Глава 4 иОхрана труда и техника безопасности при работе на виноградниках
В хозяйстве обязательно имеется инструкция по технике безопасности при проведении работ на виноградниках. Инструкция включает вводную часть, общее положение и 15 инструкций по разным видам работ. Инструкцию утверждается руководителем предприятия и согласовывается с председателем профкома.
В курсовой работе необходимо кратко изложить технику безопасности при выполнении групп работ. Указать ответственного за проведение инструкции по ТБ, пояснить как заполняется журнал по ТБ.
Мероприятия по ТБ представить в виде таблицы № 17.
Таблица № 17
Мероприятия по ТБ в хозяйстве.
Группа работ
|
№, название
инструкции
|
Основные
положения:
|
Ответственный за
проведения
инструктажа
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
|
|
|
Итого:
|
|
|
|
Охрана окружающей среды
Эта глава курсовой работы выполняется с использованием «Рабочего проекта закладки виноградников», из которого выбираются соответствующие вопросу мероприятия по повышению и сохранению почвенного плодородия, сохранности окружающей среды. Студенту следует выделить значимость антропогенных факторов, включающих блок технологических приемов по уходу за растением и почвой. К основным из них относят: выбор места, экспозиции и крутизны склона; подготовку участка под закладку; виды обработки и системы содержания почвы; способы ведения культуры винограда , выбор направления рядов, схемы посадки, системы ведения и формирования кустов, обрезку и операции с зеленными частями виноградного куста и другие работы.
В «Рабочем проекте закладки виноградников» есть глава « Охрана окружающей среды» , в которой учтены требования нормативных документов по охране окружающей среды и запланированы мероприятия, предупреждающие отрицательные последствия, закладки многолетних насаждений(виноградника).
Мероприятия по охране окружающей среды представить таблице № 18.
Таблица № 18
Мероприятия по охране окружающей среды.
Процессы, которые могут развиваться с закладкой многолетних насаждений
|
Вероятные направления последствия развития
процессов
|
Мероприятия для предупреждения вредного влияния
|
1
|
2
|
3
|
|
|
|
|
|
|
Итого:
|
|
|
Выводы и предложения.
Каждая курсовая работа должна иметь выводы и предложения, которые излагаются в заключительной части работы. Необходимо показать значение предложенной в курсовой работе технологии; предложить рекомендации по улучшению организации, планированию (с учетом достижений науки и практики), улучшению применяемой технологии возделывания винограда в хозяйстве, используя предлагаемые студентом резервы и формы улучшения работы.
Приложения
Представить:
график выполнения запланированных работ
технологическую карту
фотографии
схемы
нормативную документацию
График выполнения запланированных работ
Список использованной литературы.
В конце курсовой работы приводится список литературы, указывается название постановлений, дается перечень основой учебной литературы, справочных материалов, нормативов, рекомендаций, указывается издательство, год издания, в некоторых источниках разделы и главы.
Основная литература
Л.1 .3-7 Жуков А.Н. Гордеев В.Н. «Виноградарство» 2004г.
Л2. Смирнов К.В. Малтабар Л.М. «Виноградарство» М. ТСХА,1998
Л3 Смирнов К.В. « Практикум по виноградарству» М.Колос
1995г.
Л4. Жуков А.В. «Виноградное питомниководство» Анапа
2002г
Л5. Жуков А.И. «Посадки, обрезки и формирование
виноградных кустов» Анапа 2001г.
Л6 Рекомендации. «Французская технология закладки винограда»
2002г.
Л7 сорта винограда 2000г.
Жуков А.И, Гордеев В.А «Виноградарство»
Дополнительная литература
Корсуненко О.С Методические рекомендации по выполнению курсовой работы
АСХТ, 2010г
Методические указания Требования к оформлению курсовых
работ (проектов), АСХТ, 2009г
Малтабар Л.М, Матузок Н.В,
Трошин Л.П Приложения к методическим указаниям по выполнению курсовой
работы по виноградарству КубГАУ, 2001г
Приложения .
