Особенности управления персоналом в гостиничном бизнесе
 Скачать 5.64 Mb.
|
2.1 Краткая характеристика деятельности предприятияГостиница «Татарстан» была основана в 1977 году и находилась в собственности государства. В 1997 году гостиница стала коммунальным унитарным предприятием, а в 2002 году перешла в частную собственность. Общество с ограниченной ответственностью «Гостиничный комплекс Татарстан», действует в соответствии с действующим законодательством и Уставом Общества. Общество является юридическим лицом с момента его государственной регистрации. Имеет в собственности обособленное имущество, самостоятельный баланс, счета в банках, может от своего имени заключать договоры, приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество организовано в августе 2002 года. Местонахождение: 423807 РФ Республика Татарстан г. Набережные Челны, ул. Гидростроителей, д.18А. Единственным участником общества является Лаврентьев Александр Николаевич. Участник общества своим вкладом образует Уставной капитал общества. Размер уставного капитала (номинальная стоимость доли) составляет 10000 (десять тысяч) рублей, размер доли - 100%. Целью общества является извлечение прибыли от разработки, реализации и внедрения новых технологий и продукции технического и технологического назначения. Что касается, предмета деятельности, то в Уставе перечислено 27 направления, включающих практически все виды деятельности, которые могут осуществляться на территории Татарстана. Это, по-видимому, сделано с целью избежать различных юридических проблем и волокит, которые имеют место при внесении изменений в Устав, в случае изменения направлений деятельности объединения в будущем. Основными видами деятельности, осуществляемыми объединением в настоящем, являются: гостиничное и сервисное обслуживание; оказание транспортных и бытовых услуг; организация общественного питания; сдача в аренду движимого и недвижимого имущества; оказание физкультурно-оздоровительных, спортивных услуг; организация досуга; обслуживание деловых встреч, приемов, делегаций. Бизнес-отель «Татарстан» - 14-ти этажный современный гостиничный комплекс, способный принять одновременно более 250 гостей. В отеле 195 номеров различной категории, в которых созданы все условия для работы и отдыха. В среднем в месяц гостиница обслуживает около 2000 номеров/суток или 2600 человек/суток. Гостиница предоставляет различного рода номера для проживания: одноместные и двухместные номера, полулюксы и люксы. Учитывая пожелания гостей, отель постоянно развивает свою инфраструктуру и в настоящее время предлагает следующий комплекс дополнительных услуг: ресторан, услуги секретаря, переводчика, факсимильная связь, Интернет, конференц зал, комната переговоров отеля, охраняемая автостоянка, банкомат, прачечная, камера хранения, заказ такси, салон-парикмахерская, касса авиа и ж/д билетов, трансфер. Конечными потребителями услуг, предоставляемых гостиницей, являются гости, которые приезжают из городов Татарстана, России и зарубежья. Потребителями являются бизнесмены (30% от общего числа проживающих), менеджеры (20%), постояльцы, находящиеся в командировках, чаще всего водители (15%), артисты (10%), работники бюджетных организаций (10%) и др. Проанализировав круг потребителей по регионам их проживания (табл.2.1.) можно заметить, что наибольшее число гостей приезжают из Казани и Москвы. Таблица 2.1 География потребителей гостиничных услуг
