отчет по практике орган сертификации. Отчет 2. Общие сведения о предприятии

• Название: Общие сведения о предприятии
• Анкор: отчет по практике орган сертификации
• Дата: 06.02.2020
• Размер: 220.39 Kb.
• Имя файла: Отчет 2.docx
• Тип: Документы; #107398

Оглавление

Введение 2

1.Общие сведения о предприятии 3

2. Подтверждение соответствия пищевой продукции 7

2.1. Основные понятия 7

2.2. Цели, задачи и принципы сертификации 8

2.3Порядок проведения сертификации 10

3. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции 12

Заключение 15

Введение

Я проходила производственную практику в компании органа по сертификации продукции ООО «Регата», которая занимается декларированием и добровольной сертификацией мясной, рыбной, молочной, овощной, хлебопекарной и другими видами пищевой продукции.

Целью прохождения практики является: подготовка к выполнению функциональных обязанностей специалиста по стандартизации и сертификации.

Задачей производственной практики являются: изучение структуры организации и виды оказываемых услуг; ознакомление с работой должностных лиц по обеспечения процессов технического регулирования, управления качеством, и работа с документами системы менеджмента качества (СМК); сбор материалов для отработки учебных задач по дисциплинам, а также выполнения работ и проектов;

1. Общие сведения о предприятии

ООО «Регата» с 2018 года является аккредитованным Органом по сертификации продукции (ООО ОСП Регата). Регистрационный номер органа – RA.RU.11НА07.

Орган по сертификации продукции «Регата» проводит работы по подтверждению соответствия с правом регистрации деклараций и выдачи сертификатов по установленным правилам, в утвержденной области аккредитации.

В соответствии с Область аккредитации Органа по сертификации продукции проводить подтверждение соответствия согласно следующим Техническим регламентам:

- ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;

- ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна»;

- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

- ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;

- ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;

- ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;

- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»;

- ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;

- ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»;

- ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»;

- ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды», включая природную минеральную воду».

Описание области аккредитации включает в себя следующие группы продуктов:

- Продукция мясной и мясоперерабатывающей, птицеперерабатывающей промышленности (включая яйцепродукты).

- Продукция молочной и маслосыродельной промышленности.

- Зерно (семена), поставляемое на пищевые и кормовые цели:

- Мукомольно-крупяные изделия, дрожжи, готовые пекарские порошки. Крахмал, патока и продукты их переработки.

- Продукция хлебопекарной и макаронной промышленности. Изделия бараночные. Изделия булочные. Изделия кондитерские мучные.

- Продукция сахарной промышленности, изделия кондитерские сахаристые, сахар, продукты из сахара, шоколад.

- Клубнеплодные овощные, бахчевые культуры и продукция, в том числе защищенного грунта; листовые овощи. Продукция садов, виноградников, многолетних насаждений, съедобные фрукты, орехи, грибы. Продукты переработки фруктов, плодов, овощей, грибов, специи и пряности (плодоовощная продукция), в том числе замороженные, бланшированные, отварные, квашеные, соленые, моченые, сушеные и изделия из них (десерты, варенья, джемы, соусы, кетчупы, чипсы, салаты и т.д.).(кроме соковой продукции). Продукция консервной и овощесушильной промышленности (кроме соковой продукции из фруктов и овощей).

- Соковая продукция из фруктов и овощей. Продукция чайной и кофейной промышленности, пищевых концентратов. Пряности, пищевкусовые приправы, продукция соляной промышленности.

- Пищевая масложировая продукция

- Продукция винодельческой промышленности, продукция ликероводочной, спиртовой пивоваренной промышленности, продукция производства безалкогольных напитков и сырье для их производства.

-Ароматизаторы пищевые. Красители пищевые. Консерванты. Регуляторы кислотности. Антиокислители. Загустители, стабилизаторы, носители, уплотнители.

- Рыба и рыбная продукция.

- Упаковка металлическая Упаковка полимерная. Упаковка бумажная и картонная. Упаковка стеклянная. Упаковка из комбинированных материалов. Упаковка деревянная. Упаковка из текстильных материалов. Упаковка керамическая. Укупорочные средства.

Целью Органа по сертификации продукции «Регата» (далее - ОС) является квалифицированное, объективное и беспристрастное выполнение работ по подтверждению соответствия продукции согласно требованиям технических регламентов, стандартов и других нормативных документов.

