Образцы тестов для па по гигиене
Скачать 178.48 Kb.
|
Тест. Какая из следующих болезней, в которых гастроэнтерит является ведущей особенностью, имеет инкубационный период 2-4 часа? А. Холера В. Ботулизм С. Сальмонеллез Д. Стафилококковое пищевое отравление Е. Эшерихиоз Тест. Андрей М., 8 лет поступил в больницу с жалобами на периодическое появление крови и оксалатов в моче. Был установлен диагноз: “Дисметаболическая нефропатия-гипероксалурия”. Какие продукты следует исключить из питания, чтобы предупредить образование оксалатных камней? А. Какао, крепкий чай В. Груши, чернослив, курага (сушеные абрикосы) С. Мясные продукты Д. Картофель, капуста Е. Белый хлеб Тест. У больного развился дисбактериоз кишечника. Синтез какого витамина при этом нарушен? А. Витамина А В. Витамина В1 С. Витамина С Д. Витамина Д Е. Витамина К 187. В результате углубленного медицинского осмотра кypcaнтов военного училища у некоторых лиц обнаружено нарушение зрения, конъюнктивит, сухость и шелушение кожи, пигментация и ломкость ногтей, ороговение кожи в области локтевых и коленных суставов. Для купирования подобных клинических проявлений в пищевом рационе в первую очередь стоит увеличить содержание: Мяса Гречневой крупы Печени Рыбы Из отрубей хлеба 117.На какие группы подразделяются алиментарные заболевания человека? 1)Заболевания, связанные с избыточным и недостаточным количеством поступающей в организм пищи 2)Зоонозы и антропонозы 3)Эндокринные заболевания 4)Заболевания ЖКТ, связанные с нарушением качества пищи; пищевые отравления и пищевые инфекции 118.Адекватным следует считать питание, при котором наблюдается: 1)Хорошее самочувствие 2)Соответствие энергозатрат энергетической ценности суточного рациона 3)Необходимое количество биологически активных веществ в рационе 4)Доброкачественность продуктов, входящих в рацион 150.При сбалансированном питании наблюдается: 1)Соблюдение соответствия ферментного набора химической структуре пищи 2)Оптимальное соотношение в пище пищевых и биологически активных веществ 3)Оптимальный режим питания 122.Суточный расход энергии складывается из: 1)Внешнего газообмена обмена 2)Специфического динамического действия пищи 3)Напряженности деятельности 4. Интенсивности труда 123.Перечислите основные группы заболеваний, связанные с пищей: 1)Зоонозы и антропонозы 2) ОРВИ 3)Связанные с нарушением качества пищи: пищевые отравления и другие 4) Заболевания ЖКТ, этиология которых неясна 124. Дайте определение понятию "адекватное питание" 1)Это питание, полностью восстанавливающее энергетические затраты организма и обеспечивающее поступление пищевых веществ в достаточном количестве и в оптимальном соотношении 2)Это питание, которое обеспечивает все физиологические потребности организма 3)Это питание, которое полностью восстанавливает энергетические затраты организма и обеспечивает поступление достаточного количества пищевых веществ 125. Дайте определение понятию "сбалансированное питание" 1)Это питание, которое обеспечивает поступление в организм достаточного количества пищевых веществ в оптимальном их соотношении 2)Это питание, которое обеспечивает все физиологические потребности организма 3)Это питание, которое полностью восстанавливает энергетические затраты организма и обеспечивает поступление достаточного количества пищевых веществ 126.Дайте определение понятию "рациональное питание" (укажите один вариант ответа) 1)Это питание, которое полностью восстанавливает энергетические затраты организма 2) Это периодическое, через определенные промежутки времени, введение пищи в оптимальном количестве и соотношении, полностью восстанавливающее энергетические затраты организма 3)Это периодическое, через определенные промежутки времени, введение пищи в организм в оптимальном количестве и соотношении 131.Каким должно быть соотношение между белками, жирами, углеводами в рационе питания взрослого человека? 1) 1 : 1 : 5 2) 1 : 1 : 4 3) 1 : 0,8 : 3 157.Что принято во внимание при обосновании физиологических норм питания взрослого населения? 