Организация, Шакиров. Организация сельскохозяйственного производства

• Название: Организация сельскохозяйственного производства
• Анкор: Организация, Шакиров.doc
• Дата: 14.03.2017
• Размер: 3.02 Mb.
• Имя файла: Организация, Шакиров.doc
• Тип: Документы; #3777
• страница: 33 из 39

Р_К=П(В+Т)/ 100

где П — поголовье коров; В — годовая норма выбраковки коров, %; Т — ежегодный темп расширенного воспроизводства стада коров, %.

Если специализированное предприятие выращивает для пред­приятий-смежников коров-первотелок, его мощность (Е) по чис­лу ското-мест для содержания животных рассчитывают по форму­ле:

Е=Р_КА / (365·К_ВК_З),

где А — продолжительность полного оборота стада (выращивания животных), дней; К_в — коэффициент выхода коров-первотелок от общего числа поступивших на выра­щивание ремонтных телок; К₃ — коэффициент занятости помещений (часть ското-мест подвергается санитарной обработке перед поступлением очередной группы жи­вотных).

Если специализированное предприятие занимается выращива­нием нетелей до 5—7-месячной стельности (содержание нетелей в заключительной стадии стельности и раздой коров-первотелок проводят непосредственно на предприятиях молочного направле­ния), его мощность (Е₁) определяют по формуле:

Е₁=Р_КА₁ / (365*К_ВК_З1)

где К_в — коэффициент выхода коров-первотелок от общего числа поступивших на выращивание ремонтных телок (учитываются выбраковка телок в период их выра­щивания на специализированном предприятии и предстоящая выбраковка коров-первотелок по результатам их проверки на предприятиях молочного направления).

Аналогично определяют мощность предприятий, специализи­рующихся на доращивании сверхремонтного молодняка для зак­лючительного откорма. Такие расчеты могут производиться как для предприятий в целом, так и для специализированных ферм и комплексов в рамках отдельных предприятий.

Если специализированные предприятия (фермы, комплексы по выращиванию ремонтного молодняка, доращиванию и откор­му сверхремонтного молодняка) уже действуют и мощность их по числу ското-мест известна, возникает необходимость определения поголовья коров на предприятиях молочного направления, при­плод от которых должен быть направлен на эти предприятия (фер­мы, комплексы) для выращивания и последующего откорма. Раз­мер зоны поставки молодняка на специализированные предприя­тия (по численности поголовья коров на предприятиях молочного направления), обеспечивающий производственный ритм специа­лизированного предприятия, определяют по формуле:

П=(Р_ТК_РК_С·100) / НК_ИК_О

где П — поголовье коров в зоне поставки; Р_т — поголовье телок, поставляемых на специализированное предприятие в течение года (определяется с учетом его мощно­сти по числу ското-мест, продолжительности выращивания, принятых норм выбра­ковки и падежа); К_р — коэффициент резерва молодняка (ряд предприятий из-за воз­никновения инфекционных заболеваний не может поставлять телок на выращива­ние на специализированные предприятия); К_с — коэффициент неравномерности отелов коров (определяется как отношение наибольшего числа отелов в месяц к сред­немесячному); Н — выход телят на 100 голов маточного поголовья; К_и — коэффици­ент рождаемости телок; Ко — коэффициент отбора телок на предприятиях-репро­дукторах в зависимости от параметров технологии (часть телок не отвечает требова­ниям, предъявляемым при отборе поголовья для выращивания на специализирован­ном предприятии).

На основании расчета могут быть установлены конкретные предприятия молочного направления (фермы, комплексы), в которых имеется необходимое поголовье коров племенного ядра. Аналогично устанавливают поголовье на предприятиях молочного направления, приплод от которых используют для комплектования специализированных предприятий (ферм, комплексов) по доращиванию и откорму сверхремонтного мо­лодняка.

При внедрении на ферме (комплексе) поточно-цеховой систе­мы производства необходимо выполнить также расчет числа ско­то-мест для каждого специализированного цеха (М):

М=ЕДК_С / А

где Е — мощность фермы, комплекса по поголовью коров; Д — продолжительность пребывания коров в цехе, дней; А — продолжительность полного производственного цикла использования коров (равна средней продолжительности стельности плюс средняя продолжительность сервис-периода), дней.

