Монография рекомендовано к изданию Ученым советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет

• Название: Монография рекомендовано к изданию Ученым советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет
• Дата: 21.11.2019
• Размер: 7.64 Mb.
• Имя файла: 1112227.doc
• Тип: Монография; #96310
• страница: 25 из 36

Рисунок Б.1 - Зависимость органолептических свойств полуфабрикатов по результатам экспертной оценки от их относительного удлинения и отношения количества подводимых энергий инфракрасного излучения и пара при интенсивности подвода энергии 3 кВт/ (кг · ч)

106

На рисунках Б.1 – Б.11 относительное удлинение на начало этапа и отношение количества подводимых энергий инфракрасного излучения и пара даны в условных единицах.

										1
										0,8	Отношение
										0,6	количества
										0,4	энергии
											подводимого с
										0,2	инфракрасным
											излучением к
										0	количеству
											энергии
										-0,2	подводимой с
										-0,4	паром,у.е
										-0,6
										-0,8
Экспертная	0,8	0,6	0,4	0,2	0	0,2	0,4	0,6	0,8	-1
оценка/ балл										1
-1
	-	-	-	-
		Относительное удлинение на начало
					этапа,у.е