы сарептской приступают, когда все растения пожелтеют, а семена достигнут восковой спелости. Горчицу убирают раздельным способом. Обмолот проводят при частоте вращения барабана 500-600 мин1. Поскольку плоды горчицы белой при созревании не растрескиваются, уборку урожая можно проводить прямым комбайнированием при полном созревании. Очищенные семена просушивают и хранят при влажности не более 10%.
3. Народнохозяйственное значение льна
Лен — одна из немногих технических культур, которая дает одновременно два вида продукции, важные для народного хозяйства страны, — волокно и семена. Однако получать высокие урожаи продукции обоих видов на одном растении довольно трудно. Поэтому определились два направления льноводства — долгунцовое (лен-долгунец) с целью получения высоких урожаев льноволокна и масличное (лен-кудряш) — для выращивания максимального количества семян, которые дают растительное масло.
Возможность выращивания того или иного вида льна в различных районах страны обусловлена природными факторами. Лен-долгунец лучше произрастает в областях центральной нечерноземной полосы, Северо-Запада, в Белоруссии, в полесских областях Украины, то есть в районах с умеренным и влажным климатом, лен масличный — в южных районах с повышенной температурой и более засушливой погодой в период вегетации.
Лен относится к числу первых растений, которые много тысячелетий назад начал культивировать человек. Лен был известен в Индии, Китае, Египте и Закавказье за 4-5 тыс. лет до н. э. Выращиванием льна занимались все славянские племена, населявшие восточную часть европейской равнины . Большое внимание на культуру льна в России было обращено Петром I. Известен его указ об обязательном расширении посевов льна. До Первой мировой войны льняное полотно занимало первое место среди экспортных товаров России. Посевные площади под масличным льном в начале ХХ века превышали площади посева подсолнечника и составляли 400 тыс. га. До XIX века в России в основном потребляли льняное, горчичное и конопляное масло. В 1931 г. льном-кудряшом было занято в стране более 600 тыс. га, а валовой сбор льносемян достигал 840 тыс. тонн. В дальнейшем произошло сокращение посевов масличного льна за счет расширения площадей под льном-долгунцом. В 90-е годы в Российской Федерации посевные площади льна масличного снизились с 43 (1990) до 5 тыс. га (1995), но затем стали постепенно расти. В последнее время наблюдается повышенный интерес к этой культуре и продуктам его переработки в связи с увеличением спроса на более качественные продукты с особыми свойствами. По данным ВНИИМК им. В.С. Пустовойта, в 2009 году площадь возделывания масличного льна составила 118 тыс. га или 223 % в сравнении с 1986-1990 гг., что свидетельствует о перспективности и востребованности исследований по этой культуре. По уровню урожайности за 2007-2009 годы (8,1- 10,6 ц/га) лен масличный соответствовал сое и рапсу и превосходил горчицу почти в два раза. Оценивая состояние и перспективы производства льна масличного в России В. М. Лукомец, считает, что повышенное внимание со стороны сельхозтоваропроизводителей к льну масличному в последние годы связано с экономической привлекательностью культуры. Как показывает экономический анализ, даже крайне низкая урожайность семян – 0,59 т/га, обеспечивает рентабельность выращивания семян культуры 20 %, а при урожайности 1 т/га она приближается к 100 %. Вместе с тем с каждого гектара посева культуры можно получать чистый доход, превышающий 12 тыс. рублей при рентабельности свыше 160 %. Несмотря на увеличение производства льна, достигнутого уровня недостаточно для удовлетворения потребностей отечественной перерабатывающей промышленности. Научно обоснованно можно расширить площади сева культуры и увеличить ее урожайность. Ценность льняного семени определяется его уникальным химическим составом, прежде всего высоким содержанием масла, белка и целого ряда биологически активных веществ. В состав жирного высыхающего льняного масла входят триглицериды олеиновой – 2,3-17,6 %, линолевой – 21,7-69,6 %, линоленовой – 18,5-46,5 %, пальмитиновой – 6,7 %, стеариновой – 3,0 % кислот. По своей биологической ценности оно стоит на первом месте среди всех растительных масел. В семенах современных сортов масличного льна содержание жира может достигать 50-54 %. Установлено, что состав льняного масла в значительной степени коррелирует с окраской семенной оболочки. Льняное масло является абсолютным чемпионом по содержанию альфалиноленовой полиненасыщенной жирной кислоты (омега-3). По своей биологической ценности оно стоит на первом месте среди всех растительных масел. Уникальное лечебное свойство льняного масла позволяет использовать его для лечения и профилактики многих болезней: сахарного диабета, ожирения, при желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях печени, воспалительных заболеваниях различных органов, болезней кожи и др. Льняное масло необходимо также всем здоровым людям при высоких умственных и физических нагрузках, при работе на вредных производствах, при несбалансированном питании, студентам и школьникам для повышения успеваемости и переносимости учебных нагрузок, всем работающим с компьютером, а также подвергающимся воздействию различных излучений. Кроме того, чтобы человеческий организм функционировал нормально, ему необходимы лигнаны – фитохимические вещества (одна из групп полифенолов), приводящие к балансу процесс метаболизма. В результате длительного изучения ученые США пришли к выводу, что наиболее богатым источником растительных лигнанов является волокно льняного семени. Льняное