курсовая. рецепты. Крылышки kfc
 Скачать 200 Kb.
|
 Крылышки KFC Крылышки куринные масло растительное паприка чеснок соль кукурузные хлопья. Берем десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку. Чуть присаливаем воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица делается именно так. Закипела и в сторону, остывать. Попробуйте, не пожалеете. Ну если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин. Достаем крылья, обваливаем их в муке, обмакиваем в льезон. Хотите острое - добавьте в льезон паприку и острый перец. Хотите яркий вкус - выдавите туда чеснок. Ну а если дети лопать будут, то просто присолите. Вся фишка в панировке. Скачем в ближайший маркет и покупаем банальные кукурузные хлопья без всяких добавок. Они крупные, но не беда, просто жамкаем их руками. Панируем после льезона. А теперь минуток 10 дайте отдохнуть, а потом переверните и опять не беспокоим. Яйцо быстро сохнет и за 20 минут панировка "впаяется" в крылья. Греем казан с маслом до 180С. Опустите палочку в масло. Из нее пошли пузыри? Значит масло готово. Жарить нужно быстро. 30-60 секунд. Кекс «Зебра» Мука – 1,5 стакана Разрыхлитель – 1,5 чайных ложки Масло сливочное и сахар – по 175 г 3 яйца Кедровые орешки и кешью – по ½ стакана Какао – 2 столовые ложки Размягчим до комнатной температуры масло, добавим к нему сахар. Взбиваем до состояния легкой однородной массы. Добавим яйца, продолжим взбивание. Просеем муку и разрыхлитель, замесим тесто. Порубим мелко орехи, добавим их в тесто, хорошо вымешаем, до эластичности. Отделим от теста 1/3 часть, разведем какао кипяченой холодной водой до пастообразной консистенции, добавим его к отделенной (меньшей) части теста, хорошо перемешаем. Выкладываем в чашу по очереди светлое (2 ложки) и темное тесто (1 ложка). Когда все тесто будет выложено, деревянной ложкой сделаем 1-2 круговых движения. Включим у мультиварки на 50 минут режим «Мультиповар», поставим температуру 120. Подождем 10 минут, затем достанем кекс из чаши, остудим. Новогоднее печенье «Снежинки из шоколада»  Для теста: темный шоколад – 200г пшеничная мука – 500 г мягкое сливочное масло – 225 г сахар – 225 г яйца – 3 шт щепотка соли Для глазури: белки – 2 яиц сахарная пудра – 500 г лимонный сок – 5 мл Растапливаем на медленном огне шоколад и смешиваем его с мягким сливочным маслом. Отдельно взбиваем яйца с сахаром, добавляем щепотку соли и муку. Затем в полученную смесь добавляем шоколад с маслом и хорошенько перемешиваем. Далее тесто выкладываем на посыпанную мукой поверхность и легонько месим. Затем раскатываем тесто до толщины около 5 мм. С помощью формы вырезаем из теста печенье и аккуратно выкладываем его на противень, который ставим на 10 минут в духовку, разогретую предварительно до 200 градусов. Затем противень вынимаем и даем печенью остыть. Далее приступаем к приготовлению глазури. Для этого просеиваем сахарную пудру, взбиваем яичные белки до образования пенистой пышной массы и добавляем постепенно лимонный сок и просеянную пудру, при этом продолжая постоянно взбивать, пока масса не станет тягучей. Затем получившейся глазурью наполняем кондитерский мешок и рисуем на печенье звезды, используя для этого тонкую насадку. Глазурь по консистенции не должна быть слишком твердой, так как в таком случае не закрепится на печенье, а также не должна быть жидкой, чтобы не растечься. Пирожное «Картошка» 700-900 гр печенья (типа Юбилейного) 1 банка сгущёнки 200 гр сливочного масла 5 чайных ложек какао 3-4 ст. ложки вина (по желанию) 1. Печенье измельчить. 2. Сгущёнку перемешать с маслом. 3. Добавить какао и вино. 4. Добавить печенье и всё перемешать. 5. Из получившейся массы сформировать пирожные в виде картошки. 6. Украсить по желанию. 