Сведения многолетних данных по температуре, влажности воздуха, осадках и ветрах.
Показатели
|
Месяцы
|
Средние годовые показатели
|
I
|
II
|
III
|
IV
|
V
|
VI
|
VII
|
VIII
|
IX
|
X
|
XI
|
XII
|
Средняя температура воздуха, 0С
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Максимальна температура воздуха, 0С
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Абсолютный минимум температур воздуха, 0С
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Относительная влажность воздуха, %
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Осадки, мм
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Число дней с температурой выше 10 0С
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Продолжительность безморозного периода, дней
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Число дней с ветром
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ИТОГО:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Классификация сортов винограда по срокам созревания
Приложение 1
Сроки созревания
|
Сверхранние
27.08-25.08
|
Ранние
28.08-05.09
|
Среднеранние
6.09-15.09
|
Средние
10.09-20.09
|
Среднепоздние
21.09-25.09
|
Поздние
26.09-5.10
|
Технические сорта
|
|
Бианка
|
Алиготе
|
Шардоне
|
Каберне совиньон
|
Бархатный
|
|
Пино белый
|
Мускат розовый
|
Совиньон белый
|
Первенец Магарача
|
Клерет
|
|
Пино серый
|
Сильванер
|
Рубиновый Магарача
|
Матраса
|
Ркацители
|
|
Пино черный
|
Мускат венгерский
|
Рислинг
|
|
Саперави
|
|
|
|
Мускат белый
|
|
|
|
|
|
Красностоп золотовский
|
|
|
Универсальные сорта
|
|
|
|
Зала Денде
|
Галан
|
|
|
|
|
|
Дойна
|
|
Столовые сорта
|
Жемчуг
Саба
|
Королева виноградников
|
Кишмиш черный
|
Десертный
|
Галан
|
Молдова
|
Кардинал
|
Мускат степной
|
Мускат венгерский
|
Мускат гамбургский
|
Мускат транспортабельный
|
Агадаи
|
Особый
|
Чауш белый
|
Страшенский
|
Сенсо
|
|
Кара-бурну
|
|
Шасла белая
|
|
|
|
|
|
Шасла розовая
|
|
|
|
|
|
Шасла мускатная
|
|
|
|
|
( по Жукову А. Ию., Перову И. И. )
Сорта винограда селекции АЗОСА. Приложение2
Сроки созревания
|
раннего
|
среднего
|
Позднего
|
Столовые сорта
|
Белый ранний
|
Горгиппия
|
Витязь
|
Бригантина
|
Кишмиш розовый
АЗОС
|
Зори Анапы
|
Кардинал АЗОС
|
Кишмиш черный АЗОС
|
Матовый
|
Лунный
|
Маринка
|
Мержаниани
|
Мускат ранний
|
Хрустящий
|
Мускат анапский
|
Надежда АЗОС
|
|
Овальный
|
Находка АЗОС
|
|
Победитель
|
Нежность
|
|
Приморский
|
Тамань
|
|
Спартак
|
Фантазия
|
|
Черномор
|
Юлия
|
|
|
Технические сорта
|
Анапский ранний
|
Анапский устойчивый
|
Достойный
|
|
Бархатный
|
Каберне АЗОС
|
|
|
Красностоп анапский
|
|
|
Красностоп АЗОС
|
|
|
Рубин АЗОС
|
Приложение 3
Шкала АЗОС по подбору подвойно – привойных комбинаций для карбонатных почв.
Максимальное .
содержание.