масло может проявлять сильные антиканцерогенные свойства, если оно содержит большой процент лигнанов. Работами Томпсона и других исследователей доказано, что в семенах льна содержится в сто раз больше лигнанов, чем в других растительных продуктах. Лигнаны имеют широкий диапазон воздействия на здоровье человека. Кроме этого, семена льна содержат слизь 13 ном оздоровительных эффектов. Современные медико-биологические исследования подтвердили эффективность применения полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) омега-3 и омега-6 для лечения и профилактики таких заболеваний, как инсульт, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет и др. Высокое содержание слизей в оболочках семян льна с технологической точки зрения издавна считается крайне неудобным свойством. Из-за этого существенно сужаются рабочие диапазоны допустимых влажностей семян, позволяющие сохранять их сыпучесть при посеве, обмолоте и хранении. В то же время семена льна и сырьё из них из-за большого количества слизеобразующих компонентов активно используются в медицине в качестве обволакивающего и слабительного средства. Кроме этого, считается, что слизи льна могут обладать умеренными радиопротекторными и иммунозащитными свойствами. Помимо медицинских целей слизи льна иногда используются для получения пищевых стабилизаторов, гелеобразователей, пищевой клетчатки и как компонент жевательной резины. Состав и свойства слизеобразующих компонентов активно изучаются зарубежными исследователями. Кроме того, в настоящее время проводятся исследования по количественной и качественной оценке слизей семян льна, для того чтобы использовать этот селекционногенетический признак при выведении новых сортов льна масличного. Содержание белка в отходах льняного маслодельного производства по данным различных источников составляет от 25 до 54 %, поэтому он считается очень ценным концентрированным кормом для всех сельскохозяйственных животных. Льняной белок (линулин) обладает полным составом незаменимых для человеческого организма аминокислот. По мнению некоторых ученых, льняной белок может вытеснить из продовольственной сферы соевый. В практике кормления сельскохозяйственных животных льняной жмых признается одним из лучших. По содержанию незаменимых аминокислот и питательности он не уступают жмыхам подсолнечника и сои и при этом не содержат антипитательных веществ. При добавлении теплой воды он разбухает и образует слизь, состоящую из пектиновых веществ, это свойство делает его ценным в диетическом отношении. Питательные вещества льняного жмыха легко усваиваются животными, повышают удойность коров и содержание в молоке жира. Льняной жмых пригоден в кормлении всех сельскохозяйственных животных. В настоящее время льняные жмыхи вводятся в корма сельскохозяйственных животных в количестве 10 %, что не позволяет в полной мере реализовать заложенный в них потенциал нутрицевтиков. В небольших количествах для кормления птицы, крупного рогатого скота, а также для лошадей (особенно скаковых) применяются и непосредственно семена льна. По обобщенным данным В.И Северова в среднем в 1 кг семян льна базисной влажности (10 %) содержится: кормовых единиц – 1,66-1,91, сухого вещества – 90 %, сырого протеина – 20,6-23 %, переваримого протеина – 173-184 г, сырого жира – 34,6-37,6 %, сырой клетчатки – 6,0-6,6 %, БЭВ – 22,3-24,3 %, золы – 3,1-4,1 %. Содержание питательных веществ в 1 кг льняного жмыха следующее: кормовых единиц – 1,27, обменной энергии для КРС – 11,7 МДж, свиней – 13,73 МДж, сухого вещества 900 г, сырого протеина – 287 г, сырого жира – 102 г, сырой клетчатки – 95 г, БЭВ – 305 г, сахара 35 г, лизина – 11,5 г, метионина+цистина – 9,1 г. Стебли масличного льна содержат в среднем 12-18 % волокна. Оно используется для производства пульпы и бумаги из нее, а также производства нетканых материалов разного назначения и армирования конструкционных полимерных материалов для автомобильной, авиационной и других отраслей промышленности. Из волокна масличных льнов изготавливают грубые ткани, мешковину, брезент, шпагат, упаковочные и теплоизоляционные материалы. Из льняной костры прессованием получают строительные плиты.
Заключение
Исключительно ценный химический состав масличных семян создает большие возможности для комплексного использования растительного масличного сырья в промышленности.
Рациональная технология уборки, и послеуборочной обработки, хранения и переработки масличных семян должна быть подчинена требованию максимального сохранения всех ценных компонентов растительного масличного сырья в готовом растительном масле, белка и других продуктах, полученных из семян.
В связи с этим важнейшей перспективной проблемой технологии растительных масел должно явиться исключение всех факторов, повреждающий ценные компоненты масличных семян, и одновременно дальнейшее улучшение качества продуктов, получаемых при комплексном использовании растительного масличного сырья.
Список литературы:
Алексеенко Л. Н. Растениеводство. - Л.: изд ЛГУ, 2007.
Андреев Н. Г.Масличные культуры. - М.: Колос, 2015.
Галактионова Т. Ф, Оконешников К. Г. Масличные культуры. - Якутск.: Кн. Изд-во, 2009.
Жеребина З.Н.Подсолнечник.: - Л, 2011.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Оборудование для переработки масличных культур. Католог. М. 2008.
Посыпанов Г. С, Долгунов В. Е, Жирков Б.Х и др.; Растениеводство. Учебники и учебное пособие для студентов высших учебных заведений.: Колос, 2005.
Ржанова П. И. Масличные культуры. -М.: изд-во МГУ. 2007.
Романов П. И.Растениеводство. -М.: Колос, 2009.
|
|
|
Скачать 46.31 Kb.