Учебно-методическая разработка. КОНКУРС. Методическая разработка организация самостоятельной работы при подготовкЕ специалистов по профессии 43. 01. 09 Повар, кондитер
 Скачать 60.12 Kb.
|
|
1.1 Инновационные запросы в профессиональной подготовке специалистов отрасли индустрии питания. Система современного профессионального образования должна формировать у обучающихся такие актуальные личностные качества, как инициативность, мобильность, гибкость и др. Эти качества достаточно успешно формируются при выполнении самостоятельных работ. В учебном процессе ГБПОУ ГТМАУ выделяют два вида самостоятельной работы: - аудиторная самостоятельная работа, которая выполняется на учебных занятиях под непосредственным руководством преподавателя и по его заданию; - внеаудиторная самостоятельная работа: заранее планируемая учебная, учебно-исследовательская, научно-исследовательская работа обучающихся, выполняемая во внеаудиторное время по заданию и при методическом руководстве преподавателя, но без его непосредственного участия. Анализ содержания программ среднего профессионального образования, которые определяются на основе федеральных государственных образовательных стандартов, свидетельствует о смещении акцента в обучении с преподавания на учение, более того, все большее значение приобретает вопрос относительно организации самостоятельной работы студентов, которая является составным элементом основных профессиональных образовательных программ в среднем профессиональном образовании и предусматривает развитие способности студентов к самообразованию, саморазвитию, что напрямую связано с формированием общих (ключевых) компетенций выпускников профессиональных образовательных организаций. Теперь важным является не использование ранее приобретенных знаний, а генерация и применение новых идей. Это приводит к появлению новых требований к подготовке кадров в среднем профессиональном образовании: обладание высокой компетентностью, умение постоянно пополнять свое образование, творчески мыслить, практически осваивать инновации. Поэтому познавательная самостоятельность студентов является одной из решающих предпосылок улучшения качества подготовки специалистов в современных условиях. От того, как специалист будет проявлять инициативу, решать нестандартные задачи, планировать и прогнозировать результаты своей самостоятельной деятельности, зависит его профессиональный рост, социальная востребованность, и в конечном итоге его конкурентоспособность. Следует отметить, что с введением федеральных государственных образовательных стандартов значение самостоятельной работы существенно возрастает, поскольку необходимым условием формирования компетенций выступает включение обучающихся/студентов в профессиональную деятельность. В таких ситуациях обучающийся должен реализовать целостный цикл самоуправления деятельностью: от постановки (или принятия) её цели на основе анализа ситуации до выбора способов осуществления деятельности и оценки её результатов. Практика подтверждает, что только знания, добытые самостоятельным трудом, делают выпускника продуктивно мыслящим специалистом, способным творчески решать профессиональные задачи, уверенно отстаивать свои позиции. Самостоятельная работа студентов является важнейшей составной частью процесса обучения в ГБПОУ ГТМАУ и направлена на решение следующих задач: - мотивация студентов к освоению учебных программ; - повышение ответственности студентов за свое обучение; - развитие общих и профессиональных компетенций студентов; - создание условий для формирования способности студентов к самообразованию, самоуправлению и саморазвитию; - закрепление, расширение и углубление знаний, полученных студентами на аудиторных занятиях с преподавателями; - приобретение новых знаний; - развитие собственных приемов и методов познания; - приобретение устойчивых профессиональных умений и навыков; - развитие у студентов творческого мышления; - воспитание у студентов стремления к познанию, поиску, интереса к специальности. Наличие определенных условий для организации самостоятельной работы позволяет организовать более эффективную самостоятельную работу: - готовность студентов к самостоятельному труду; - мотивация получения знаний; - наличие и доступность всего необходимого учебно-методического и справочного материала; - система регулярного контроля качества выполненной самостоятельной работы; - консультационная помощь преподавателя. Данный подход к разработке материала для самостоятельной работы студентов позволяет творчески подойти к подготовке занятий, выявить возможности изучаемого материала, создавая тем самым условия для саморазвития личности студента. 