7. Поставить пирожные в холодильник на 5-6 часов. Сметанный торт «Быстрый» Сметана – 200 г. Маргарин - 100 г. Сода – 1/2 ч. Ложки. Сахар – 1/2 стакана. Мука – 2-2,5 стаканов. Для крема и глазури: Сметана жирная - 400 г. Сахар - 150 г. Мак - 25 г. Для приготовления светлого и шоколадного теста соедините ингредиенты: сметану, размягченный маргарин, муку, сахар, соду (можно не гасить) и какао в двух разных мисках. Замесите пышное тесто и разделите каждое на 2 части, в итоге получится 2 светлых части и 2 шоколадных. Каждый кусок теста раскатайте в круг примерно 25 см в диаметре и испеките в разогретой духовке при 200 градусах около 10-12 минут (время зависит от свойств духовки). Испеченные коржи можно подровнять в один размер. Для крема и глазури взбейте сметану с сахаром, добавьте мак и ещё раз взбейте. Соберите торт, промазывая коржи сметанным кремом. Оставшуюся часть сметанного крема доведите до закипания, поварите при помешивании на слабом огне - это глазурь, которой аккуратно полейте верхнюю поверхность сметанного торта. Через 3-4 часа (или ночь) пропитывания в холодильнике сметанный торт со сметанным кремом готов. Тефтели с рисом и сливочной подливкой в духовке. 600 г говяжьего фарша, 600 г свиного фарша, 1 стакан риса, 2 луковицы, 1 яйцо, ½ стакана воды (или жидких сливок), 3 чайные ложки соли, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотого черного перца. Сливочная подливка: 3-4 столовые ложки сливочного масла, 3 больших моркови, 2-3 луковицы, 5 столовых ложек томатной пасты, 3 столовые ложки муки, 5 чашек куриного бульона, ½ стакана жирных сливок, соль и перец. Варим рис до полуготовности: доводим воду до кипения и варим в течение 5-7 минут, сливаем воду и даем немного остыть. Морковь трем на средней терке, лук для фарша измельчаем, для подливки нарезаем полукольцами, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смешиваем все ингредиенты для тефтелей в большой миске. Лепим тефтельки - примерно 2 столовые ложки фарша на каждую. Если лепите руками, смочите руки водой, и тефтели не будут прилипать. Размещаем в форме для выпечки. Готовим сливочную подливку. Масло растапливаем в большой сковороде. Добавляем лук и тушим около 5 минут. Добавляем морковь и готовим под крышкой еще 5 минут, пока морковь не смягчится. Добавляем в будущую подливку томатную пасту, варим в течение примерно 30 секунд. Добавляем муку и готовим еще 1-2 минуты, постоянно помешивая. Наливаем теплый куриный бульон небольшими порциями, помешивая соус. Варим подливку около 15 минут. Снимаем с огня и добавляем сливки. Приправляем по вкусу солью и перцем. Вливаем подливку в форму с тефтелями. Накрываем противень алюминиевой фольгой и запекаем в разогретой духовке 40-50 минут. Подавать такие тефтели можно и как самостоятельное блюдо (поскольку в тефтелях достаточно риса), так и с гарниром, полив его вкусной сливочной подливкой. Торт «Муравейник классический» Масло сливочное - 800 г.; Куриное яйцо - 4 шт. Молоко - 300 мл.; Мука - 1 кг.; Разрыхлитель - 2 ч.л.; Сгущенка вареная - 0,5 л.; Грецкий орех - 150 г. Поместить в глубокую тарелку 400 грамм размягченного маргарина (вкуснее, если добавите сливочное масло) и яйца. Целенаправленными монотонными движениями смешивать ингредиенты между собой до относительно однородной массы. В полученную смесь влить слегка подогретое молоко, продолжая монотонно помешивать. Через сито просеять муку, добавить разрыхлитель. Все ингредиенты перемешать на совесть. В идеале должна получиться достаточно густая масса, которую следует поместить в холодное место примерно на час. Приступаем к приготовлению крема. Итак, 400 грамм размягченного масла (для крема только сливочное масло хорошего качества!) тщательно перемешать с 2 банками вареной сгущенки. Доведя смесь до однородной массы, добавить в нее сильно измельченные грецкие орехи. Прошел час отстаивания теста в холодильнике. Так что теперь самое время приступать к выпечке основы торта. Температура должна быть около 180 градусов. Пока духовка разогревается, на противень выкладываем пекарскую бумагу. На ее размещаем колбаски небольшой толщины из