Особенности пищеварения у молодняка .... Особенности пищеварения у молодняка жвачных в молочный и переходный период, его нарушения и профилактика
 Скачать 436.5 Kb.
|
|
Министерство сельского хозяйства РФ НГСХА Кафедра физиологии и биохимии животных Реферат на тему: «Особенности пищеварения у молодняка жвачных в молочный и переходный период, его нарушения и профилактика». Выполнила студентка II курса ветеринарного факультета 117а группы Саввина Дарья. Проверил Козловцев Юрий Семёнович. Нижний Новгород 2006г. СОДЕРЖАНИЕ.
Введение. Для нормального существования животного организма необходимо постоянное поступление питательных веществ, минеральных солей, витаминов, воды. Доведение компонентов корма до состояния пригодности к всасыванию в кровь и лимфу осуществляется органами пищеварительной системы. Активность желудочно-кишечного тракта, по которому перемещаются и в котором утилизируются кормовые массы, слагается из следующих функций:
Эти функции взаимосвязаны, взаимозависимы. Расстройство одной из них влечёт за собой нарушении активности другой. Общность функционирования различных отделов системы пищеварения обеспечивается нервными и гуморальными механизмами регуляции. Если желудочно-кишечный тракт не обеспечивает усвоение поступающего в организм корма, то говорят о недостаточности пищеварения. Эта недостаточность, как правило, является следствием заболеваний пищеварительных органов. Строение и развитие желудка. Сложный многокамерный желудок жвачных является прекрасным примером эволюционного приспособления животных к потреблению и перевариванию больших количеств растительного корма. Желудок состоит из четырёх крупных камер – рубца, сетки, кишечника и сычуга. Первые три камеры, носящие название преджелудков, составляют безжелезистую часть сложного желудка. Четвёртая камера – сычуг, является железистой частью, аналогичной однокамерному желудку кишечного типа. У некоторых животных – верблюда, ламы, альпака – одна из камер преджелудков (обычно книжка) отсутствует. Слизистая преджелудков покрыта многослойным ороговевающим эпителием и имеет характерное строение в разных камерах: в рубце она образует выступы – сосочки высотой 0,5 – 1,0 см 2, в сетке – складки, напоминающие ячеи пчелиных сот, в книжке – листочки разной величины. Абсолютная ёмкость сложного желудка (определяемая количеством вмещающихся в него воды или воздуха) составляет 65 – 70 % общего объёма пищеварительного тракта, т. е. 140 – 200 л у коровы и 16 – 15 л у взрослой овцы. Фактический же объём содержимого обычно меньше: 90 – 110 л у коров и 12 – 15 л у овец. С возрастом соотношение отделов сложного желудка меняется, поскольку их рост происходит неравномерно. Так, у новорожденных телят соотношение ёмкостей преджелудочки : сычуг составляет 1:2, а в трёхмесячном возрасте уже 2 : 1. Примерно к 7 – 8-месячному возрасту это соотношение достигает величины, характерной для взрослых животных – 11:1. Самой объёмистой камерой становится рубец, занимающий всю левую половину брюшной полости. Наиболее мощным фактором развития преджелудков является переход от исключительно молочного питания к смешанному, включающему комбикорма – стартеры, доброкачественное сено, сенаж, травяные брикеты. Поступающая в рубец клетчатка и особенно продукты её микробиологической ферментации (масляная и пропионовая кислоты) способствуют утолщению слизистой оболочки рубца и стимулируют развитие сосочков. При этом увеличивается поверхность стенок рубца и площадь всасывания питательных веществ. Длительное кормление молоком и жидкими кормами молодняка, выращиваемого для получения телятины, резко снижает относительную массу рубца и препятствует развитию нормальной структуры слизистой. У телят и ягнят в молочный и переходный периоды питания важную роль в пищеварении выполняет пищеварительный желоб. Последний представляет собой мышечную складку с углублением на стенке сетки, связывающую преддверие рубца с отверстием