Название (водо-/жирорастворимый)
|
Суточная потребность
|
Активная форма
|
Биологические функции
|
Признаки гипо-(авитаминоза)
|
Витамин С (аскорбиновая кислота) - водорастворимый
|
50-100 мг
|
Не известны
|
1.Необходим для работы гидроксилаз
1. для превращения пролина и лизина в гидроксипролин и гидроксилизин, при этом проколлаген превращается зрелый коллаген. При недостатке или отсутствии в продуктах питания аскорбиновой кислоты страдает образование нормальной соединительной ткани. В результате повышается проницаемость и ломкость капилляров;
в биосинтезе катехоламинов, стероидных гормонов и серотонина;
в биосинтезе карнитина
Необходим для превращения Fe 3+ в Fe 2+. Этот переход необходим:
в кишечнике для всасывания железа;
для освобождения железа из его транспортных форм (комплекса с трансферрином), что облегчает его поступление в ткани.
Необходим для перехода фолата в коферментные формы.
Поддерживает SH – группы белков в восстановленном состоянии.
Увеличивает сопротивление к инфекциям.
Увеличивает работоспособность.
Снижает риск развития атеросклероза.
Снижает потребность организма в витаминах: В1, В2, А, Е, фолате и пантотеновой кислоте.
|
Авитаминоз витамина С характеризуется снижением работоспособности, сопротивляемости организма к различным заболеваниям и подверженности токсикозам, приводит к такому заболеванию как цинга.
При гиповитаминозе С поражается наиболее насыщенный гидроксипролиновыми остатками коллаген кровеносных сосудов.
При дефиците аскорбиновой кислоты снижается всасывание железа, его отщепление от ферритина (возникает железодефицитная анемия).
При гиповитаминозе С имеет место нарушение формирования гиалуроновой кислоты
|
Витамин В1 (тиамин, антиневритный витамин) - водорастворимый
|
1,4-2, 4 мг
|
Тиаминдифосфат (ТДФ, тиаминпирофосфат, кокарбоксилаза)
|
Входит в состав 2-оксоглутаратдегидрогеназы и пируватдегидрогеназы.
Входит в состав транскетолазы.
Необходим для нормальной активности g-аминомасляной кислоты, ацетилхолина и, особенно, серотонина.
Участвует в синаптической передаче.
|
Сухая форма бери-бери характеризуется
- потерей веса;
- атрофией мышц, мышечной слабостью;
- распространенным дегенеративным демиелинизирующим полиневритом с преимущественным поражением нервов нижних конечностей;
- увеличением размеров сердца.
При влажной форме бери-бери развивается острая сердечная недостаточность и отеки маскируют мышечную атрофию.
|
Витамин В2 (рибофлавин) - водорастворимый
|
1,9-3,0 мг
|
Флавинмононуклеотид (ФМН), флавин-адениндинуклеотид (ФАД)
|
1. ФМН является компонентом дыхательной цепи (входит в состав НАДН-дегидрогеназы);
2. ФАД является простетической группой дегидрогеназ (СДГ, ацилкоА-ДГ, глицерофосфат-ДГ).
Входит в состав 2-оксоглутарат-ДГ, пируват-ДГ, оротат-ДГ.
3. Необходим для работы оксидаз (моноаминоксидаза, ксантиноксидаза и др).
4. Необходим для работы редуктаз (глутатионредуктаза, фолатредуктаза, тиоредоксинредуктаза).
|
1. Выпадение волос.
2. Заболевание глаз (васкуляризация, кератит, катаракта).
3. Воспалительное поражение слизистых ротовой полости и губ.
|
Витамин РР (никотинамид, антипеллагрический витамин, витамин В3) - водорастворимый
|
14-25 мг
|
Никотинамидаденин-
динуклеотид (НАД); никотинамид-адениндинуклеотид-
фосфат (НАДФ)
|
1. В форме НАД+ является коферментом дегидрогеназ: ПДГ, изоцитрат-ДГ, малат-ДГ, лактат-ДГ, 3-фосфоглицеральдегид-ДГ, гидроксиацил-ДГ, глутамат-ДГ.