Чем выше сезонность отелов коров и поступления молодняка, тем больше должно быть общее число ското-мест в цехах ив целом по ферме (комплексу). При этом в отдельные периоды года часть ското-мест остается незанятой.

Наибольший экономический эффект при поточном производ­стве на фермах и комплексах достигается в том случае, если оно организовано ритмично: поступление, перемещение и выбытие животных, производство определенных объемов продукции про­исходят через равные, заранее установленные промежутки време­ни. Ритмичность производства характеризуют следующие показа­тели: продолжительность (шаг) и мощность ритма. Применитель­но к молочным фермам (комплексам) продолжительность (шаг) ритма (П_р) — это число дней, которое требуется для формирова­ния технологической группы коров в цехе; через это же число дней осуществляется перевод одной из ранее сформированных групп из одного цеха в другой, например из цеха производства молока в цех сухостойных коров. Мощность ритма (М_р) — это число животных определенного физиологического состояния и продуктивности в данной технологической группе.

Показатели ритма определяются по формулам:

П_Р=М_РА / Е

М_Р=ЕП_Р / А

Итак, для определения размера технологической группы дол­жен быть известен шаг ритма, и наоборот. Отсюда следуют два способа расчета показателей ритма.

1. Известной величиной является размер технологической группы коров. Данный способ расчета в большей мере приемлем на фермах и комплексах при беспривязном содержании коров, когда размер технологической группы определяется мощностью доильной установки. Если, например, доение осуществляется на установке «Елочка» на 32 станках, то размер технологической группы должен равняться 32 или 64 головы, чтобы коровы из разных групп не попадали одновременно на доильную установку. В этом случае при Е = 1200 и А = 365 шаг ритма составит 10 дней. Это означает, что для формирования технологической группы из 32 коров требуется 10 дней и через каждые 10 дней одна из ранее сформированных групп должна быть перемещена из одного цеха в другой.

2. Известной величиной является шаг ритма. С точки зрения организации труда наиболее удобными являются 7-дневные (не­дельные) или кратные им ритмы. При этом перевод животных из одного цеха в другой производится в определенный день недели. Время для его осуществления можно предусмотреть при составле­нии распорядка рабочего дня. Данный способ расчета в большей степени приемлем для ферм и комплексов с привязным содержа­нием коров. При недельном ритме формирования технологичес­ких групп на комплексе, Е = 1200 и А = 365 размер группы должен составлять 23 головы, а при двухнедельном — 46.

Число технологических групп в каждом цехе (С_ц) и в целом по ферме (комплексу) (С_к) при установленной продолжительности ритма (П_р) рассчитывают по формулам:

С_Ц = Д:П_Р

С_К = А:П_Р,

где Д — продолжительность пребывания животного в конкретном цехе, дней.

Аналогично проводится обоснование размера цехов, числа и размера технологических групп животных на фермах и комплексах по выращиванию ремонтного, доращиванию и откорму сверхре­монтного молодняка. Эти расчеты позволяют составить календар­ные планы и графики поступления телят на ферму (комплекс), пе­ревода их из одного цеха в другой, вплоть до выпуска проверенных по продуктивности и другим признакам коров-первотелок или снятия молодняка с откорма и отправки его на мясокомбинат, и благодаря этому осуществлять оперативный контроль за ходом производства.

§ 9. Организация и оплата труда в скотоводстве

Организация труда на скотоводческих фермах и комплексах оп­ределяется принятыми способами содержания животных и систе­мами ведения отрасли, технологией и организацией производства продукции. Преобладающей формой организации труда является постоянная производственная бригада, в которой на основе разделе­ния и кооперации объединены работники разных профессий и квалификаций для обслуживания определенного поголовья жи­вотных. На мелких фермах обычно организуют отраслевые брига­ды по уходу за всеми группами скота. На крупных фермах и комп­лексах создают специализированные бригады по обслуживанию дойного стада, молодняка разных возрастов, откормочного пого­ловья.

Выполнение членами специализированных бригад ограничен­ного круга работ позволяет более эффективно использовать сред­ства производства и трудовые ресурсы, способствует повышению квалификации рабочих, росту производительности труда на 20 - 27 % по сравнению с отраслевыми бригадами.

