Организация, Шакиров. Организация сельскохозяйственного производства

• Название: Организация сельскохозяйственного производства
• Анкор: Организация, Шакиров.doc
• Дата: 14.03.2017
• Размер: 3.02 Mb.
• Имя файла: Организация, Шакиров.doc
• Тип: Документы; #3777
• страница: 34 из 39

Контрольные вопросы

1.Охарактеризуйте сложившиеся и перспективные производственные типы сельскохозяйственных предприятий, занятых производством продукции скотоводства.

2.Каковы оптимальные размеры скотоводческих ферм и комплексов разной специализации в разных регионах страны?

3.Дайте организационно-экономическую оценку способов содержания коров, ремонтного и сверхремонтного молодняка на специализированных фермах и комплексах.

4.Какова роль подсобных хозяйств, крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения в производстве продукции скотоводства, в чем особенности организации скотоводства в этих хозяйствах?

5.Охарактеризуйте и оцените формы организации труда на скотоводческих фермах и комплексах.

Глава 24. ОРГАНИЗАЦИЯ СВИНОВОДСТВА

§ 1. Типы и размеры свиноводческих предприятий

Свиноводство поставляет народному хозяйству продукты пита­ния, отличающиеся высокой пищевой ценностью и хорошими вкусовыми качествами, а также сырье для легкой промышленнос­ти. В мясном балансе России продукция этой отрасли составляет почти 30 %.

В стране имеются значительные резервы для развития отрасли. Биологические возможности животных (многоплодие, раннее вступление в половую зрелость, короткий период супоросности, скороспелость, всеядность, большой убойный выход, хорошие вкусовые и технологические качества мяса), а также организаци­онно-экономические особенности отрасли (быстрая оборачивае­мость стада, потребление преимущественно малообъемных и высоко транспортабельных кормов при хорошей их окупаемости про­дукцией, расчленение процесса производства на отдельные ста­дии) позволяют производить свинину в больших количествах на основе интенсивных технологий.

Сложились следующие производственные типы свиноводчес­ких предприятий, которые по выполняемым функциям подразделяют на две группы: племенные и товарные. Первая группа включа­ет племенные заводы, совершенствующие породы, создающие по­родные типы, линии и семейства; племенные репродукторные хо­зяйства, которые разводят племенных свиней, создаваемых на племенных заводах, выращивают племенной молодняк для товар­ных хозяйств; племенные репродукторы комплексов и племенные фермы сельскохозяйственных предприятий, поставляющие ре­монтный молодняк для товарных репродукторов своих предприя­тий. Вторая группа предприятий (включающих и комплексы) под­разделяется на репродукторные (производят поросят и выращива­ют их до 4-месячного возраста); откормочные (получают молодняк для откорма из хозяйств-репродукторов); с законченным циклом (содержат маток, получают молодняк, осуществляют выращива­ние и откорм поросят).

Для производства свинины с низкой себестоимостью большое значение имеет создание предприятий оптимальных размеров — с такой численностью поголовья, которая обеспечивает рациональ­ную организацию производства продукции. При решении этой проблемы следует учитывать наличие основных производствен­ных ресурсов — кормов, поголовья животных, помещений, средств механизации, квалифицированных кадров. В целях унификации и стандартизации технологии и организации производства продук­ции отрасли объекты должны иметь типовые (в модульном соотно­шении) размеры по поголовью животных. Это позволит по мере увеличения производственных ресурсов и накопления опыта разви­тия свиноводства переходить к более крупным предприятиям и обеспечивать существенное сокращение удельных капиталовложе­ний. Отечественный и зарубежный опыт показывает, что наиболее эффективны такие свиноводческие хозяйства, тыс. голов в год: реп­родукторные и с законченным производственным циклом — на 2, 3, 6, 8, 12, 24 и более; откормочные — на 6,12, 24, 36 и более; племен­ные — на 0,1, 0,2, 0,3, 0,4 и более. Размеры фермерских (крестьянс­ких) и личных подсобных хозяйств населения, как и по другим от­раслям животноводства, значительно меньше, они определяются наличием соответствующих производственных ресурсов.

