Кормление молодняка КРС. Особенности пищеварения молодняка крупного рогатого скота

• Название: Особенности пищеварения молодняка крупного рогатого скота
• Анкор: Кормление молодняка КРС.doc
• Дата: 26.04.2017
• Размер: 413 Kb.
• Имя файла: Кормление молодняка КРС.doc
• Тип: Документы; #5493
• Категория: Биология. Ветеринария. Сельское хозяйство
• страница: 5 из 7

Значение запасных питательных веществ в системе нормированного кормления.
Минеральные вещества имеют большое значение для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку они являются необходимой основой для построения опорных систем, входят в состав клеток, тканей, органов и жидкостей, участвуют во всех биохимических процессах.

Кальций - один из распространенных в природе химических элементов. Встречается в форме углекислого кальция - СаСОз (мел, известняк, мрамор), сернокислого кальция - CaS04 (гипс), фто­ристого кальция - CaF2 (флуорит), доломита - СаСОз·МgСОз и фторапатита - Саs(РО4)з·F. В теле взрослых животных содержится 1,2-1,5% кальция в расче­те на свежую ткань, 3,5-4% в расчете на сухую ткань и 26-30% в расчете на золу. Уровень кальция, как и золы, в теле животных с возрастом увеличивается. Общее содержание кальция в теле жи­вотных составляет (в среднем): у коровы массой 600 кг - 7000 г, у свиньи массой 100 кг - 750 г, у овцы массой 50 кг - 550 г, у курицы массой 2 кг - 22 г. Соли кальция, особенно углекислые и фосфорнокислые, находятся в протоплазме всех клеток тканей тела, но 99% из них входят в состав скелета и зубов. Нормальное содер­жание кальция в сыворотке крови животных колеблется в пределах 9-12 мг%. Основной физиологически активной формой кальция в тканях и жидкостях организма является ионизированная форма, величина которой в плазме крови составляет 4,4-5,2 мг%.

Важнейшей функцией кальция в организме является его связь с белком и участие в образовании костной ткани. Он участвует в регуляции проницаемости клеток и в свертывании крови. Ионы кальция регулируют мышечную и нервную деятельность, они оказывают активное действие на аденозинтрифосфатазу мышц. Кальций активно участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме. В организме часть кальция (15-33%) на­ходится в подвижном состоянии: из костной ткани он может пе­рейти в кровь и другие ткани, что особенно интенсивно происхо­дит в период лактации.

Недостаток или избыток кальция в рационе сельскохозяйствен­ных животных проявляется характерными клиническими симп­томами и определенными биохимическими сдвигами. При дефи­ците кальция (а также фосфора или витамина D) в рационе мо­лодняк заболевает рахитом. Характерными признаками болезни являются: нарушение роста, ухудшение и извращение аппетита, искривление позвоночника, ребер и трубчатых костей, шаткость походки, хромота. В крови обнаруживается гипокальцемия и умень­шение кислотной емкости.

Избыток кальция в рационах животных может оказаться не менее вредным, чем его недостаток. В рационах жвачных, получа­ющих избыток кальция, отношение Са:Р может быть без вреда для животных расширено до 3: 1 и даже 5: 1 (при оптимуме 1,5­2:1), если в рационе достаточно фосфора.

Кальций поступает в организм животных с кормом и водой в виде различных солей. Отличными источниками кальция являют­ся зеленые корма - трава бобовых, злаково-бобовых природных сенокосов и трава посевных злаков, а также животные корма ­рыбная, костная и мясо-костная мука, молоко.

Очень мало содержится кальция в корнеплодах и картофеле, пшеничных отрубях, в зерне овса, ячменя и кукурузы.

Для балансирования рационов кормления сельскохозяйствен­ныx животных по кальцию в практике широко применяют мине­ральные корма в виде кормового мела, молотого известняка, ди­кальцийфосфата.

Фосфор - как и кальций, широко распространен в природе и входит в состав ортофосфатных минералов кальцийфторапатита ­3Са(РО4)2.CaF2 и гидроксилапатита - 3 СаЗ(РО4)2.Са(ОН)2, со­держащихся в апатитовых и фосфоритных рудах.