из сетки в книжку. Когда валикообразные края пищеводного желоба смыкаются, он образует трубку, по которой жидкий корм (молоко, вода) проходят через дно книжки непосредственно в сычуг, минуя рубец и сетку; потребляемые плотные корма поступают в рубец. Смыкание пищеводного желоба регулируется рефлекторно («рефлекс пищевого желоба»). Рефлекторным полем рефлекса является слизистая глотки и корня языка: при выпаивании молока эзофаготомированным телятам рефлекс пищеводного желоба проявляется, при введении молока через отверстие пищевода – отсутствует. Эффективное смыкание происходит при произвольном сосании телёнком сосков вымени или соска поилки с характерным для неполовозрелого животного возбуждением. С увеличением возраста животных (примерно с 4 – 5 месяцев) и возрастающим потреблением грубых кормов стенки желоба грубеют и неполно смыкаются, желоб постепенно редуцируется и перестаёт функционировать. У половозрелых животных и жидкие и плотные части корма поступают в рубец. Однако при постоянном «подкреплении» рефлекс пищеводного желоба можно поддерживать искусственно. Так, в одном из опытов регулярное выпаивание козам жидкого корма из сосковой поилки позволило поддерживать функцию пищеводного желоба непрерывно в продолжение 5 лактаций. Особенности пищеварения у телят в период молозивного питания. Органы пищеварения. Нормально развитые телята рождаются со всеми молочными резцами и восемью коренными зубами (или они прорезаются в первые дни после рождения). Считается, что наличие у новорожденных телят четырёх и менее резцов является признаком гипотрофии (Ф. Мюллер, 1956). Слюнные железы полости рта, околоушные, подчелюстные и подъязычные нормально функционируют с первых дней жизни, но слюны выделяют мало. Установлено, что слюна телят аналогична слюне коров и имеет щелочную реакцию (pH 8,0 – 8,2); амилаза – фермент, вызывающий гидролитическое расщепление гликогена и крахмала на глюкозу, мальтозу и декстрин, в ней отсутствует. Слюна молодых телят содержит фермент липазу, которая действует только на триглицериды молочного жира. Оптимальный pH для липазы 4,5 – 6,0. Выделение липазы стимулируется в процессе сосания молозива или выпойки, причём сильное стимулирующее действие наблюдается при использовании сосковых поилок, из которых молозиво поступает медленно. Её активность с возрастом телёнка падает, а к третьему месяцу жизни полностью прекращается. По развитию органов пищеварения телята раннего возраста резко отличаются от взрослого крупного рогатого скота. У них относительно хорошо развит только сычуг, а преджелудки слабо. В этот период сычуг по ёмкости равен примерно трём другим отделам желудка. Объём сычуга связан также с возрастом, породой и зависит от размеров телёнка. Н. М. Носков (1956) приводит следующие данные (табл. 1), условно приравнивая объём сычуга к количеству выпитого молозива телятами красной степной породы в первое поение. Табл. 1. Зависимость потребления молозива от живой массы телят
В наших опытах телята холмогорской породы массой 39 – 42 кг в первую выпойку легко выпивали по 2 – 2,5 л молозива. Таким образом, физиологическая ёмкость сычуга у новорожденных телят зависит от анатомо-физиологических особенностей и развитости приплода. Сычуг быстро увеличивается, и через несколько дней после рождения его вместимость может достигать 4 – 6,5 л. Телята массой 32 – 35 кг в первые дни жизни при 6 – 8-разовом кормлении могут выпивать до 12 л молозива в сутки, а некоторые – до 12 л. Преджелудки у новорожденных невелики и не участвуют в пищеварении. Первая жвачка у телят может появиться с недельного возраста, но жвачные периоды в большинстве случаев очень слабые; полноценные сокращения рубца у них начинаются только в возрасте 21 – 30 дней. Длина тонкого отдела кишечника равна в среднем 16 м, толстого – 2 – 3 м. Перистальтика кишечника в первые 10 дней жизни слабая. Печень у новорожденных телят значительно богаче гликогеном, чем