§ 2. Организация кормовой базы и воспроизводства стада

Около 90 % кормов, потребляемых в свиноводстве, получают в полевых севооборотах при выращивании зерновых, зернобобовых культур, корнеклубнеплодов, а также культур на зеленый корм и силос. Поэтому решающее значение для создания прочной кормо­вой базы специализированных предприятий и ферм с преимуще­ственно собственным кормопроизводством имеют совершенство­вание структуры посевных площадей и повышение урожайности кормовых культур, особенно отличающихся высоким содержани­ем белков и биологически активных веществ (ячмень, овес, горох, люцерна, клевер и др.). При этом следует учитывать, что зерновые корма (ячмень, овес, кукуруза, пшеница и др.) и продукты их пере­работки могут полностью удовлетворить потребность животных в кормовых единицах и на 60—70 % — в протеине. Зернобобовые культуры (горох, вика, чечевица и др.) содержат в 2—3 раза больше протеина, чем злаковые, а по аминокислотному составу белка близки к кормам животного происхождения, поэтому целесооб­разно включение зернобобовых культур, особенно гороха, в струк­туру посевных площадей. Весьма ценным дополнением к злако­вым и бобовым кормам являются отходы от переработки маслич­ных растений (подсолнечника, льна, сои, конопли, хлопчатника и др.) в виде жмыхов и шротов.

Важным резервом укрепления кормовой базы свиноводства яв­ляется увеличение производства корнеклубнеплодов и силосных культур для приготовления различных кормосмесей и особенно заготовки комбинированного силоса. Включение таких кормов в рационы животных (до 20—25 % по питательности), как показыва­ет опыт передовых хозяйств, позволяет значительно уменьшить расход концентратов. Надо отметить, что в последние годы ис­пользование этих традиционных кормов необоснованно снижа­лось.

В ряде районов важное место в рационе свиней в летний период занимают зеленые корма. Они достаточно дешевы, богаты углево­дами, протеином, минеральными веществами и витаминами. Наиболее ценные зеленые корма — бобовые (люцерна, сладкий люпин, эспарцет, клевер, вика, горох и др.) и злаковые (озимые рожь и пшеница, овес, тимофеевка и др.) культуры, высеваемые в чистом виде или в определенных смесях почти повсеместно. Важ­но полностью и равномерно обеспечивать свиней зеленым кор­мом с весны до поздней осени, сокращая за счет этого потребление концентратов (до 25—30 % общей питательности рационов).

По питательной ценности травяная мука (преимущественно искусственной сушки) близка к концентратам (в 1 кг содержится 0,7—0,9корм, ед.), по содержанию протеина (в 1 кг— 160—230г) она превосходит зерновые корма в 1,5—2 раза, а по содержанию каротина (в 1 кг — 180—350 мг) — в десятки раз. Поэтому ее почти во всех зонах страны следует вводить в рацион свиней для покры­тия витаминной и аминокислотной недостаточности концентри­рованных кормов (до 10—15 % общей питательности).

Важным источником кормов являются пищевые отходы, кото­рые в смеси с концентрированными, сочными и зелеными корма­ми могут широко использоваться для откорма свиней в пригород­ных зонах.

Корма животного происхождения (молочные продукты, рыба, рыбная, мясная и мясокостная мука) служат добавками к рационам, состоящим из растительных кормов, для сбалансирования аминокислот, минеральных элементов и витаминов.

Использование кормовых смесей позволяет значительно повы­сить общую питательность и полноценность кормового белка. В связи с этим широкое развитие должно получить производство полнорационных комбикормов (содержащих в достаточном коли­честве и пропорциях все незаменимые питательные вещества); комбикормов-концентратов (скармливаемых в смеси с сочными и грубыми кормами); комбикормов-добавок или премиксов (ис­пользуемых для сбалансирования рационов или концентратных смесей, приготовляемых непосредственно в хозяйствах или на межхозяйственных комбикормовых заводах из зернофуража свое­го производства). Применение высокопитательных комбикормов способствует улучшению организации кормления, упрощению механизации этого процесса, увеличению прироста живой массы, а следовательно, и росту экономической эффективности свино­водства.

Развитие свиноводства и его рентабельность во многом зависят от организации воспроизводства стада, которая включает форми­рование маточного поголовья, определение сроков случек и опо­росов, обоснование структуры и оборота стада, племенную работу, кормление и содержание различных групп животных.

Формирование маточного поголовья должно проводиться за счет высоко-плодных и обильно-молочных животных, способных давать максимальное число здорового, жизнеспособного и скороспелого молодняка при наименьших затратах труда, кормов и других мате­риальных средств.

Исходя из опыта передовых хозяйств, следует учитывать, что 50—60 % всех затрат при производстве свинины приходится на со­держание основного стада и выращивание поросят до передачи их на откорм в возрасте 4 мес. Средняя продолжительность использо­вания основных маток на механизированных фермах хозяйств обычно составляет 3—4 года. Это означает, что 25—30 % их после этого срока необходимо заменять ремонтным молодняком. Для своевременной выбраковки основных маток и замены их высоко­продуктивными в стаде должны быть молодые (проверяемые) мат­ки в большем количестве, чем требуется для ремонта, чтобы ото­брать лучших. Однако соотношение основных и проверяемых ма­ток устанавливают в зависимости от конкретных условий (специа­лизации свиноводства, обеспеченности кормами, помещениями, рабочей силой и др.).