1)Пол, возраст, масса тела, профессия 2)Возраст, пол, профессия 3)Пол, возраст, обмен веществ, профессия 136.Что такое ботулизм? 1) Пищевая инфекция 2) Пищевой бактериальный токсикоз 3) Пищевая токсикоинфекция 4) Пищевая аллергия на колбасные изделия 137.По какой формуле рассчитывается индекс Кетле? (укажите один вариант ответа) 1) Масса (кг) / рост (см) – 100 2) Масса (кг) / рост(м)2 3) Идеальная масса + 100 160. Укажите, на какие основные, в соответствии с классификацией, группы подразделяются пищевые отравления. 1)Микробного происхождения, интоксикации, смешанной этиологии 2)Микробного, немикробного происхождения, неустановленной этиологии 3)Токсикоинфекции, интоксикации, неустановленной этиологии 142. С какими продуктами чаще всего связаны стафилококковые интоксикации? 1) С салатами из овощей 2) С консервированными мясными продуктами 3)Яйцами водоплавающих птиц 4)Молоком и молочными продуктами 5. С пирожными с кремом 143.Какие продукты являются наиболее часто встречающейся причиной ботулизма? 1)Окорока 2)Красная рыба 3)Мясные продукты 4)Консервы домашнего приготовления 144.Как называются острые заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей массивное количество живых возбудителей? 1)Интоксикации 2)Пищевые токсикозы 3)Токсикоинфекции 4. Микотоксикозы 5. Афлотоксикозы 145.Как называются острые заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей экзотоксин? 1)Интоксикации 2)Пищевые токсикозы 3)Токсикоинфекции 4. Микотоксикозы 5. Афлотоксикозы 146.Употребление в пищу яиц водоплавающих птиц является частой причиной такого заболевания как 1)Стафилококковая интоксикация 2)Ботулизм 3)Сальмонеллёз 4)Брюшной тиф 148.Аманитин содержится в 1)Дикорастущих травах 2)Сорняках злаковых культур 3)Ядовитых грибах 4)Проросшем картофеле 149.Токсическое поражение печени с возможным отдаленным канцерогенным эффектом наблюдается при: 1) Отравлении красавкой 2) Афлатоксикозе 3) Фузариотоксикозе 4) Эрготизме 168.Источником какого витамина является рыбий жир? 1)Аскорбиновой кислоты 2)Каротина 3)Кальциферола 4)Рибофлавина 154.Для авитаминоза А не характерно: 1)Выпадение волос 2)Болезненные трещины в углах рта 3)Нарушение сумеречного зрения 4)Повышенная ломкость ногтей 170.Для начальной формы авитаминоза С характерно: 1)Понижение работоспособности, быстрая утомляемость, склонность к «простудным» заболеваниям 2)Сухость, шелушение кожи 3)Мелкие кожные и крупные полосные кровоизлияния 171.Потребность взрослого человека в витамине С составляет: 1)50 – 70 мг 2)70 – 100 мг 3)90 – 120 мг 159. Какие пищевые продукты являются основным источником кальция? 1)Молоко и молочные продукты 2)Мясо и мясные продукты 3)Овощи и фрукты 4)Хлеб и хлебобулочные изделия 162.В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основным источником витамина А? 1)Печень животных и рыб, икра рыб, яйца куриные, молочные продукты 2)Морковь, абрикосы, другие овощи и фрукты красно-оранжевого цвета 3)Молочные продукты 163.В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основными источниками каротина? 1)Ржаной хлеб, овсяная крупа, морковь, томаты 2)Морковь, абрикосы, томаты, красный перец, облепиха 3)Молочные продукты 164.В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основными источниками витамина С? 1)Ржаной хлеб, овсяная крупа, морковь, томаты 2)Морковь, абрикосы, томаты, красный перец, облепиха 3)Молочные продукты 4)Шиповник, черная смородина, цитрусовые 176.В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основными источниками витаминов группы В? 1)Ржаной хлеб, крупы, овсяные хлопья 2)Морковь, абрикосы, томаты, красный перец, облепиха 3)Молочные продукты 4)Шиповник, черная смородина, цитрусовые 177. В состав какого пищевого набора включены продукты, являющиеся основным источником железа? 1)Печень свиная, желток яйца, крупа гречневая, пшено 2)Хлеб ржаной, овощи и фрукты 3)Молоко, молочные продукты 178.По каким показателям проводится санитарно-гигиеническая оценка молока? 