Монография рекомендовано к изданию Ученым советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет

• Название: Монография рекомендовано к изданию Ученым советом государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Оренбургский государственный университет
• Дата: 21.11.2019
• Размер: 7.64 Mb.
• Имя файла: 1112227.doc
• Тип: Монография; #96310
• страница: 24 из 36

По результатам расчетов были построены полиноминальные зависимости коэффициентов α, К₁ и К от относительного удлинения при растяжении, которые описываются уравнениями

• 
  = −0,0001⋅ε ² + 0,0238 ⋅ ε −1,3226
  

при величине достоверности аппроксимации 0,9955;
К₁=0,0002⋅ε²−0,0671⋅ε+6,1337
при величине достоверности аппроксимации 0,9992;

• 
  = 0,0011⋅ε ² − 0,2579 ⋅ ε + 16,057
  

при величине достоверности аппроксимации 0,9982.

105

				Приложение Б
				(рекомендуемое)
Графоаналитические зависимости органолептических свойств
полуфабрикатов по результатам экспертной оценки от исходных факторов
(управляющих воздействий и возмущений) для каждого этапа сушки
Сначала рассматривали первый этап – инфракрасную сушку с
пропариванием. При этом постепенно увеличивали интенсивность подвода
энергии инфракрасного излучения и пара в пределах от 3 до 7 кВт/ (кг · ч) и
фиксировали изменение относительного удлинения при растяжении
полуфабрикатов и отношение количества энергий, подводимых с
инфракрасным излучением и паром. Результаты представлены на рисунках Б.1
– Б.3.
										1
										0,8
										0,6	отношение
										0,4	количества
										0,2	энергии
											подводимого с
										0	инфракрасным
											излучением к
										-0,2	количеству
										-0,4	энергии
											подводимой с
										-0,6	паром,у.е
										-0,8
Экспертная										-1
оценка/ балл
	0,8	0,6	0,4	0,2	0	0,2	0,4	0,6	0,8	1
-1
	-	-	-	-
	Относительное удлинение на начало
					этапа,у.е
200-250		250-300		300-350			350-400		400-450		450-500
500-550		550-600