Методичні рекомендації до самостійної роботи студентів освітньокваліфікаційний рівень галузь знань

• Название: Методичні рекомендації до самостійної роботи студентів освітньокваліфікаційний рівень галузь знань
• Анкор: sam-rob-STAND-2011.doc
• Дата: 11.06.2018
• Размер: 0.66 Mb.
• Имя файла: sam-rob-STAND-2011.doc
• Тип: Методичні рекомендації; #20203
• страница: 4 из 7

Тема 4. Якість продукції та послуг – основа систем сертифікації
Міні-лексикон: сертифікація; об’єкти сертифікації, види сертифікації; обов’язкова та добровільна сертифікація, УкрСЕПРО, акредитація; атестація.
Рекомендована література:

Основна: 3, 6, 9, 10, 11, 13, 15, 17, 19, 20

Додаткова: 24, 26, 27, 30, 31, 32
Необхідно з’ясувати роль сертифікації в забезпеченні якості продукції, послуг тощо.

Сертифікація безпосередньо зв’язана зі стандартизацією. Коли виробник продукції вперше став стверджувати, що продукція відповідає вимогам загальноприйнятому стандарту, уже тоді зародилася найпростіша форма сертифікації.

З розвитком зовнішньоторговельних і економічних відносин, науки і техніки виникла необхідність проведення об’єктивних випробувань виробів, незалежних від виробника, так і від споживача продукції, тобто третьою стороною. Так і з’явилася сертифікація в сучасному розумінні цього слова.

В умовах лібералізації зовнішньоекономічної діяльності сертифікація грає дуже важливу роль, захищаючи внутрішній ринок від експансії іноземної продукції, найчастіше сумнівної якості. Вона дає можливість об’єктивно оцінити продукцію, представити споживачеві підтвердження її безпеки, забезпечити контроль за відповідністю продукції вимогам екологічної чистоти, а також підвищити її конкурентноздатність.

Сертифікація в перекладі з латині означає «зроблено вірно». Для того щоб переконатися в тому, що продукт «зроблений вірно» треба знати, яким вимогам він повинний відповідати і у який спосіб можливо одержати достовірні докази цієї відповідності. Загальновизнаним способом такого доказу служить сертифікація відповідності.

Вивчити основні терміни та визначення щодо сертифікації: сертифікація, об’єкт сертифікації, третя сторона, відповідність, знак відповідності, сертифікація продукції (процесів, послуг), сертифікація систем якості, атестація виробництва, акредитація випробувальних лабораторій (центрів), акредитація органів із сертифікації продукції, акредитація органів із сертифікації систем якості, атестація аудиторів за переліченими видами діяльності.

Охарактеризувати гармонізацію вітчизняних правил з міжнародними і регіональними правилами; удосконалення методів сертифікації, а саме – удосконалення схем сертифікації; забезпечення зворотного зв’язку у діяльності з сертифікації; удосконалення інфраструктури сертифікації; наближення сертифікації продукції, що імпортується, до місцезнаходження виготовлювачів та постачальників; розширення участі України в міжнародних системах сертифікації і міжнародна акредитація вітчизняних випробувальних лабораторій та сертифікаційних центрів; розширення практики сертифікація систем якості; переваги підприємств у результаті сертифікації.

Встановити і охарактеризувати основні законодавчі і нормативні акти, які забов’язують проведення сертифікації.

Вивчити вимоги до органів сертифікації та випробувальних лабораторій і їх акредитація.

Проаналізувати загальні правила, схеми та порядок проведення сертифікації.

Для засвоєння теми необхідно виконати такі завдання:

1. 
   Вивчити теоретичні матеріали.
   
2. 
   Скласти дайджест статтей періодичних видань щодо сучасного стану сертифікації за останні 3 роки.
   