1.2 Целевые направления самостоятельной работы студентов в ГБПОУ ГТМАУ. 1) Для овладения и углубления знаний: - составление различных видов планов и тезисов пот тексту; - конспектирование текста; - составление словаря профессиональных терминов; - ознакомление с нормативными документами; - создание презентаций. 2) Для закрепления знаний: - работа с конспектом лекции; - повторная работа с учебным материалом; - составление плана ответа; - составление различных таблиц. 3) Для систематизации учебного материала: - подготовка ответов на контрольные вопросы; - аналитическая обработка текста; - подготовка сообщения, доклада; - тестирование; - составление кроссворда; - формирование плаката; - составление памятки. 4) Для формирования практических и профессиональных умений. - решение задач и упражнений по образцу; - решение ситуативных и профессиональных задач; - проведение анкетирования и исследования. 1.3 Средства обучения – основа самостоятельной работы. Средства обучения для организации самостоятельной работы в ГБПОУ ГТМАУ: 1) Дидактические средства, являются источником самостоятельного приобретения знаний (первоисточники, технологические документы, сборники задач и упражнений, журналы и газеты, учебные фильмы, карты, таблицы); 2) Технические средства, при помощи которых предъявляется учебная информация (компьютеры, аудиовидеотехника); 3) Средства, которые используют для руководства самостоятельной деятельностью студентов (инструкционно-технологические карты, технико-технологические карты, технологические и калькуляционные карты, карточки с дифференцированными заданиями для организации индивидуальной и групповой работы, карточки с алгоритмами выполнения заданий). Разработка и применение средств обучения – это та сторона педагогической деятельности, в которой проявляется индивидуальное мастерство, творческий поиск преподавателя, его умение побудить студентов к творчеству. 1.4 Виды практических заданий для самостоятельной работы студентов в ГБПОУ ГТМАУ 1) Составить опорный конспект по теме… 2) Сформулировать вопросы… 3) Сформулировать собственное мнение… 4) Продолжить фразу… 5) Дать определения следующим терминам… 6) Составить опорный конспект своего ответа. 7) Написать реферат. 8) Составить отчёт по теме… 9) Разработать алгоритм последовательности действий… 10) Составить таблицу с целью систематизации материала… 11) Заполнить таблицу, используя… 12) Заполнить блок-схему… 13) Смоделировать конспект урока по теме… 14) Смоделировать домашнее задание. 15) Сделать самоанализ урока. 16) Осуществить аналитический разбор публикации по заранее определённой преподавателем теме. 17) Составить тематический кроссворд. 18) Составить план текста, конспект. 19) Решить ситуационные задачи. 20) Подготовиться к семинару, деловой игре. 1.5 Приёмы самостоятельной работы студентов. 1) Работа с учебником. Для обеспечения максимально возможного усвоения материала и с учётом индивидуальных особенностей студентов, можно предложить им следующие приёмы обработки информации учебника: - конспектирование; - составление плана учебного текста; - тезирование; - аннотирование; - составление тематического словаря; - выделение проблемы и нахождение путей её решения; - самостоятельная постановка проблемы и нахождение в тексте путей её решения; - определение алгоритма практических действий (план, схема). 2) Опорный конспект. Педагоги ГБПОУ ГТМАУ дают студентам представление об изучаемой теме на первом занятии, оформив её содержание как небольшой опорный конспект. Опорный конспект необходимо давать на этапе изучения нового материала, а потом использовать его при повторении. Опорный конспект позволяет не только обобщать, повторять необходимый теоретический материал, но и даёт педагогу огромный выигрыш во времени при прохождении материала. 