В организме взрослых животных содержится 0,6-0,75% фосфо­ра в расчете на свежую ткань, 1,9-2,5% в расчете на сухую ткань и 16-17% в расчете на золу.

По содержанию в организме фосфор занимает второе место после кальция и тесно с ним связан. До 87% фосфора, содержа­щегося в теле, входит в состав костной ткани, а остальное коли­чество входит в состав мягких тканей и жидкостей. В животном организме фосфор находится как в виде органических, так и не­органических соединений. Фосфорнокислые соли костной ткани (главным образом кальциевые) являются резервом организма. В· случае нестабильного фосфорного питания часть находящегося в костях фосфора переходит в другие ткани. У разных видов сельс­кохозяйственных животных общий и неорганический фосфор колеблется в плазме крови в следующих пределах - 11-13 и 4-7 МГ%. Нижней границей нормы неорганического фосфора в плаз­ме у жвачных животных считается 4,0-4,5мг%.

Фосфор является одним из основных элементов организма.

Все синтетические процессы, связанные с ростом и образованием продукции (Формирование скелета, увеличение мышечной массы, синтез cocтавных частей молока), осуществляются при участии соединений фосфорной кислоты. Фосфор входит в структуру нуклеиновых кислот, которые слу­жат носителями генетической информации, регулируют биосин­тез белка и иммунитет.

Дефицит фосфора в рационах взрослых животных проявляет­ся изменениями в костях типа остеомаляции. Наблюдается также деминерализация зубов, шатание резцов. У животных отмечается снижение живой массы, уменьшение молочной продуктивности из-за плохой поедаемости корма. Животные становятся вялыми, малоподвижными, шерсть у них взъерошена. В тяжелых случаях могут наблюдаться атаксия и параличи. Отсутствие или резкий дефицит фосфора в рационах молодняка приводит к гибели жи­вотных в первые дни или недели жизни.

В растениях фосфор содержится главным образом в виде орга­нических соединений - солей фитиновой кислоты, фосфолипи­дов, нуклеиновых кислот и других соединений, причем в зерне (семенах) его в 3-4 раза больше, чем в соломе. В зерне фосфор в среднем составляет 3,5-4,5 г, в пастбищных травах - 2,5-3,0 г на 1 кг сухого вещества. Потери фосфора наблюдаются в процессе си­лосования трав, а также при дождливой погоде во время сеноу­борки, так как 3/4 фосфора в травах представляют водораствори­мую фракцию. Относительно богаты фосфором жмыхи, шроты, пшеничные отруби, а также корма животного происхождения.

В растительных кормах 50-70% органических форм фосфора составляет фитатный фосфор, поэтому его доступность для жвач­ных животных составляет примерно 50%. Для балансирования ра­ционов по фосфору применяют кормовые фосфаты. Наивысшей биологической доступностью для животных обладают раствори­мые соединения фосфора (фосфат натрия, монокальций фосфат), за ними следуют дикальцийфосфат, обесфторенный фосфат и про­паренная костная мука.

Магний - щелочноземельный элемент, встречается в виде кар­бонатов, силикатов, сульфатов и хлоридов.

В организме взрослых животных содержится 0,035-0,04% маг­ния в расчете на свежую ткань, 0,1-0,13% в расчете на сухую ткань и 1-1,1% в расчете на золу.

Магний в организме откладывается главным образом в скелете (65-68%), остальное количество - в клетках мягких тканей. Содержание магния в сыворотке крови в норме составляет 18-32 МГ%.

Магний в организме животных тесно связан с кальцием и фосфором (в костной ткани кальций преобладает над магнием, а в мягких тканях магний преобладает над кальцием)

и выполняет самые разнообразные функции. Он участвует в создании кислот­но- щелочного равновесия и осмотического давления в жидкостях и тканях, а также обеспечивает функциональную способность нервно-мышечного аппарата. Магний входит в состав ферментов и действует как их активатор. Он регулирует окислительное фосфорилирование и участвует в терморегуляции. Ионы магния ока­зывают тормозящее действие на функцию нервной системы. Маг­ний необходим также для нормальной деятельности рубцовой микрофлоры у жвачных, являясь активатором ее ферментов.