На молочных фермах и комплексах при любом способе содер­жания коров доение — наиболее трудоемкий и ответственный процесс, требующий высокого уровня квалификации работников. Поэтому в обязанности операторов машинного доения следует включать только выполнение работ, связанных с доением и уходом за молочной посудой и доильной аппаратурой. Подвоз и раздачу всех (или преобладающей части) кормов должны производить ме­ханизаторы ферм, уборку помещений и уход за животными — сменные операторы по уходу.

В зависимости от размера ферм, уровня механизации трудовых процессов и других условий на скотоводческих фермах и комплек­сах применяют различные формы внутрибригадной организации труда. Индустриализация производства, внедрение прогрессив­ных режимов труда и отдыха обусловливают переход от индивиду­ального закрепления поголовья за работником к звеньевой или групповой внутрибригадной организации труда.

Преимущество закрепления животных за звеном состоит в том, что выравнивается загруженность рабочих разных профессий в те­чение смены, более эффективно используется рабочее время, со­вершенствуются режимы труда и отдыха. Производительность труда при звеньевой внутрибригадной организации труда на 10— 15 %, а нагрузка на работника фермы (комплекса) на 15—18 % выше, чем при индивидуальных методах работы. При звеньевом закреплении животных облегчаются взаимная замена работников, регулирование предоставления выходных дней и отпусков.

Формам организации труда, сложившимся на скотоводческих фермах и комплексах, соответствуют организационные формы коллективного подряда, среди которых наибольшее распростране­ние получили бригадная, бригадно-звеньевая и звеньевая. Принятая форма подряда должна позволять трудовому коллективу выпол­нять своими силами весь комплекс работ по обслуживанию зак­репленного поголовья в соответствии с принятой технологией, обеспечивать взаимозаменяемость работников, поддержание бла­гоприятных межличностных отношений.

Оптимальный размер подрядной бригады по числу занятых на молочных фермах (комплексах) с привязным содержанием коров составляет 20—35 человек, с беспривязным — 15—25, а при бригадно-звеньевой форме подряда — до 30-35 человек. На более крупных фермах и комплексах создают несколько самостоятель­ных подрядных бригад и звеньев.

Большое влияние на выбор формы коллективного подряда ока­зывает принятая на ферме (комплексе) технология производства продукции. Например, при поточно-цеховой системе производ­ства молока наиболее приемлемой оказывается бригадно-звенье­вая форма подряда.

На скотоводческих фермах небольшого размера распространен семейный подряд. Особенно эта форма приемлема на фермах по выращиванию и откорму молодняка, где технологический процесс несравненно проще, чем на молочных.

Для обеспечения нормальных условий труда и отдыха, повыше­ния производительности труда и закрепления постоянных кадров на скотоводческих фермах и комплексах первостепенное значение имеет упорядочение режима работы животноводов. Наиболее рас­пространенными вариантами суточного режима работы операто­ров машинного доения являются односменный трех- и двухцикличный (соответственно с трех- и двукратным доением и кормле­нием коров в течение рабочего дня). Их недостаток, особенно трехцикличного режима, состоит в растянутости времени, связы­вающего исполнителей с местом работы, поскольку труд осуще­ствляется с большими перерывами. Двух- или трехкратный в тече­ние суток приход животноводов на ферму отнимает у них много времени на дорогу и подготовку к работе.

Наиболее прогрессивные варианты суточного режима: для опе­раторов машинного доения, по уходу за молодняком, раздаче кор­мов, механизаторов ферм — двусменный, для операторов по уходу за коровами — трехсменный. Опыт показывает, что в сплоченном коллективе организация двусменной работы способствует улуч­шению и облегчению условий труда животноводов, не приводит к снижению продуктивности животных и позволяет улучшить эко­номические показатели ферм и комплексов. Рабочий день живот­новодов обычно не превышает установленной нормы. Числен­ность же их с переходом на двусменную организацию труда не уве­личивается, так как каждый при этом обслуживает укрупненную (сдвоенную) группу коров.

Важными условиями успешного внедрения двусменного режи­ма работы на фермах и комплексах являются: повышение уровня механизации трудовых процессов и степени надежности техноло­гического оборудования и электроснабжения, рациональная орга­низация трудовых процессов, рабочих мест, высокий уровень ква­лификации животноводов, тщательный подбор пар (звеньев) ра­бочих для совместного посменного выполнения определенного объема работ по обслуживанию закрепленной за ними группы жи­вотных.

