мясные породы. Мясные породы. Особенности мясного направления
 Скачать 0.55 Mb.
|
|
Особенности мясного направления По сравнению с молочным направлением мясные породы отличаются совершенно другими физиологическими процессами, протекающими внутри организма коровы. Они направлены на наращивание мышечных тканей при максимально эффективном использовании кормов. Молока хватает только телятам и это определяет экстерьер КРС мясного направления: телосложение крепкое, мускулистое, пропорциональное; корпус слегка удлинен, по очертаниям напоминает прямоугольник не только сбоку, но и сверху; задняя и передняя часть развиты одинаково; глубокая, мощная грудная клетка; хорошо развитые, круглые бедра; высокий рост; большие габариты; у мясных коров неразвитое вымя; толстая, прочная кожа.  Популярные породы Крупный рогатый скот мясного направления бывает разных типов: Интенсивно растущие породы коров. Вес закладывается еще в раннем возрасте. С рождения и до момента убоя телята быстро доходят до кондиции. Сочная и жирная говядина пользуется большой популярностью, у нее нежный вкус. Как правило, телята растут еще лучше при введении в рацион значительного процента концентрированных кормов, и обеспечении комфортных условий содержания. К ним относят Абердин-ангусских, Галловейских, Калмыцких и Казахских белоголовых коров, знаменитых Герефордов и Шортгорнов. Мясные породы, которые медленно набирают кондицию. Неприхотливые коровы, отличающиеся хорошим иммунитетом, способны полностью обеспечить себя самостоятельно при полноценном выпасе. Затраты кормов минимальные. Кондиционным вес у бычков и коров становится примерно в 1,5–2 года. Мясная продукция имеет отличительные характеристики – она постная, часто с разной степенью «мраморности». Наиболее известная Шаролезская порода коров. Помесные породы, произошедшие в результате скрещивания домашних быков и диких зебу. Обладают хорошими характеристиками скороспелости. Адаптированы к жаркому климату. Типичный представитель – мясная порода Санта-Гертруда. Помимо этого, мясные породы коров не всегда однородны внутри популяции, что вызывает необходимость тщательно формировать стадо. Бывают особи, обладающие повышенной молочностью, они, как правило, выделяются в отдельную группу и участвуют в качестве улучшателей для мясо-молочных пород коров. Абердин-ангусская порода  Одна из мясных пород, хорошо адаптируются в умеренных широтах, нередко приживаются и в северных регионах. Абердин-ангусские коровы имеют компактное мускулистое телосложение. У них округлые формы, хорошо развитые бедра. Глубокая грудная клетка. Комолая голова небольшого размера. Ноги и шея выглядят короткими. Окрас черный, реже – красный. Телята рождаются по 25 кг. Ежедневные привесы составляют порядка 0,8 кг. Самые крупные быки достигают 1 т. В среднем вес бычков составляет до 800 кг. Коров – до 550 кг. Удои молока не превышают 1,4 т в год. Преимущества Абердин-ангусской породы коров: Скороспелость. Хороший иммунитет. Способность к акклиматизации в неблагоприятных климатических зонах. Высокие вкусовые характеристики мясной продукции. Бельгийские голубые коровы Среди КРС мясного направления есть породы, у которых наблюдается почти неограниченный рост мышечной массы. |