в кафе. Общественное питание
 Скачать 19.85 Kb.
|
|
Тема: «В кафе» Цель: ознакомить с системой общественного питания, правилами поведения в общественном месте (кафе, столовой). Словарь: меню, порция, кафе, ресторан, 1,2,3 блюдо, официант, заказ, счёт, касса. Оборудование: оформленная доска, карточки, таблички, фото, столовые приборы, деньги, меню. Ход занятия Оргмомент Словарь (речевая разминка) Тема: «Общественное питание» Воспитатель: Если вы захотели есть, где можно поесть? Дети: В столовой, в кафе, в ресторане. Воспитатель: Чем отличается кафе от столовой? Дети: В столовой – самообслуживание, сам берёшь еду на раздаче и платишь в кассу; в кафе, ресторане еду заказываешь и платишь деньги официантке, ждёшь еду. Воспитатель: Что такое меню? Дети: Меню – это перечень 1,2,3 блюд. В меню пишут название блюда и его цену. Воспитатель: Найдите меню на листках. Воспитатель: Что значит специализированное кафе? Дети: Если кафе «Пельменная» - основное блюдо пельмени, если кафе «Блинная» - основное блюдо блины, если «Кофейня» - там подают кофе. -Ребята, вы бывали когда-нибудь в кафе? Для чего люди посещают кафе? ( Питаются, проводят праздники, встречаются с друзьями, отдыхают с семьей). А вы знаете как нужно вести себя за столом? В гостях и дома за обедом Говорить нельзя с соседом. Ненужно чавкать и сопеть А также головой вертеть Есть спокойно, аккуратно Будет всем вокруг приятно! -А как нужно вести себя в кафе? ( ответы детей) А кто знает как устроено кафе? Там есть зал для посетителей и кухня для приготовления еды. Я вчера читала газету и нашла там интересное объявление, послушайте: « В кафе « Аладдин» срочно требуется шеф-повар и кондитеры.» -Что за профессия -кондитеры? Чем эти люди занимаются? (готовят торты , пирожные и печенье). -Из чего готовят торты и пирожные?( из особого сладкого теста). -Из чего делают тесто? ( из муки ,яиц,молока, сахара). -А что значит шеф-повар?( это главный повар-кондитер, он дает указания, следит за выполнением работы, распределяет обязанности). -Я давно мечтала стать шеф-поваром. А вы хотите стать кондитерами? Тогда пойдемте устраиваться на работу в кафе. Вот наше кафе « Вкусняшка»: 1.Это зал приема посетителей, со столиками. 2.Это барная стойка. На ней большой ассортимент коктейлей ( апельсиновый,вишневый, молочный, банановый,гранатовый). 3.Это помещение кухни, здесь работают повара-кондитеры. 4.Это духовой шкаф для выпечки, это плита. 5.Это стол для приготовления различных блюд и кондитерских изделий. -Я сегодня шеф-повар, вы кондитеры. Давайте переоденемся и приступим к работе. Сейчас я дам указания, что мы будем делать. Сегодня мы будем делать печенье и украшать его разноцветными шариками. ( Лепка из отвердевающего пластилина. Дети расплющивают кусочки пластилина, при помощи формочек вырезают фигурки и украшают «печенье»по своему желанию:шариками, полосочками и др.) - Уважаемые кондитеры, вы замечательно работали, как настоящие профессионалы( человек, который четко, быстро и очень хорошо выполняет свою работу). (Дети приводят рабочее место в порядок, переодеваются и садятся на стульчики) - Мне сообщили, что в наше кафе скоро прибудут первые посетители. А кроме шеф-повара и кондитеров в нашем кафе никого нет. -Кто еще должен работать в кафе?( Официанты,бармен,администратор, охранник.) - Предлагаю нам взять на себя роли официантов ,бармена и охранника, а администратором буду я. Но сначала давайте вспомним чем занимаются люди этих профессий? -Чем занимается администратор? (Следит за порядком ,встречает гостей). -Чем занимаются официанты? (Знакомят посетителей с меню, принимают заказы и выполняют их.) -Чем занимается бармен? (Готовит разные коктейли, напитки.) -Чем занимается охранник? (Следит за порядком в зале). ( Роли распределяются между детьми наиболее полно и точно ответивших на вопросы о профессиях. Остальные дети берут на себя роль посетителей кафе.) -Пока посетители не подошли, приготовим зал к приему.( Работники кафе надевают спецодежду, занимают свои места. Включается тихая спокойная музыка). Прием посетителей Диалог администратора и посетителей. Дети:(Посетитель) Здравствуйте! Администратор: Добрый день, проходите, пожалуйста, добро пожаловать в кафе «Аладдин». Усаживайтесь поудобней. К вам сейчас подойдет наш официант. Он предложит вам наши лучшие и полезные блюда: салаты из овощей и из фруктов прибавят вам здоровья, а наша чудесная выпечка поднимет вам настроение. (Посетители усаживаются. Важно, чтобы мальчик пропускал девочку вперед, пододвигал стул и т. д.). Посетители: - Спасибо (мальчики сажают девочек за стол). Диалог официанта и посетителей: Официант: Добрый день, меню, пожалуйста. Посетитель: Здравствуйте! Добрый день! Официант: Что будете заказывать? (Подает меню). У нас есть очень вкусный салат из моркови, ароматный чай и очень вкусные пирожные. Посетитель: Салат, чай и пирожное. Официант: Отдыхайте, ваш заказ будет скоро готов. (Далее дети играют по собственному замыслу: официант принимает заказ, передает повару и т.д.). (Повар готовит салат. Бармен наливает кофе в чашку. Официант ставит все заказанное на поднос, аккуратно подает посетителю, красиво расставляет на столе). Официант: Приятного аппетита! Посетитель: Большое спасибо. (Посетители едят, пьют чай, между собой общаются. Официант в это время подсчитывает сумму заказа) Посетитель: Пожалуйста посчитайте нам. Официант: С вас 2рубля за салат, 3 рубля за пирожное, 1 рубль за чай. Посетитель: Спасибо, все было вкусно. Официант: Приходите к нам еще. Подходит Администратор. Администратор: Вам у нас понравилось? Посетитель: Да все было замечательно. Администратор: Приходите к нам еще, вы попробуете разные сорта чая, получите заряд бодрости и удовольствие от общения с друзьями! Приводите своих друзей. Посетитель: До свидания! Администратор: До свидания! Игра дальше продолжается, дети стараются самостоятельно вести диалоги. Одновременно могут работать два официанта. Официант приносит посетителям меню. Принимает заказы, обслуживает. Желает приятного аппетита. В кафе можно общаться, рассказать друг другу интересную историю, послушать музыку. В конце игры посетители - дети просят счет. Официант просит оплатить заказ, приглашает еще раз посетить кафе. Посетители расплачиваются и благодарят персонал кафе. Официант убирает посуду со стола. Игра продолжается самостоятельно. Итог сюжетно-ролевой игры. Мы очень интересно поиграли. Вы замечательно справились с ролью кондитера, официанта,бармена, охранника. Вам понравилась игра? Что понравилось больше всего? Давайте сегодня закроем наше кафе,уберем все атрибуты на свои места, а завтра, если появится желание, будем продолжать игру. |