Большое значение при установлении двусменного режима ра­боты имеют кратность доения и распределение доек в течение су­ток. При двукратном доении проще обеспечить равномерную на­грузку работников обеих смен: в одну смену выполняется утрен­ний цикл работ (доение, кормление, чистка скота), в другую — ве­черний. Двусменный режим работы при двукратном доении коров получил наибольшее распространение на крупных молочных фер­мах и комплексах.

При трехкратном доении одна смена по соглашению рабочих может выполнять одно доение и два кормления, другая — два дое­ния и одно кормление. Однако для такого режима работы характерно неодинаковое распределение работы по трудоемкости: в од­ной смене доение, требующее наиболее квалифицированного тру­да, имеет больший удельный вес в структуре рабочего времени, в другой — меньший. На практике для выравнивания баланса рабо­чего времени и его трудонапряженности применяется чередова­ние смен (как правило, через неделю) или совместное выполнение отдельных процессов (например, дневного доения) рабочими обе­их смен. Вариант двусменной работы с совместным выполнением дневного цикла работ широко применяется при пастбищном со­держании коров в летний период. Однако его применение ограни­чено преимущественно фермами с привязным содержанием жи­вотных и организацией доения в стойлах.

Двусменная работа операторов машинного доения при трех­кратном доении коров может быть организована и таким образом, что операторы, работающие в первую смену, начинают дневной цикл работ, а рабочие, занятые во вторую, его заканчивают. Такой режим труда возможен на фермах и комплексах с любым способом содержания коров. Однако наиболее приемлем он при круглогодо­вом стойловом содержании, когда у рабочих нет необходимости быстро выдаивать животных днем для выгона на пастбище.

Двусменная организация труда широко применяется также на фермах и комплексах по выращиванию ремонтного и откорму сверхремонтного молодняка крупного рогатого скота.

Совершенствование режимов труда на скотоводческих фермах и комплексах заключается в рационализации не только суточного, но и недельного режима труда и отдыха. Переход с 6-дневной ра­бочей недели на 5-дневную с двумя выходными днями обеспечи­вает концентрацию рабочего и свободного времени работников, создает условия для облегчения труда и повышения его произво­дительности, повышения квалификации и закрепления кадров.

Вместе с тем внедрение на фермах и комплексах поточно-цехо­вой системы производства, коллективных форм организации труда и материального стимулирования сопровождается широким рас­пространением (с согласия работников) графиков выходов на рабо­ту с суммированным учетом рабочего времени (при соотношении рабочих и выходных дней 4: 2; 6 : 2; 6 : 3 и т. д.). Такие графики име­ют преимущества перед традиционными с соотношением рабочих и выходных дней 6:1 и 5 :2, так как в большей степени позволяют концентрировать рабочее и свободное время исполнителей.

На крупных молочных фермах и комплексах при большом чис­ле подменных рабочих постоянная замена исполнителей в выход­ные дни затрудняет руководство коллективом и усложняет конт­роль за ходом производства. В этих условиях двусменная работа может быть организована при использовании трех сменных кол­лективов: третий формируется из числа подменных рабочих. Чле­ны сменных коллективов трудятся по графику, предусматриваю­щему 6 рабочих дней и 3 выходных, которые предоставляются одновременно всем работникам. Ежедневно на комплексе заняты 2 сменных коллектива (по одному в каждую смену), а работники 3-го отдыхают. При продолжительности рабочего дня 8,78 ч каждый исполнитель вырабатывает за рабочую неделю в среднем в тече­ние года 41 ч, что соответствует установленной норме рабочего времени.

Система и уровень оплаты труда на скотоводческих фермах (комплексах) устанавливаются непосредственно на сельскохозяй­ственном предприятии и приводятся в Положении об оплате труда и Положении о натуральной оплате и натуральном премировании. Оплата труда рабочих производится обычно по коллективным рас­ценкам, установленным за единицу произведенной продукции (на молочных фермах — на 1 ц молока и 1 голову приплода, на фермах по выращиванию и откорму молодняка — за 1 ц прироста живой массы). Размер расценок определяют исходя из 125—150 % тариф­ного фонда заработной платы (оплаты труда) коллектива и нормы (объема) производства продукции.

