Документ Microsoft Word. Моряки часто заболевали цингой
 Скачать 14.24 Kb.
|
|
Цинга, или скорбут, -- заболевание, возникающее при недостаточном содержании в рационе свежих овощей и фруктов, известно очень давно. Тяжкие страдания мореплавателей и путешественников, гибель полярных экспедиций были результатом дефицита аскорбиновой кислоты. Только к концу XIXв. стали считать, что цинга -- это болезнь, возникающая не из-за токсического действия продуктов питания, а из-за недостатка в рационе определенных веществ, которые содержатся в свежих овощах, зелени, фруктах. К тому времени уже было установлено, что организм человека не способен синтезировать эти вещества. Строение витамина С было установлено. А в 1923 году он был получен С. Зильва и А. Сент-Дьерди в кристаллическом виде. Витамин С получил название L-аскорбиновой кислоты. А в 1932 году уже был осуществлён его синтез. В XVII веке моряки часто заболевали цингой, когда долгое время находились в море. Нередко большая часть команды погибала или была выведена из строя из-за цинги. Например, из-за цинги Васко да Гама потерял 100 из 150 человек по дороге в Индию, а Магеллан потерял более половины из команды. Впервые витамин «С» в чистом виде был выделен в 1928 году, а название аскорбиновой кислоты впервые было использовано для обозначения роли этого вещества в предотвращении цинги. С появлением общедоступных синтетических витаминов цинга практически исчезла. В настоящее время лёгкий гиповитаминоз «С» у взрослых проходит без последствий, и тяжёлые осложнения, которые заканчиваются смертью практически не встречаются Питание является основной биологической потребностью человека. И.П. Павлов учил, что древнейшей и существенной связью организма с окружающей средой является связь через пищу. Рациональное в количественном и качественном отношении питание обеспечивает оптимальное развитие организма, его физическую и умственную работоспособность, выносливость и ши¬рокие адаптационные возможности. Полноценное питание оказывает благоприятное влияние на иммунобиологический статус организма и повышает его устойчивость к инфекционным, токсическим и вред¬ным физическим факторам, Изменяя количественно и качественно пищевого рациона, можно влиять на функции отдельных органов и систем, питание является важным фактором в системе профилактических и лечебных мероприятий, рациональному питанию отводится одно из первых мест в профилактике заболеваний. Рациональное питание способствует продлению жизни. Нерациональное в количественном или качественном отношении может отрицательно влияет на рост, развитие, работоспособность, устойчивость к действию вредных факторов окружающей среды, нарушать обмен веществ, вызывать гипо и авитаминозы, геохимические эндемии и другие. Нерациональное питание ухудшает течение заболеваний и замедляет выздоровление. Оно из основных значений в профилактике болезней имеют витамины. Одним из таких витаминов и является витамин «С». Витамин «С» участвует в окислительно-восстановительных процессах, уплотняет стенки капилляров, хрящевую и костную ткань, нормализует проницаемость стенок сосудов и капилляров, повышают их прочность и эластичность, повышает сопротивляемость организма к инфекционным и соматическим заболеваниям. Способствует лучшему усвоению железа, которое входит в состав дыхательного пигмента гемоглобина и способствует нормальному кроветворению и дыханию. Первым признаком гиповитаминоза «С» является кровоточивость дёсен- кровоточивость десен при чистке зубов-гингивит, затем образуются подкожные кровоизлияния. Это связано с повышением ломкости капилляров. При этом появляется слабость, утомляемость, снижение работоспособности и устойчивости организма к простудным и инфекционным заболеваниям. Далее начинают разрушатся волокна периодонта, что приводит к выпадению зубов. |