у взрослых животных; в ней почти постоянно выявляется гемосидерин, что у взрослых животных является патологией. При этом витамин А в печени содержится в очень небольшом количестве, несмотря на высокий уровень его в печени коров-матерей. Но уже в первые дни жизни телят витамин А заметно увеличивается за счёт поступления с молозивом (В. Шишков, 1964). Из особенностей желудочно-кишечного тракта новорожденных телят отмечается также повышенная (по сравнению с взрослыми животными) эозинофилия слизистых оболочек и богатство тонкого кишечника лимфоидными элементами. Исследования показали, что у новорожденных телят секреторные элементы слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта являются высокодифференцированными системами. Общий план их строения с возрастом не изменяется; они только растут и усложняют свою организацию путём включения в неё всё большего количества изначальных элементов. Почти все указанные секреторные элементы продуцируют однотипные по составу композиции полисахаридных соединений, которые образуют на поверхности слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта сильный защитный барьер (Г. И. Кошевая, 1973). Исследованиями Г. Г. Михина и Н. С. Мушинского (1971) установлено, что у новорожденных телят в первые часы жизни степень возбудимости желёз сычуга зависит от раздражителя, но во всех случаях железистый аппарат продуцирует кислый желудочный сок, обладающий выраженной активностью химозина и пепсина. Однако молозиво первых удоев своим составом и физико-химическими свойствами поддерживает в сычуге относительно высокое значение pH, существенно понижает деятельность протеолитических ферментов и создаёт тем самым оптимальные условия для усвоения организмом однодневного телёнка иммунных глобулинов молозива в неизменном виде. Известно, что у новорожденных отмечается высокая проницаемость кишечного гистогематического барьера. В первые 24 – 36 ч жизни через стенку кишечника проходят в неизменном виде содержащиеся в молозиве гамма-глобулины и лейкоциты, играющие большую роль в иммунобиологической защите молодого организма от действия условно патогенной микрофлоры. Однако кишечная резорбация неизменённых лакто- и иммуноглобулинов наиболее устойчива в первые 12 ч, затем она резко падает 9Ф. Шенерс, А. Кекенбек, 1973). Следовательно, назначение телёнку в первые сутки жизни препаратов, стимулирующих железистый аппарат сычуга, может привести к снижению гуморального иммунитета и иммунобиологической резистентности организма новорожденного. Молозиво, его состав и свойства.Молозиво является единственным источником питания телят в первые дни после рождения. Оно имеет высокую питательность, содержит легко перевариваемые органические вещества, минеральные и другие биологически активные элементы. Обладая прекрасными диетическими свойствами, оно служит хорошим средством для очищения кишечника от первородного кала. Отличительная особенность молозива – высокое содержание в нём жира, богатого витаминами А и D. Общее количество белков в молозиве первых удоев в 4 раза больше, чем в молоке (табл. 2). Табл. 2. Состав молозива в процентах (по П. Т. Лебедеву)
Среди белков преобладают легко перевариваемые белки – альбумины и глобулины. Количество альбуминов в молозиве первого удоя в 13 раз выше, чем в молоке, затем (после первых суток) оно быстро снижается. Казеина в молозиве в 1,5 раза больше, чем в молоке. Титруемая кислотность хорошего молозива достигает в первых удоях 40 -42, а у отдельных животных 530Т, что связано с наличием значительного количества белков и кислых фосфатов, которые придают молозиву слабокислую реакцию и определённые буферные свойства. Молозиво содержит большое количество кальция, фосфора и калия, а также натрий, магний, хлор, микроэлементы (железо, медь, кобальт, марганец и др.) и набор почти всех витаминов. Питательная ценность 1 кг молозива в первый день лактации, по данным А. С. Храмова, равна в среднем 