На молочных фермах продукция вырабатывается в течение года достаточно равномерно, поэтому заработная плата (оплата труда) начисляется по расценкам за продукцию по результатам работы за месяц. На фермах по выращиванию и откорму скота коллективам бригад (звеньев) ежемесячно выдается аванс, а по окончании цик­ла (года) производится окончательный расчет за фактически про­изведенную продукцию по установленным расценкам. Доплата за продукцию распределяется в коллективе с применением коэффи­циента трудового участия или пропорционально размеру получен­ного в течение года заработка (аванса). Порядок применения ко­эффициента трудового участия при распределении коллективного заработка определяется коллективом бригады (звена).

На скотоводческих комплексах оплата труда рабочих, занятых непосредственно на обслуживании животных с применением ма­шин и механизмов, производится по повременно-премиальной системе с установлением дополнительной оплаты за выполнение нормированных заданий по производству продукции или при пе­редаче животных в другие технологические группы. Нормирован­ные задания устанавливают на уровне проектной производитель­ности труда. Однако на молочных комплексах эти задания уста­навливают, исходя из уровня производства продукции, соответ­ствующего степени освоения проектной мощности комплекса. Обычно при установленном нормированном задании от 76 до 85 % от проектной мощности комплекса размер дополнительной опла­ты составляет до 25 % тарифной ставки, соответственно от 85 до 93 % —до 30, от 93 до 100 % —до 35, от 100 % и выше — до 40 %. Для работников, достигших высоких показателей производитель­ности труда и продуктивности животных по закрепленной группе, дополнительная оплата за выполнение нормированных заданий может быть увеличена до 50 % тарифной ставки.

Для повышения заинтересованности трудовых коллективов ферм и комплексов в росте производительности труда установле­ны доплаты рабочим за совмещение профессий, расширение зон обслуживания и выполнение установленного объема работ с мень­шей численностью работников.

Установлена также дополнительная оплата за качественное и своевременное выполнение важнейших работ. Работникам, кото­рым присвоено звание «Мастер животноводства I класса» или «Мастер животноводства II класса», установлена доплата в разме­ре соответственно 20 и 10 % суммы заработной платы (оплаты тру­да), начисленной за продукцию и обслуживание скота. Выплачи­ваются также надбавки за непрерывный стаж работы на данном предприятии.

Премирование коллективов бригад (звеньев) на скотоводчес­ких фермах производится за экономию прямых затрат и по показа­телям, устанавливаемым на предприятии (за перевыполнение пла­на производства продукции, повышение продуктивности скота по сравнению с достигнутым уровнем и т. д.). Размер премий по пока­зателям, устанавливаемым на предприятии, может быть принят в объеме месячных заработков, исчисленных в год на работника с учетом доплаты за продукцию. Эти премии выплачиваются из фонда заработной платы.

Премия за экономию прямых затрат начисляется по результа­там работы бригады (звена) в целом в размере до 70 % полученной экономии и выплачивается из фонда материального поощрения.

На комплексах по производству продукции скотоводства преми­рование рабочих, занятых на основных работах по непосредствен­ному обслуживанию животных, приготовлению и раздаче кормов с применением машин и механизмов, работах по техническому об­служиванию механизмов и электрооборудования, производится за повышение производительности труда (в размере до 2 % заработка за расчетный период за каждый процент превышения производи­тельности труда по сравнению с уровнем, предусмотренным нор­мированным заданием по закрепленной группе животных, цеху и т.д.), а также за сохранение поголовья в пределах норм, обеспече­ние бесперебойной работы оборудования и другие показатели (об­щая сумма премий по этим показателям устанавливается в опреде­ленном размере от суммы заработка за расчетный период).

На молочных фермах и комплексах производится также преми­рование рабочих за реализацию молока высокого качества (перво­сортного и охлажденного).

Работникам коллективов ферм и комплексов устанавливается натуральная оплата, размер которой определяет предприятие. Она может производиться как растениеводческой, так и животновод­ческой продукцией.

На предприятии может использоваться натуральное премиро­вание рабочих. Например, при обслуживании оператором машинного доения свыше 35 коров и нетелей и получении от 100 коров и нетелей за год не менее 95 здоровых телят ему может быть выдан один теленок в месячном возрасте живой массой до 40 кг. Анало­гично осуществляется натуральное премирование рабочих других профессий.

Для повышения материальной заинтересованности работни­ков скотоводческих ферм и комплексов в увеличении объема про­изводства и повышении качества продукции, сокращении затрат на ее производство применяется оплата труда от валового дохода.