На комплексах маточное стадо формируют преимущественно из ремонтного поголовья племенных хозяйств с учетом 40 % его ежегодной выбраковки. Однако для полного удовлетворения по­требности комплекса в ремонтном молодняке и снижения затрат на формирование стада целесообразно строительство специаль­ных племенных ферм.

Сроки случек и опоросов в племенных и товарных хозяйствах имеют свои особенности. В племенных предприятиях первую случку хряков проводят в возрасте 11—12мес при живой массе 160—180 кг, в товарных хозяйствах — соответственно в 10—11 мес. и при 130—160кг. Для молодых (проверяемых) свинок в племен­ных хозяйствах случной возраст должен составлять 10—11 мес., жи­вая масса — 120—140 кг, в товарных — соответственно 9—11 мес. и 100—120 кг. Случной возраст ремонтных свинок на крупных комп­лексах 8,5 мес. при живой массе не менее 120кг. Опоросы маток могут быть цикличными (сезонными) и круглогодовыми (равно­мерными в течение года).

В товарных репродукторных хозяйствах большинства районов страны целесообразны цикличные опоросы (в декабре — марте опо­росы основных маток в зимних помещениях, в апреле — июне — молодых маток и в июле — сентябре — вторые опоросы основных маток, с апреля — преимущественно в летних лагерях). Серьезным недостатком цикличных опоросов является резко выраженная се­зонность производства поросят, а следовательно, и свинины. Рав­номерные круглогодовые опоросы на комплексах и механизирован­ных фермах позволяют организовать поточное производство по­росят и продукции, специализировать труд работников свиновод­ства, повысить интенсивность использования животных, производственных помещений, сократить затраты на строитель­ство свинарников и мясокомбинатов.

Структура и оборот стада. В свиноводческих хозяйствах, приме­няющих сезонную систему опоросов, структура стада должна быть следующей: основные матки — 7-8 %, свинки старше 9 мес — 15-16, хряки-производители — 1, ремонтные хрячки старше 6 мес — 2, поросята в возрасте 2-4 мес — 11, откормочное поголо­вье — 62-64 %. На свиноводческих комплексах и механизирован­ных фермах с круглогодовыми равномерными опоросами доля ос­новных свиноматок в помесячном обороте стада может быть сни­жена до 4-6%.

Для разработки помесячного плана оборота стада кроме плана случек и опоросов необходимы следующие данные: поголовье сви­ней на начало планируемого года по половозрастным группам; перспективный план развития отрасли в хозяйстве; объем реали­зации мяса в федеральный и региональный продовольственные фонды; сроки и размер выбраковки животных основного стада, перевода из одной учетной группы в другую и постановки молод­няка на откорм; продолжительность откорма; плановые среднесу­точные приросты по группам животных. На основе помесячного плана разрабатывается сводный годовой план оборота стада. По­казатели этих двух планов должны быть строго увязаны между со­бой. Данные помесячного плана используются также для расчета воспроизводства стада, числа кормо-месяцев (кормо-дней) и среднегодового поголовья учетных групп свиней.

Племенная работа на товарных свиноводческих фермах хо­зяйств и комплексах проводится следующим образом. Маточное стадо комплектуют матками только одной, наиболее продуктив­ной и приспособленной к данным условиям породы. Предпочте­ние отдают чистопородным животным районированной породы как более высокопродуктивным. Хряков в товарных хозяйствах следует иметь двух пород (желательно чистопородных с известным происхождением), чтобы получать для откорма помесный молод­няк. Такой породный состав основного поголовья обеспечивает организацию воспроизводства молодняка как для откорма, так и для ремонта стада.

Маточное стадо товарного репродукторного хозяйства делят на две части: племенное и промышленное (производственное). Их содержат раздельно (на разных фермах или в разных свинар­никах одной фермы). Основное назначение племенной фермы — производить молодняк при чистопородном разведении для ре­монта стада, промышленного стада — поставлять молодняк от межпородного (двухпородного, иногда трехпородного) скрещи­вания для откорма.

Существенное увеличение продуктивности животных и повы­шение качества продукции может быть достигнуто за счет более широкого использования эффекта гетерозиса при промышленном скрещивании (преимущественно двух- и трехпородном) и гибри­дизации свиней (в большинстве случаев межлинейной и породо-линейной): многоплодие маток возрастает до 11 поросят, средне­суточные приросты — на 10—15 %, срок достижения живой массы 100кг сокращается до 170—180 дней, оплата корма продукцией увеличивается на 8—10 %, содержание мяса в тушах возрастает до 60 % при толщине шпика не более 28 мм. Межпородное скрещива­ние и гибридизация свиней значительно облегчаются благодаря широкому внедрению искусственного осеменения, при котором нагрузка на хряка повышается в 5—10 раз. К сожалению, помесные свиньи, отличающиеся более высокой продуктивностью при реп­родукции и откорме, составляют только около 40 % всего поголо­вья страны (в государствах с высокоразвитым свиноводством — 70-80 %).