теста. Выпекать эти колбаски нужно не больше 10-15 минут, до появления характерного золотистого цвета. Готовые колбаски вытаскиваем из духовки и измельчаем. Это можно сделать как руками, так и специальными ножницами для пекарей или простым кухонным ножом. Смешиваем крем и немного остывшие измельченные колбаски. Теперь следует придать желаемую форму торту. Однако в ходе формовки стоит обратить особое внимание на утрамбовку лакомства. На завершающем этапе можно применить несколько приемов декорирования. В частности, посыпать какао или шоколадом, украсить конфетами, мармеладом, зефиром или фруктами. В общем, все зависит от полета фантазии. Единственный нюанс, - своего истинно прекрасного вкуса торт достигнет только через сутки. Шоколадный торт с орехами Яйца - 4 шт. Сметана - 4 ст.л. Сахар - 200 г. Мука - 200 г. Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой (или две трети ч.л. гашеной соды в сметане). Какао - порошок - 4 ч.л. Для крема: Масло сливочное - 180 г. Вареная сгущенка - 1 банка. Какао - порошок - 3 ч.л. Любая пропитка - по вкусу (у меня вода с вареньем). Орехи - по вкусу. Муку перемешать с какао и разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром 8 мин, добавить сметану. Взбить. Просеять мучную смесь в тесто. Взбить. Форму диаметром 20 см смазать (только дно) или застелить пергаментом. Вылить тесто. Печь при 170* примерно 40 мин. Проверить зубочисткой на сухость. Для крема взбить масло (не сильно мягкое) с какао и сгущенкой. Орехи поджарить и порубить. Готовый бисквит достать из формы, остудить, разрезать на 2-3 коржа. Пропитать, смазать кремом и обсыпать орехами каждый корж и бока торта. Дать пропитаться минимум 3 часа и можно кушать. Торт «Добош» Яйца куриные - 6 шт.; Сахар - 0.5 стакана; Сахарная пудра - 400 гр. Ванильный сахар - 1 пакетик; Мука пшеничная -140 гр.; Масло сливочное - 350 гр. Шоколад - 80 гр.; Какао - 1 ст. л.; Ром - 1 ч.л; Белки отделить от желтков. Яичные желтки растереть с сахаром (120 г) и ванилью, добавить размягченное масло (80 гр). Хорошо взбить. Постепенно добавить муку. Осторожно ввести белки, взбитые в крепкую пену. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать дно мукой. Затем испечь в духовке при температуре 200 градусов по очереди 6-8 тонких коржей. Самый ровный и аккуратный корж отложить для верхушки торта. Крем: взбить яйца (2 шт) с сахарной пудрой (200 гр), добавить сливочное масло (250 гр), добавить ванильный сахар, порошок какао. Растопить на водяной бане шоколад, остудить, соединить с масляной массой, добавить ром. Хорошо перемешать. Коржи смазать кремом, сложить друг на друга. Торт поставить на пропитку в холодильник. Сахарную пудру (200 гр) сложить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло (20 гр). нагревать, пока масса не станет однородной. Получившейся глазурью облить последний, верхний слой торта, равномерно размазать её лопаточкой. Смазанным растительным или сливочным маслом ножом нарезать карамельный слой на 12 или 16 клинышков. Как только карамель полностью подсохнет, красиво уложить клинья на вершине торта. Торт «Наполеон» с очень вкусным кремом Для коржей: 80 г. сливочного масла, комнатной температуры; 100 г. сахара; 2 яйца, комнатной температуры; 300-350 мл. молока; ½ ч.л. разрыхлителя; примерно 800-900 г. муки. Для крема: 400 г. вареной сгущенки; 600 мл. жирных сливок (от 30%); 500 мл. молока; 4 ст.л. крахмала; 2 яйца; 0,5 ст. сахарной пудры Сливочное масло и сахар положить в миску. Взбить миксером. Добавить яйца. Взбить миксером. Добавить молоко. Перемешать венчиком. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду. Перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте, тогда комочков не будет). Когда тесто будет достаточно густым, выкладываем его на стол и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30. А сами займемся кремом: Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь. Перемешиваем. И выливаем все в подогретое молоко. Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды, тогда на водяной бане. Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом. Тесто разделить на 4 части. Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков. Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется). Накалываем вилкой Накручиваем на скалку. Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают) Печем при 180-200 С минуты 4. Я вынимала их, когда появлялись румяные островки Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см). Обрезки пригодятся для обсыпки. Таким образом выпечь все коржи. Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки. Перемешать Сливки взбить с сахарной пудрой. Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок. Перемешать. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое. Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж. Распределяем по всей поверхности. И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку. Хорошо размазать крем по бокам. Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет. Новогодний салатик с копченой курицей. Твердый сыр - 100 г Огурец – 2 шт. Копченая курица - 250 г Морковь по-корейски - 150-200 г Вареные яйца – 4 шт. Майонез для прослойки. Вареные яйца натереть на терке, выложить на дно салатника. Сделать сеточку из майонеза. Копченую курицу нарезать мелкими кубиками, выложить на яйца. Сделать сеточку из майонеза. На курицу выложить слой огурцов, нарезанных кубиками. Майонезом можно не смазывать. Далее слой моркови по-корейски. Смазать майонезом. Завершающий слой - сыр, натертый на средней терке. Украшаем зеленью по желанию и охлаждаем. За это время салатик немного пропитается. Вкусный салат с копченой курицей, корейской морковью и огурцом обязательно понравится Вам и Вашим родным. Творожное печенье к чаю Творог - 200 г Сливочное масло - 100 г Яйцо - 1 шт. Мука - 2,5 стакана Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар - около 100 г 1. Творог протираем через сито. Это необходимо для того, чтобы избавиться от комочков. 2. Сливочное масло (обязательно (!!) комнатной температуры) смешать с творогом. Масло должно быть настолько мягким, чтобы без труда размешалось с творогом в однородную массу. 3. Добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. 4. Теперь добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. 5. Сначала просеиваем 1 стакан муки и тщательно перемешиваем ложкой. Затем просеиваем второй стакан и выкладываем тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Вымешиваем тесто. При необходимости добавляем оставшиеся пол стакана муки. Все зависит от выбранного Вами творога, но я не рекомендую брать мягкий. Тщательно вымешиваем тесто, оно станет очень мягким и податливым. Скатываем из него шар и накрываем на 30 минут полотенцем. 6. Когда тесто отстоялось, разделяем его на две части для удобства раскатывания. 7. Поверхность также можно немного присыпать мукой. 8. Раскатываем тесто. Чем тоньше вы его раскатаете, тем меньше будут Ваши печеньки по размеру, поэтому оптимальную толщину задаете сами. Стаканом вырезаем кружочки. 9. Теперь самое интересное. В миску или блюдце высыпаем сахар и обмакиваем кружочек с одной стороны. Сворачиваем пополам сахаром внутрь и снова обмакиваем в сахар одной стороной. Этой же стороной внутрь складываем кружок еще раз и опять окунаем в сахар одной стороной. Повторяем действия со всеми кружками. Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой (можно немножко смазать маслом). Выкладываем наши будущие печеньки сахарной стороной кверху. 10. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (в зависимости от размера) до появления золотистой корочки. 11. Готовое печенье снять противеня и дать остыть. Подавать с горячим чаем или кофе. ЭклерыМолоко – 1 стакан (250 мл).Масло сливочное – 100 гр.Мука – 150 гр.Соль – щепотка.Яйца – 4 штуки.1. В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. 