подвижного
кальция, %
|
Подвои
|
для
слабоустойчивых
к извести привоев
|
для
среднеустойчивых
К извести привоев
|
для устойчивых к
извести привоев
|
10
|
Кобер 5 ББ, СО4
Кречунел - 2
|
Рупестрис дю Ло
|
Рипариа х
Рупестрис
|
14
|
Кобер 5 ББ. СО4
Креченел - 2
|
Кобер 5 ББ, СО4
Креченел - 2
|
Рупестрис дю Ло
|
20
|
Шасла х
Берландиери 41 Б
|
Шасла х
Берландиери 41 Б
|
Кобер 5 ББ, СО4
Кречунел
|
До 40
|
Посадка не
производится
|
Шасла х
Берландиери 41 Б
|
Шасла х
Берландиери 41 Б
|
БОЛ40
|
Закладка виноградников не рекомендуется
|
Приложение 4
Список сортов разрешенных к возделыванию, в корнесобственной культуре в Краснодарском крае.
Технические
|
Столовые
|
Бианка, Виорика, Гечеи заматош, Первенец Магарача
|
Ляна, Молдова, Страшенский
|
Приложение 5
Площади питания и схемы размещения сортов винограда.
Сила роста
кустов
|
Почвы
|
Влагообеспеченность
|
Схема посадки
|
Количество
кустов на 1 га
|
Ширина
междурядий
|
Расстояние
в ряду
|
Сильнорослые и
среднерослые
|
Черноземы мощные карбонатные и другие плодородные почвы
|
Орошаемые
Без орошения
|
4,0
3,5
|
2,0-2,25
1,5-2,0
|
1000
1250
1400
1848
|
|
Перегнойно -карбонатные малогумосовые щебенчатые и песчаные почвы
|
Орошаемые
Без орошения
|
3,5
3,0
|
1,5-2,0
1,5-2,0
|
1400
1848
1848
2680
|
Слаборослые
|
Черноземы мощные карбонатные и другие плодородные почвы
|
Орошаемые
Без орошения
|
3,5
3,0
|
1,5-2,0
1,25-1,5
|
1400
1848
1848
2680
|
|
Перегнойно- карбонатные малогумосовые щебенчатые и песчаные почвы
|
Орошаемые
Без орошения
|
3,0
3,0
|
1,25-1,5
1,1-25
|
1848
2680
2680
3300
|
Приложение 6.
Система содержания почвы.
Механизированные операции
|
Число работ за сезон
|
Марки машин, применяемых при содержании почвы
|
Под черным паром
|
С посевом трав
|
однолетних
|
многолетних
|
Культивация: междукустовая обработка: трактором культиватором приспособлением
|
2
|
ДТ-75
КРВ-3
+
|
ДТ-75
КРВ-7
+
|
-
-
-
|
Культивация: трактором культиватором
|
3
|
ДТ-75
КРВ-3
|
-
-
|
-
-
|
Посев сидеритов: трактором
сеялкой
|
3
|
-
-
|
МТЗ-80
СЗТ-3,6
|
-
-
|
Посев многолетних трав: трактором сеялкой
|
0,1
|
-
-
|
-
-
|
МТЗ-80
СЗТ-3,6
|
Дискование сидеритов: трактором бороной
|
3
|
-
-
|
Т-25А
БДВ-2,4
|
-
-
|
Скашивание трав: трактором косилкой
|
3
|
-
-
|
-
-
|
Т-25А
КСФ-2,1
|
Уборка урожая
|
1
|
Вручную
|
Вручную
|
Вручную
|
Вывоз урожая из междурядий: трактором машиной
|
1
|
Т-25А
АВН-05Б
|
Т-25А
АВН-05Б
|
Т-25А
АВН-05Б
|
Перевозка урожая: трактором машиной
|
1
|
МТЗ-80
БКВ-2,8
|
МТЗ-80
БКВ-2,8
|
МТЗ-80
БКВ-2,8
|
Чизелевание междурядий: трактором машиной
|
1
|
ДТ-75М
КРВ-3
|
ДТ-75М
КРВ-3
|
-
-
|
Итого:
|
|
|
|
|
Приложение 7.
(по Жукову. А. И.)