1)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность, влажность. Наличие соды и крахмала 2)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность 3)Органолептические свойства: вкус, запах, консистенция, цвет. Физико-химические свойства: плотность, жирность, кислотность. Наличие крахмала 179.Каковы наиболее часто встречающиеся способы фальсификации молока? 1)Разбавление водой и снятие жира 2)Удаление казеина (створаживание) 3)Разбавление водой, снятие жира и снижение кислотности 180.Каким прибором определяется удельная масса молока? 1)Лактоденсиметром 2)Бутирометром Гербера 3)Ареометром Гербера 181.Каким прибором определяется жирность молока? 1)Лактоденсиметром. 2)Ареометром Гербера 3)Бутирометром Гербера 182.Как обнаружить соду в молоке? 1)Добавить розоловую кислоту. В присутствии соды молоко окрасится в малиновый цвет 2)Добавить изоамиловый спирт. В присутствии соды молоко окрасится в малиновый цвет 3)Добавить фенолфталеин и титровать щелочью до бледно-розового окрашивания 183.Что понимается под термином "ксенобиотики"? 1)Продукты, содержащие пищевые добавки, пестициды и другие токсиканты 2)Искусственно созданные химические соединения, которые не являются естественными для человека 3)Чужеродные химические вещества 184.Почему опасны для здоровья избыточные количества нитритов и нитратов в пищевых продуктах? 1)Потому, что они являются метгемоглобинообразователями и их избыточное количество приводит к тяжелому отравлению 2)Потому, что при избыточном их поступлении в организм поражается печень и наступит тяжелое отравление 3)Потому, что избыточные их количества в пищевых продуктах соединяются с другими ксенобиотиками 4)Потому, что в организме происходит накопление нитритов и нитратов в костной ткани и почках 185. На свадьбе возникла массовая пищевая токсикоинфекция. В рационе было мясо, которое хранилось без охлаждения в течение суток, варилось большими кусками в течение 15 минут. Предложите радикальную меру профилактики подобных заболеваний. А. Коррекция питания, исключение скоропортящихся продуктов. В. Контроль здоровья военнослужащих С. Бактериальный анализ смывов с оборудования кухни Д. Исключение поступления в организм продуктов, обсемененных микроорганизмами, правильное их хранение и термическая обработка Е. Повышенная витаминизация готовых блюд 186. В регионе на протяжении многих лет регистрируется высокий уровень сердечно- сосудистой патологии у детей и женщин репродуктивного возраста со следующей клинической картиной: астеновегетативный синдром, экстрасистолия, нарушение атриовентикулярной проводимости, диффузно- склеротические, метаболические нарушения и гипертрофия миокарда, снижение активности глутактинпероксидазы крови и кислотности желудочного сока. Недостаток какого микроэлемента в продуктах питания вызвал данное заболевание? А. Селена В. Марганца С. Меди Д. Цинка Е. Кобальта 187. У больного 55 лет выявлен выраженный атеросклероз. С его слов он предпочитает жирную и сладкую пищу: жирное мясо, сахар и другие сладости. Какую роль играет питание в возникновении данного заболевания? А. Этиологическую В Фактора риска С Патогенетическую Д Фактора передачи Е Второстепенную 188. При расследовании случая пищевого отравления установлен диагноз – отравление бледной поганкой. Какое ядовитое вещество, содержащееся в грибе, могло стать причиной отравление? А. Гельвеловая кислота В. Аманитотоксин С. Гиромитрин Д. Соланин Е. Фазин 189. Среди воспитанников детского дома выявлен случай массового пищевого отравления. Согласно эпидемиологическому анамнезу, причиной послужило употребление в пищу пирожных с кремом, хранившихся на пищеблоке с нарушением температурного режима. Какой из перечисленных методов является наиболее эффективным и реальным в профилактике стафилококковых токсикозов? А. Ликвидация носительства стафилококков среди сотрудников на пищевых объектах В. Ликвидация носительства стафилококков среди животных С. Предупреждение возможности размножения стафилококков в пищевых продуктах и продуцирования