0,43 корм. ед. при 93 – 96 г белка, что в 1,5 раза выше питательной ценности молока по кормовым единицам и в 2,5 раза – по белку. Питательные вещества молозива усваиваются телёнком почти полностью. Молозиво богато ферментами – ускорителями химических процессов в живых организмах; наибольшее значение среди них имеют: пероксидаза, редуктаза, каталаза, липаза, фосфатаза, лактаза, протеиназа и пептидаза. Помимо большой питательной ценности, молозиво играет исключительно важную роль в обеспечении защиты организма новорожденных телят от действия вредной микрофлоры. Известно, что организм новорожденных до приёма молозива не содержит в себе специфических иммунных тел против микрофлоры, с которой он сталкивается сразу после рождения. Эти антитела поставляет ему мать через молозиво, уровень гамма-глобулинов в котором достигает 5 – 15%. Молозиво богато нейтрофильными лейкоцитами, малыми и средними эпителиальными клетками и другими форменными элементами, которые также предохраняют организм новорожденных телят от действия патогенной микрофлоры. Эти клетки постепенно исчезают из секрета по мере превращения молозива в молоко. Приём молозива. При естественном способе питания телят (подсос) в результате акта сосания молозиво мелкими и частыми порциями, смешиваясь со слюной, поступает по пищеводу и пищеводному желобу в сычуг, минуя рубец, сетку и книжку. У новорожденных телят пищеводный желоб хорошо развит. Края его при смыкании образуют канал с широким просветом. Смыкание краёв пищеводного желоба происходит рефлекторно. Этот рефлекс возникает при приёме жидкого корма в момент её поступления в полость рта. Пищеводный желоб не замыкается совсем или замыкается недостаточно при большой величине (объёме) глотка. Если глотки небольшие (до 30 мл) и редкие, то края пищеводного желоба соединяются полностью и молозиво поступает в сычуг, минуя преджелудки. Приём молозива сосанием способствует наиболее полному обогащению его слюной. В этих условиях в сычуге образуется рыхлая масса казеина, которая быстро переваривается под влиянием ферментов. При ручной выпойке телят через сосковую поилку с нормальным (2 – 3 мм) отверстием имитируется подсос, но по сравнению с ним скорость приёма (2 л молозива) возрастает в 5 – 10 раз. При увеличенном отверстии резиновой соски молозиво льётся из него, как из воронки, и поступает в сычуг с ещё большей скоростью, чем при поении из ведра, почти не смешиваясь со слюной. При выпаивании телят из ведра молозиво заглатывается телёнком быстро и большими порциями. При прохождении через пищевод оно сильно его заполняет, в результате чего пищеводный желоб не вмещает такое количество жидкости и часть молозива попадает в рубец и сетку, где загнивает. В дальнейшем эта масса проходит в сычуг и кишечник, вызывая их раздражение и, как следствие, понос. Разовую порцию молозива из сосковой поилки с нормальным отверстием телёнок выпивает за 10 – 12 мин, а из ведра – за 2 – 3 мин, часто захлёбываясь и кашляя. При поении из сосковой поилки телята после высасывания всего молозива быстро успокаиваются и ложатся. Выпив молозиво из ведра, телята в течение 10 – 20 мин ещё проявляют признаки сильного беспокойства: мычат, мотают головой, переступают ногами. Это связано с отсутствием комплекса нервно-рефлекторного акта сосания при приёме пищи, который заложен в их организме (как безусловный рефлекс) в процессе эволюции животного мира. Нарушение этого рефлекса не может не отразится на функциональных отправлениях пищеварительного тракта и на переваривании молозива. Независимо от того, какой метод будет использован для выпойки (из сосковой поилки или естественным подсосом), одним из важных условий воспитания молодняка является первое кормление молозивом в наиболее короткий срок после рождения. На протяжении многовековой эволюции крупный рогатый скот выработал в себе врождённые защитные рефлексы и физиологические отправления. Новорожденные телята относятся