Особенности пищеварения у молодняка .... Особенности пищеварения у молодняка жвачных в молочный и переходный период, его нарушения и профилактика
 Скачать 436.5 Kb.
|
|
Переваривание сухих веществ молозива у телят (средние данные)
Опыты показали также, что в организме телят откладывается основная масса поступивших с молозивом кальция, фосфора, магния, калия и большое количество других элементов (табл. 4). При этом установлены значительные потери воды путём испарения через лёгкие и кожу. Табл. 4. Баланс воды (мл) и макроэлементов (м . экв) у телят за первые сутки жизни (средние данные)
В последующие дни усвоение всех элементов, особенно калия, значительно уменьшается, а отложение натрия увеличивается (табл. 5). Несколько снижаются и инсенсибельные (за счёт испарения) потери воды, а баланс её приближается к нулевому. Табл.5. Баланс воды (мл) и макроэлементов (м . экв) у телят в возрасте 2 – 5 дней (средние данные)
Во вторую пятидневку за счёт образования при сгорании питательных веществ молозива оксидационной воды её выделяется из организма больше, чем поступает в чистом виде с молозивом. На довольно высоком уровне остаётся усвоение кальция, магния, натрия и фосфора. Основное количество поступившего калия экскретируется почками, обеспечивая тем самым (за счёт ионообмена) задержку ими натрия (табл. 6). Табл.6. Баланс воды (мл) и макроэлементов (м . экв) у телят в возрасте 6 - 10 дней (средние данные)
Из приведённых в таблицах 4, 5, 6 данных видно, что желудочно-кишечный тракт телят в первые 10 дней жизни в состоянии всасывать основную массу поступающей воды, макроэлементов и других сухих веществ молозива, часть которых в дальнейшем откладывается в организме, а другая выделяется через почки, лёгкие и кожу. Необходимо отметить напряжённый обмен воды, более 1 л которой неизбежно теряется путём испарения и около 4 л выводится через почки. Быстрое возрастание обменных процессов в организме телят в первые дни жизни требует для выведения увеличивающейся массы продуктов обмена много воды и щелочных элементов для нейтрализации кислых продуктов обмена. Заканчивая обзор анатомо-физиологических особенностей пищеварения и некоторых сторон обмена веществ у телят в период молозивного питания, необходимо выделить следующее: Пищеварительная система телят раннего возраста способна переваривать только молозиво матери; Молозиво – единственно незаменимая специфическая пища новорожденного. Оно обеспечивает организм необходимыми элементами питания и защищает его от условно патогенной микрофлоры; Секреторный аппарат пищеварительного тракта нормально развитых телят включается в работу в течение первого часа после рождения; Процессы пищеварения у новорожденных телят протекают наиболее оптимально, если молозиво матери поступает в их организм при естественном подсосе или при ручной выпойке через сосковую поилку с отверстием диаметром 2 – 3 мм; Телята должны получать первое молозиво матери не позднее 1 – 1,5 ч после рождения, что обеспечивает образование в сычуге рыхлых «глобулиновых» сгустков, которые легко перевариваются; Запоздалая дача молозива приводит к заселению органов пищеварения телят гнилостной микрофлорой и последующему загниванию белков молозива, к токсикозу и гибели телят; При первом поении телят молозивом второго и последующих удоев или молоком, а также при быстром их поступлении в сычуге образуются крупные и плотные «казеиновые» сгустки, которые трудно перевариваются или не перевариваются совсем; Выпаивание телятам в первые сутки их жизни веществ, стимулирующих работу секреторного аппарата пищеварительного тракта (физраствор, желудочный сок и др.), приводит к появлению свободной соляной кислоты, увеличению кислотности и ферментативной активности сычужного содержимого. Лакто- и иммуноглобулины, а также клеточные элементы молозива в этих условиях теряют свои биологические свойства и перевариваются. Это лишает организм новорожденного их защитного действия от условно патогенной микрофлоры. Особенно опасна дача этих препаратов до первого поения телят молозивом. Полостное пищеварение. Изучение закономерностей физиологических процессов растущего организма жвачного животного представляет большой научно-практический интерес. Эти закономерности, функциональные особенности животных в различные периоды роста развития служат научной основой правильного кормления и выращивания молодняка. Кроме того, учет физиологических особенностей способствует правильной диагностике заболеваний, а следовательно, установлению и более рациональных способов лечения. Одна из первых отечественных работ по онтогенезу сельскохозяйственных животных принадлежит И. У. Базановой (1946г), выявившей особенности развития нервно-гуморальной регуляции кровообращения и дыхания на разных стадиях постнатального развития у телят и верблюжат. Этими исследованиями было положено начало изучению физиологической нормы у молодняка сельскохозяйственных животных. Индивидуальное развитие (онтогенез) животного сопровождается сложнейшими изменениями обменных процессов, через него реализуется наследственность. Онтогенез есть осуществление наследственной программы, реализация наследственной информации, процесс воплощения генотипа и фенотипа, каузальная цепь, ведущая от гена к признаку. Считаем уместным привести некоторые сведения, касающиеся онтогенеза сельскохозяйственных животных. Так, В. К. Бирих (1972) установил, что в конце плодоносного периода рубец крупного рогатого скота занимает значительную часть левой половины брюшной полости. Эпителий слизистой рубца оказывается малодифференцированным и до рождения сохраняет свой эмбриональный характер. По наблюдениям автора, в течение плодного периода в сетке происходит формирование структурных элементов слизистой, в толще которой заметны выпячивания соединительной ткани. Слизистая книжки покрыта тонким слоем эпителия, состоящего из нескольких пузырчатых клеток, расположенных на одном слое базальных клеток. На ранних этапах индивидуального развития животных процессы синтеза значительно преобладают над процессами распада, что обусловливает быстрый рост организма. На более поздних этапах роста организма происходит постепенное, с различными колебаниями снижение интенсивности обменных процессов. На становление природно-хозяйственных качеств сельскохозяйственных животных оказывают влияние их рост и развитие. Рост — это увеличение массы тела, а развитие — совокупность прогрессивных морфологических изменений организма животного. Рост и развитие животных происходит через активное самообновление. В процессе индивидуального развития осуществляется расчленение целого качественного признака на части, т. е. дифференциация, когда развитие организма или его отдельных органов сопровождается биохимическими, функциональными и морфологическими различиями. В постнатальный период наивысший рост организма наблюдается до 3 мес, затем он замедляется (4—5 мес.) и происходит спад процессов роста (6—7 мес). Процесс перехода молодняка от молочного питания к растительным кормам также сопряжен с глубокими морфологическими и функциональными изменениями пищеварительного аппарата. Эти изменения обусловлены переходом от моногастрического к полигастрическому типу пищеварения. Известно, что в первые минуты постнатальной жизни телят наблюдается самый высокий уровень жизненных процессов — дыхательные движения в этот период более частые и глубокие, пульс учащен, температура тела высокая. Наибольшее количество тепла (4,61 ккал) образуется в теле новорожденных животных в первые минуты жизни, но уже через 20 мин. теплообразование заметно снижается (2,7 ккал). С возрастом телят потребление кислорода, выделение углекислого газа и теплопродукция в расчете на 1 кг живой массы понижаются, а из расчета на голову повышаются. Знание закономерностей индивидуального развития сельскохозяйственных животных дает возможность предвидеть их будущую продуктивность и проводить направленное выращивание молодняка. Управление развитием сельскохозяйственных животных осуществляется с помощью многообразных внешних факторов. Наиболее распространенным из них является воздействие на организм разным типом и уровнем кормления. Возрастная физиология тесным образом связана с морфологией. Как только возникает та или иная элементарная структура, она уже функционирует и влияет на характер первоначальной структуры. Затем происходит изменение этой структуры, что, в свою очередь, видоизменяет функцию и т. д. Морфологические изменения органов пищеварительного тракта у крупного рогатого скота зависят от возраста и типа кормления. Масса сычуга у 3-месячных бычков по сравнению с новорожденными увеличивается в 1,7 -- 1,9 раза, а рубца с сеткой — в 12—14 раз. От рождения до 18 мес. масса сычуга у бычков увеличивается в 6—7,5 раза, а преджелудков — в 48—86 раз. Изучение анатомо-гистологических особенностей различных мешков рубца у крупного рогатого скота в связи с возрастом было проведено В. Ф. Вракиным (1963), В. Ф. Вракиным и 3. М. Давыдовой (1972). Авторы полагают, что различные мешки рубца в силу их неодинакового гистологического строения выполняют различную физиологическую роль, в частности в процессах всасывания. По их данным, у новорожденных телят слизистая оболочка сводов дорсального и вентрального мешков лишена сосочков, в слепых выступах мешков сосочки развиты слабо, а в преддверии — хорошо. Известно, что развитие папилл увеличивает поверхность рубца, вследствие чего усиливается всасывание питательных веществ, особенно ЛЖК. Сетка и книжка у крупного рогатого скота растут с большой интенсивностью в постэмбриональный период, а сычуг -- в эмбриональный. Тем не менее к моменту рождения желудок и кишечник жвачных еще не созревают. У новорожденных масса желудка по отношению к взрослому скоту составляет 1,38%, рубца -0,87, сетки - 1,53, книжки — 0,87 и сычуга 5,0%. По данным И. А. Севостьяновой и А. Г. Столяровой (1969), к рождению ягнят все отделы желудка