При недостатке магния и особенно при полном истощении запасов в организме изменяется структура тканей и нарушается обмен углеводов и фосфора.

Недостаток магния в рационах телят приводит к истощению его запасов в костях, тетании и смертельному исходу.

Избыток магния в рационе увеличивает выделение из орга­низма кальция и влияет на обмен фосфора, что приводит к обыз­вествлению костей.

Магний в организм животных поступает с кормами обычно в достаточном количестве. Из растительных кормов наиболее бога­ты магнием отруби, жмыхи и шроты, подсолнечник, ботва кор­мовой и сахарной свеклы (4-8 мг на 1 кг сухого вещества). В сене в среднем содержится 2-3 мг, в траве 2 мг магния в 1 кг сухого вещества.

Калий является одним из наиболее подвижных элементов в природе и входит в cocтав нескольких сотен минералов.

В теле взрослых животных содержится 0,18-0,27% калия в рас­чете на свежую ткань, 0,55-0,80% в расчете на сухую ткань и 5-7% в·расчете на золу.

Калий является основным катионом внутриклеточнои среды.

Из общего количества калия около 90% находится в протоплазме клеток в форме бикарбоната, фосфата или хлорида. Основным депо калия в организме служит мышечная ткань, мозговая ткань и эритроциты крови. В сыворотке крови содержание калия нахо­дится в пределах 1,7 мг%, а в клетках скелетной мышцы - около 1 8 г на 100 г сухого вещества.

Калий играет важную роль в процессах возбуждения нервной и мышечной тканей, а также участвует в углеводном обмене. Он поддерживает в норме осмотическое давление и имеет большое значение в водном обмене. Калий оказывает специфическое действие на активность многих ферментов, чем способствует улуч­шению пере варим ости и обмена питательных веществ. Калий тес­но взаимосвязан с натрием и наиболее благоприятным соотно­шением калия к натрию в рационах коров считается 3-5:1. Обыч­но у животных не отмечается недостаточности калия.

Избыток калия тормозит процессы биохимического синтеза, уменьшает число сердечных сокращений и способствует прояв­лению пастбищной тетании.

Главными источниками калия для животных являются корма растительного происхождения. Богаты калием луговые и пастбищ­ные травы, клевер, люцерна, ботва кормовой свеклы, картофель, зерна бобовых, соевый шрот, кормовые дрожжи.

Натрий занимает шестое место по распространенности в при­роде и встречается в виде каменной соли, селитры, буры, глау­берина и других минералов.

В теле взрослых животных содержится 0,13-0,16% натрия в расчете на сухое вещество и 3,7-4,2% в расчете на золу. В плазме крови животных его содержится около 300 МГ%, много натрия также в коже, лег­ких, мозге. В кости скелета входит 20-25% всего натрия.

Натрий в организме животных играет большую роль в водном обмене, поддержании осмотического давления в жидкостях тела. Он является главным катионом, определяющим величину резер­вной щелочности плазмы крови и кислотно-щелочного состоя­ния организма. Натрий входит в состав пищеварительных соков и является незаменимым в поддержании рН содержимого рубца.

Недостаточное поступление в организм катионов, и прежде всего натрия, приводит к снижению буферности крови и прояв­лению у животных следующих симптомов: извращение аппетита, взъерошенность и огрубление шерстного покрова, снижение продуктивности, истощение, торможение роста молодняка. Ухудша­ется использование протеина, энергии корма, снижаются удои и жирность молока, нарушаются процессы рубцового метаболизма и воспроизводительной функции.

Недостаточность натрия у животных может быть вызвана из­бытком калия в рационе (20-30:1), так как при этом резко возра­стает выведение натрия с мочой.