Кормление основного стада, ремонтного и откормочного молодня­ка осуществляют по нормам и рационам, рекомендованным соот­ветствующими научно-исследовательскими учреждениями. На свиноводческих предприятиях, базирующихся преимущественно на кормах собственного производства, необходимо учитывать сле­дующие особенности кормления и содержания поголовья основ­ного стада и молодняка. Рационы хряков-производителей должны состоять главным образом из концентрированных кормов, к кото­рым добавляют для сбалансированности по протеину, незамени­мым аминокислотам и витаминам соответствующее количество жмыха или шрота и кормов животного происхождения. Кормление супоросных маток и маток, подготавливаемых к случке, долж­но быть обязательно полноценным, нормированным. Обычно организуют двухразовое кормление (утром и вечером), трехразо­вое применяют только в тех случаях, когда используют большое количество сочных и грубых кормов. Потребность подсосных ма­ток в кормах, протеине, витаминах и микроэлементах зависит от возраста, живой массы, молочности, числа поросят, а также инди­видуальных и породных особенностей животных. В их рацион включают смесь концентрированных кормов, травяную муку, кор­неплоды и комбинированный силос, а также корма животного происхождения. Кормление проводят 2—3 раза в день с учетом живой массы и объема рационов.

Примерный состав кормов для поросят в возрасте до 2 мес сле­дующий, кг: молоко цельное и обрат — 25, концентрированные корма — 20, сочные и зеленые корма — 6, травяная мука и бобовое сено — 4. Для обеспечения нормального роста и развития поросят-сосунов их рационы нужно обогащать минеральными добавками и витаминами в соответствии с нормами кормления.

Отъем поросят от маток в обычных хозяйствах производят, как правило, в 2-месячном возрасте, а в крупных репродукторных хо­зяйствах и на комплексах подсосный период следует сокращать до 35—40 и 26—30 дней. Это обеспечивает случку маток после отъема в более ранние сроки, что гарантирует получение от них не менее двух опоросов в год, снижает себестоимость откормочного молод­няка, позволяет наиболее полно использовать помещения. Однако следует отметить, что для ускоренного отъема необходимы высо­кокачественные скороспелые животные и полноценные кормо­вые смеси.

В период выращивания поросят-отъемышей основная зада­ча — довести живую массу молодняка, предназначенного для пос­ледующего откорма, до 35—40 кг. Так как в средних по размеру хо­зяйствах ежегодно из основного стада выбраковывают 25—30% старых и малопродуктивных хряков и маток, поросят для ремонта стада отбирают каждый год. Предварительный отбор для выращи­вания на ремонт необходимо проводить в 2-месячном возрасте после отъема от маток. Отобранных животных до 4-месячного воз­раста следует содержать вместе с другими поросятами-отъемышами, а затем проводить осмотр и окончательный отбор свинок и хрячков, предназначенных для ремонта. В дальнейшем их надо выращивать отдельно от остального молодняка в специальных по­мещениях.

Среднесуточный прирост живой массы у ремонтных свинок за период выращивания (от 40 до 120 кг) должен быть не ниже 500 г, а у ремонтных хрячков — не ниже 600г. В расчете на 100кг живой массы ремонтному молодняку массой от 40 до 80—90 кг ежесуточ­но следует скармливать 4,4—5 корм, ед., а массой от 81 до 120— 150 —2,8—3 корм. ед.

Свиней откармливают по рекомендуемым нормам, с тем чтобы среднесуточное потребление кормов находилось на уровне 2,7— 3 корм, ед., переваримого протеина — 100—110 г на 1 корм. ед.

Важным фактором повышения эффективности откорма сви­ней, а следовательно, и всего цикла производства свинины являет­ся интенсивное выращивание молодняка с раннего возраста, по­зволяющее избежать в последующем потери энергии его роста из-за неполноценного кормления и неудовлетворительных условий содержания. Чем интенсивнее доращивание поросят и больше среднесуточный прирост на этой стадии, тем выше продуктив­ность животных на откорме, ниже затраты труда, кормов и других средств на 1 ц продукции.