3. 
   Підготувати наукове повідомлення за визначеною викладачем темою:
   

3.1 розвиток і сучасний стан сертифікації;

3.2 актуальність проблем сертифікації продукції та послуг у готельно-ресторанну господарстві;

3.3 сертифікація як засіб державного впливу на якість;

3.4 розвиток сертифікації в Україні;

3.5 міжнародне співробітництво України в галузі сертифікації;

3.6 міжнародний досвід в галузі сертифікації продукції (послуг) та акредитація випробувальних центрів;

3.7 міжнародне співробітництво в галузі сертифікації;

3.8 акредитація випробувальних центів – необхідна умова сертифікації;

3.9 організація роботи з проведення перевірки випробувальних центрів;

3.10 вдосконалення структур державного управління акредитацією органів підтвердження відповідності;

3.11 системи (моделі) сертифікації продукції (послуг);

3.12 стандартизація – нормативно-технічна база сертифікації;

3.13 міжнародні, регіональні та національні системи сертифікації;

3.14 обов’язкова та добровільна сертифікація продукції (послуг) як два паралельних напрями розвитку сертифікації.

Питання для самоконтролю:

1. 
   Що таке сертифікація ?
   
2. 
   Яка мета сертифікації?
   
3. 
   Які законодавчі акти регламентують сертифікацію?
   
4. 
   Основні напрями державної політики в галузі сертифікації.
   
5. 
   Охарактеризуйте основні умови сертифікації.
   
6. 
   Причини, які спонукають підприємства здійснювати сертифікацію.
   
7. 
   Яка різниця між обов’язковою та добровільною сертифікацією?
   
8. 
   Що таке сертифікат відповідності?
   
9. 
   Що таке знак відповідності ?
   

10. Які вимоги до органів і з сертифікації?

Тема 5. Система сертифікації в Україні
Міні-лексикон: система якості; програма перевірки обстеження; відповідність системи якості, сертифікат на систему якості; схеми (моделі) сертифікації; сертифікація послуг; сертифікація послуг харчування; термін дії сертифіката відповідності
Рекомендована література:

Основна: 1, 3, 6, 9, 11, 12, 13, 15, 17, 19, 20

Додаткова: 24, 26, 27, 29, 31
Вивчити основні положення системи УкрСЕПРО.

Сертифікація базується на чотирьох обов’язкових умовах: наявність акредитованих випробувальних лабораторій; атестація виробництва; проведення повного і всебічного випробування продукції, процесів, послуг; здійснення постійного нагляду за якістю продукції, процесів, послуг. Встановити і охарактеризувати види діяльності УкрСЕПРО:

• 
  сертифікація продукції(процесів, послуг);
  
• 
  сертифікація систем якості;
  
• 
  атестація виробництва;
  
• 
  акредитація випробувальних лабораторій (центрів);
  
• 
  акредитація органів з сертифікації продукції;
  
• 
  акредитація органів з сертифікації систем якості;
  
• 
  атестація експертів – аудиторів за переліченими видами діяльності
  

Проаналізувати організаційну структуру системи сертифікації УкрСЕПРО. Звернути увагу на функції:

• 
  національного органу із сертифікації Держпоживстандарту України; науково-технічної комісії;
  
• 
  територіальних центрів стандартизації, метрології та сертифікації;
  
• 
  українського навчально-наукового центру з стандартизації, метрології та сертифікації;
  
• 
  випробуваної лабораторії (центрів);
  
• 
  органу з сертифікації продукції, органу з сертифікації систем якості;
  
• 
  штат-експертів-аудиторів
  

Вивчити моделі (схеми) сертифікації продукції та послуг готельно-ресторанного господарства.

При аналізі нормативно-технічної документації, щодо проведення сертифікації продукції, процесів та послуг, у системі УкрСЕПРО вивчити порядок проведення сертифікації продукції та розробити проект пакета документів для проведення сертифікації продукції, систем якості та атестації виробництва.

Порядок проведення сертифікації контрольної продукції встановлюється органом із сертифікації продукції з урахуванням вимог стандарту та особливостей виробництва, випробувань і постачання конкретної продукції.

Сертифікація системи якості щодо виробництва певної продукції проводиться з метою засвідчення відповідності системи якості вимогам ДСТУ і забезпечення упевненості в тому, що виробник здатний постійно випускати продукцію, яка відповідає вимогам своєчасно виявляється, виробник вживає заходів щодо запобігання вироблення такої продукції на постійній основі.

Атестація виробництва здійснюється з метою оцінки технічних можливостей підприємства, що виготовляє продукцію, забезпечення стабільності випуску продукції, яка вимагає нормативних документів, що на неї поширюються.