3) Тесты Тесты воспринимаются студентами как своеобразная игра. Тем самым снимается целый ряд психологических проблем – страхов, стрессов, которые, к сожалению, характерны для обычных форм контроля знаний студентов. Основное достоинство тестовой формы контроля – это простота и скорость, с которой осуществляется первая оценка уровня обученности по конкретной теме, позволяющая, к тому же, реально оценить готовность к итоговому контролю в иных формах и, в случае необходимости, откорректировать те или иные элементы темы. Тесты 1 уровня Требуют выбора 1 или нескольких правильных ответов на вопросы из ниже предложенных. На проверку качества усвоения знаний и применения знаний на практике: выбрать один из перечисленных способов ________________ На соотнесение: найдите общее и различия в изучаемых объектах. На проверку рефлексии: установите соответствие_________________ Тесты 2 уровня Задания на подстановку: эти задания требуют выбора и дополнения фраз, формул, графических изображений, схем и т.д. предложенными недостающими или составляющими. Определение с пропущенным словом ______________ Подтекстовые слова и фразы: _____________________ Задания на конструирование ответа: заполнение таблицы, изображение схемы, графика, написание формулы и т.д.) Заполнить таблицу_________________ Задания на решение конкретной ситуации. Требования к тестам, предъявляемым студентам: 1. Задания должны быть типичными для данной дисциплины; 2. Объём задания должен обеспечивать выполнение теста за ограниченное время (не более часа); 3. Задание по сложности, структуре, трудности должно быть объективно посильным для выполнения студентами на соответствующем этапе обучения; 4. Задание по содержанию должно быть таким, чтобы правильное его выполнение имело только один эталон; 5. Сложность заданий в системе тестов должна повышаться по мере продвижения студентов в овладении профессией; 6. Формулировка содержания задания должна раскрывать поставленную перед обучающимися задачу: что он должен сделать, какие условия выполнить, каких результатов достигнуть 4) Семинар Форма проведения семинара очень гибкая. На семинарах решаются следующие задачи: - углубление, конкретизация и систематизация знаний, полученных студентами на предшествующих этапах учёбы; - развитие навыков самостоятельной работы; - ознакомление со спецификой работы с литературой; - профессиональное использование знаний в учебных условиях. Типы проведения семинарских занятий: - вопросно-ответный семинар; - развёрнутая беседа на основе заранее данного студентам плана, обсуждение письменных рефератов; - заслушивание устных докладов студентов с последующим их обсуждением; - семинар – диспут; - теоретическая конференция; - семинар – имитационная игра; - комментированное чтение первоисточников. 5) Задачное обучение. - практико-ориентированные задачи: выступают средством формирования у студентов системы интегрированных умений и навыков, необходимых для освоения профессиональных компетенций. Это могут быть ситуации, требующие применения умений и навыков, специфичных для профессии педагога (знания содержания предмета), ситуации, требующие организации деятельности, выбора её оптимальной структуры (организация работы коллектива, принципы организации рабочего места и т.п), личностно-ориентированных ситуаций (нахождение нестандартного способа решения). - профессиональные задачи: выступают средством формирования у студентов умений определять, разрабатывать и применять оптимальные методы решения профессиональных задач. Они строятся на основе ситуаций, возникающих на различных уровнях осуществления практики, и формулируются в виде производственных заданий. Задачное обучение способно обеспечить целенаправленное, поэтапное формирование и контроль сформированности необходимых профессиональных компетенций. 1.6 Инструктаж к заданиям самостоятельной работы. Инструктаж необходим для того, чтобы помочь студентам осмыслить содержание задания, требования учебной задачи. Инструктаж может быть вводным, текущим, индивидуальным, групповым, фронтальным, подробным, свёрнутым и т.