Анатомия_человека.Иллюстрированный_атлас. Опорнодвигательная система кровеносная система дыхательная система пищеварительная система зрение слух кожа и осязание обоняние и вкус нервная система
 Скачать 26.83 Mb.
|
|
1 1 0 ПИТАНИЕ Вода — жизненно важный элемент который также является основной составляющей человеческого тела и всех живых существ, основное вещество органической материи и среда, где происходят все биохимические реакции организма. Без потребления воды человек может прожить всего несколько дней. ВОДА МОЛЕКУЛА ВОДЫ Водород Водород Чистая водя — это бесцветная жидкость без запаха и вкуса. Молекулы чистой воды состоят из атома кислорода (01 и двух атомов водорода (HI, поэтому химическая формула воды — Н. СОДЕРЖАНИЕ ВОДЫ В ОРГАНИЗМЕ в соотношении к массе тела, %) Плод 90 % Новорожденный 80 % Ребенок 70 % Взрослый 6 0 — 6 4 % Пожилой 55 % Сточки зрения пропорционального соотношения к массе тела вода является основным его компонентом. Вода составляет больше половины массы тела человека, хотя пропорциональное соотношение воды (очень высокое вначале жизни около 80% у новорожденного уменьшается по мере взросления и старения организма. Не употребляя воду нив виде жидкости, нив составе какой-либо пищи, можно прожить всего неделю, максимум 10 дней. Случаи, превосходящие эти показатели, являются исключениями. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИДКОСТИ В ОРГАНИЗМЕ Вода входит в состав клеток, а также заполняет межклеточное пространство и является составляющей крови и лимфы. Две трети всего количества воды, присутствующий в организме, то есть Б %, входит в состав клеток и является клеточной жидкостью. 25 % воды, содержащейся в организме, приходятся на межклеточную жидкость в тканях. И остальные менее 10 % составляют внеклеточную жидкость, то есть кровь, лимфу и другие секреты. I l l ВОДНЫЙ БАЛАНС ОРГАНИЗМА Потребление С продуктами питания 1100 мл С жидкостью 1100 мл Метаболизм 300 мл Всего 2500 мл Потери Дыхание 400 мл Пот 450 мл Испражнения 150 мл Моча 1500 мл Всего 2500 мл Человеческий организм постоянно теряет жидкость различными способами, поэтому ему нужно восполнять ее количество для поддержания жизнедеятельности, для которой необходим постоянный водный баланс организма. Потери жидкости происходят разными путями с продуктами распада — испражнениями, мочой через кожу с потоотделением и через легкие с дыханием. Химические процессы, проходящие в организме, и метаболизм углеводов, белков и жиров также требуют определенного количества так называемой эндогенной воды — около 3 0 0 мл. Для поддержания водного баланса организма человек должен потреблять ежедневно такое же количество жидкости, которое использует его организм, — это так называемая эндогенная вода, запасы которой восполняются, когда в человеческий организм поступает жидкость, в основном состоящая из воды, а также в большем или меньшем количестве входящая в состав продуктов. ЖАЖДА Человеческому организму СВОЙСТВЕННО испытывать жажду, что сигнализирует о нехватке воды. Если в организме содержится мало воды, соответственно, ее количество уменьшается ив крови как результат кровь становится более концентрированной. В мозге находится центр, соединенный с особыми рецепторами, которые анализируют концентрацию веществ в крови если этот центр получает информацию о том, что концентрация крови выше нормы, он генерирует особые стимулы, которые воспринимаются мозгом как чувство жажды, что побуждает нас употреблять жидкость. СМАЗЫВАЮЩЕЕ ВЕЩЕСТВО Глаза, суставы и мышцы нуждаются вводе во врвмя дневной активности. Благодаря воде наши глаза и язык постоянно остаются влажными. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ воды СОДЕРЖАНИЕ ВОДЫ В НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТАХ Огурец 9 6 % Мясо 50—70 % Молоко 9 0 % Сыры 39—50 % Дыня 89,9 % Печенье 5 % Рыба 73—84 % Орехи 4 % Порция из 250 г кабачков эквивалентна стакану воды. 1 0 % молоко и молочные продукты 1 8% злаковые > 1 7 % овощи и фрукты 1 1 2 ПИТАНИЕ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Питание считается здоровым если вне зависимости от культурных традиций и личных предпочтений организм получает все питательные элементы и вещества, в которых нуждается, в необходимых пропорциях и количествах, не больше и не меньше это и составляет основу здорового питания. Злаковые и корнеплоды Мясо, рыба, яйца РАЗНООБРАЗНОЕ ПИТАНИЕ Белкй Углеводы !"" Кальций Железо Фосфор } -Другие минералы J - I Витамин А Витамин С (, Витамин В Витамин В, Витамин f ) Ш V ) Молоко и молочные продукты Овощи и фрукты Только разнообразное питание, основанное на потреблении различных групп продуктов, обеспечивает организм всеми необходимыми веществами. Главным условием здорового питания является употребление всех видов питательных веществ выполняющих структурную функцию (белки, обеспечивающих организм энергией углеводы и жиры) и выполняющих регулирующие функции (витамины и минералы. Только разнообразное питание, основанное на потреблении различных видов продуктов, обеспечивает организм всеми питательными веществами. КОЛИЧЕСТВЕННОЕ РАВНОВЕСИЕ Во избежание излишнего потребления пищи и недоедания стоит соблюдать пропорции при употреблении тех или иных питательных веществ. Для определения пропорций за основу нужно взять общую потребность отдельно взятого человека, рассчитанную в соответствии сего возрастом, ростом, весом, комплекцией и деятельностью. Потребности в каждом виде питательных веществ удовлетворяются с учетом следующих процентных соотношений белков, жиров и углеводов (на иллюстрации. При соблюдении принципов здорового питания регулируется содержание витаминов и минералов в пище, поскольку дневная потребность в этих веществах минимальна и они поступают в организм в составе различных продуктов. Белки Количество калорий вдень Сложные Простые Животного происхождения Щ Углеводы Растительного происхождения' Животного происхождения Растительного происхождения ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ 1 1 3 В сумме задень В сумме задень Эксперты советуют подсчитывать ежедневное потребление калорий количество обычно употребляемых продуктов на тарелке, то есть средний домашний рацион или тот, который вы ожидаете получить в ресторанах или кафе. На иллюстрации представлено количественное соотношение различных продуктов хлеб (булка, 50 г, рис СЗО г, сваренный на пару, картофель (80 г, чечевица или горох (порция от 80 дог, сваренные на пару молоко стакан, 2 0 0 мл, йогурт (две упаковки, 2 4 0 г, творог (30 г мясо бифштекс, от 100 г, цыпленок (четверть, 250 гс косточками, рыба (120 г, два яйца, окорок (80 г салат (200 г, зеленый горох (100 г, морковь (100 г яблоко (130 г, апельсин (160 г, банан (80 г, персик (140 г. РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДНЕВНОЙ РАЦИОН СОГЛАСНО ВЕСУ ВЕС кг) Злаки, корнеплоды и бобовые Молоко и молочные продукты Мясо, рыба, яйца Зелень и овощи Фрукты 50 J;vS- •' ' 1 1 |" ' Г " | ЕЗ Ош О СЗ • 55 a D n n СИЗ сз о СИ • си • сз и 60 ! 1 СЗ 1 1 • | | шш и гтп Б 1 i CZJ сэ CZ] • a сз оси гп о 1 . -1 1 ! 70 • g c a a • сз 1 i С 1 Г 1 .1 75 ,| | | | | | Г CD { " j ' j 1 i 1 1 Г 1 1 80 1 1 ГЛ О Г Го ЕЗ СЗ о ГП Го Г Г Г EZ3 ЕЭ СЗ • • сзз ия a 1 1 [_ j • си сз сз ПИ Рацион О Половина рациона ПРИМЕР КОЛИЧЕСТВЕННОГО РАВНОВЕСИЯ КАЛОРИЙ Ежедневное поступление энергии Ежедневные затраты энергии Завтрак Основной метаболизм Ходьба Закуски на протяжении дня Досуг Баланс между потреблением и использованием калорий позволяет поддерживать жизнедеятельность организма. На иллюстрации показан пример соответствия между потреблением и использованием калорий взрослым человеком весом приблизительно ВО килограммов. РАЦИОН Молоко и молочные продукты Злаки, клубни, овощи Мясо, рыба, яйца Фрукты Сидячая деятельность + ЗРЕНИЕ ГЛАЗ И ОРГАНЫ ЗРЕНИЯ Глаз, также называемый глазным яблоком сложная хрупкая структура сенсорный орган, функция которого состоит в фокусировании световых