2. В форме НАДФ+ является коферментом дегидрогеназ пентозофосфатного пути.
3. В форме НАДФН используется:
редуктазами в биосинтезе жирных кислот, холестерина;
восстановительном аминировании 2-оксоглутарата;
для перевода рибозы в дезоксирибозу;
в образовании активной формы фолиевой кислоты;
гидроксилазами для образования тирозина из фенилаланина, синтезе катехоламинов, стероидных гормонов, обезвреживании чужеродных веществ;
в трансгидрогеназной реакции.
|
Клиническая картина пеллагры включает «синдром трех Д»:
- дерматит (эритема, гиперкератоз, трещины, гиперпигментация, поражение слизистых);
- диарея (атрофия эпителия желудка и кишечника), в сочетании с глосситом, стоматитом, эрозиями и язвами;
- деменция (результат хронического поражения ЦНС: неврастенический синдром, сильнейшие головные и мышечные боли, психоз). В ЦНС при этом отмечается гибель нейронов и дегенерация проводящих путей.
|
Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) -водорастворимый
|
1,5-2,8 мг
|
Пиридоксальфосфат (ПАЛФ)
|
всасывания аминокислот из кишечника;
транспорта аминокислот в клетки из кровяного русла и реабсорбции почками;
обмена отдельных аминокислот;
декарбоксилирования аминокислот. Эта реакция имеет большое значение в образовании аминов, среди которых есть регуляторы, медиаторы, гормоны; в образовании порфиринов и, соответственно, гема; образовании пуринов и пиримидинов, образовании витамина РР из триптофана; образовании сфингозина и ацетилхолина.
|
Нарушается обмен аминокислот и белков, развиваются гипераминоацидемия, аминацидурия, оксалурия, отрицательный азотистый баланс.
Развивается себорейный дерматит. При атеросклерозе отмечается увеличение потребности в витамине В6.
Эпилептиформные судороги, так как он необходим для активности глутаматдекарбокси-лазы, обеспечивающей синтез тормозного медиатора ГАМК
Гипервозбудимость, судороги, диабетоподобные состояния.
|
Витамин Н (биотин) - водорастворимый
|
150-200 мкг
|
Остаток биотина, связанный с e-аминогруппой остатка лизина в молекуле апофермента
|
Необходим для реакций карбоксилирования. Входит в состав пируваткарбоксилазы и ацетил-КоА-карбоксилазы.
|
Гиповитаминоз развивается при комплексном нарушении поступления витаминов, например, нарушении всасывания в кишечнике, в условиях дисбактериоза.
|
Пантотеновая кислота (витамин В5) - водорастворимый
|
10 мг
|
Кофермент А (коэнзим А; КоА)
|
работы цикла Кребса (ацетил-КоА, сукцинил-КоА);
окисления жирных кислот;
синтеза жирных кислот;
синтеза кетоновых тел и холестерина и др.;
синтеза порфиринов.
В форме ацетил-КоА пантотеновая кислота используется для ацетилирования в синтезе ацетилхолина, ацетилгексозаминов, сиаловых кислот, обезвреживании токсинов.
|
Авитаминоз по пантотеновой кислоте проявляется дерматитами, поражением слизистых, дистрофическими изменениями надпочечников, нервной системы, депигментации, прекращении роста, потере аппетита, истощении.
|
Фолиевая кислота (фолат, витамин В9, фолацин) - водорастворимый
|
400 мкг
|
Тетрагидрофолиевая кислота (ТГФК)
|
Основной функцией ТГФК является участие в биосинтезах, так как она нужна для переноса одноуглеродных фрагментов (метильных, оксиметильных, остатков муравьиной кислоты):
в синтезе пуринов;
синтезе всех видов нуклеотидов и нуклеиновых кислот;
синтезе глицина из серина, метионина из гомоцистеина.