Избыток натрия в рационе вреден для животных. Установле­но, что однократная доза поваренной соли, равная 0,5-1 % от живой массы тела, является токсичной. Предельная доза пова­ренной соли в сухом корме - 2%, в питьевой воде - 1%. Солевое отравление может произойти в том случае, если животным скар­мливали комбикорма с высоким содержанием плохо перемешан­ной соли при плохом снабжении водой.

Содержание натрия в кормах растительного происхождения низкое. Достаточно много натрия в кормах животного происхожде­ния. Недостаток натрия в питании сельскохозяйственных животных обычно ликвидируется добавкой к рационам поваренной соли.

Хлор при обычных условиях представляет собой газ с резким запахом. Он очень активен, поэтому в природе встречается в виде соединений. В организме животных хлор встречается почти ис­ключительно в неорганическом виде. Общее содержание хлора в теле коровы составляет около 300-400 г. Из этого количества при­мерно 1/3 содержится в крови.

Хлор вместе с натрием и калием принимает участие в регули­ровании кислотно-щелочного равновесия и осмотического дав­ления. Он играет определенную роль в желудочной секреции, яв­ляясь составной частью соляной кислоты, которая необходима для активации пепсина и ферментов.

Недостаточность хлора у животных в обычных условиях ма­ловероятна, так как потребность в нем значительно меньше, чем в натрии в несколько раз. Особенно богаты хлором ботва и корнеплод свеклы, много хлора в кормовой капусте.

Сера встречается в природе как в свободном состоянии, так и в виде минералов-сульфидов и сульфатов.

В теле сельскохозяйственных животных сера содержится в ко­личестве 0,16-0,23% от живой массы. В теле коровы содержится 900-1000 г серы.

Основная масса сepы организма (примерно 50%) находится в мышечной ткани, в коже, шерсти, в роговых образованиях содер­жится 15-17% серы, в костях и хрящах - 9-10, в крови - 6-7%, в печени - 5-6, в остальных тканях - 10-13% от общего ее количества. Во всех тканях сера находится главным образом в аминокислотах ­цистине, цистеине, метионине. Особенно богат серой белок кера­тин, содержащийся в шерсти (пере) и роговых оболочках.

В организме животных сера оказывает прямое действие на об­разование серосодержащих аминокислот. Она входит в состав ви­таминов (биотин и тиамин) и гормона-инсулина.

При недостаточном поступлении серы у животных пропадает аппетит, появляется слезотечение, слюноотделение, слабость и они гибнут после длительного голодания. Избыток серы легко выводится через почки.

Из растительных и животных кормов достаточно много серы содержат семена масличных и некоторых бобовых растений (го­рох, соя), жмыхи, луговое сено, сухой обрат, мясная, кровяная, рыбная мука. В качестве источников серы для жвачных обычно применяют сульфаты натрия, кальция, калия и элементарную серу.

Железо. В организме взрослых животных концентрация железа в среднем составляет 0,005-0,006% в расчете на свежую ткань и 0,14-0,17% в расчете на золу. В целом примерно 65% общего количества железа содержится в циркулирующей крови, 10% в печени, 10% в селезенке, 8% - в мышцах, 5% - в скелете и 2% в других органах. Более 90% элемента находится в организме жи­вотного в соединении с различными белками - гемоглобин кро­ви, миоглобин мышечной ткани, трансферин плазмы крови, ферритин и некоторые ферменты (цитохромы, каталаза и др.).

Соединения железа выполняют в организме окислительные функции. Гемоглобин осуществляет транспорт кислорода, мио­глобин - его связывание и резервирование. Цитохромы, цитох­ромоксидаза, каталаза, пироксидаза играют важную роль в про­цессах тканевого дыхания и питания, способствуя тем самым увеличению живой массы и сохранности молодняка.

Основным признаком дефицита железа у всех видов живот­ных является анемия, возникающая вследствие недостаточ.ности синтеза гемоглобина. У взрослых животных анемия встречается очень редко. Чаще она проявляется у молодняка. Симптомы анемии: исхудание, задержка рос­та и пониженная иммунологическая реактивность, извращение аппетита, поносы, бедный волосяной покров.