импульсов, поступающих извне, и трансформировании в нервные импульсы, передаваемые в мозг, где они превращаются в зрительные образы окружающих нас предметов. СТРОЕНИЕ ГЛАЗНОГО ЯБЛОКА Сосудистая оболочка средний слой глазного яблока, который содержит множество кровеносных сосудов, обеспечивающих питанием внутренние структуры глаза Глаз — это парный симметричный органу человека два глаза, расположенные в глазных впадинах, или зрительных полостях, в передней части черепа, на орбитах. Глазное яблоко имеет сферическую форму, немного уплощенную в вертикальной плоскости диаметр глаза взрослого человека достигает приблизительном м . Глаз состоит из трех оболочек внешней, представленной склерой и роговицей средней, представленной радужной оболочкой, цилиарной мышцей и сосудистой оболочкой и внутренней, состоящей из сетчатки, мембраны, на которую проектируются световые лучи. Сетчатка внутренний слой глазного яблока, где расположены светочувствительные клетки, которые трансформируют световые импульсы, поступающие извне, в нервные Роговица прозрачный диск, через который внутрь глазного яблока проникают световые лучи Зрачок центральное отверстие в радужной оболочке, степень растяжения которого регулирует проникновение световых лучей внутрь глазного яблока Радужная оболочка диск, содержащий пигмент различного цвета у каждого человека, в центре которого находится зрачок, — степень его растяжения регулирует проникновение световых лучей внутрь глазного яблока Цилиарная мышца мышца, степень сокращения и расслабления которой изменяет кривизну хрусталика Зрительный нерв первая черепная пара, передает общие импульсы с сетчатки в мозговой центр Конъюнктива прозрачная мембрана, покрывающая и защищающая переднюю часть глазного яблока и внутреннюю часть век Хрусталик прозрачный эластичный диск, способный изменять свою форму, который действует по принципу линзы, собирая световые лучи Склера прочная матовая мембрана, составляющая внешний слой глазного яблока, видимая только на передней части глаза и поэтому называемая глазным белком ГЛАЗ И ОРГАНЫ ЗРЕНИЯ 1 1 5 КОНЪЮНКТИВА СЛЕЗНЫЙ АППАРАТ Проекция конъюнктивы навеки Конъюнктива Конъюнктива Хрусталик Радужная оболочка Нижнее веко Верхнее веко Роговица Конъюнктива — прозрачная тонкая слизистая мембрана, которая покрывает переднюю часть глаза, обходя роговицу, и выстилает веки изнутри. Основная ее функция состоит в защите от микробов. Слезный аппарат состоит из слезной железы, расположенной в верхней части глаза, которая выделяет жидкость, предназначенную для смазывания, питания и защиты передней части глазного яблока секрет слезной железы также смазывает роговицу и препятствует ее высыханию. Секрет вырабатывается постоянно и разносится по поверхности глаза вовремя моргания. Излишек слезной жидкости проходит по выделительным путям, которые начинаются во внутреннем углу глаза и выходят в носовую полость. Слезная железа верхняя доля) Слезное озеро Слезные протоки Слезный мешок Носовая полость Слезная железа нижняя доля) Слезный каналец Носо-слезный канал ВЕКО (ЧАСТЫ Мейбомиева сальная железа Потовая железа Сальная железа Цейса Потовая железа Моля Круглые мышцы Конъюнктива Мышца, поднимающая веко Внешняя сторона века Ресница Верхнее и нижнее веки — это мембраны, которые, когда закрыты, мышцы соединительной ткани, круглые мышцы и мышцы, поднимаю- полностью покрывают глазное яблоко, а когда открыты, образуют щие веки деятельность последних регулируют специальные черепные разрез, открывающий роговицу и часть склеры. Снаружи веки покрыты нервы, которые и ответственны за моргание. Также в соединительной кожей, а изнутри выстланы соединительной тканью, содержащей ткани внутренних частей век находятся потовые и сальные железы. Благодаря способности видеть человек получает максимум информации из окружающего мира Зрение — сложный механизм световые лучи, попадающие на глаз, трансформируются в нервные импульсы и по зрительным нервам передаются в мозг, где