Фолат необходим для нормального роста и особенно для быстро делящихся тканей (кроветворной и лимфоидной тканей, эпителия тонкого кишечника, для роста эмбриона и плода, для процессов заживления и репарации).
|
Нарушается пролиферация клеток из-за резкого замедления синтеза ДНК, так как УМФ не превращается в ТМФ.
Синтез РНК существенно не страдает, а в ДНК тиминовые нуклеотиды перестают включаться и частично заменяются на уридиновые.
Образуется аномальная легко фрагментируемая ДНК.
|
Витамин В12 (кобаламин, антианемический витамин) - водорастворимый
|
2 мкг
|
Метилкобаламин (СН3В12), дезоксиаденозил-кобаламин (дАВ12)
|
В структуру витамина входит гемподобная структура, содержащая кобальт. В12 входит в состав кобамидных ферментов.
Участвует в переносе метильной группы при образовании метионина из гомоцистеина;
Участвует в превращении метилмалонила в сукцинил-КоА;
Облегчает депонирование и образование коферментных форм фолиевой кислоты.
|
- мегалобластическая анемия,
- нарушение пролиферации эпителиальных клеток,
- нейропатия,
- возможно развитие атеросклероза и жировой дистрофии печени.
|
Витамин Р (рутин, катехины, флавононы, изофлавоны – биофлавоноиды)
- водорастворимый, но есть жирорастворимые формы
- витаминоподобное вещество
|
50-100 мг
|
|
1. Уменьшает проницаемость и ломкость сосудов.
2. Тормозит действие гиалуронидазы.
3. Усиливает действие аскорбиновой кислоты.
4. Обладает антиоксидантной активностью.
5. Усиливает тканевое дыхание.
|
При недостаточности биофлавоноидов или отсутствии их в пище повышается проницаемость кровеносных сосудов, у людей отмечаются общая слабость, быстрая утомляемость, боли в конечностях.
|
Пангамат (витамин В15, пангамовая кислота) – водорастворимый
- витаминоподобное вещество
|
1-2 мг
|
|
1. Служит источником свободных метильных групп.
2. Улучшает липидный обмен, снижает уровень холестерина в крови.
3. Участвует в окислительных процессах, повышает усвоение кислорода тканями, устраняет гипоксию, ускоряет восстановительные процессы, увеличивает продолжительность жизни клеток.
4. Стимулирует работу надпочечников, печени. Защищает печень от цирроза.
5. Стимулирует синтез белков. Повышает содержание креатинфосфатав мышцах и гликогена в печени и мышцах (креатинфосфат играет важную роль в нормализации фенкциональной способности мышц и в оптимизации энергитических процессов в целом).
6. Обладает противовоспалительным, антигиалуронидазными свойствами, дает сосудорасширяющий и ганглиоблокирующий эффекты.
7. Стимулирует иммунные реакции.
8. Обладает детоксицирующими свойствами, снижает потребность в алкоголе и предотвращает похмелье.
|
При недостатке пангамовой кислоты в организме могут отмечаться нервные расстройства, нарушения работы желез, недостаточность снабжения тканей организма кислородом и заболевания сердечно-сосудистой системы (следует учитывать, что исследования были ограничены).
|
Оротат
- водорастворимый
- витаминоподобное вещество
|
0,5-1,5 г
|
|
Стимулирует обмен белка в организме, нормализует функцию печени, способствую регенерации гепатоцитов.
Оротовая кислота участвует в синтезе метионина, обмене фолиевой кислоты и пантотеновой кислоты.
Оротовая кислота улучшает репродуктивное здоровье, благоприятно влияет на развитие плода при беременности.
|
|
Витамин А (ретинол, антиксерофтальмический витамин) - жирорастворимый
|
1,5 мг
|
Ретиналь, ретинилфосфат
|
Необходим для нормального зрения, так как входит в состав зрительного пурпура родопсина, от количества которого зависит чувствительность глаза к свету (чем выше количество, тем выше чувствительность).