Встановити і охарактеризувати схеми сертифікації послуг готельно-ресторанного господарства.

Звернути увагу на вихідну документацію, яка подається заявником для проведення попередньої оцінки підприємства під час сертифікації послуг.
Для засвоєння теми необхідно виконати такі завдання:

1. 
   Вивчити теоретичні матеріали.
   
2. 
   Вирішення практичних і ситуаційних завдань:
   

1. 
   Ви працюєте заступником директора ресторанно-готельного комплексу. Вам доручено підготувати пакет документів щодо проведення сертифікації послуг ресторанного господарства. Обґрунтувати вибір схеми (моделі) сертифікаціїєї;
   
2. 
   зробити аналіз технічної компетентності випробувальної лабораторії перед її акредитацією;
   
3. 
   заповнити сертифікат відповідності на кондитерський виріб, враховуючи, що випробувальна лабораторія дала позитивний висновок по нормативних показниках якості;
   
4. 
   при проведенні сертифікації послуг та продукції ресторанного господарства дати рекомендації щодо підготовки пакету документів і порядку проведення робіт із сертифікації продукції;
   
5. 
   заповнити сертифікат відповідності належним чином звернувши увагу на оформлення, внесення запису про продукт та його випробування, реєстрацію сертифіката відповідності.
   
1. 
   Підготувати наукове повідомлення за визначеною викладачем темою:
   

• 
  характеристика основних схем (моделей) системи сертифікації;
  
• 
  атестація виробництва;
  
• 
  атестація виробництва-одна із важливих умов сертифікації продукції;
  
• 
  загальні вимоги до документації виробництва, що атестується;
  
• 
  порядок атестації виробництва та технічний нагляд за ним;
  
• 
  сертифікація систем якості;
  
• 
  основні принципи проведення сертифікації систем якості підприємств;
  
• 
  нормативна база для сертифікації систем якості;
  
• 
  процедура проведення сертифікації систем якості;
  
• 
  гармонізація вітчизняних систем якості з зарубіжними системами сертифікації;
  
• 
  основні напрями сертифікації послуг харчування;
  
• 
  проблеми проведення сертифікації готельних послуг та послуг харчування та шляхи їх вирішення;
  
• 
  особливості сертифікації систем якості;
  
• 
  основні напрями сертифікації готельних послуг;
  
• 
  правила та схеми проведення сертифікації послуг харчування;
  
• 
  порядок та процедури проведення робіт з обов'язкової сертифікації послуг харчування;
  
• 
  вимоги до нормативних документів щодо вибору механізму сертифікації;
  
• 
  сертифікація продукції та послуг готельно-ресторанного господарства – вагомий чинник у конкурентній боротьбі.
  

4. Виконати індивідуальне завдання за визначеною викладачем темою:

• 
  розробити схему оцінювання процесу надання готельних послуг;
  
• 
  провести повне (вибіркове) обстеження приміщень, у яких надаються готельні послуги;
  
• 
  провести атестацію якості надання готельних послуг;
  
• 
  розробити план перевірки процесу надання послуг готельно-ресторанним комплексом;
  
• 
  зробити аналіз матеріально-технічної бази для надання послуг в готельному комплексі;
  
• 
  розробити план заходів щодо підготовки готельно-ресторанного закладу до сертифікації послуг;
  
• 
  навести перелік нормативних документів, для проведення сертифікації послуг у закладах готельно-ресторанного господарства;
  
• 
  навести перелік нормативних документів на методи випробувань для підтвердження номенклатури показників якості при сертифікації;
  
• 
  обґрунтувати модель сертифікації послуг підприємства харчування;
  
• 
  обґрунтувати модель сертифікації послуг готельного комплексу;
  
• 
  навести порядок проведення обов'язкової сертифікації послуг харчування;
  
• 
  навести порядок проведення обов'язкової сертифікації готельних послуг;
  
• 
  розкрити повноваження головного контролера та головного аудитора при проведенні сертифікації;
  
• 
  скласти акт відбору зразків продукції для сертифікаційних випро­бувань в закладах готельно-ресторанного господарства;
  
• 
  скласти звіт про результати обстеження процесу надання послуг харчування при проведенні сертифікації;
  
• 
  скласти звіт про результати обстеження процесу надання готельних послуг при проведенні сертифікації.
  