обрабатываются и превращаются в осознанные образы. ПРОЕКЦИЯ ИЗОБРАЖЕНИЯ НА СЕТЧАТКУ МЕХАНИЗМ ЗРИТЕЛЬНОГО ВОСПРИЯТИЯ Проекция изображения на сетчатке Нервные импульсы Колбочки Палочки Лучи света, исходящие от объекта, фокусируются в хрусталике и скрещиваются, прежде чем достичь поверхности сетчатки. На сетчатку поступает перевернутое изображение предмета, которое впоследствии декодируется и интерпретируется мозгом так, как он в действительности расположен. Сетчатка состоит из различных клеток, одни из которых являются вспомогательными, тогда как продолжения других формируют зрительный нерв. На сетчатке выделяют два типа фоторецепторов, которые трансформируют световые лучи в нервные импульсы колбочки, работающие в очень светлой среде и различающие цвета и палочки, работающие в темной среде и различающие белые и черные объекты. Нервные импульсы, генерируемые в фоторецепторах, достигают клеток, чьи продолжения составляют зрительный нерв, по которому они передаются в мозг. ФУНКЦИИ СЕТЧАТКИ Нервные нити к зрительному нерв' Роговица Сетчатка МЕХАНИЗМ ЗРИТЕЛЬНОГО ВОСПРИЯТИЯ 117 ПОЛЕ ЗРЕНИЯ Каждый глаз может улавливать лучи света, идущие от предметов, находящихся на определенном крае зрительного поля, поскольку зрительная восприимчивость сверху ограничена бровями, посредине носом, снизу и сбоку — бортиками зрительной орбиты. Таким образом, поле зрения охватывает лишь 180° по горизонтали и 140° по вертикали. Исходя из этого, выделяют центральное поле зрения, в котором предмет приходится на зону сетчатки с наибольшей концентрацией фоторецепторов, — тогда зрение достигает максимальной четкости и периферическое поле зрения, соответствующее зонам с меньшей концентрацией фоторецепторов, в этих зонах видимые предметы передаются мозгу с нечеткими расплывчатым изображением. Если смотреть двумя глазами, поля зрения обоих глаз накладываются друг на друга в центральной точке, которая соответствует бинокулярному полю зрения. Тем не менее существуют зоны, которые попадают в поле зрения лишь одного глаза и остаются за пределами видимости другого, — этот эффект называется монокулярным зрением. Поэтому поле зрения меняется, если смотреть на пространство то правым, толевым глазом. ЗРИТЕЛЬНЫЕ КАНАЛЫ Монокулярное поле Монокулярное поле зрения (левый глаз) зрения (правый глаз) Периферическое поле зрения Центральное поле зрения Бинокулярное поле Нервные импульсы, производимые в фоторецепторах сетчатки от световых лучей, проходят по сложной траектории, пока не достигнут мозга, где воспринимаются сознанием. Продолжения клеток сетчатки группируются и выходят из глазного яблока, образуя, таким образом, зрительный нерв. Два зрительных нерва из обоих глаз пересекают нижнюю часть мозга и соединяются в один нерв в точке, близкой к гипофизу, — хиазме. Там нервные окончания из каждого глаза пересекаются, и из точки их пересечения выходят зрительные тракты, идущие в зрительный центр через внешние коленчатые тела зрительного бугра, от которых отходит центральный зрительный путь (зрительная лучистость Грациоле), идущий к зрительному центру, расположенному в коре головного мозга в затылочной доле. В зрительном центре посредством малоизвестных механизмов нервные импульсы превращаются в зрительные ощущения. Внешние коленчатые Хиазма Глазное яблоко Зрительный тракт Зрительный нерв тела зрительного бугра Внешние Кора головного мозга затылочная доля) коленчатые тела зрительного бугра 1 1 8 ЗРЕНИЕ ОПТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА ГЛАЗА И НАРУШЕНИЯ ЗРЕНИЯ Оптическая система глаза состоит из различных элементов, которые преломляют световые лучи, после прохождения по различным средам отклоняющиеся от своей траектории, и механизмов, отвечающих за надлежащую фокусировку изображений на сетчатке когда эти механизмы перестают функционировать должным образом, появляются проблемы со зрением. МЕХАНИЗМ АККОМОДАЦИИ ХРУСТАЛИКА Предмет вдали Цилиарная мышца расслаблена Для четкого восприятия