Нормы удобрения плодоносящих виноградников (кг д.в. на 1 га)
Степень обеспеченности элементами питания
|
Фосфорные
|
Калийные
|
Дерново-карбонатные
|
Карбонатные черноземы
|
Каштановые почвы
|
Дерново-карбонатные почвы
|
Карбонатные черноземы
|
Каштановые почвы
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
Очень низкая
|
200
|
180-200
|
200-220
|
270
|
320-350
|
270-320
|
Низкая
|
150-200
|
150-180
|
180-200
|
220-270
|
270-320
|
220-270
|
Средняя
|
120-150
|
120-150
|
150-180
|
180-220
|
220-270
|
180-220
|
Повышенная
|
90-120
|
90-120
|
120-150
|
120-180
|
180-220
|
120-180
|
Высокая
|
60-90
|
60-90
|
90-120
|
90-120
|
120-180
|
90-120
|
Очень высокая
|
60
|
60
|
90
|
90
|
90-120
|
90
|
Итого:
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 8
Средние ориентировочные дозы минеральных удобрений для виноградников.
Краснодарского края при повышенной и средней обеспеченности почв элементами
питания (кг/га д.в.)
Обеспеченность влагой
|
Урожайность,
ц/га
|
Вегетативный рост побегов
|
сильный
|
средней
|
слабый
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
Черноземы, малогумусовые, карбонатные, слабощелочные, щелочные, сверхмощные, слитые. Каштановые почвы, лесное сырье, бурые и другие плодородные.
|
Азотные удобрения
|
Достаточная
Недостаточная
|
80-100
60-80
40-60
80-100
60-80
40-60
|
70
60
45
90
65
45
|
100
90
65
120
90
65
|
140
120
90
60
45
35
|
Фосфорные удобрения
|
Достаточная
Недостаточная
|
80-100
60-80
40-60
82-100
60-80
40-60
|
90
90
65
90
65
45
|
120
120
80
120
80
65
|
180
150
120
150
120
90
|
Калийные удобрения
|
Достаточная
Недостаточная
|
60-100
60-80
40-60
80-100
60-80
40-60
|
702
60
45
60
45
35
|
100
90
65
90
65
45
|
140
120
90
120
90
65
|
Перегнойно-карбонатные, щебенчатые, каменистые, песчаные почвы.
|
Азотные удобрения
|
Достаточная
|
80-100
60-80
40-60
|
60
45
35
|
90
65
45
|
120
90
65
|
Приложение 9
Система удобрения плодоносящих виноградников.
Год внесение удобрений
|
Время внесение удобрений
|
Звенья системы
|
Первый
|
Весна
Лето
Осень
|
Без удобрений
Подкормки корневые и внекорневые перед цветением и во время роста ягод.
Без удобрений
|
Второй
|
Весна
Лето
Осень
|
Без удобрений
Подкормки внекорневые перед цветением, во время роста ягод, перед созреванием.
Без удобрений
|
Третий
|
Весна
Лето
Осень
|
Полное минеральное удобрение в зоне укрывной культуры. Без удобрений – в не укрывной.
Подкормки корневые или внекорневые перед цветением, во время роста ягод, перед созреванием.
Полное минеральное удобрение в зоне не укрывной культуры.
Без удобрений в укрывной.
|
Пятый
|
Весна
Лето
Осень
|
Без удобрений
Без удобрений
Без удобрений
|
Шестой
|
|
То же, что и в первом году
|
Приложение 10
Примерный конвейер столовых сортов винограда для Краснодарского края.
