Краткая теория. Краткая теория для подготовки к экзамену. (Более подробно можно посмотреть из раздела эиос в лекционном блоке)

• Название: Краткая теория для подготовки к экзамену. (Более подробно можно посмотреть из раздела эиос в лекционном блоке)
• Дата: 19.06.2022
• Размер: 1.47 Mb.
• Имя файла: Краткая теория.docx
• Тип: Документы; #603058
• страница: 4 из 4

ФОРМУЛЫ

формула	Тривиальное название кислоты	Название соли
	муравьиная	формиат
	уксусная	ацетат
СН3-СН2-СООН	пропионовая	пропионат
СН3-СН2-СН2-СООН	масляная	бутират
СН3-СН2-СН2-СН2-СООН	валерьяновая	валерат
НООС-СООН	щавелевая	оксалат
НООС-СН2-СООН	малоновая	малонат
НООС-СН2-СН2-СООН	янтарная	сукцинат
НООС-СН2-СН2-СН2-СООН	глутаровая	глутарат
С17Н35СООН	стеариновая	стеарат
С17Н33СООН	олеиновая (одна двойная связь)	олеат
С17Н31СООН	линолевая (две двойные связи)	линолеат
С17Н29СООН	линоленовая (три двойные связи)	линоленоат
С15Н31СООН	пальмитиновая	пальмитат
ГИДРОКСИКИСЛОТЫ
	молочная	лактаты
	-гидроксимасляная
	яблочная	малаты
	винная	тартраты
	лимонная	цитраты
ОКСОКИСЛОТЫ
	пировиноградная (ПВК)	пируваты
	ацетоуксусная	ацетоацетаты
	щавелевоуксусная (ЩУК)	оксалоацетаты
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ПРОИЗВОДНЫЕ КИСЛОТ
	сложный эфир
Hal – это Cl, Br, J	галогенангидрид
	амид
	ангидрид

Г ЕТЕРОЦИКЛЫ

фуран	тиофен		пиррол		пирролидин
оксазол	тиазол		имидазол		пиразол
пиридин	пиримидин		пиперидин
индол	пурин
ПРОИЗВОДНЫЕ ГЕТЕРОЦИКЛОВ
гистидин	триптофан
ПРОИЗВОДНЫЕ ПИРИМИДИНА
урацил	тимин		цитозин		барбитуровая кислота
ПРОИЗВОДНЫЕ ПУРИНА
аденин	гуанин		мочевая кислота
ДРУГИЕ СОЕДИНЕНИЯ
салициловая кислота		аспирин		фенилсалицилат
пара-аминосалициловая кислота		никотинамид		тубазид

У ГЛЕВОДЫ
моносахариды олигосахариды полисахариды

альдопентоза восстанавливающие гомополисахариды

рибоза лактоза (-галактоза+-глюкоза) декстран

дезоксирибоза мальтоза (-глюкоза+-глюкоза) гликоген

ксилоза целлобиоза (-глюкоза+-глюкоза) целлюлоза

альдогексоза крахмал (амилоза+

манноза невосстанавливающие амилопектин)

глюкоза сахароза (-глюкоза+-фруктоза)

галактоза гетерополисахариды

кетогексоза

фруктоза




Т ипы гликозидных связей:  

О О

лактоза (14)

мальтоза (14)

целлобиоза (14)

сахароза (12)

амилоза (14)

амилопектин (14) и (16)

гликоген (14) и (16)

д екстран (16)


О

О


Циклы: пиранозный фуранозный номерация
Р еакции: восстановление СН₂ОН

о кисление: СООН

качественная для крахмала (амилозы): синее окрашивание с йодом

ц икло-оксо-таутомерия:

(для моносахаридов и

дисахаридов, кроме сахарозы)

В природе встречаются D-изомеры

Принадлежность к D или L ряду определяется по последнему хиральному центру. У глюкозы – это у С₅ углерода, у рибозы – С₄ углерод.