2. Хорошо перемешать чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность (это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков. 3. Густота крема зависит от того сколько будете готовить по времени, у меня на приготовление крема ушло 4 минуты. Крабовые " Рафаэлки ". Крабовые палочки 1 уп Яйца 3 шт Сыр 150 гр Чеснок 2 зубчика Майонез Крабовые палочки (натереть на мелкой тёрке). Яйца сварить (натереть на крупной тёрке). Сыр (натереть на мелкой тёрке). Чеснок(пропустить через пресс). Половину крабовой стружки оставить для обсыпки. Все ингредиенты смешать и добавить немного майонеза. Сформировать шарики и обвалять их в крабовой стружке. Солянка с копченостями
Вскипятить в кастрюле 2,5 л воды. Почистить, помыть и нарезать картофель кубиками. Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками. В кипящую воду выложить картофель и лук. Варить на небольшом огне под крышкой 15 минут. Тем временем нарезать кубиками колбасу. Нарезать кубиками грудинку. Нарезать кубиками огурцы. Помыть и натереть на крупной терке морковь. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем выложить копчености. Обжарить, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить томат-пасту. Перемешать и долить воды ( взять из кастрюли 0,5 стакана), посолить, поперчить, по желанию добавить сахар. Выложить огурцы. Перемешать. Тушить на самом маленьком огне 5-7 минут. Когда картофель будет готов, влить томатную заправку и перемешать. Добавить лавровый лист. Варить солянку с копченостями на самом маленьком огне 5-7 минут. Солянка с копченостями готова. Снять с огня и дать настояться 10-20 минут. Помыть и мелко нарезать укроп, выложить в кастрюлю. Налить в тарелку суп, добавить маслины, ломтик лимона и сметану по вкусу. Чахохбили Куриное мясо – 1-1,5 кг Томаты – 5 шт. Репчатый лук – 3-4 шт. Томат – 1 ст.л. Чеснок – 3-5 зубчика Кинза – 1 пучок Хмели-сунели Соль, острый молотый красный перец, сухая аджика и молотая красная паприка. Разделываем курицу, режем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами. На помидорах делаем надрезы крест на крест и заливаем кипятком. Через несколько минут снимаем кожицу и мелко нарезаем. В разогретую глубокую сковороду добавляем немного масла, прям чуть-чуть. Выкладываем курицу, обжариваем несколько минут. Закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15-20 минут. К курице выкладываем лук, обжариваем до прозрачности. Добавляем нарезанные помидоры и томат. Тушим под закрытой крышкой ещё 1-20 минут. Добавляем специи и соль по вкусу и тушим 15 минут. За 10 минут до готовности к курице отправляем мелко нарезанную зелень и чеснок. Дать настояться 10 минут. Кабачковые оладьи Кабачок – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Пучёк зелени Мука – 2 ст.л. Чеснок – 2 зубчика Соль и пряности - по вкусу Оливковое масло для жарки Кабачок натираем на крупной тёрке, солим, оставляем на 10 минут, отжимаем и сливаем лишний сок. Чеснок пропускаем через чесночницу, добавляем яйцо, приправу и хорошо перемешиваем. К кабачкам добавляем получившуюся массу, муку и перемешиваем. Жарим на оливковом масле с двух сторон. Оладьи Кефир – 500 мл (комнатной температуры) Яйцо – 1 шт. Сахар – 3 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Все ингредиенты перемешать, затем добавить: Мука – 350 гр. Сода – 1 ч.л. Оставить на 20-30 минут настояться и больше не перемешивать! Жарить на любом масле (кокосовом, оливковом, растительном). Шоко-торт Мука – 2,5 стакана Сахар – 2 стакана Какао – 5 ст.л. Разрыхлитель – 1 ч.л. Сода – 1 ч.