В зависимости от природно-экономической зоны, производ­ственного направления фермы, структуры стада и типа кормления применяют два способа содержания поголовья основного стада, а также откормочного и ремонтного молодняка: групповое свободновыгульное (матки первых 3 мес супоросности, поросята-отъемыши, ремонтный молодняк); станково-выгулъное групповое или инди­видуальное (хряки-производители, матки 3—4 мес супоросности и подсосные матки с поросятами). Для крупных свиноводческих предприятий и комплексов рекомендуется следующая концентра­ция половозрастных групп животных: матки холостые и легкосу­поросные—по 10—15 голов, подсосные — индивидуально; поросята-отъемыши, ремонтный и откормочный молодняк — до 25 го­лов в станке; хряки-производители — индивидуально или группа­ми до 10 голов.

Рациональная организация воспроизводства поголовья свиней зависит и от микроклимата помещений, в которых животные со­держатся. На основании научных исследований и опыта передо­вых хозяйств можно рекомендовать следующие основные показа­тели микроклимата: температура воздуха 12-18 °С, относительная влажность 60-70 %.

Необходимо учитывать также площадь логова и размер фронта кормления, которые должны составлять для хряков-производи­телей при индивидуальном содержании соответственно 6-7 м² и 0,5м; при групповом — 3 и 0,5; для подсосных маток — 5-6 и 0,4-0,45; для холостых и супоросных маток — 2 и 0,4-0,45; ре­монтного молодняка — 0,7 и 0,3; для поросят 2-4 мес — 0,3 м² и 0,2м.

§ 3. Организация откорма свиней

Откорм — заключительный процесс в производстве свинины. От правильной его организации в значительной степени зависят уровень продуктивности животных, качество мясо-сальной про­дукции и рентабельность отрасли.

Применяются в основном два типа кормления свиней: преимуще­ственно концентратный и концентратно-корнеклубнеплодный (концентратно-силосный). Для каждого из них характерны соответ­ствующие соотношения кормовых компонентов.

Эффективное кормление свиней и рациональное использова­ние кормов, витаминов и различных стимуляторов обеспечивают­ся при организации производства полноценных комбикормов. Их скармливают также и в составе смешанных рационов вместе с соч­ными и зелеными кормами.

В зависимости от структуры кормопроизводства свиней кормят влажными рассыпчатыми мешанками из всех видов кормов, вхо­дящих в рацион; сухими комбикормами и сырыми измельченны­ми сочными кормами раздельно или в смеси; вареными кормами из пищевых отходов в смеси с концентратами, а также с добавле­нием сочных и зеленых кормов с учетом сезона.

На комплексах следует применять стандартные комбикорма, сбалансированные по всем питательным веществам и обогащен­ные премиксами и добавками биологически активных веществ (аминокислот, антибиотиков, антиоксидантов, микроэлементов). При этом кормление поросят с 2- до 15-недельного возраста надо проводить сухими комбикормами в неограниченном количестве, остального поголовья — комбикормами, разбавленными теплой (до 25 °С) водой в соотношении 1: 3.

Кратность кормления зависит в основном от живой массы сви­ней и состава рациона. Если в рационах преобладают объемистые корма, рекомендуется трехкратное кормление. В остальных случа­ях, по данным научно-исследовательских учреждений и передо­вых специализированных предприятий, оно должно быть двукрат­ным.

Различают мясной и беконный виды откорма, а также откорм до жирных кондиций. В соответствии с действующими стандартами свиньи и поросята, предназначенные для убоя, в зависимости от живой массы, толщины шпика и возраста подразделяются на пять категорий: молодняк беконный до 8 мес включительно живой мас­сой 80—105кг с толщиной шпика 2,0—3,5 см; молодняк мясной живой массой 60—130кг с толщиной шпика 1,5—3,4см; свиньи жирные с толщиной шпика 4,1 см и более; боровы и свиноматки жирные с толщиной шпика 1,5—4 см; поросята-молочники живой массой 4—8 кг.

В специализированных хозяйствах все чаще применяют мелко­групповое содержание свиней на откорме (не более 10—15 голов в станке). Лишь в отдельных случаях (главным образом при недо­статке помещений) допускают содержание свиней более крупны­ми группами (20—25 голов). Однако эффективность использова­ния кормов зависит не только от размеров групп свиней, но и от плотности размещения поголовья, фронта кормления и глубины станка. Опыт передовых хозяйств показывает, что для свиней на откорме эти показатели должны составлять соответственно 0,5— 0,7 м², 0,30—0,35 и 3—4 м. Содержание свиней на откорме — безвыгульное. Оптимальная температура воздуха 16°С, относитель­ная влажность 75 %.

Уровень эффективности свиноводства в значительной мере оп­ределяет качество сдаваемой продукции. В общем объеме поступа­ющей в федеральный и региональные продовольственные фонды свинины еще высока доля животных жирных кондиций (около 30%) и весьма незначительна — беконных (1—2%). При совре­менной структуре использования продукции отрасли целесооб­разно получать примерно 75 % мясной свинины, 10 % беконной и 15 % жирной.