Разработку, внедрение, и постоянное совершенствование системы менеджмента качества Руководство ОС рассматривает как главное условие для повышения качества выполняемых работ в интересах потребителей, персонала, практикантов и поставщиков.

Схема организационной структуры ООО «Регата» представлена на рисунке 1.

Рисунок 1



Работа по сертификации продукции в компании ООО Регата включают следующие этапы:

- прием и рассмотрение заявки и комплекта документов на сертификацию;

- заключение договора на оказания услуг, связанных с подтверждением соответствия продукции;

- принятие решения по заявке;

- отбор, идентификация образцов (проб) и их испытание в аккредитованных испытательных лабораториях (центрах);

- анализ состояния производства (если это предусмотрено схемой сертификации);

- анализ полученных результатов и принятие решение о возможности выдачи сертификата соответствия (далее сертификат);

- выдачу сертификата;

- формирование дела и сдача в архив;

- осуществление инспекционного контроля сертифицированной продукции (в соответствии с применяемой схемой сертификации)

- корректирующие мероприятия при нарушении соответствия продукции установленным требованиям и неправильного применения знака соответствия.

2. Подтверждение соответствия пищевой продукции

2.1. Основные понятия

Безопасность продукции - свойство продукции; безопасной считается продукция, соответствующая государственному стандарту, содержащему требования по обеспечению безопасности жизни, здоровья или имущества граждан, охраны окружающей среды.

Оценка соответствия - прямое или косвенное определение соблюдения требований, предъявляемых к объекту.

Подтверждение соответствия - документальное удостоверение соответствия продукции или иных объектов, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров. [1]

Схема подтверждения соответствия - перечень действий участников подтверждения соответствия, результаты которых рассматриваются ими в качестве доказательств соответствия продукции и иных объектов установленных требований.

Форма подтверждения соответствия - определенный порядок документального удостоверения соответствия продукции или иных объектов, процессов производства эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров. Соответствие - соблюдение установленных требований. [2]

Орган по сертификации - юридическое лицо или индивидуальный предприниматель, аккредитованные в установленном порядке для выполнения работ по подтверждению соответствия.

Идентификация продукции - процедура, посредством которой устанавливается тождественность представленной на подтверждение соответствия продукции ее наименованию и другим характерным признакам, позволяющим однозначно соотнести сертифицированную продукцию с выданным на нее сертификатом соответствия.

Технический регламент - документ, который принят международным договором Российской Федерации, подлежащим ратификации в порядке, установленном законодательством Российской Федерации, или в соответствии с международным договором Российской Федерации, ратифицированным в порядке, установленном законодательством Российской Федерации, или федеральным законом, или указом Президента Российской Федерации, или постановлением Правительства Российской Федерации, или нормативным правовым актом федерального органа исполнительной власти по техническому регулированию и устанавливает обязательные для применения и исполнения требования к объектам технического регулирования (продукции или к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изы-скания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации). [3]

2.2. Цели, задачи и принципы сертификации

Основными целями сертификации являются:

- создание условий для деятельности организаций и предпринимателей на едином товарном рынке РФ, а также для участия в международном экономическом, научно-техническом сотрудничестве и международной торговле;

- содействие потребителям в компетентном выборе продукции; защита потребителя от недобросовестности изготовителя (продавца, исполнителя);

- контроль безопасности продукции для окружающей среды, жизни, здоровья и имущества;

- подтверждение показателей качества продукции, заявленных изготовителем.

Для достижения указанных целей сертификации должен быть решен ряд важных задач, к числу которых относятся:

- создание систем сертификации однородной продукции путем установления правил сертификации продукции с учетом ее производства, поставки, требований международных систем и соответствующих соглашений;

- определение номенклатуры обязательных показателей: безопасности для потребителя и окружающей среды, совместимости и взаимозаменяемости, введение их в стандарты и другие виды нормативных документов;

- аккредитация действующих испытательных лабораторий, а также создание и аккредитация новых;

- подготовка и аккредитация экспертов;

- разработка требований к стандартам и другим нормативным документам, применяемым для сертификации продукции, процессов и услуг;

- модернизация стандартизированных методов испытаний, в том числе экспресс-методов, отвечающих требованиям международных стандартов;

- установление порядка проведения обязательной и добровольной сертификации;

- международное и региональное сотрудничество в области сертификации, заключение двухсторонних соглашений о взаимном признании результатов сертификации.

