Моносахариды
![]()
|
ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА В2Кишечные бактерии синтезируют витамин В2, однако насколько синтезированный рибофлавин может всасываться в толстом кишечнике человека точно не установлено; поэтому при оценке количества получаемого витамина В2 учитывают только содержание его в пище и в препаратах, если они применялись. Витамин В2 главным образом содержится в мясных, отчасти в молочных (больше в ферментированной к/м продукции), а также в некоторых растительных продуктах. Особенно много его в пекарских и пивных дрожжах и во внутренних органах животных (табл. 1). Рибофлавин разрушается под воздействием ультрафиолетового света, поэтому молоко, продающееся в прозрачных бутылках (из стекла или пластика), скорее всего, будет содержать меньше рибофлавина, чем молоко в непрозрачных контейнерах.
ФУНКЦИИ ВИТАМИНА В2 В ОРГАНИЗМЕРибофлавин является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека. Это один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов. Витамин В2 иногда называют витамином роста - при отсутствии его в пище наблюдается задержка роста и развития у детей. Впрочем, это относится ко всем витаминам группы В. Важнейшие функции витамина В2 в организме: Участвует в углеводном, белковом и жировом обмене. Участвует в синтезе гликогена. Продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге, содействует синтезу эритропоэтина (главного стимулятора кроветворения). Помогает усвоить железо, необходимое для создания новых красных кровяных телец, и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови. Укрепляет иммунитет и защитные механизмы организма. Играет важную роль в работе нервной системы, помогает при лечении ее заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера, эпилепсии и повышенной тревожности. Необходим для активации ряда витаминов, например, пиридоксина (витамина B6), фолиевой кислоты (витамина Вс) и филлохинона (витамина К). Необходим для сохранения нормального состояния слизистых оболочек полости рта и кишечника. Регулирует функцию щитовидной железы. Обеспечивает нормальное световое и цветовое зрение, уменьшает утомляемость глаз, защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и играет большую роль в предотвращении катаракты. Помогает предотвратить угревую сыпь, дерматит, артрит и экзему. Ускоряет заживление поврежденных тканей. Сохраняет здоровыми ногти и волосы, необходим для здоровья и красоты кожи. Необходим для дыхания клеток и их роста. Уменьшает воздействие токсинов на легкие и дыхательные пути. Факторы снижающие уровень витамина В2 в нашем организме: Психические или физические стрессы. Большие физические нагрузки. Сильная жара или холод также повышают потребность организма в рибофлавине. Прием оральных контрацептивов. Лекарства, применяемые в психиатрии. Борная кислота, содержащаяся в более чем 400 средств домашнего обихода ( например, стиральные порошки). Недостаточная или, напротив, повышенная функция щитовидной железы. Систематическое употребление алкоголя. |