л. Ванилин Соль – щепотка Яйца – 2 шт. Молоко – 1 стакан Кипяток – 1 стакан Растительное масло – чуть больше пол стакана Смешиваем все сухие компоненты. Отдельно в другой миске смешиваем все жидкие компоненты (яйца, молоко, кипяток, масло). В два приема вливаем жидкую смесь в сухую и все хорошенько перемешиваем, чтобы тесто стало однородным, мешаем долго. Вливаем тесто в противень, устилаем дно противня пергаментом. Ставим в разогретую духовку до 180º на 25-30 минут. Куринный суп с сырными шариками Куринная грудка Картофель Макароны Вода Для зажарки: Лук Морковь Сладкий перец Зелень Масло для жарки Для сырных шариков: Твёрдый сыр Желток Мука В подсолённую, кипящую воду кладем нарезанный картофель и варим до полуготовности. Затем добавляем к нему грудинку и варим около 8 мин. После грудки выкладываем макароны. Жарим лук на масле, добавляем морковь, перец и тушим на мелком огне. В конце зелень. Добавляем после макарон зажарку. Твердый сыр натереть на мелкой тёрке, добавить желток, муку и просто сформировать шарик. За 5 минут до готовности макарон выкладываем шарики в суп. Солим, перчим суп по вкусу Сырный суп Грибы – шампиньоны – 140 гр. Куринная грудка – 360 гр. Картофель – 250 гр. Лук – 150 гр. Масло сливочное – 90 гр. Сыр плавленый – 200 гр. Вода (кипяток) – 1,5-2 л В кастрюле топим сливочное масло. Грибы нарезаем кубиками и добавляем. Недолго обжариваем. Затем добавляем мелко нарезанный лук, тоже обжариваем. Далее добавляем мелко нарезанную грудку, жарим на сильном огне ещё минут 5 и убавляем температуру. Кладем нарезанный картофель, соль и зальём кипятком. Варим на среднем огне до готовности, минут 30. В готовый суп добавим плавленый сыр, перемешаем. Торт «Молочная девочка» Коржи: Сгущенное молоко – 1 банка Яйцо – 2 шт. Мука – 160 гр. Разрыхлитель – 10 гр. Сливочное масло – 80 гр. Крем: Сливки 33% - 400 гр. Сахарная пудра – 150 гр. В глубокую миску разбить 2 яйца, добавить 1 банку сгущенного молока и сливочное масло. Хорошо перемешать. Просеять муку и добавить разрыхлитель. Снова перемешать, чтобы не было комочков. Разделить тесто на 2 равные части по 365 гр. Противень застелить пергаментом, выложить одну часть теста и равномерно распределить по всей поверхности. Выпекать 4-5 минут при 200º. Корж должен подняться и подрумяниться.Также поступаем со второй частью теста. Возьмем 400 гр. охлажденных сливок. Добавить 150 гр. сахарной пудры. Аккуратно взбить.Крем готов. Коржи остыли, обрезать края, и вырезать ровные квадраты. Разрезать их. Все коржи смазать кремом, между коржами можно положить ягоды. Обмазать торт по бокам. Остатки бисквита измельчить и посыпать. Украсить тертым белым шоколадом. Блины Яйца – 2 шт. Соль – щепотка Кефир 1% - 2 стакана Мука – 2 стакана Крутой кипяток – 1 стакан Сода – 0,5 ч.л. Ванилин Масло подсолнечное – 4 ст.л. Маршмеллоу Желатин – 10 г Вода – 60 г Для сиропа Сахар – 220 г Вода – 60 г Кукурузный крахмал – 1 ст.л. Сахарная пудра – 1 ст.л. Форму застилаем пищевой плёнкой и смазываем растительным маслом. Желатин заливаем холодной водой. Оставляем набухать на 30-40 мин (ориентируясь на время на упаковке). Разбухший желатин распускаем на водяной бане – нагреваем желатин до жидкого состояния. Пока желатин нагревается, одновременно готовим сахарный сироп. В кастрюлю наливаем воду и насыпаем сахар. Можно добавить ложечку ванильного сахара. Ставим на плиту и нагреваем на медленном огне до растворения крупинок сахара. Как только сироп доёдет до кипения и начнет активно кипеть, снимаем кастрюльку с сиропом огня. Желатин одновременно должен нагреться и стать жидким. Выливаем желатин в большую миску. И начинаем взбивать на низкой скорости миксера. Тонкой струйкой, постепенно, вливаем сироп в желатин, не прекращая взбивать. Когда влили весь сироп, увеличиваем скорость миксера до максимальной. И взбиваем 7-8 минут. Можно добавить пару капель пищевого красителя. Перекладываем взбитую зефирную массу в подготовленную форму. Быстро разравниваем. Накрываем сверху пищевой плёнкой, смазанной маслом. И убираем в холодильник примерно на час. Смешиваем в равных пропорциях сахарную пудру с крахмалом. Пласт зефира вынимаем из формы и припудриваем крахмалом с сахарной пудрой со всех сторон. Нарезаем кубиками. Каждый кубик зефира обваливаем в крахмале с пудрой. |