оформлены. Рубец в этот период в 3 раза меньше сычуга, его стенки весят лишь 9,7 г, а размер его – 6x5 см. На второй день в нем наряду со слизью обнаруживается некоторое количество творожистой молочной массы. Размер сетки новорожденных ягнят - 2,8x2,5 см. Книжка вполне сформирована, листочки ее ярко выражены. Электронно-микроскопические исследования показали, что толщина многослойного эпителия рубца, отделяющая обширную капиллярную сеть от его содержимого, составляет 0,05 мм, межклеточные пространства в эпителии рубца — 0,1 мкм. Большое значение в пищеварении и всасывании продуктов гидролиза жвачных имеют ворсинки рубца (сосочки). У разных животных их роль различна. Так, у коров ворсинки с широким основанием. Выявлена также прямая зависимость между формой и густотой ворсинок. Так, например, чем уже основание ворсинок, тем больше их в органе. У коров при ширине ворсинок 0,8мм их насчитывается 30 – 40 Площадь слизистой оболочки рубца зависит от густоты и величины ворсинок, которые увеличивают ее в несколько раз. У молодых животных, как правило, рубцовые ворсинки меньше, по сравнению с жирномолочными. Ворсинки снабжены густо разветвлённой капиллярной сетью. Чем крупнее ворсинка, тем больше капиллярно-лимфатическая сеть. Хорошо изучена моторика преджелудков. Жвачка появляется в молочный период у 25—45-дневных телят и закрепляется к моменту кормления животных грубыми кормами. Сокращения рубца у телят в молочный период нерегулярны. Дача телятам молока сначала вызывает торможение моторной деятельности рубца, а затем ее усиливает, особенно при кормлении натощак. В переходный же период кормления сокращения рубца имеют непрерывный характер и протекают в медленном ритме. В чисто растительный период кормления моторика рубца характеризуется отчетливо выраженными последовательными группами сокращений. Выявлена специфическая сократительная деятельность книжки, выражающаяся в виде поочерёдных сокращений её частей по типу перистальтики. У жвачных животных имеется пищевой желоб. Он представляет полузамкнутую трубку, начинающуюся от пищевода и проходящую до дна книжки. Смыкание губ пищеводного желоба рефлекторно. Молоко, которое телята выпивают небольшими порциями, минуя преджелудки, по пищеводному желобу поступает в истинный желудок — сычуг, где оно переваривается. При выпойке телят из ведра или таза только часть молока поступает в сычуг, а остальное его количество поступает в преджелудки. В это время они еще не функционируют в достаточной степени, поэтому происходит развитие гнилостного процесса с образованием ядовитых продуктов. В связи с этим у телят отмечаются нарушения процессов пищеварения с явлениями диспепсии. Поэтому телят-молочников нужно выпаивать молоком из поилок с соской. Для изучения динамики азотистого обмена, степени расщепления клетчатки и брожения легкопереваримых углеводов в рубце телят нами проводились исследования на шести телятах алатауской породы с фистулой рубца в области голодной ямки. Телята нами были оперированы в возрасте 8—10—13 дней в целях получения фистулы рубца. Опыты начинались с 17—24 дней со дня рождения телят и продолжались до 24-месячного возраста. Количество общего и остаточного азота в натуральном содержимом рубца определяли по методике микро-Кьельдаля. Поскольку образование аммиака зависит от степени растворимости белка, мы учитывали количество аммиака в фильтрате центрифугата рубцовой жидкости. Результаты наших исследований показали, что количество азотистых веществ в содержимом рубца находилось в прямой зависимости как от периодов кормления, так и от возраста телят. В молочный период кормления (с 17 по 35 дней) в рубцовой жидкости содержалось немного общего и остаточного азота, а также аммиака. У всех подопечных телят и этот период через фистулу рубца извлекалось жидкое содержимое молочного цвета. Очевидно, это было обусловлено выбрасыванием молока из сычуга или непосредственным поступлением его в рубец. В условиях наших опытов телят поили молоком только из поилок с соской, а один теленок сосал молоко коровы-кормилицы. Тем не менее в рубце всех телят-молочников всегда имелось жидкое содержимое. Этот факт, а также содержание некоторого количества аммиака и ЛЖК в рубцовой жидкости у телят-молочников свидетельствовали о том, что в рубце происходили изменения азотистых и углеводистых веществ. Исходя из этого можно полагать, что рубец у телят начинает функционировать как самостоятельный орган уже в молочный период питания. Конечно, интенсивность обменных процессов в рубце телят-молочников незначительная. Распространённое мнение о том, что преджелудки жвачных начинают функционировать только после приема грубых кормов, представляется нам не совсем правильным. Действительно, преджелудки предназначены для приёма объёмистых, грубых кормов, однако это не означает, что кормление молоком не вызывает никаких изменений в преджелудках. С приемом растительных кормов функция преджелудков, в частности рубца, усиливается. На