токсина Д. Исключение возможности осеменения стафилококками пищевых продуктов Е. Соблюдение установленных режимов тепловой обработки пищи 190. Дайте санитарно-гигиеническую оценку исследуемого образца молока, если: цвет – белый с синеватым оттенком; вкус – кисловатый; запах – немного кисловатый, консистенция – водянистая, кислотность – 24 0 Т; проба на кипячение – отрицательная; удельный вес – 1,42; содержимое жира – 0,7\%; реакция на соду и крахмал – положительная; проба на редуктазу – обесцвечивание метиленовой синьки через 20 минут. Фальсифицированное Суррогат Недоброкачественное Доброкачественное Сниженной пищевой ценности 1. В каких границах относительная влажность воздуха в жилых помещениях считается нормальной? A. 30-50% B. 40-50% C. 50-60% D. 30-60% E. 30-40% 2. В какой операционной более благоприятный микроклимат для работающих хирургов? Т возд. - 240; отн. влажность – 30% Т радиац. – 260; ск. движения воздуха – 0,05 м/сек Т возд. – 250; отн. влажность – 50% Т радиац. – 280; ск. движения воздуха – 0,08 м/сек Т возд. – 230; отн. влажность – 40% Т радиац. – 250; ск. движения воздуха – 0,1 м/сек Т возд. – 250; отн. влажность – 45 % Т радиац. – 280; ск. Движения воздуха – 0,09 м/сек Температура возд. – 230 С; относительная влажность – 40%; Т радиац. – 250; скорость движения воздуха – 0,03 м/сек 3. В каких границах находится эффективно – эквивалентная температура при работе средней тяжести A.16,30 – 20,70 B. 17,10 – 18,20 C. 18,20 - 19,30 D. 17,50 - 20,10 E. 16,90 - 19,70 4. В каких границах должна быть результирующая температура при выполнении трудной работы A. 100 – 110 B. 100 – 130 C. 110 – 130 D. 100 – 120 E. 120 - 130 5. Общее искусственное освещение учебной комнаты планируется обеспечить светильниками с осветительной арматурой прямого света и люминесцентными лампами дневного света (ЛДС). Укажите минимальное значение освещенности в люксах (лк), которое отвечает гигиеническим требованиям искусственного освещения для данного типа помещений. A. 350 лк B. 400 лк C. 300 лк D. 450 лк E. 500 лк 6.Житель г. Чернигова, 69 лет, имеет диагноз «Хроническая ишемическая болезнь сердца с сердечной недостаточностью ІІІ-степени». Получает необходимую перманентную химио-, физиотерапию. Обратился к врачу за советом, так как услышал по радио прогноз погоды: «Можно ожидать приближение циклона и атмосферное давление на протяжении на следующий день будет значительно падать». Дайте рекомендации больному. внедрить мероприятия, направленные на повышение неспецифичной стойкости организма Щадящий режим и лечение по обычной схеме придерживаться обычного обиходно- трудового режима Прибавить к обычной схеме лечения еще и спазмолитические и антикоагулянтные препараты госпитализировать в палату «Биотрон» 7. Житель г. Черкасс, 58 лет, болеет на гипертоническую болезнь І степени с частыми гипертоническими кризами. Получает необходимую перманентную химио-, физиотерапию. Предложите местность, наиболее целесообразную для санаторно-курортного лечения в кардиологическом санатории. Санаторий в Крыму на побережье Черного моря Санаторий под г. Киевом (Ворзель) Санаторий на побережье Азовского моря Санаторий в Прибалтике (г. Юрмала) Местный кардиологический санаторий (возле г. Черкассы) 8. Относительная влажность воздуха в терапевтической палате отвечает гигиеничной норме. Укажите оптимальную величину. A. 30 - 60 % B. 30 - 70 % C. 30 - 80 % D. 20 - 40 % E. 20 - 50 % 9. Едва заметное покраснение (эритема) на коже предплечья ребенка через 18 часов после локального облучения в фотарии появилось под окошком биодозиметра М.Ф.Горбачова, через который облучение осуществляли на протяжении 6 мин. Назовите профилактическую дозу облучения ребенка в данном фотарии. A. 60 с B. 45 с C. 1,5 мин D. 2 мин E. 3 мин 10.