Высокие дозы железа токсичны, особенно в виде сернокис­лой соли. В печени животных увеличивается отложение элемента в виде коллоидной формы окиси железагемосидерина, вредного для организма. При избытке железа ухудшается усвоение фосфо­ра и меди, уменьшается отложение витамина А в печени молод­няка, иногда снижаются потребление корма и привесы.

Потребность в железе обычно удовлетворяется за счет натуральных кормов. Все растительные корма и большинство кормов животного происхож­дения (кроме молока и обрата) содержат достаточное количество этого элемента. Им богаты в основном зеленые корма, пшенич­ные отруби, дрожжи, меласса и др.

Медь. У взрослых животных концентрация меди составляет 0,0002-0,00025%, Т.е. в 30 раз меньше, чем железа. У новорож­денных меди в теле содержится больше ввиду повышенной концентрации ее в печени. В теле новорожденно­го теленка содержится в среднем 13-14 мг меди. В норме содержание меди в сыворотке крови составляет 1-2 мг/л, а в шерсти - 7 мг/кг.

Медь участвует в гемопоэзе и способствует образованию ге­моглобина в присутствии железа. Она необходима для нормаль­ного развития скелета и повышения мясной продуктивности. Уча­ствуя в ряде ферментативных процессов, медь значительно влияет на обмен в организме углеводов, липидов, белков и мине­ральных веществ. Она также является компонентом цитохромок­сидазы - фермента, являющеroся катализатором реакций окис­ления органического вещества. Медь оказывает влияние на ак­тивность половых гормонов, обмен витаминов и функциональ­ное состояние эндокринной и нервной систем.

Дефицит меди в рационах животных приводит к анемии (умень­шается продолжительность жизни эритроцитов), нарушению ро­ста и развития и поражению нервной системы. При длительной недостаточности меди у животных обесцвечивается волосяной покров, появляется “лизуха”, профузный понос, болезненное беспокойство и расстройство воспроизводительной функции.

Передозировка солей меди или бесконтрольное их примене­ние как стимуляторов роста приводит к отравлению животных. У животных отмечается некроз клеток печени, метгемоглобинемия и гемолиз эритроцитов. У животных отмечается желтушность, потеря аппетита, жажда, одышка. Смерть наступает от печеноч­ной комы.

Большинство кормов в практических условиях кормления обес­печивает животных необходимым количеством меди. Больше все­го меди в зернах, семенах, жмыхах и шротах. В пастбищной траве содержание меди колеблется в пределах 2-12 мг 'на 1 кг сухого вещества. В соломе и молоке меди содержится очень мало.

Кобальт. Содержание кобальта в организме животных 30-60 мкг на 1 кг живой массы. Наиболее высокая концентрация кобальта наблюдается в печени, почках, селезнке и костях.

Биологический эффект кобальта обусловлен его присутствием в молекуле витамина В₁₂.Он способствует лучшему усвоению азота и повышенному биосинтезу белков, оказывает положительное действие на углеводный и минеральный обмен, на накопление некоторых витаминов в органах и тканях животного, на рост микроорганизмов в желудочно-кишечном тракте и синтез витамина В_12.

В регионах с низким содержанием кобальта в почве и растениях встречается заболевание именуемое акобальтозом, или “сухоткой”. У животных наблюдается потеря аппетита, исхудание, заболевание органов дыхания, нарушение волосяного покрова. Резко снижается продуктивность, появляются поносы, нарушается процесс кроветворения, что в тяжелых случаях приводит к анемии.

У всех животных резкий избыток кобальта вызывает полици­томию крови, гиперплазмию костного мозга, потерю аппетита, нарушение роста.

Содержание кобальта в кормовых растениях зависит от вида растений (бобовые богаче злаковых), типа почвы, стадии веге­тации. Богаты кобальтом мясо-костная мука, патока, дрожжи; умеренно богаты - шрот, сухой жом, свекольная ботва; бедны ­зерновые корма, пастбищная и луговая травы. Недостаточность кобальта в питании животных можно предотвратить вводом это­го элемента в виде солей.