бизнес идея. О писание бизнес идеи
 Скачать 15.15 Kb.
|
|
Санкт-Петербургское государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ ГОРОДСКОГО ХОЗЯЙСТВА» (СПб ГБПОУ «ПКГХ») ______________________________________________________________________________ Контрольная работа по дисциплине «менеджмент» Тема: Описание бизнес идеи Выполнила студентка 2 курса, з/о гр. ПС-21-35бз Шелег Евгения Николаевна г. Санкт-Петербург 2022г 1. Описание предприятия. ..........….……..……....…………………...….............2 2. SWOT анализ.......…......…….....………..………………………………...........3 3. SMART– анализ., дерево целей..............…………………........……...............4 3. Дерево целей..............……………………………………...........……..............6 4. Организационная структура предприятия………………..……...…………...6 5. Нематериальные способы мотивации работников…………………………..7 6. Tеория мотивации организации………………………………………………7 Пиццерия "Всем Пицца. Я планирую открыть пиццерию 22 ноября 2022г. В настоящее время в нашем городе нет пиццерии. Пиццерия - это то место, где не дорого можно вкусно покушать и комфортно провести время. Моя пиццерия намерена расширяться, открывать со временем филиалы, также будут выполняться заказы на дом. Одной из самых вкусных и полезных пицц является внесезонная пицца "Вкусная Мечта" с сыром и помидорами. Пицца невероятно вкусна. Имеется специальная детская пицца. Пицца это - отличный завтрак для всех. Она может употребляться с молоком, чаем, освежительными напитками и так далее. К пицце можно подавать специфические соусы, национальные и любые другие, вкус при этом меняется, но не портится.Целью проекта является создание предприятия быстрого обслуживания (пиццерии) на улице Ленина д. 15 в центре города Лодейное Поле, рядом с центральной площадью. Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. Данный проект планируется реализовать с образованием ИП - индивидуальное предпринимательство.За основу берется продукт - пицца. Я буду предлагать пиццу, приготовленную по различным рецептам и на все вкусы и специфичные соусы к ним. Также в ассортименте будут находится кофе, чай, квас, освежающие напитки. Я думаю, что вкусные, горячие пиццы с чашечкой ароматного свежезаваренного чая привлекут много посетителей. Я надеюсь, что моя продукция получит хорошую репутацию и будет пользоваться большим спросом, т.к. моя цель - выпускать продукцию самого лучшего качества. К тому же ничто так не привлекает потребителя, как новый продукт. Суть проекта заключается в том, чтобы предоставить горожанам вкусную, сытную, и довольно недорогую еду, качественный сервис обслуживания, дать понять какая же должна быть настоящая итальянская пицца. Для осуществления проекта я арендую здание. Моя торговая точка будет располагаться вблизи центральной площади для обслуживания жителей и гостей города. У меня будут заключены договоры с производителями пекарного оборудования о поставке сырья. Будет проводится тщательный отбор квалифицированных сотрудников. Моя пиццерия — это новинка в моем городе поэтому я надеюсь получить хорошую репутацию еще до открытия производства. 2. SWOT-анализ
3. Smart анализ организации. 1. Specific -Конкретная. 25 ноября я планирую открыть свое предприятие «Всем Пицца»с последующим отрытием филиаллов. Целью проекта является создание предприятия быстрого обслуживания. Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода. 2. Measurable- Измеримая. Наш объем продаж - 280 т. объем продажи конкурентов 650 т. Таким образом, доля нашей продукции составит 30% 3. Achievable- Достижимая По мере роста пиццерии мы будем постепенно менять соотношение между розничными и оптовым продажами. Объем розничной торговли в ближайшие несколько лет будет нарастать, однако центр тяжести придется на увеличение оптовых продаж. Основные потребители нашей продукции жители того района, где расположена наша пиццерия, Ближайшие организации (институт, школы, офисы), Любые клиенты, желающие приобрести нашу продукцию. 4. Relevant- Релевантная. Главной задачей на страте пуска нашей пиццерии является завоеванеи большего обьема рынка для этого мы будем организовывать прямые связи с оптовыми покупателями, распространять рекламу в виде брошюр, листовок, плакатов, значков. Также одним из плюсов является расположение пиццерии в оживленном месте. Ну и высшее качество нашей продукции, дружеская атмосфера обращения, улыбчивость персонала тоже играет большую роль. 5. Time-Bound -Определенная по времени. Планирование работ по проекту
Основные цели органицации. Высокие доходы, рентабельность, Новые филиалы заказы с выездом на дом, уникальные качественные товары, выгодные договора на поставки сырья, Отбор квалифицированных сотрудников. 4. Организационная структура предприяти. Штатное расписание.Директор, бухгалтер, администратор, продавец-кассир, рабочие 3 человека, уборщица. Обязанности работников предприятия.Директор занимается кадрами (прием на работу, увольнение), заключает договоры, посещает выставки, конференции по обмену опытом, отвечает за поставки оборудования в случае его износа, технического старения. Обеспечивает регулярную поставку сырья, выполняет расчеты, связанные с изменениями в технологии, упаковке и т.д. Бухгалтер ведет всю финансовую деятельность фирмы (начисление и уплата налогов, распределение прибыли, расчет и выдача зарплаты, составляет баланс). Продавец продает пиццу, готовит напитки, работает за кассира. Расплачивается с покупателями, работает за кассовым аппаратом, в конце дня сдает деньги и чеки бухгалтеру.Первый рабочий следит за подачей муки в установку После загрузки бункера линию загрузки отключает и включает линию подачи муки для производства изделий. Помещает контейнер в камеру шкафа окончательной расстойки. После расстойки помещает в печь (СВЧ). Второй рабочий следит за тестомесильной машиной, выставляет требуемую температуру воды, часть воды сливает в отдельную емкость для приготовления дрожжевой суспензии. С помощью пульта управления дозатора-просеивателя набирает в бункер количество муки, требуемое по рецептуре, затем включает разгрузку бункера одновременно с тестомесильной машиной. Третий рабочий смазывает приемный бункер маслом, куда автоматически перегружается тесто. После загрузки теста в бункер тесто-отделителя устанавливает с помощью штурвала требуемую массу тестовой заготовки, а затем включает делитель и одновременно с ним тестоокруглитель. Четвернтый рабочий занимается подготовкой основных ингредиентов пиццы. вручную готовит пиццу. Уборщица протирает столики в кафе, в конце дня убирает помещение. 5. Нематериальные способы мотивации работников. Организация обедов за счет предприятия, Скидки сотрудникам на продукцию, публичное вознаграждение при выполнении определенных задач. 6. Наша компания будет придерживаться теории мотивации Фредерика Герцберга Эта теория появилась в связи с растущей необходимостью выяснить влияние материальных и нематериальных факторов на мотивацию человека. Фредерик Герцберг создал двухфакторную модель, которая показывает удовлетворенность работой. Ключевые факторы, влияющие на удовлетворенность в работе. Достойная оплата труда, бонусы за выполнение поставленных целей, медицинское страхование, страхование жизни, компенсация/организация питания, Компенсация дополнительного профессионального образования, подарки сотрудникам, специальные индивидуальные вознаграждения, улучшение технического оснащения рабочего места, Скидки на продукты компании. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||