№
|
Сорт
|
Группа
|
%
|
Примерные
сроки
созревания
|
1
2
|
Премьер
Жемчуг Саба
Другие сорта
|
Очень
Ранние
1-я группа
|
1,0
1,0 3,0
1,0
|
До 1 августа
|
3
4
5
6
7
8
9
10
|
Иршаи Оливер
Мускат янтарный
Демир Капия
Восторг
Кадринка Кардинал
Ранний Магарыча
Мускат Таировский
Другие сорта
|
2-я группа
Ранний
|
2,0
4,0
1,0
6,0
6,0 27,0
4,0
2,0
1,0
|
До 15 августа
|
11
12
13
14
15
|
Жемчуг Саба
Шасла (Авгалия)
Королева виноградников
Фрумоаса албэ
Кишмиш лучистый
Другие сорта
|
3-я группа
Средний
|
2,0
3,0
2,0 17,0
5,0
4,0
1,0
|
До 25 августа
|
16
17
18
19
20
21
22
|
Ляна
Страшенский
Оригинал
Кантемировский
Маринка
Мечта, Сюрприз
Русмол
Другие сорта
|
4-я группа
Средне-поздний
|
3,0
3,0
4,0 19,0
4,0
2,0
1,0
1,0
1,0
|
До 10 сентября
|
23
24
25
26
|
Мускат гамбургский
Сенсо
Белградский бессемянный
Дойна
Другие сорта
|
4-я группа
Средне-поздний
|
4,0
2,0
2,0 10,0
1,0
1,0
|
До 20 сентября
|
27
28
29
30
31
32
33
|
Галан
Карабурну
Италия
Молдова
Кишмиш молдавский
Юбилей Журавля
Бируинца
Другие сорта
|
6-я группа
Очень поздние
|
2,0
5,0
3,0
9,0 24,0
2,0
1,0
1,0
|
До 10 октября
|
|
Итого:
|
|
|
|
Приложение 11
Оптимальные кондиции технических сортов винограда по направлению использования.
Использование винограда
|
Массовая концентрация
сахаров, г/100 см
|
Массовая концентрация
кислот, г/дм
|
На виноградном соке
|
|
|
Марочный и высшего сорта
|
15 и выше
|
До 10
|
Первого сорта
|
13 и выше
|
До 12
|
На виноматериалы
|
|
|
Коньячные
|
16 и выше
|
5…..11
|
Шампанское
|
17 и выше
|
8…..10
|
Натуральные белые сухие
|
18…..21
|
7…..9
|
Натуральные красные сухие
|
19…..22
|
6…..8
|
Натуральные полусладкие
|
20…..24
|
6…..8
|
Крепкие
|
18…..24
|
5…..8
|
Десертные сладкие
|
22 и выше
|
5…..7
|
Десертные ликерные
|
28 и выше
|
4…..6
|
Итого:
|
|
|
Приложение 12
Сохранность виноградного сусла по показаниям шкала полевого рефрактометра (%).
Показания
рефрактометра
|
Десятые доли показаний рефрактометра
|
0,1
|
0,2
|
0,4
|
0,6
|
0,8
|
15
|
13,6
|
13,8
|
14,0
|
14,3
|
14,5
|
16
|
14,7
|
14,9
|
15,1
|
15,4
|
15,6
|
17
|
15,8
|
16,0
|
16,2
|
16,5
|
16,7
|
18
|
16,9
|
17,1
|
17,3
|
17,6
|
17,8
|
19
|
18,0
|
18,2
|
18,4
|
18,7
|
18,9
|
20
|
19,1
|
19,3
|
19,5
|
19,8
|
20,0
|
21
|
20,2
|
20,4
|
20,6
|
20,9
|
21,1
|
22
|
21,3
|
21,5
|
21,7
|
22,0
|
22,2
|
23
|
22,4
|
22,6
|
22,8
|
23,1
|
23,3
|
24
|
23,5
|
23,7
|
23,9
|
24,2
|
24,4
|
25
|
24,5
|
24,8
|
25,0
|
25,3
|
25,5
|
26
|
25,7
|
25,9
|
26,1
|
26,4
|
26,6
|
27
|
26,8
|
27,0
|
27,2
|
27,5
|
27,7
|
Итого:
|
|
|
|
|
| |
Скачать 145.33 Kb.