Особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе
 Скачать 5.64 Mb.
|
Структура номерного фонда гостиницы «ТАТАРСТАН»
Единовременная вместимость гостиницы определяется по числу постоянных мест. Количество место-суток в хозяйстве - свидетельствует о располагаемом фонде мест в гостинице и представляется произведением единовременной вместимости гостиницы на число календарных дней в изучаемом периоде. Пропускная способность определена для гостиницы «Татарстан»: 300 место-суток ∙ 365 суток = 109500 место-суток в год. Показатель можно рассматривать как предполагаемую пропускную способность гостиницы при условии полного использования мест. На практике незанятость мест, номеров неизбежны как по технологическим причинам (ремонт, санитарная обработка, подготовка к размещению), так и вследствие отсутствия клиентов. Пропускная способность гостиницы оценивается располагаемыми место - сутками за вычетом место-суток нахождения фонда в технологических перерывах. Коэффициент использования пропускной способности гостиницы — Квм равен: Квм = П : Псп где П — фактическое число место-суток в эксплуатации, Псп — пропускная способность гостиницы. Рассчитаем данный коэффициент для рассматриваемого бизнес-отеля: Квм = 245 : 300 = 0,82 это означает, что номерной фонд гостиницы используется на 82%. Теперь проанализируем заполняемость гостиницы «Татарстан» по месяцам 2005 года, % Таблица 2.3 Загрузка номерного фонда гостиницы «Татарстан», (%)
Анализ таблицы показывает, что наиболее популярны одно- и двухместные номера – экономического класса. Факт предпочтения клиентами, данных номеров обязательно учитывается в ценовой политике гостиницы и при издании приказа о тарифах и скидках. В индустрии гостеприимства существуют понятия «низкий» и «высокий» сезоны. Традиционно «низкий» сезон для гостиниц категории три звезды, работающей на внутреннего туриста, приходится на периоды с 25 декабря по 15 января и с 15 июня по 25 августа. Наглядно сезонность в заполняемости гостиницы представлена на рис.4. Следует заметить, что такая картина заполняемости характерна для 4-х последних лет деятельности предприятия. Именно эти периоды максимально эффективны для работы коммерческой службы по привлечению новых клиентов и партнеров «со стороны» и продвижению гостиничной услуги на новых сегментах рынка. В периоды «высокой» загрузки целесообразно проводить мероприятия по удержанию завоеванных клиентов (скидочные рекламные акции, раздача постоянным клиентам дисконтных карт и т.д.). С целью продвижения гостиничной услуги в гостинице руководством был разработан план по внедрению в ближайшем будущем дисконтных карт для постоянных клиентов гостиницы.  Рис.4. Количество поселений в гостинице за 2005 год Проведенный SWOT- анализ ООО «ГК Татарстан» (Приложение 4) показал, что компания обладает достаточно устойчивыми финансовыми ресурсами, которые позволяют ей проводить как внутренний ремонт и реконструкцию, так и реформу внутреннего управления персоналом. В то же время неповоротливая организация высшего менеджмента не позволяет гостинице оперативно реагировать на постоянно изменяющиеся запросы потребителей гостиничных услуг и в долгосрочной перспективе это может привести к неблагоприятным последствиям для организации в целом. В данной ситуации проведение исследований, касающихся выяснения потребительских предпочтений и анализа эффективности управления персоналом гостиницы является наиболее актуальным. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||