Значительный резерв увеличения производства свинины — снижение падежа животных, который в настоящее время в группе поросят до 4-месячного возраста достигает 13—15 % оборота стада. Другой резерв — повышение предубойной массы молодняка до 120—125 кг (в настоящее время она составляет менее 100кг). Ис­следованиями и практикой установлено, что доведение среднесда­точной массы каждого животного до 120—125 кг не приводит к су­щественному перерасходу кормов на производство продукции и снижению ее качества (выход мяса I—II категорий при этом дости­гает 80 %). Поэтому вряд ли целесообразно забивать свиней малой массы, так как в этом случае увеличиваются производственные площади, затраты на содержание маточного стада и выращиваемо­го молодняка, расход высокопитательных кормов. Нужно полнее использовать биологические возможности животных, применяя доступные кормовые смеси (пищевые отходы, где они есть, травя­ную муку, корнеклубнеплоды, сочные и зеленые корма).

В последние годы на свиноводческих предприятиях и фермах все шире применяют комбикорма собственного производства. Многие хозяйства строят небольшие комбикормовые заводы (цехи), складские помещения и оснащают их соответствующим отечественным или зарубежным оборудованием.

В зависимости от особенностей кормовой базы и набора кор­мов применяют различные системы кормоприготовления. В свино­водстве широко используют машины, механизмы и устройства как серийного производства, так и сконструированные на местах. Корма для свиней готовят в специальных помещениях — кормо­цехах, оборудованных соответствующей техникой, установленной в определенной технологической последовательности. Промыш­ленность производит как отдельные кормоприготовительные ма­шины и агрегаты, так и комплекты их, особенно для крупных спе­циализированных свиноводческих ферм и предприятий на 3— 24 тыс. голов и более (для приготовления влажных мешанок, в со­став которых входят концентраты, корнеклубнеплоды, силос, зеленая масса, молочные отходы, микродобавки, а в пригородных зонах — и пищевые отходы).

Для транспортировки и раздачи кормов применяют различные установки и механизмы как серийного, так и местного производ­ства. На комплексах, где свиней откармливают только кормовыми смесями в виде густых мешанок влажностью ниже 75 %, корм дос­тавляют из кормоцехов в свинарники автосамосвалами, трактор­ными раздатчиками, электрокарами. В крупных специализиро­ванных хозяйствах и на фермах, откармливающих свиней пище­выми отходами или жидкими смесями влажностью более 75 %, ре­комендуется пневматическая подача кормов с помощью специального комплектного оборудования на 6, 12, 18 и 24 тыс. го­лов. Такие способы транспортировки и раздачи кормов способ­ствуют снижению затрат труда и эксплуатационных издержек в 2,5—3,5 раза по сравнению с тракторными кормораздатчиками. На свиноводческих предприятиях, где имеются помещения, сбло­кированные с кормоцехами, используют мобильные электрифи­цированные раздатчики сухих, влажных и жидких кормов.

Раздачу рассыпных и гранулированных комбикормов при на­польном кормлении свиней осуществляют специальными агрега­тами или разными их модификациями, а также унифицированны­ми тросошайбовыми механизмами и автокормовозами на шасси с пневмопогрузкой.

При водоснабжении свиноводческих комплексов и ферм широ­ко применяют центробежные погружные электронасосы для подъема воды из скважин, отличающиеся высокой надежностью и производительностью. Для создания запаса воды и поддержания необходимого давления в водозаборной сети обычно используют­ся сборно-блочные водонапорные башни-колонны. Нередко при­меняют также безбашенные автоматические водоподъемные уст­ройства с вихревым насосом для подъема воды из открытых водо­емов или шахтных колодцев (глубиной до 15м) производительнос­тью 5 м³ в 1 ч, а также водоподъемные устройства с насосом для подъема воды из трубчатых колодцев (глубиной до 65 м) произво­дительностью 7 м³ в 1 ч.

Поение животных обычно осуществляют из сдвоенных автопо­илок. Поилки устанавливают внутри свинарника и на выгульных площадках. В последнее время широко применяют бесчашечные (сосковые) поилки для взрослых свиней и поросят с 18—20-днев­ного возраста.

Регулирование микроклимата на свиноводческих комплексах обеспечивают центробежные и осевые вентиляторы (для подачи свежего и вытяжки загрязненного воздуха), а также электрокало­риферы или калориферы с водяным и паровым источниками по­догрева приточного воздуха в зимнее время (для покрытия тепло-потерь в зданиях). Широко используют и комплектное вентиляци­онное оборудование серии «Климат», которое состоит из 10 элект­ровентиляторов и станции автоматического управления. Венти­ляторы и калориферы взаимосвязаны и входят в единую вентиля-ционно-отопительную систему. В небольших свинарниках эффек­тивна вентиляция с помощью различных жалюзийно-фонарных и трубных приточно-вытяжных устройств.