В настоящее время гостиница обслуживает в среднем около 80 человек в сутки, хотя руководство компании прогнозирует увеличение спроса в будущем на 10%. Далее необходимо рассмотреть основных поставщиков ООО «Гостиничный комплекс Татарстан», поставщиками в данной сфере услуг можно назвать предприятия с которыми заключены, так называемые, агентские договора. Это крупные предприятия города Набережные Челны, такие как: «КБК», «КАМАЗ», «Расстал», «Булгар пиво», «Челны хлеб», «Камская филармония», развлекательный комплекс «Колизей», и другие. Московские фирмы: «Ника Тревел», «Тур –Сервис» и др. Конкуренты ООО «Татарстан» практически отсутствуют. Такие выводы можно сделать изучив рынок гостиничного обслуживания. В Набережных Челнах всего 2 гостиницы данного уровня, это гостиница «Премьер», Отель «Swiss House». Гостиница «Премьер» находится в 52 комплексе и предоставляет 24 номера для проживания. В гостинице нет ресторана и не все номера телефонизированы, цены по сравнению с «Гостиничным комплексом Татарстан», ниже на 5-7%. Отель «Swiss House» предоставляет всего 3 номера для проживания, поэтому не может конкурировать с рассматриваемым предприятием. Итак, «ГК Татарстан» является монополистом в гостиничном бизнесе города, так как он занимает 89% рынка гостиничных услуг. (Рис.3.).  Рис.3. Рынок гостиничных услуг г. Набережные Челны Руководству гостиничного комплекса известно, что вскоре на рынке появиться серьезный конкурент – гостиница «Челны» в центре Нового города, которая ориентировочно будет открыта к 2009 году. Гостиница будет предоставлять аналогичные услуги и планирует предоставить около 300 номеров. Таким образом «ГК Татарстан» не будет монополистом в данной отрасли. Гостиничный комплекс «Татарстан» размещает свою рекламу на авиабилетах, рекламных буклетах в самолетах, рассылает рекламные буклеты на крупные предприятия страны, выступает спонсором некоторых проектов, предоставляет постоянным гостям накопительную систему скидок, а также использует свой фирменный логотип для рекламы на канцтоварах, белье, одежде предоставляемой в гостинице. Организация планирует выпуск конфет на фабрике «Булай» с фирменным наименованием и фотографиями на коробке. Также активно используется реклама в интернете. Посредниками Гостиничного комплекса «Татарстан» можно назвать различные туристические фирмы Набережных Челнов, Казани, Москвы, Санкт-Петербурга, которые бронируют номера для своих клиентов. Таких фирм насчитывается около 20. Организация постоянно увеличивает прибыль используя новейшие технологии отрасли. В гостинице используются автоматизированные системы управления, такие как «ФИДЕЛИО», «R-kipper», и др. В гостинице с недавнего времени модернизированы лифты, используется новая технология фильтрации воды, создано резервное снабжение горячей воды и резервное снабжение электричества и др. все это говорит об инновационной активности организации. ООО «ГК Татарстан» имеет сертификат соответствия, проходит ежегодную инспекционную проверку по соответствию стандартам обслуживания гостиничного бизнеса. В 2006 году «ГК Татарстан» получил статус трехзвездочного отеля. Характеристики услуг соответствуют требованиям потребителей, что подтверждается результатами различного рода опросов, анкетирования. Организационная структура ООО «ГК Татарстан» представленная в Приложении 2. Данное структурно-функциональное устройство организации позволяет оперативно реагировать на изменения внешней среды, так как недостатки в работе одного подразделения могут быть перекрыты деятельностью других подразделений, оно является наиболее экономичным, так как в гостинице отсутствуют структурные единицы, которые оставались бы без работы. Число уровней управления является оптимальным. Наблюдаются недостатки в системе распределения полномочий. Начальники отделов не могут принять решения без согласования с генеральным директором. Схему вертикально разделения труда мы можем увидеть по уровням управления: высший, средний и низший. Генеральный директор ООО «ГК Татарстан» высший уровень; заместители генерального директора – средний уровень; начальники служб и руководители групп – низший. Номера отеля имеют все необходимые современные удобства: телефон с прямым выходом на междугородние и международные линии, кабельное телевидение (33 канала), ванные комнаты, возможность подключения к сети Интернет. В таблице 2.2 приведена структура номерного фонда гостиницы «ТАТАРСТАН». На долю одноместных номеров в рассматриваемой гостинице приходится 56% номерного фонда. Таблица 2.2 |