Моносахариды

• Название: Моносахариды
• Дата: 17.06.2022
• Размер: 3.73 Mb.
• Имя файла: kontr.doc
• Тип: Документы; #600591
• страница: 4 из 6

ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНА В2

Кишечные бактерии синтезируют витамин В2, однако насколько синтезированный рибофлавин может всасываться в толстом кишечнике человека точно не установлено; поэтому при оценке количества получаемого витамина В2  учитывают только содержание его в пище и в препаратах, если они применялись. Витамин В2 главным образом содержится в мясных, отчасти в молочных (больше в ферментированной к/м продукции), а также в некоторых растительных продуктах. Особенно много его в пекарских и пивных дрожжах и во внутренних органах животных (табл. 1). Рибофлавин разрушается под воздействием ультрафиолетового света, поэтому молоко, продающееся в прозрачных бутылках (из стекла или пластика), скорее всего, будет содержать меньше рибофлавина, чем молоко в непрозрачных контейнерах.

Таблица 2. Содержание витамина В2 в пищевых продуктах
Продукты растительного к животного происхождения	Количество витамина В2 в мг на 100 г продукта
Сыр	0,40
Мясо тощее баранье	0,25
Мясо тощее говяжье	0,20
Мясо тощее свиное	0,20
Ветчина	0,25
Молоко цельное	0,15
Печень бычья	2,00
Печень телячья	3,50
Дрожжи пекарские сухие	6,00
Сердце крупного рогатого скота	0,8
Мозг крупного рогатого скота	0,3
Дрожжи пивные сухие	4,00
Почки крупного рогатого скота	2,5
Яйцо	0,35
Арахис	0,50
Чечевица	0,30
Соя (бобы)	0,50
Мука пшеничная 2-го сорта	0,2
Мука ржаная обойная	0,20
Хлеб ржаной из обойной муки	0,18
Кукуруза (зерно)	0,17
Горошек зеленый	0,15
Шпинат	0,20
Грибы	0,30

ФУНКЦИИ ВИТАМИНА В2 В ОРГАНИЗМЕ

Рибофлавин является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека. Это один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов. Витамин В2 иногда называют витамином роста - при отсутствии его в пище наблюдается задержка роста и развития у детей. Впрочем, это относится ко всем витаминам группы В.

Важнейшие функции витамина В2 в организме:

1. 
   Участвует в углеводном, белковом и жировом обмене.
   
   
   
2. 
   Участвует в синтезе гликогена. Продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге, содействует синтезу эритропоэтина (главного стимулятора кроветворения).
   
   
   
3. 
   Помогает усвоить железо, необходимое для создания новых красных кровяных телец, и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови.
   
   
   
4. 
   Укрепляет иммунитет и защитные механизмы организма.
   
   
   
5. 
   Играет важную роль в работе нервной системы, помогает при лечении ее заболеваний, в том числе болезни Альцгеймера, эпилепсии и повышенной тревожности. 
   
   
   
6. 
   Необходим для активации ряда витаминов, например, пиридоксина (витамина B6), фолиевой кислоты (витамина Вс) и филлохинона (витамина К).
   
   
   
7. 
   Необходим для сохранения нормального состояния слизистых оболочек полости рта и кишечника.
   
   
   
8. 
   Регулирует функцию щитовидной железы.
   
   
   
9. 
   Обеспечивает нормальное световое и цветовое зрение, уменьшает утомляемость глаз, защищает сетчатку глаза от избыточного воздействия ультрафиолетовых лучей, обеспечивает адаптацию к темноте, повышает остроту зрения и играет большую роль в предотвращении катаракты.
   
   
   
10. 
    Помогает предотвратить угревую сыпь, дерматит, артрит и экзему.
    
    
    
11. 
    Ускоряет заживление поврежденных тканей.
    
    
    
12. 
    Сохраняет здоровыми ногти и волосы, необходим для здоровья и красоты кожи.
    
    
    
13. 
    Необходим для дыхания клеток и их роста.
    
    
    
14. 
    Уменьшает воздействие токсинов на легкие и дыхательные пути.
    

Факторы снижающие уровень витамина В2 в нашем организме:

1. 
   Психические или физические стрессы.
   
   
   
2. 
   Большие физические нагрузки.
   
   
   
3. 
   Сильная жара или холод также повышают потребность организма в рибофлавине.
   
   
   
4. 
   Прием оральных контрацептивов.
   
   
   
5. 
   Лекарства, применяемые в психиатрии.
   
   
   
6. 
   Борная кислота, содержащаяся в более чем 400 средств домашнего обихода ( например, стиральные порошки).
   
   
   
7. 
   Недостаточная или, напротив, повышенная функция щитовидной железы.
   
   
   
8. 
   Систематическое употребление алкоголя.