При проведении сертификации необходимо руководствоваться следующими принципами:

наличие законодательной основы сертификации (Законы РФ «О сертификации продукции и услуг», «О защите прав потребителей» и др.);

гармонизация правил и рекомендаций по сертификации с действующими международными, региональными и национальными системами сертификации других стран;

компетентность и независимость органов по сертификации, обеспечивающие объективность и достоверность подтверждения соответствия продукции установленным в нормативных документах требованиям;

добровольность заявителя при выборе органа по сертификации, если функционирует несколько органов по сертификации одной и той же продукции;

открытость системы сертификации для участия в ней предприятий, учреждений и организаций независимо от форм собственности, признающих и выполняющих ее требования;

информирование всех участников сертификации – изготовителей, потребителей, общественных организаций, органов по сертификации испытательных лабораторий и других заинтересованных субъектов о правилах и результатах сертификации при сохранении конфиденциальности информации, составляющей коммерческую тайну. [4]

3. Порядок проведения сертификации

В Системе сертификации ГОСТ Р предусмотрен следующий порядок проведения сертификации:

Принятие решения по декларации – заявке. Для проведения сертификации по правилам Системы отечественный или иностранный заявитель направляет декларацию – заявку установленного образца в ОС, который в течение 3-х дней сообщает заявителю основные условия сертификации, ИЛ (или их перечень для выбора заявителем), где будут проводиться испытания. [5]

Отбор, идентификация и испытание образцов. В соответствии с Постановлением правительства РФ от 08.02.1996 г. отбор проб должен осуществляться ОС, а после испытания ОС должен вернуть пробы заявителю. Если образец в ходе испытаний испорчен, его сдают заявителю по акту. Количество образцов для сертификации, порядок их отбора, идентификации и хранения устанавливаются НД. По правилам сертификации отбор проб не должен превышать 5 % от партии. Идентификация – подтверждение соответствия продукции наименованию, указанному на маркировке.

Анализ полученных результатов и принятие решения о возможности выдачи сертификата соответствия.

Выдача сертификата соответствия и внесение этой продукции в Государственный Реестр Системы.

Система имеет право признания иностранных сертификатов на продукцию, подлежащую обязательной сертификации. Решение об этом принимает ОС.

Иностранный сертификат признается на продукцию:

соответствующую требованиям, не уступающим аналогичным требованиям стандартов, по которым проводится сертификация такой продукции в Системе;

сертифицированную по схеме, принятой в Системе для такой продукции.

При наличии в стандартах дополнительных или отличных требований, обязательных для сертификации, продукция должна быть подвергнута испытаниям на соответствие этим требованиям.

Для признания сертификата заявитель направляет заявку в соответствующий ОС. К заявке должны быть приложены заверенная копия сертификата и др. материалы, установленные правилами международной системы или соглашением по сертификации. На основе анализа полученных документов и материалов ОС принимает решение о признании (непризнании) сертификата. При этом ОС может провести повторные испытания в полном объеме или по некоторым характеристикам для подтверждения соответствия (в этом случае заявитель представляет образцы). В случае признания выдается сертификат установленного в Системе образца, а продукция вносится в Государственный Реестр Системы. Продукция и (или) тара, упаковка и сопроводительная документация маркируются знаком соответствия. Все эти работы оплачивает заявитель. [6]

Осуществление инспекционного контроля за стабильностью сертифицированных характеристик продукции. Этот контроль осуществляют ОС, выдавшие сертификат, с привлечением территориальных органов Госстандарта РФ, а также представителей обществ потребителей и торговых инспекций. Контроль проводится в течение всего срока действия сертификата – обычно 1 раз в год в форме периодических проверок. Внеплановые проверки осуществляются при наличии информации о претензиях к качеству продукции и услуг, а также при осуществленных изменениях в конструкции (составе) сертифицированного изделия.