усиление биохимических и микробиологических процессов в рубце телят указывает значительное увеличение величины всех исследованных нами тестов в смешанный период кормления. Дальнейшее увеличение всех исследованных показателей в содержимом рубца наблюдалось в растительный период кормления, который длился в наших опытах с 3 – 4,5 до 24-месячного возраста телят. Поскольку растительный период кормления телят был сравнительно длительным, мы условно разделили его на 3 этапа. Сравнивая полученные данные по исследуемым тестам, можно отметить, что наибольшим колебаниям они подвержены в переходный период и в начальный этап растительного кормления (с 3— 4,5 до 12 мес.). Такие колебания, очевидно, связаны с приспособлением функции рубца телят к новым условиям питания. Количество общего и остаточного азота, а также аммиака в содержимом рубца в 8-часовых и суточных опытах в каждом периоде кормления было подвержено наибольшим колебаниям, что согласуется с литературными данными. Это связано, с одной стороны, с всасыванием продуктов азотистого обмена, а с другой — с экскрецией азотистых веществ через стенку рубца и со слюной. По усредненным данным 8-часовых опытов, наибольшее содержание общего и остаточного азота, а также аммиака в рубце телят было в третьей и четвертой пробах, т. е. через 4 и 6 ч после утреннего кормления. Это можно объяснить усилением интенсивности биотических процессов в рубце после кормления. Полученные результаты согласуются с данными ряда авторов. Чтобы более наглядно представить возрастную динамику исследуемых тестов в содержимом рубца, нами были биометрически обработаны данные опытов, полученные «относительно натощак» (8 ч утра до кормления) в различные месяцы развития телят. Результаты обработки полученных данных показали, что до кормления в рубце происходят наименьшие изменения биохимических процессов, чем после кормления. До кормления «относительно натощак» установлено, что количество азотистых веществ в содержимом рубца подвержено изменениям в зависимости от возраста телят. Так, общего азота становится больше в период с 0,5-месячного до 3-месячного возраста. Первое резкое увеличение количества общего азота с 4,56±0,66 до 5,64±0,1 мг в 1 мл содержимого рубца мы наблюдали у телят 3-месячного возраста, что обусловлено, по-видимому, морфологическими и функциональными изменениями, происходящими в рубце телят этого возраста. Исследованиями Т. Несипбаева, проведенными в нашей лаборатории на тех же подопытных животных, установлено появление наибольшего количества сахара и инфузорий в рубцовой жидкости у 3—3,5-месячных телят. По данным Тонг-Чан-Дао (1965), наибольшая концентрация азотистых продуктов в поджелудочном соке наблюдалась у 3-месячных телят. П. И. Жеребцов (1964) пришел к заключению, что синтез белка из небелковых азотсодержащих соединений происходит в рубце телят только с 3-месячного возраста и поэтому некоторая часть протеина рациона может быть заменена небелковыми азотистыми веществами. Дальнейшее постепенное нарастание количества общего азота в рубце отмечалось у телят в период с 3 до 9 месяцев. В возрасте 9 мес. у животных происходит резкий скачок количества общего азота в 1 мл жидкости рубца (с 5,70±0,18 до 6,11 ±0,24 мг). Это связано с увеличением в рационе грубых кормов и достижением преджелудками определенных объемов, хотя рост отделов многокамерного желудка продолжается и в дальнейшем. По данным М. Д. Вишневской (1964) у крупного рогатого скота продолжается рост желудка и только после 9 — 12 мес. наступает некоторая стабилизация биохимических процессов рубца. У телят, начиная с рождения до 12-месячного возраста, наблюдались закономерные изменения показателей метаболизма, в частности интенсивность энергетических процессов уменьшается с 2,55 до 1,56 ккал/кг (Ярошенко, 1964). Общий азот, содержащийся в рубце, в основном (63—82%) состоит из бактериального азота, а также из растительного (11—27%) и растворенного (5—10%). В связи с этим нарастание объема общего азота у подопытных телят с 0,5- до 9-месячного возраста можно объяснить преобладанием в рубце синтетических процессов. Уровень остаточного азота и аммиака по месяцам развития телят изменялся параллельно с уровнем содержания общего азота. Следовательно, составные части азотистых веществ содержимого рубца телят с возрастом изменяются. Остаточный азот включает в себя продукты обмена азотистых веществ, поэтому увеличение количества остаточного азота в рубце телят с 0,5- до 9-месячного можно объяснить увеличением обменных процессов в этот период. Аммиак в рубце образуется не только при расщеплении эндогенной мочевины, но и при распаде всех азотистых веществ корма. В связи с этим увеличение количества аммиака в рубце телят с 0,5- до9-месячного возраста с резкими подъёмами в 3 и 9 мес. можно объяснить тем, что наряду с синтетическими процессами в этот период увеличивается и показатель процессов распада. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||