Монография рекомендовано к изданию Ученым советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет

• Название: Монография рекомендовано к изданию Ученым советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет
• Дата: 21.11.2019
• Размер: 7.64 Mb.
• Имя файла: 1112227.doc
• Тип: Монография; #96310
• страница: 26 из 36

250-300 300-350 350-400 400-450 450-500 500-550

Рисунок Б.2 - Зависимость органолептических свойств полуфабрикатов по результатам экспертной оценки от их относительного удлинения и отношения количества подводимых энергий инфракрасного излучения и пара при интенсивности подвода энергии 5 кВт/(кг · ч)

107

										1
										0,8
										0,6	отношение
										0,4	количества
											энергии
										0,2	подводимого с
											инфракрасным
										0	излучением к
										-0,2	количеству
											энергии
										-0,4	подводимой с
											паром,у.е
										-0,6
										-0,8
Экспертная										-1
оценка/ балл1	0,8	0,6	0,4	0,2		0,2	0,4	0,6	0,8
					0					1
-
	-	-	-	-
	Относительное удлинение на начало этапа,у.е