Разновидностью инспекционного контроля является аттестация производства и сертификация систем качества. Аттестация производства – это проверка соответствия выпускаемой продукции установленным нормам. По результатам аттестации производства выдается аттестат. Вместо аттестации производства можно проводить сертификацию систем качества – контроль стабильности условий производства и функционирование систем качества. Система качества – это комплекс мероприятий, обеспечивающих стабильность выпуска качественных изделий.

В случае нарушения требований НД, изменения НД на продукцию или методы ее испытаний, а также изменения технологии производства, конструкции (состава) продукции ОС может приостановить или аннулировать действие сертификата соответствия. Информацию об этом ОС доводит до сведения заявителей и потребителей.

3. Государственная регистрация специализированной пищевой продукции

Евразийская Экономическая Комиссия разъясняет отдельные вопросы применения ряда технических регламентов ТС (ЕАЭС) в сфере безопасности пищевой продукции в связи с завершением 15 февраля 2015 года переходных периодов"

15 февраля 2015 года завершилось действие переходного периода по вступлению в силу технических регламентов ТС (ЕАЭС):

- "О безопасности пищевой продукции";

- "Пищевая продукция в части ее маркировки";

- "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей";

- "Технический регламент на масложировую продукцию";

- "О безопасности зерна";

- "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств";

- "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания".

15 февраля 2015 года завершилось действие документов об оценке соответствия обязательным требованиям, установленным нормативными правовыми актами Таможенного союза и Единого экономического пространства или законодательством государства - члена Таможенного союза и Единого экономического пространства, выданных или принятых в отношении пищевой продукции до 1 июля 2013 года.
Решением Комиссии ТС от 09.12.2011 N 880 были установлены виды пищевой продукции, которые до 15 февраля 2015 года подлежали государственной регистрации. Это пищевая продукция:

1) природная столовая минеральная вода;

2) бутилированная питьевая вода, расфасованная в емкости;

3) тонизирующие напитки;

4) пищевые добавки, комплексные пищевые добавки, ароматизаторы, растительные экстракты в качестве вкусоароматических веществ и сырьевых компонентов, стартовые культуры микроорганизмов и бактериальные закваски, технологические вспомогательные средства, в том числе ферментные препараты;

5) пищевые продукты, полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) организмов, в том числе генетически модифицированные микроорганизмы.

В отношении оценки (подтверждения) соответствия указанных видов пищевой продукции после 15 февраля 2015 года действуют положения статьи 23 "Декларирование соответствия" технического регламента "О безопасности пищевой продукции".

Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям технического регламента "О безопасности пищевой продукции" и требованиям технических регламентов ТС на отдельные виды пищевой продукции, действие которых на нее распространяется, осуществляется по одной из схем декларирования, предусмотренных статьей 23 технического регламента "О безопасности пищевой продукции".

Государственная регистрация указанной пищевой продукции, проведенная до 15 февраля 2015 года и подтверждающая соответствие ее требованиям всех технических регламентов, действие которых на нее распространяется, будет действовать и после 15 февраля 2015 года.

В соответствии со статьей 24 технического регламента "О безопасности пищевой продукции" государственной регистрации подлежит специализированная пищевая продукция:

1) пищевая продукция для детского питания, в том числе вода питьевая для детского питания;

2) пищевая продукция для диетического лечебного и диетического профилактического питания;

3) минеральная природная, лечебно-столовая, лечебная минеральная вода с минерализацией свыше 1 мг/дм3 или при меньшей минерализации, содержащая биологически активные вещества в количестве не ниже бальнеологических норм;

4) пищевая продукция для питания спортсменов, беременных и кормящих женщин;

5) биологически активные добавки к пище (БАД).

Заключение

Я проходила производственную практику в компании органа по сертификации продукции ООО «Регата». У меня остались только положительные впечатления. Этому поспособствовал дружный, образованный коллектив. Доброжелательные сотрудники меня ознакомили со всей структурой компании.

Я изучила структуры организации и виды оказываемых услуг; ознакомилась с работой должностных лиц по обеспечения процессов технического регулирования, управления качеством, работала с документами системы менеджмента качества (СМК); осуществляла сбор материалов для отработки учебных задач по дисциплинам.

Я узнала какие проблемы существуют в организации и как я вижу их решение. Я считаю, что все, чему меня научила эта компания безусловно пригодится мне в дальнейшей жизни, а особенно в устройстве на достойную работу.