д. Вводный фронтальный инструктаж проводится для разъяснения цели работы, преподаватель обращает внимание на те конечные результаты, к которым должны прийти студенты. В тех случаях, когда предполагается новое задание, вводный инструктаж помогает связать выдвинутую задачу с имеющимися у студентов опорными знаниями, опытом или действиями, усвоенными ранее. Полнота устного инструктирования зависит от этапа обучения. На начальном этапе оно более подробное. Вводный инструктаж при выполнении лабораторных и практических работ включает объяснение задания (что делать?), порядок его выполнения (как делать?), показ и выполнение приёмов (почему так делать?). Письменные инструкции необходимы в тех самостоятельных работах, которые требуют строгой последовательности выполнения. Письменная инструкция представляет собой учебный алгоритм, руководствуясь которым студент решает задачу по строго намеченному пути, не допуская произвольных шагов. Коррективный контроль – средство побуждения. Если преподаватель внимательно наблюдает за работой студентов, он может использовать приёмы, направленные на корректирование их деятельности: - уточняет суть задания, добиваясь понимания его всеми, если оно является общим; - предупреждает о сложном моменте в процессе выполнения задания, чтобы предотвратить ошибку, допускаемую обычно большинством студентов; - предлагает сообщить или показать промежуточные результаты; - предлагает студентам самим контролировать свои действия. Варианты критериев оценки самостоятельной работы студентов педагогом: Вариант 1 1) Уровень усвоения студентом учебного материала; 2) Умение использовать теоретические знания при выполнении практических и ситуационных задач; 3) Уровень сформированности общеучебных умений; 4) Обоснованность и чёткость изложения материала; 5) Оформления материала в соответствии с требованиями; 6) Уровень самостоятельности при выполнении самостоятельной работы. 7) Показатели творческой деятельности: - видение новой проблемы в знакомой ситуации; - самостоятельное комбинирование известных способов деятельности в новой ситуации; - видение возможных путей решения данной проблемы; - построение принципиально нового способа решения проблемы; Вариант 2 Основные общеучебные умения и навыки Должен владеть студент техникума Владеет ли на данный момент 1) Конспектировать, составлять план, тезировать 2) Цитировать материал. 3) Подготовить реферат, доклад, сообщение 4) Выступить с рефератом, докладом, сообщением 5) Быстро читать с различными целями (для усвоения важных деталей, для критической оценки, для долговременного запоминания). 6) Вести исследовательскую деятельность. 7) Логически осмысливать материал, выделяя в нём главное. 8) Систематизировать и классифицировать явления. 9) Соотносить, сравнивать факты, явления, концепции, точки зрения. 10) Строить умозаключения, обобщения на основе анализа собранного фактического материала. 11) Наблюдать. 12) Делать обоснованные выводы. 13) Критически оценивать информацию, давать ей оценку. 14) Использовать полученные знания в действии. 15) Осуществлять самоконтроль в ходе деятельности и корректировать её. 16) Проявлять творческую инициативу по разным направлениям деятельности. 1.7 Педагогическое сопровождение самостоятельной работы студентов. При анализе общей структуры дисциплины преподаватель заранее определяет: - фрагменты темы, которые студенты могут усвоить самостоятельно; - задания, направленные на формирование общеучебных умений; - задания репродуктивного и творческого характера, направленные на развитие специальных умений, индивидуальных способностей студентов; - формы организации коллективной самостоятельной деятельности (работа в парах, бригадно-групповая). В тематическом плане должны быть обозначены только основные виды и формы организации самостоятельной работы, отражающие логическую последовательность изучения материала. Определить место самостоятельной работы на занятии – означает рассчитать время, необходимое для его выполнения. Наиболее эффективно эта проблема может быть решена при использовании дифференцированных заданий, определяющих нагрузку, которая соответствует индивидуальным особенностям студентов. Алгоритм разработки материала для самостоятельной работы студентов: 1) Информационно-поисковый блок: - структура теоретического материала; - содержание аспектов и логики представления каждой темы; - необходимые требования к осмыслению изученного; 2) Справочно-консультативный блок: - рекомендации и комментарии; - алгоритм действий; - памятки; - конкретные примеры; - понятийный аппарат; - опорные конспекты; - интернет-ресурсы; 3) Практико-ориентировочный блок: - вопросы для самопроверки изученного материала; - практические задания и упражнения по плану: целевая установка, содержание задания, форма представления, время отчётности, критерии оценки; 4) Контрольно-оценочный блок: - задания обязательные и по выбору; - задания для самопроверки; - задания для дискуссионного обсуждения и взаимооценки; - лист самоаттестации. |