Питання для самоконтролю:

1. 
   В якому році була створена система УкрСЕПРО?
   
2. 
   Яка організаційна структура УкрСЕПРО?
   
3. 
   Охарактеризувати схеми сертифікації.
   
4. 
   Навести підстави для проведення сертифікації систем якості.
   
5. 
   Яка мета сертифікації ?
   
6. 
   Основні принципи систем якості.
   
7. 
   Які етапи передбачає сертифікація послуг.
   
8. 
   Порядок проведення сертифікації послуг.
   
9. 
   Як підготувати пакет документів?
   
10. 
    Охарактеризувати схеми сертифікації послуг харчування.
    
11. 
    Які терміни дії відповідності сертифіката відповідності при сертифікації послуг харчування?
    

ТЕСТИ ДЛЯ ПЕРЕВІРКИ РІВНЯ ЗАСВОЄННЯ НАВЧАЛЬНОГО МАТЕРІАЛУ З СЕРТИФІКАЦІЇ

1. 
   Сертифікація підтверджує відповідність установленим ви­могам:
   

1)однорідності партії товару;

2)технічного рівня товару;

3)параметрів безпеки;

4)показників екологічності;

5)усіх показників якості товару.

2. 
   Мета сертифікації:
   

1) удосконалювання виробництва;

2)оцінка технічного рівня товару;

3)доказ безпеки товару;

4)захист споживачів від неякісного товару;

5)інформація споживачів про якість.

3. 
   Сертифікат відповідності видає:
   

1) Держспоживстандарт України;

2) Торгово-промислова палата;

3) Орган з сертифікації;

4) Випробувальна лабораторія

4. 
   Сертифікат засвідчує відповідність:
   

1) стандарту;

2) обов’язковим вимогам стандарту;

3) технічному регламенту;

4) Закону «Про якість і безпеку ...»;

5) директиві (у ЄС).

5. 
   Сертифікація обов’язкова, якщо:
   

1)стандарт містить вимоги безпеки;

2)продукція включена в Перелік обов’язкової сертифікації;

3)на продукцію діє технічний регламент;

4)виготовлювач прийняв рішення;

5)діє директива (у ЄС).

6. 
   Імпортований в Україну товар повинний мати сертифі­кат відповідності, якщо він налемсить обов’язковій сертифікації за законом:
   

1) країни-експортера;

2) України.

7. 
   Чи визнається закордонний сертифікат на імпортований товар в Україні?
   

1) так;

2) ні;

3) при відповідних умовах.

8. 
   Проведення обов’язкової сертифікації фінансує:
   

1) держава;

2) виготовлювач (заявник).

9. 
   Державний контроль за сертифікованою продукцією фінансує:
   

1) держава;

2) виготовлювач (заявник).

10. 
    Сертифікація продукції проводиться за схемою 2 «Партія продукції». Що при цьому підлягає випробуванню?
    

1) вибірка (середня проба, %);

2) кожен виріб.

11. 
    Сертифікація продукції проводиться за схемою 5, коли пе­редбачається сертифікація системи якості. Чи піддається при цьому випробуванню продукція?
    

1) так;

2) ні.

12. 
    Методи підтвердження відповідності продукції - це:
    

1) контроль якості;

2) сертифікація третьою стороною;

3) премія за якість;

4) заява-декларація виготошповача.

13. 
    Український знак відповідності засвідчує відповідність про­дукції:
    

1)стандарту;

2) вимогам безпеки;

3) Закону «Про якість і безпеку...»;

4) міжнародному стандарту.

14. 
    Продукція, що підлягає обов 'язковій сертифікації, серпифікується за схемою 5. Чи потрібна в даному випадку сертифі­кація системи забезпечення якості цієї продукції?
    

1)так;

2) ні.

15. 
    Державний нагляд за сертифікованими харчовими продуктами проводять:
    

1)Держспоживстандарт України;

2)Міністерство охорони здоров’я України;

3)Міністерство зовнішньоекономічних відносин і торгівлі України;

4)Держсанепідемнагляд.