Воинское подразделение после продолжительного марша остановилось для отдыха рядом с населенным пунктом. По данным санитарно-эпидемиологической разведки выявлено несколько источников воды. Необходимо выбрать источник, который в наибольшей степени отвечал гигиеническим требованиям к питьевой воде в полевых условиях. Вода родниковая Вода годовая *Вода артезианских буровых скважин Дождевая вода Талая вода 11. На южной окраине населенного пункта расположен химический комбинат. На протяжении года наблюдается такая повторяемость ветров: северный - 20, северо-восточный - 10, восточный - 10 юго-западный - 10, южный - 160, юго-восточный, - 25, западный - 40, юго-западный - 10. Необходимо согласовать местоположение земельного участка детского садика, который будет построен для детей рабочих химического комбината. Назовите наиболее оптимальное место для размещения детского садика. Восточнее от химического комбината. На север от химического комбината. На юг от химического комбината. К западу от химического комбината. На территории химического комбината. 12. В школе-интернате зимой проводятся облучения детей в фотариях. Чтобы ультрафиолетовая радиация обеспечивала максимальное оздоровительное влияние, врачу необходимо определить у школьников биологическую дозу. Биодозиметр был закреплен на участке нижней трети живота ребенка. Продолжительность облучения в первом окошке составляла 1 минуту, в втором - 2 минуты, в третьем - 3 минуты, в четвертом - 4 минуты, в пятом - 5 минут, в шестом - 6 минут. Через 8 часов после облучения медицинская сестра обнаружила у ученика в нижней трети живота две красных полоски. Определите величину биодозы. A. 5 минут B. 1 минута C. 2 минуты D. 6 минут E. 10 минут 13. Спортсмен из группы альпинистов, которые только что возвратились после восхождения на снеговую вершину горы, обратился к врачу с жалобами на ощущение «песка» в глазах, невозможность смотреть на яркий свет. Объективно наблюдается гиперемия и отек конъюнктивы глаз. Защитные очки спортсмен потерял в начале восхождения. Поставьте диагноз заболевания и укажите, какой фактор послужил причиной данного заболевания. Катаракта, инфракрасное излучение Фототоксикоз, белый снег Фотоаллергия, ультрафиолетовое излучение Фотоофтальмия, ультрафиолетовое излучение Коньюнктивит, яркий солнечный свет 14. В классной комнате размерами 6 х 10 м2 установлено 6 ламп накаливания мощностью 150 Вт каждая. Освещенность на рабочих местах колеблется в границах 70-80 лк. Дайте гигиеническую оценку искусственному освещению класса. A. Искусственное освещение класса равномерное и достаточное: освещенность на рабочих местах низкая B. Искусственное освещение класса равномерное: освещенность на рабочих местах низкая C. Искусственное освещение класса неравномерное, но достаточное: освещенность на рабочих местах достаточная D. Искусственное освещение класса равномерное и достаточное: освещенность на рабочих местах достаточная E. Искусственное освещение класса неравномерное и недостаточное: освещенность на рабочих местах низкая 15. В больничной палате размером 5 х 3,5 м2 есть два окна. Проветривание палаты осуществляется путем многоразового открывания форточек в течение дня. Определение содержания углекислоты проводили путем пропуска баллончиков с воздухом через поглотитель Петри с щелочным раствором. Назовите допустимое содержимое углекислоты в воздухе палаты (в %). A. 0,04 B.0,1 C.0,01 D.0,15 E. 0,20 16. По заданию врача медицинская сестра провела измерения, которые необходимы для оценки микроклиматических условий палаты терапевтического отделения. Результаты измерений: средняя температура воздуха составляет 20°С, скорость движения воздуха – 0,02 м/с, относительная влажность воздуха – 58%. Дайте гигиеническую оценку микроклимата палаты. Микроклимат дискомфортный нагревающего типа Микроклимат дискомфортный охладительного типа Микроклимат комфортный Микроклимат дискомфортный с повышенной влажностью воздуха Микроклимат дискомфортный с повышенной скоростью воздуха 17. Проведены исследования воды, которая отобрана из шахтного колодца. Установлено: прозрачность – 18 см, цвет – 15°, запах – 3 балла, жесткость 12 мг/экв, окисляемость – 4 мг/л, содержание азота аммонийного – 0,2 мг/л, азота нитратов – 0,05 мг/л, хлоридов – 80 мг/л, коли-титр – 80, коли-индекс – 12. Обоснуйте гигиенический вывод относительно качества питьевой воды. Вода не отвечает гигиеническим требованиям, необходимо проведение ее обезвреживания Вода отвечает гигиеническим требованиям Вода не отвечает гигиеническим требованиям, необходимо проведение ее очистки Вода не отвечает гигиеническим требованиям, необходимо проведение ее обеззараживания Вода не отвечает гигиеническим требованиям, необходимо проведение ее дезактивации 18. Укажите, какой показатель оценки естественного освещения измеряют с помощью люксметра Уровень освещенности Равномерность освещенности Достаточность освещенности Световой коэффициент Коэффициент естественного освещения 19. Укажите, какую систему искусственной вентиляции необходимо предусмотреть и запланировать во время проектирования операционного блока больницы Обменная вентиляция Приточно-вытяжная вентиляция с преимуществом вытяжки воздуха Вытяжная вентиляция Приточная вентиляция Приточно-вытяжная вентиляция с преимуществом притока воздуха 20. В термическом цехе машиностроительного завода излишки явного тепла составляют 81и ккал/м3 ч. Т воздуха колеблется от 250 С до 300 С /N - 18-200 C/, тепловое излучение - до 1800 ккал/м2 ч, относительная влажность - 40-60% /N - 40-60%/, скорость движения воздух-0,5-0,7 м/с /N - 0,2 м/с/. Влияние которого из указанных факторов может привести к заболеванию глаз типа катаракты? Конвекционное тепло. Тепловое излучение. Температура воздуха. Относительная влажность воздуха. Скорость движения воздуха. 21. При действии на организм человека атмосферного воздуха, загрязненного полихлорированными бифенилами (ПХБ), развиваются разные клинические признаки. Какие кожные проявления характерны при действии этих веществ? Хлоракнэ Черные пятна Кератоз подошв Коричневая пигментация Пузырьки 22. В современных промышленно развитых населенных пунктах на здоровье человека влияют разнообразные комбинации атмосферных загрязнителей. Для каких из приведенных комбинаций ингредиентов установлен эффект суммирования биологического действия? Диоксид азота + диоксид серы + оксид углерода; Серная кислота + пыль Аммиак + бензол Ацетон + диоксид серы Фенол + циклогексан 23. Для улучшения санитарного состояния воздушного бассейна важную роль имеет режим работы двигателя автотранспорта. При каком режиме двигателя определяется наиболее высокий уровень загрязнения атмосферного воздуха отработанными газами автотранспорта? Торможение Холостой Максимальный Средний Медленный 24. С целью научного обоснования порога запаха, раздражающего и рефлекторного действия атмосферных загрязнителей проводят специальные исследования. Какие исследовательские приемы при этом применяют? Отоскопия Офтальмотонометрия Ольфактометрия Лимфангиография Магнитно-резонансная томография 25.При определении влияния качества атмосферного воздуха на здоровье населения учитывают степень опасности загрязненности атмосферного воздуха. При какой степени опасности загрязнения атмосферного воздуха можно ожидать возрастания частоты специфической и неспецифической заболеваемости, случаи острого отравления, повышение смертности? Слабо опасная Умеренно опасная Опасная Очень опасная Относительно опасная 26. По жалобам населения, проживающего в районе размещения производственного объединения «Химволокно» были отобраны и исследованы пробы атмосферного воздуха на содержание загрязнителей. Какой интегральный критерий характеризует интенсивность и характер совместного действия всей совокупности присутствующих в атмосферном воздухе вредных примесей? Предельно допустимый выброс Предельно допустимая концентрация Ориентировочно допустимая концентрация Показатель загрязнения Предельно допустимое загрязнение 27. Какие факторы влияют на интенсивность охлаждения нагретого тела температура воздуха, влажность воздуха; температура воздуха, радиационная температура; движение воздуха; температура воздуха; температура воздуха, влажность воздуха, движение воздуха; |