Активирует включение сульфатов:
а) в протеогликаны, что способствует росту ребенка,
б) в гепарины, поддерживая этим реологические свойства крови,
Способствует синтезу миелина.
Необходим для синтеза стероидных гормонов.
Обладает проокислительным действием (способствует потреблению кислорода, стимулирует окисление жирных кислот).
Необходим для нормального митоза, особенно быстроделящихся тканей, нормальной дифференцировки эпителия, подавляет рост недифференцированных клеток злокачественных опухолей.
Поддерживает деление иммунокомпетентных клеток, нормальный синтез иммуноглобулинов; активирует ферменты лизосом, в том числе и фагоцитов.
|
При авитаминозе А нарушаются функции покровных тканей, появляется сухость кожи и слизистых. Развивается сухость роговицы глаза (ксерофтальмия). При прогрессировании авитаминоза происходит размягчение роговицы и ее распад (кератомаляция). При гиповитаминозе возникает нарушение сумеречного зрения (куриная слепота).
|
Витамин Е (токоферолы и токотриенолы) -жирорастворимый
|
10-20 мг
|
Наиболее активная форма α-токоферол
|
Является биологическим антиоксидантом, защищает ненасыщенные жирные кислоты в липидах мембран от перекисного окисления, а значит и мембраны от повреждения.
Стимулирует синтез гема, а, следовательно, синтез гемсодержащих белков (гемоглобина, миоглобина, цитохромов и др.). В результате улучшается дыхание тканей, усиливается синтез белков, удаляются пероксиды, повреждающие мембраны и т.д.
Активирует синтез коллагена, сократительных белков, белков слизистых оболочек, плаценты и др.
Повышает биологическую активность витамина А, защищая его ненасыщенную боковую цепь от перекисного окисления
|
Миодистрофия и кардиомиодистрофия
Нарушение синтеза креатинфосфата и креатинина, экскреция которого с мочой снижается при параллельном появлении креатинурии
Симптомы демиелинизации нервных волокон
Дегенерация сетчатки
Гемолиз
Атеросклероз
Бесплодие
|
Витамин К (антигеморрагический витамин)
- К1 (филлохинон) и К2 (менахинон)
- жирорастворимый
|
200-300 мкг
|
Дигидровитамин К
|
Участвует в превращении препротромбина в тромбин.
Обладает радиопротекторным действием.
Кофактор микросомального печеночного фермента γ-карбоксилазы, которая превращает глутамильные остатки в ряде белков в ди-γ-карбоксиглутаматы.
|
При недостатке витамина К падает концентрация серотонина, гистамина и ацетилхолина.
Коагулопатия (гипокоагуляция), т.е. нарушение механизмов свертываемости крови.
Гематомный тип кровоточивости (при гемофилии).
Протромбиновый индекс – менее 70%.
|
Витамин Д (антирахитический витамин, кальциферол)
- Д3 (холекальциферол)
- Д2 (эргокальциферол)
- жирорастворимый
|
2,5 мкг
|
1,25-Диоксихоле-кальциферол
(1,25-(ОН)2-D3)
|
Усиливает всасывание Са и Р из кишечника.
Усиливает реабсорбцию Са и Р почками.
Усиливает минерализацию молодой кости.
Стимулирует остеокласты и выход Са из старой кости.
|
При недостатке витамина Д возникает рахит. Признаки: Размягчение костей, деформация, уродливые формы.
Голова и живот увеличены.
Задержка роста, прорезывания зубов, зарастания родничка.
|
Витамин Q (коэнзим Q10, убихинон)
- витаминоподобное вещество
- жирорастворимый
|
30-45 мг
|
|
Участник митохондриального дыхания, от которого зависит передача электронов с флавиновых ферментов на цитохромы.
|
неизвсетны
|
Скачать 37.45 Kb.