16. 
    Добровільна сертифікація засвідчує відповідність:
    

1)обов’язковим вимогам стандарту;

2)Закону «Про стандартизацію»;

3)нормативному документу на вибір заявника.

16. 
    Випробувальна лабораторія може брати участь у серти­фікації, якщо вона:
    

1)подала заявку в Держспоживстандарт;

2)має великий досвід випробувань;

3)акредитована у відповідній системі.

16. 
    Виготовлювач використовує знак відповідності при наяв­ності:
    

1)сертифікованого товару;

2) ліцензії на застосування знака;

3)указівки керівника підприємства.

19. 
    Ліцензію на використання знака відповідності видає:
    

1) випробувальна лабораторія;

2) орган з сертифікації;

3) керівник підприємства-виготовлювача.

19. 
    Продавець зобов’язаний припинити реалізацію, якщо товар:
    

1)сертифі кований 3,5 роки тому;

2)не відповідає міжнародним стандартам;

3)відповідає міжнародним стандартам, але термін дії сертифіката минув.

19. 
    Система сертифікації УкрСЕПРО - це сукупність декіль­кох систем сертифікації продукції. Іх поєднує:
    

1) Декрет «Про стандартизацію і сертифікацію»;

2) єдність правил і принципів;

3) Держспоживстандарт України;

4) орган з сертифікації.

19. 
    Для того щоб сертифікат відповідності був введений у дію, потрібно його реєстрація в:
    

1)Держспоживстандарт України;

2)Державному реєстрі;

3)Торгово-промисловій палаті;

4)органі з сертифікації

19. 
    У системі УкрСЕПРО сертифікують:
    

1) продукцію;

2) системи забезпечення якості;

3)послуги;

4) персонал.

19. 
    Схему сертифікації в системі УкрСЕПРО призначає:
    

1) орган з сертифікації;

2) Держспоживстандарт України;

3)виготовлювач продукції;

4) випробувальна лабораторія.

19. 
    Заклад готельно-ресторанного росподарства закуповує імпортне обладнання та устаткування. Чи зв’язане це рішення з метрологічними законодавчими положеннями і правилами?
    

1) так;

2) ні.

19. 
    Сертифікація підтверджує відповідність встановленим вимогам:
    

1)однорідності партії товару;

2)технічного рівня товару;

3)параметрів безпеки;

4)показників екологічності;

5) всіх показників якості товару.

19. 
    Національний орган з сертифікації в Україні:
    

1)Держспоживстандарт;

2)органи з сертифікації;

3)випробувальна лабораторія.

19. 
    Учасники обов’язкової сертифікації:
    

1) органи державного управління;

2)продавці;

3)виробники;

4)випробувальні лабораторії;

5)споживачі.

19. 
    Виробник використовує знак відповідності за наявності:
    

1)сертифікованого товару;

2)ліцензії на використання знаку;

3)вказівки керівника підприємства.

19. 
    Проведення обов’язкової сертифікації фінансує:
    

1)держава;

2)виробник (заявник).

19. 
    Державний контроль за сертифікованою продукцією фінансує:
    

1)держава;

2)виробник (замовник).

19. 
    Виробник сертифікував систему якості продукції, в стандарті на яку містяться вимоги безпеки. Чи необхідна в даному випадку сертифікація продукції?
    

1)так;

2)ні.

19. 
    Виробник сертифікував систему якості продукції на відповідність стандарту ICO 9003. Які стадії виробництва (петлі якості) підлягали перевірці?
    

1)проектування;

2)контроль продукції;

3)випробування продукції;

4)утилізація.

19. 
    Європейський знак відповідності СЄ засвідчує відповідність продукції:
    

1)стандарту;

2)Директиві ЄС;

3)європейському стандарту;

4)міжнародному стандарту.

19. 
    Український знак відповідності засвідчує відповідність продукції:
    

1)стандарту;

2)вимогам безпеки;

3)міжнародному стандарту.

19. 
    У системі сертифікації УкрСЕПРО проводиться серти­фікація:
    

1) тільки обов’язкова;

2) тільки добровільна;

3) обов’язкова і добровільна

19. 
    У системі сертифікації УкрСЕПРО акредитовані випро­бувальні лабораторії:
    

1) тільки України;

2) України і країн СНД;

3)України і інших закордонних, країн.