предмета необходимо, чтобы его изображение формировалось на сетчатке, иначе человек будет видеть предмет нечетко. В оптическую систему глаза входят прежде всего роговица и хрусталик, по своей природе приспособленные для созерцания далеко расположенных предметов. Для того чтобы рассмотреть предмет, находящийся далее чем в пяти метрах от глаза, хрусталик должен принять сплющенную форму — тогда лучи света, исходящие от далеко расположенных предметов, попадут в его фокус и на сетчатке появится их четкое изображение. При рассматривании предметов, расположенных ближе, если форма хрусталика не изменится, изображение на сетчатке будет расплывчатым. Этого не происходит, поскольку глаз располагает механизмом аккомодации хрусталика, суть которого такова когда человек смотрит на близкий предмет, цилиарная мышца сокращается и хрусталик меняет свою форму, становится выпуклым — световые лучи, исходящие от предмета, фокусируются на сетчатке. БЛИЗОРУКОСТЬ ОПТИЧЕСКАЯ КОРРЕКЦИЯ БЛИЗОРУКОСТИ Хрусталик выпуклый Предмет вблизи Цилиарная мышца сократилась Нормальная проекция Изображение предмета проецируется на сетчатку Неправильная рефракция Близорукость Изображение предмета проецируется перед сетчаткой Исправленная рефракция Корректирующая линза Близорукость — это дефект зрительной рефракции (преломления, из-за которого лучи света, исходящие от предметов, расположенных далеко, фокусируются перед сетчаткой и как следствие человек видит их нечетко. Это происходит потому, что глазное яблоко имеет больший диаметр, чем в нормальном состоянии. Близорукость можно легко корректировать, используя вогнутые оптические линзы или нося очки с такими линзами, — они увеличивают фокус глаза, благодаря чему изображение дальних предметов попадает точно на сетчатку. Также сегодня для коррекции зрения можно прибегнуть к хирургическим методам с помощью лазера изменить кривизну роговицы, ас ней и способность к преломлению лучей хрусталиком. ОПТИЧЕСКАЯ СИСТЕМА ГЛАЗА И НАРУШЕНИЯ ЗРЕНИЯ 1 1 9 ДАЛЬНОЗОРКОСТЬ ОПТИЧЕСКАЯ КОРРЕКЦИЯ ДАЛЬНОЗОРКОСТИ Нормальная проекция Изображение предмета проецируется на сетчатку Неправильная рефракция Дальнозоркость Изображение предмета проецируется за сетчаткой Исправленная рефракция Корректирующая линза Дальнозоркость — это дефект зрительной рефракции, из-за которого лучи света, исходящие от предметов, расположенных близко, фокусируются за сетчаткой и как следствие человек видит их нечетко. Это происходит потому, что глазное яблоко человека имеет меньший диаметр, чем в нормальном состоянии. Дальнозоркость можно легко корректировать, используя выгнутые оптические линзы или нося очки с такими линзами, — они уменьшают фокус глаза, благодаря чему изображение близких предметов попадает точно на сетчатку. Все световые лучи, пересекающие роговицу, проецируются водной плоскости Астигматизм — это нарушение зрения, происходящее из-за нарушения кривизны роговицы и провоцирующее появление искаженного изображения предметов на сетчатке. Здоровая роговица имеет полусферическую форму, и кривизна всех ее меридианов практически одинакова световые лучи, пересекающие роговицу, собираются водной плоскости и позволяют получать четкое изображение и форму предмета. При астигматизме, когда кривизна роговицы по меридианам неодинакова и нарушена осевая симметрия, световые лучи, проникая через роговицу, проецируются в разных плоскостях на сетчатке, — это является причиной того, что человек видит предметы искаженно. Астигматизм корректируется с помощью цилиндрических линз, которые отклоняют в сторону световые лучина нужной оси, тогда как на другие они не влияют. АСТИГМАТИЗМ Нормальный зрачок Астигматизм ОПТИЧЕСКАЯ КОРРЕКЦИЯ АСТИГМАТИЗМА Неправильная рефракция Кривизна роговицы одинаковая Кривизна роговицы различна по всем по всем меридианам меридианам Нормальный фокус Астигматизм Все световые лучи, пересекающие роговицу, проецируются в различных плоскостях Исправленная рефракция Корректирующая линза V . J |