На удаление и утилизацию навоза затрачивают до 60 % труда по уходу за животными. На крупных репродукторных фермах, где применяют измельченную подстилку, для уборки навоза исполь­зуют транспортеры, обеспечивающие его выгрузку непосред­ственно в прифермное хранилище или прицеп для вывоза в поле и укладки в штабеля. На откормочных фермах убирают и транспор­тируют навоз с помощью комплектного оборудования (на 3, 6, 12, 18 и 24 тыс. свиней). На некоторых фермах навоз из свинарников в навозохранилища или на площадки для компостирования транс­портируют пневматически.

В свиноводстве находят применение и гидравлические (само­течные) системы удаления навоза, разные их модификации. С по­мощью смывных трубопроводов или бачков навоз удаляется из приемных каналов в поперечные каналы-коллекторы, откуда мас­са самотеком подается в навозосборник, а затем насосами перека­чивается в отстойники-накопители или другие сооружения для хранения и переработки.

§ 4. Организация и оплата труда в свиноводстве

Основными формами организации труда в свиноводстве явля­ются постоянные производственные бригады, работающие на прин­ципах подряда, аренды и внутрихозяйственной кооперации. В со­ставе крупных бригад целесообразно создавать механизированные звенья по обслуживанию отдельных половозрастных групп живот­ных. Звенья бывают нескольких видов. Например, группы свиней могут быть закреплены за каждым членом звена, выполняющим полный цикл работ. Иногда внутри звена предусмотрено частич­ное разделение труда. Тогда отдельные технологические операции (кормление, чистка помещений) каждый работник выполняет в своей группе самостоятельно, а часть операций (помощь в прове­дении зооветеринарных мероприятий) — все звено. Наконец, тре­тий вид организации труда в звене — группа работников коллек­тивно обслуживает закрепленных за ней животных. Такие звенья нужно формировать из квалифицированных работников, способ­ных совмещать несколько функций. Каждый член звена несет от­ветственность за сохранность поголовья и продукцию. Звенья ра­ботают в соответствии с технологическими картами, включающи­ми все организационно-технические мероприятия. Технологичес­кие карты помогают обеспечить ритмичность работы машин и исполнителей, позволяют систематически контролировать произ­водственную деятельность ферм (цехов). Кроме того, в них разра­батываются наиболее экономичные способы производства свинины (минимальное расходование рабочего времени, основных средств производства, продуктов и материалов).

На крупных свиноводческих предприятиях и комплексах применяют раздельно-цеховую, или поточную, систему организа­ции производства, которая предполагает наличие нескольких цехов, соответствующих биологическим особенностям разных половозрастных групп свиней. Для каждой половозрастной группы устанавливают способы содержания и ухода, определя­ют конкретные обязанности и оплату труда обслуживающего персонала.

Для повышения продуктивности поголовья, своевременного и последовательного выполнения всех производственных опера­ций на фермах и комплексах устанавливают определенный рас­порядок дня: одно-, двух- и трехсменный. Рабочий день при од­носменном режиме делят на части, между которыми устанавли­вают один или несколько перерывов разной продолжительности, в зависимости от чего односменный режим может быть двухцикличным уплотненным (с перерывом не более 2 ч), двухцикличным растянутым (с перерывом более 2 ч), трехцикличным. Одно­сменный двухцикличный растянутый и трехцикличный режимы нерациональны, так как смена начинается очень рано (в 5—6 ч) и заканчивается поздно (в 21 ч), рабочий день раздроблен больши­ми перерывами (6 ч), из-за чего общая его продолжительность со­ставляет 15—16ч. Это лишает работников нормального отдыха, приводит к текучести кадров, ухудшению ухода за поголовьем, снижению производительности труда. Рабочий день при двухцикличном уплотненном режиме труда и отдыха обычно начина­ется в 8 ч утра и заканчивается в 17—18 ч с перерывом на обед с 12 до 13—14 ч. Чаще всего такой распорядок применяют на крупных механизированных фермах и комплексах, использующих концентратный тип кормления (сухие корма и влажные мешанки). Он позволяет нормализовать рабочий день, сокращает время об­щей занятости на фермах.