к зрело рождающимся (матуронатным) животным, способным в течение нескольких минут после рождения встать на ноги, самостоятельно передвигаться и сразу же проявлять врождённый рефлекс сосания. К этому времени и, видимо, в определённой мере под действием раздражения нервных окончаний в коже телёнка при облизывании его матерью, происходит рефлекторное включение секреторного аппарата пищеварительного тракта и появляется аппетит. Образующаяся после приёма молозива кислая среда в сычуге (при его раннем поступлении) способствует не только существованию молочнокислых микробов, но и создаёт неблагоприятные условия для размножения гнилостных микроорганизмов при проникновении их в пищеварительный тракт. Переваривание и усвоение молозива и молока. Ферментативная и кислотная коагуляция белков первого молозива в сычуге протекает в 2 – 3 раза медленнее, чем молока и молозива последующих доек, и не формирует при створаживании грубых и плотных сгустков. С третьей-четвёртой дойки по способности к кислотной и ферментативной коагуляции молозиво большинства коров приближается к молоку. В подготовке организма к приёму пищи и осуществлению самого процесса пищеварения большую роль играют врождённые условные рефлексы. Наблюдения за телятами показали, что первое после рождения сосание молочной железы матери вызывает, например, повышение газообмена на протяжении 2 – 2,5 ч, если даже отсутствовало поступление молозива. Эта рефлекторная реакция безусловная и имеет прирождённый характер. У новорождённого довольно быстро образуется условный рефлекс на время кормления. В процессе подготовки приёма пищи заслуживает внимание весь комплекс раздражителей, благоприятно настраивающих деятельность пищеварительной системы и всех других пищеварительных систем, что является необходимым для нормальной деятельности организма животных. Эвакуация химуса из сычуга в двенадцатиперстную кишку начинается ещё в период выпойки молока из сосковой поилки, когда в неё поступает неизменное по внешнему виду молоко, которое быстро свёртывается в рыхлые сгустки. В период выпойки химус из сычуга эвакуируется непрерывно, а после окончания кормления – периодически. За первые 2 ч после кормления в кишечник поступает наибольшее количество химуса, имеющего жидкую консистенцию, светло-жёлтый цвет, кислый запах. Через 5 ч после кормления поступающий в кишечник химус приобретает густую и вязкую консистенцию (Б. М. Анохин, 1974). При определении количества химуса, поступающего из желудка в двенадцатиперстную кишку, выявлено, что объём его слюны и сычужного сока почти в 2 раза больше объёма выпоенного молока (Н. Д. Лихоносова, 1953). Опытными исследованиями установлено, что за первый час после выпойки молозива из сычуга телят эвакуируется в среднем 830 мл содержимого, в последующие часы соответственно 530, 365, 220 и 140 мл, в сумме значительно превышая количество выпитого молозива. К этому количеству необходимо прибавить желчь, соки поджелудочной и кишечной желёз. Учёными зарегистрировано, что секреция поджелудочной железы телят непрерывна. В течение 1 ч выделяется от 10 до 200 мл поджелудочного сока, а в сутки соответственно 240 – 4800 мл. Известно, что процесс пищеварения не ограничивается основной функцией – перевариванием питательных веществ и всасыванием их в кровь. Одновременно этот процесс оказывает влияние и на весь организм животного через промежуточный и общий обмен веществ. Доказано непосредственное участие пищеварительного тракта в обмене веществ: в его полость выделяется значительное количество эндогенных веществ, участвующих в метаболизме. Эти вещества, так же как и поступившие с молозивом, расщепляются и вновь всасываются, образуя кругооборот между кровью и пищеварительной системой. На этом фоне развиваются приспособительные процессы, направленные на более тонкое регулирование состава всасываемой смеси вещества, на поддержание необходимого уровня физиологически незаменимых