Кондитерский_цех_Сеилбекова_Г_Б. Меморандум конфиденциальности

• Название: Меморандум конфиденциальности
• Дата: 18.02.2023
• Размер: 466.05 Kb.
• Имя файла: Кондитерский_цех_Сеилбекова_Г_Б.docx
• Тип: Бизнес-план; #942952
• страница: 6 из 7

Объем производства

Выпуск готовой продукции производится при трехсменной работе цеха.

График работы производства без выходных.

Планируется 2-х сменная работа, 1 смена – 8 часовая работа.

	Наименование технических характеристик	количество кг за 1 выпечку	время 1 выпечки в минутах	максимальная суточная производительность в минутах печей	максимальная суточная производительность в кг	максимальная месячная производительность в кг
	Производительность, кг. за 1 выпечку, не более при формах:
1	Песочные печенье	25	12	288	600	18,000
2	Прянники	30	14	280	600	18,000
3	Торт	30	60	280	600	18,000
	Итог	85	86	848	1800	54000

Таблица 0‑2 Объем производства продукции

4. Анализ рынков сырья, основные поставщики и программы поставки сырья

Основным сырьем для производства хлебобулочных, мучных кондитерских изделий является пшеничная мука, сахар-песок, маргарин, молочные продукты, яйцепродукты. Также применяются фруктово-ягодные виды сырья и полуфабрикаты, орехи, разрыхлители, ароматические вещества, пищевые красителя, студнеобразователи, различные улучшители и другие виды сырья.

Все исходные сырьевые материалы, во избежание недоброкачественных компонентов, будут приобретаться непосредственно у производителей или их официальных дистрибьюторов. Расчеты будут производиться, как наличными, так и готовой продукцией.

Таблица 0‑3 Поставщики сырья и материалов

Поставщик	Наименование материалов
ТОО «Цесна-Астык», АО «Алтын дан», ТОО «Ордабасы нан», ТОО «Sana»	Мука пшеничная
ТОО «Маслодел Трейд» (г.Алматы), АО «КМЗ» (г.Караганда)	Маргарин 82%
ТОО «Сахарный центр» (г.Тараз)	Сахар-песок, сахарная пудра
ТОО «Казахстан кагазы» (г.Капшагай)
ТОО «Гелиос» (г.Шымкент)	ГСМ
ТОО (Энергопоток) (г.Шымкент)	Электроэнергия