D-рибоза	α-D-рибофураноза	β-D-рибофураноза
дезокси-D-рибоза	α-дезокси-D-рибофураноза	β-дезокси-D-рибофураноза
D-глюкоза	α-D-глюкопираноза	β-D-глюкопираноза
D-галактоза	α-D-галактопираноза	β-D-галактопираноза
D-фрутоза	α-D-фруктофураноза	β-D-фруктофураноза

АМИНОКИСЛОТЫ

ФОРМУЛА	НАЗВАНИЕ	СОКРАЩЕННАЯ ЗАПИСЬ
	глицин	гли
	аланин	ала
	валин	вал
	лейцин	леи
	изолейцин	иле
	лизин	лиз
	аспарагиновая кислота	асп
	глутаминовая кислота	глу
	аспарагин	асн
	глутамин	глн
Гидроксисодержащие
	серин	сер
	треонин	тре
Серосодержащие
	цистеин	цис
	метионин	мет
Ароматические
	фенилаланин	фен
	тирозин	тир
Гетероциклические
	триптофан (в основе гетероцикл - индол	три
	гистидин (в основе гетероцикл - имидазол)	гис

НЕЗАМЕНИМЫЕ:

Только Врач И Фармацевт Могут Лечить Людей Таблетками

(кроме тирозина)
Кислотная аминокислота (рН<7)  -СООН групп больше, чем -NH₂

Основная аминокислота (рН>7)  -NH₂ групп больше, чем -СООН

Нейтральная аминокислота (рН=7)  -СООН групп и -NH₂ групп одинаковое кол-во
В составе белков присутствуют -аминокислоты (NH₂ и СООН группы у одного и того же углерода)
классификация по радикалу




гидрофобные гидрофильные

( радикал состоит только из С и Н) (в радикале есть О, N,S)

валин, аланин незаряженные заряженные

(в радикале нет СООН или NН₂) (есть СООН или NН₂)

серин, цистеин лизин

Реакции:

декарбоксилирование (отщепление СО₂ от карбоксильной группы)

гистидин гистамин

триптофан  триптамин

трансаминирование (получение заменимых аминокислот)

качественные реакции:

-аминокислоты – нингидриновая

пептидная связь – биуретовая
В природе встречаются L-аминокислоты. Dи L-форм не имеет глицин, так как у него нет хирального центра. Число стереоизомеров определяется как 2ⁿ, где n – число хиральных центров. Для -аминокислот, как правило 2 стереоизомера, так как имеется 1 хиральный центр.
Аминокислоты при связывании образуют пептиды:




При этом образуется пептидная связь.

Белки – это полипептиды:

Первичная структура белка (линейная) образуется за счет пептидных связей.

Вторичная структура белка (спираль) образуется за счет водородных связей

Третичная структура белка (глобула) стабилизируется за счет водородных, ионных, гидрофобных, дисульфидных, межмолекулярных взаимодействий.

Четвертичная структура (несколько глобул), например гемоглобин – 4 глобулы.
Дисульфидные мостики может образовать аминокислота цистеин
НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ

Нуклеиновые кислоты

(полинуклеотиды)




нуклеотид
щелочной гидролиз




Фосфорная кислота Нуклеозид

или соль (NaH₂PO₄)

кислотный гидролиз







углевод нуклеиновое основание




л актим-лактамная таутомерия

Комплементарные пары: А-Т (или А-У) и Г-Ц
РНК состоит из остатка фосфорной кислоты, рибозы и АЦГУ

ДНК состоит из остатка фосфорной кислоты, дезоксирибозы и АЦГТ
Рибонуклеозиды: аденозин, гуанозин, цитидин и уридин

Дезоксирибонуклеозиды: дезоксиаденозин, дезоксигуанозин, дезоксицитидин, тимидин
Нуклеозиды гидролизуются только в кислой среде, как и олигосахариды и полисахариды.