соединений. На недостаток незаменимого соединения в пище желудочно-кишечный тракт отвечает усиленной выработкой подобного компонента или интенсивным отделением секрета, богатого данным веществом. Этим поддерживается необходимое количество соединения в полости и коррегируется состав всасываемой смеси, что способствует общему обмену веществ (Г. К. Шлыгин, 1974). В отличии от взрослых животных, у которых около 80% потреблённых кормов переваривается уже в рубце с помощью обитающей там микрофлоры, новорожденный телёнок для использования поступающих в организм питательных веществ располагает набором лишь собственных ферментов. Одни из них способствуют усвоению только белков свежего молозива, другие ферменты участвуют в процессе расщепления углеводов. Так, активность лактазы кишечника после рождения в 10 раз превышает активность мальтазы. Поэтому молочный сахар (лактоза) переваривается сразу после рождения телёнка, а тростниковый или свекольный (сахароза), крахмал и другие сложные углеводы организмом не усваиваются. Считают, что у телят сычуг не бывает полностью свободным от пищевой массы; отсюда можно предположить, что секреция желудочного сока у них происходит постоянно, так же как и у взрослых животных. Известно, что нейтральной считается среда с pH 7,0. Показатели pH выше 7,0 указывают на щелочную реакцию, ниже – на кислую. Чем меньше значение pH, тем большую концентрацию свободных (диссоциированных) ионов водорода имеет жидкость, тем более кислой является среда. Сычужный сок – продукт деятельности желёз желудка – имеет сложный неорганический и органический состав, отличаясь от других пищеварительных секретов выраженной кислой реакцией, особенностями ферментов и высокомолекулярных соединений. Основным неорганическим компонентом желудочного сока служит соляная кислота в свободном и связанном с протеинами состоянием. Кроме соляной кислоты, в сычужном соке имеются и другие кислые соединения (кислые фосфаты, угольная кислота). При нарушениях пищеварения появляются молочная и масляная кислоты. Помимо хлора соляной кислоты, сок содержит значительное количество нейтральных хлоридов – хлористого натрия, хлористого калия, хлористого кальция и др. Органические компоненты сычужного сока представлены веществами белковой и небелковой природы, переходящими в него из крови или являющимися продуктами обмена слизистой оболочки или её специфической секреторной деятельности. По данным многих исследователей в содержимом сычуга новорожденных телят до кормления молозивом свободная соляная кислота отсутствует; через 2 – 4 ч после кормления она также не улавливается; через 6 – 8 ч и ближе к суточному возрасту она обнаруживается у небольшого процента телят в пределах 4 – 8 единиц титра. Начиная с суточного возраста количество свободной соляной кислоты постепенно повышается; общая кислотность и связанная соляная кислота изменяют свои величины соответственно уровню свободной соляной кислоты. В сычуге молозиво разделяется на сгусток и сыворотку. Сыворотка появляется в двенадцатиперстной кишке через 5 мин после кормления. В течение 3 – 4 ч эвакуация жидкой части сычужного содержимого заканчивается (Б. М. Анохин). Это свидетельствует о том, что происхождение сыворотки молозива через сычуг осуществляется довольно быстро. Молозиво, в силу высокого содержания в нём глобулина, образует мягкий, легко доступный для переваривания сгусток, но по мере прогрессирующего снижения белка за счёт уменьшения доли глобулина в молозиве вторых, третьих и последующих удоев образуемый в сычуге сгусток становится плотнее и трудно поддаётся перевариванию. С каждой новой выпойкой такой сгусток увеличивается в объёме и может стать причиной гибели телёнка. У суточных телят в первые 2 – 4 ч после кормления содержимое сычуга, извлечённое с помощью зонда, жидкое, несколько тягучее или сиропообразное, жёлтое, без запаха или со слабокислым запахом, с отдельными хлопьями казеина. Через 4 – 6 ч