На многих свиноводческих предприятиях применяется двух­сменный режим труда и отдыха, при котором как на репродукто­рах, так и на откормочных фермах работники получают возмож­ность трудиться 7 ч в сутки без длительных перерывов в течение рабочего дня. Например, первая смена — с 5 до 13 ч с часовым пе­рерывом на завтрак, вторая — с 13до21чс часовым перерывом на обед. При этом за двумя операторами закрепляют удвоенное поголовье. Каждый несет равную ответственность за сохранность жи­вотных и получение высокого прироста живой массы, выполняя в течение смены все работы по кормлению, уходу за свиньями и уборке помещения. Пересменка обычно производится через неде­лю. Основными условиями перехода на двусменный режим труда и отдыха являются: наличие средств механизации, обеспечиваю­щих сокращение затрат рабочего времени на выполнение трудоемких технологических операций; рациональный подбор членов звена (с учетом психологической совместимости, добровольности, взаимного доверия исполнителей); четкое распределение обязан­ностей, равный объем работ; высокая квалификация; внедрение прогрессивных технологий.

Трехсменный режим труда и отдыха характерен для непрерыв­ного производства (котельная — водозабор — очистные сооруже­ния). Он возможен также на фермах хозяйств, использующих от­ходы свеклы, картофеля и других культур.

Рабочая неделя может быть 6-дневной с одним-двумя выходны­ми днями и 5-дневной с двумя выходными днями. В зависимости от этого планируют месячный и годовой режимы труда и отдыха.

До рабочих режим труда и отдыха доводят в виде конкретного распорядка рабочего дня, графиков согласования работ, сменнос­ти, выхода на работу. Основное назначение распорядка — регла­ментация установленной продолжительности рабочего дня, режи­ма труда и отдыха, числа и характера операций, а также длительно­сти и последовательности их выполнения.

Оплату труда работников свиноводства (как и других отраслей животноводства) в большинстве хозяйств производят из единого фонда потребления, формируемого за счет денежной выручки от реализации продукции и оказываемых услуг (не менее 40 % общей суммы) и части прибыли, остающейся в их распоряжении (опреде­ленную ее величину направляют на материальное поощрение ра­ботников). Она может осуществляться на основе ранее действо­вавших 6-разрядных тарифных сеток, скорректированных на кон­кретные условия хозяйств, и на основе 18-разрядной Единой та­рифной сетки (ЕТС), утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации в 1992г. (с последующими изменениями и дополнениями) для работников предприятий и организаций бюджетной сферы.

Основная оплата работников свиноводства производится за ко­личество и качество полученной продукции по сдельно-премиаль­ной и аккордно-премиальной системам, исходя из установленных норм обслуживания животных, их продуктивности, тарифного разряда и дневных тарифных ставок (за 7-часовой рабочий день). Расценки за продукцию определяют на основе годового тарифного фонда, увеличенного до 150 % (при условии достижения высоких показателей продуктивности животных в целом по закрепленной группе), и предусмотренного на этот период объема производства продукции высокого качества.

Оплата труда рабочих, обслуживающих маток с поросятами до 2 мес, производится за живую массу к отъему, а обслуживающих молодняк всех возрастов или откормочное поголовье — за прирост живой массы. При уходе за хряками-производителями, холостыми и супоросными матками до передачи последних на опорос оплату труда осуществляют в расчете на 1 голову, исходя из тарифных ставок и норм обслуживания. Труд подменных работников оплачива­ется по тем же расценкам, что и основных, а при обслуживании маточного поголовья — на 10 % выше.

В хозяйствах устанавливают также конкретные показатели и размеры дополнительной оплаты. Наиболее квалифицирован­ным работникам присваивается звание «Мастер животновод­ства» I и II классов. К заработной плате дополнительно начисля­ют в первом случае 20 %, во втором — 10 %. На рабочих отрасли распространяется также надбавка к сумме годовой заработной платы за непрерывный стаж работы в данном хозяйстве в поряд­ке и на условиях, установленных действующим законодатель­ством.

Рабочим свиноводческих хозяйств устанавливают премии (от суммы заработной платы, начисленной за расчетный период — месяц, квартал и т. д.): за сохранение обслуживаемых животных, увеличение выхода деловых поросят, повышение оплодотворяемости маточного поголовья; хорошее качество выполнения работ в установленный срок (рабочие по ветеринарной обработке, взве­шиванию, приему и перегону животных, а также рабочие вспомо­гательных цехов и служб).

Труд бригадиров оплачивают в том же порядке, что и свинарей, то есть в зависимости от количества и качества производимой про­дукции. При этом тарифный разряд бригадиров по оплате труда устанавливают с учетом объема и условий работы, квалификации и образования.

Оплата труда бригадиров (специалистов сельского хозяйства) производится в соответствии с должностными окладами, пре­дусмотренными для данной категории работников, если эти ок­лады выше тарифных ставок, установленных для оплаты труда бригадиров (не являющихся специалистами сельского хозяй­ства).

При недостатке денежных средств для выдачи заработной пла­ты хозяйства используют различные формы натуральных выплат и премий (выдача поросят массой 20—40 кг и других видов сельско­хозяйственной продукции по установленным ценам, но не более 50—60 % начисленной суммы).