после кормления содержимое сливкообразное или кефирообразное, светло-жёлтое, со слабокислым запахом и большим количеством крупинок казеина. После кормления молозивом характерны также умеренный рост общей кислотности, отсутствие свободной соляной кислоты, стабильное удержание pH на высоком (ближе к нейтральному) уровне, низкая активность химозина. Данные параметры имеют более высокий биологический смысл: благодаря этому в сычуге создаются благоприятные условия для прохождения в неизменном виде иммунных глобулинов и клеточных элементов молозива в кишечник (Н. С. Мушинский, 1967). В первые сутки жизни характерно то, что общая кислотность содержимого сычуга в течение 12 – 16 ч от рождения у большинства телят ниже титруемой кислотности выпоенного молозива; в дальнейшем она либо соответствует, либо несколько превышает кислотность заданного молозива. Понижение кислотности в первой пробе происходит за счёт буферных свойств рубцового содержимого со щелочной реакцией (pH 7,61 – 8,32), поступающего в сычуг до кормления и в период выпаивания молозива (Г. Г. Михин, 1971). У более старших телят наблюдается характерная неоднородность содержимого сычуга и оно напоминает кашицу, состоящую в основном из казеина. В содержимом сычуга отдельных телят обнаруживают в небольшом количестве мелкие комочки слизи, а начиная с 4-дневного возраста – единичные частицы соломы. Установлено, что действие химозина в сычуге со второго дня после рождения телят значительно возрастает и к 10-му дню молокоствораживающая способность проявляется сильнее, затем к концу профилакторного периода она несколько понижается. Пептическая активность содержимого сычуга телят начинает проявляться спустя 30 – 60 мин после приёма молозива, снижаясь через 2 – 3 ч, а затем вновь повышается, достигая своего максимума к концу шестого часа. Из углеводов для телят в начальный период жизни пригодны только глюкоза и лактоза. До 28-дневного возраста не перевариваются крахмал и продукты его распада (декстрин и мальтоза), потому что ферменты амилаза (диастаза) и мальтаза находятся в поджелудочном и кишечном соках в низких концентрациях. Сахароза (тростниковый и свекольный сахар) очень плохо используется новорожденными телятами, поскольку у них не отмечено кишечной активности фермента сахаразы. Активность лактазы в кишечнике с возрастом телят снижается. Содержание энтерокиназы (фермент, превращающий трипсиноген в трипсин) и щелочной фосфатазы (фермент, катализирующий гидролитическое расщепление эфиров фосфорной кислоты и принимающий участие во многих видах обмена веществ, особенно в белковом и углеводном) максимально в двенадцатиперстной и начальной части тощей кишок; оно резко уменьшается в каудальном направлении. При этом содержание ферментов в слизистой оболочке ниже, чем в химусе того же участка кишки почти в 4 раза (Ф. Б. Фалкина, 1967) Таким образом, у телят в период молозивного питания химус кишечника подвергается действию следующих специфических ферментов: лактазы (переваривающей молочный сахар), трипсина (выделяется поджелудочной железой и расщепляет белковые вещества) и липазы (катализирующей гидролитическое расщепление жиров), которые поступают со слюной, желудочным, кишечным соком и соком поджелудочной железы. Кроме того, в переваривании и усвоении веществ молозива участвуют специфические фосфаты и желчь. В проведённых опытах было установлено, что в первые сутки жизни кишечник телят, как правило, освобождается от первородного кала (мекония). Практически вся содержащаяся в молозиве вода и сухие вещества перевариваюися и всасываются. В течение второго – пятого дня жизни у телят выделяется в сутки около 230 г кала, состоящего в среднем на 74% из воды и на 265 из сухих веществ. В последующую пятидневку среднесуточное количество кала уменьшается до 110 – 120 г за счёт лучшего переваривания плотных веществ молозива (табл. 3). Табл. 3. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||