Курсовая снабжения. Особенности управления запасами предприятия розничной торговли
 Скачать 155.34 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО ТРАНСПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ТРАНСПОРТА РУТ (МИИТ) Институт управления и цифровых технологий Кафедра «Логистика и управление транспортными системами» КУРСОВАЯ РАБОТА ПО ДИСЦИПЛИНЕ «Логистика снабжения и управления запасами в цепях поставок» на тему «Особенности управления запасами предприятия розничной торговли» Вариант № 10 Выполнил студент Ричард I Львиное Сердце Очная формы обучения Направление подготовки 38.03.02 «Менеджмент» Направленность (профиль) «Логистика и управление цепями поставок» 3 курса УМЛ-312 группы _____________ ____________ (подпись) (инициалы и фамилия) Проверил(а) работу к.э.н, доцент Елизавета I (уч. степень, должность) __________ ___________________ (подпись) (инициалы и фамилия) Москва 2022 г ОглавлениеВведение 3 Глава 1. Роль, виды и методы управления запасов торгового предприятия. 6 1.1 Роль товарных запасов в обеспечении бесперебойного обслуживания покупателей 6 1.2 Виды товарных запасов в торговле 13 1.3 Методы управления товарными запасами 16 Глава 2. Организация управления товарными запасами в ООО «Визардиа» 20 2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Визардиа» 20 2.2 Оценка управления товарных запасов в магазине ООО «Визардиа» 23 Глава 3 Мероприятия по совершенствованию товарных запасов в ООО «Визардиа» 35 3.1 Совершенствование системы с использованием методов прогнозирования 35 Заключение 38 Список использованной литературы 40  Введение В настоящее время в мире происходят постоянные изменения стратегий и методов, и проблематика данного исследования по-прежнему несет актуальный характер. Глубокие изменения в экономике поставили предприятия перед необходимостью адаптации к современным экономическим условиям. Успех фирмы на рынке зависит от степени ориентации на потребителя, то есть от того, насколько грамотно и точно, фирма удовлетворяет платежеспособный спрос. Процесс реализации товаров требует постоянного наличия на предприятиях торговли товарных запасов. Формирование необходимых размеров товарных запасов позволяет торговому предприятию обеспечивать устойчивость ассортимента товаров, осуществлять определенную ценовую политику, повышать уровень удовлетворения спроса покупателей. Все это требует поддержания на каждом предприятии оптимального уровня и достаточной широты ассортиментных позиций товарных запасов. . Запасы в торговле образуются на всех стадиях движения товаров от производства к потребителю. . До момента продажи любой товар относится к категории товарного запаса. Существование товарных запасов как категории обусловлено необходимостью обеспечение нормального процесса обращения товаров. Товарные запасы меняют свой размер – они постепенно вовлекаются в товарооборот, продаются, перестают быть запасами. С ростом объема реализации, как правило, увеличивается абсолютная сумма товарных запасов. Недостаточный размер товарных запасов ведет к перебоям в торговле, негативные последствия: экономические – в виде потери товарооборота и социальные – в форме неудовлетворенного спроса на товары. Излишние запасы приводят к замедлению товарооборачиваемости, росту товарных потерь, к перегрузу складских помещений, ухудшению финансовых показателей. Актуальность данной темы заключается в том, что эффективное управление в современных условиях рынка - необходимое условие повышения эффективности работы торгового предприятия, за счёт удовлетворения покупательского спроса, а также создания, развития и реализации конкурентных преимуществ. . Объектом исследования данной курсовой работы является розничная торговая сеть магазин «Гроздь», предметом - управление товарными запасами в розничной торговой сети. . Для раскрытия темы работы была поставлена цель - провести анализ управления товарными запасами в розничной торговой сети и определить пути её улучшения и повышение эффективности коммерческой деятельности. . Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи: - выявить сущность и назначение товарных запасов; - проанализировать состояние товарных запасов по магазину «Гроздь»; - определить факторы, влияющие на состояние товарных запасов; - определить направления совершенствования управления запасами. Структура работы построена соответственно очередности поставленных задач.Она состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы. . В первой главе "Теоретические основы управления товарными запасами" рассмотрены общая характеристика товарных запасов , факторы связанные с их поддержанием и классификация. Вторая глава "Общая характеристика предприятия " посвящена ситуационному анализу положения предприятия. В третьей главе приводятся мероприятия по улучшению управления товарными запасами в магазине «Гроздь», а также определение направлений совершенствования управления запасами. В заключение подведены общие результаты исследования и сделаны основные выводы по проделанной работе. .   Глава 1. Роль, виды и методы управления запасов торгового предприятия. 1.1. Роль товарных запасов в обеспечении бесперебойного обслуживания покупателей. . Товарные запасы представляют собой товары, находящиеся в сфере товарного обращения, а также у изготовителя и в пути. Их наличие характеризует статичное состояние и местоположение товарной массы в процессе товародвижения на определенный момент времени. Они обеспечивают непрерывность производства, потребления и бесперебойность реализации. Определенные размеры запасов создаются в связи с сезонным колебанием спроса на некоторые непродовольственные товары при относительно равномерном их производстве и сезонном производстве сельскохозяйственной продукции при равномерном ее потреблении. Необходимость запасов обусловливают и такие факторы, как специализация и размещение промышленных предприятий, уровень развития транспортных связей, изменение средней дальности и скорости доставки товаров, размещение магазинов и др. Товарные запасы как часть товарных ресурсов представляют собой также предложение товаров на каждый данный момент. В связи с этим важно понимать, что они формируются под влиянием спроса, величина которого носит вероятностный характер. Известно, что спрос является весьма динамичной категорией. Это затрудняет его оценку вообще и не позволяет достаточно точно измерить его в процессе планирования. Такое положение объясняется отсутствием возможности точно измерить влияние на спрос целого ряда факторов (мода, социально-экономические и психологические факторы и др.) и тем, что поведение людей, которые предъявляют спрос на товары и услуги, носит субъективный характер. Товарные запасы группируют по месту нахождения (в розничной и оптовой торговле, в пути, промышленности и др.), по товарному составу и многим другим признакам: на текущие, страховые, сезонные и т.д. . Приведенные выше положения свидетельствуют о том, что товарные запасы являются сплошной экономической категорией. Они выражают многогранные взаимоотношения между участниками хозяйственной деятельности. Каждый руководитель и менеджер должен рассматривать запасы как важную часть активов, в которую иммобилизуются денежные средства. Это стадия в оборотном капитале, продолжительность которой определяет потребность в денежных средствах предприятия. Обычно, чем крупнее предприятие, тем больше должна быть величина запасов в сумме. Размеры запасов влияют число поставщиков, их надежность и отдаленность, складские мощности, разнообразие покупателей и их постоянство, количество заказов, , ассортимент, реальная экономия от ускорения оборота запасов, , надежность поставок и т.д. В процессе управления товарными запасами постоянно решаются следующие задачи: определение целей управления; анализ состояния товарных запасов; оперативный учет и контроль состояния товарных запасов; осуществление экономических и организационно-технических мероприятий по формированию и регулированию товарных запасов и поддержанию их на оптимальном уровне (в определенном соответствии с объемом и структурой его продаж). Цель управления товарными запасами - это формирование и поддержание их величины на таком уровне, который позволяет обеспечить бесперебойную торговлю каждым товаром при минимальных затратах. Для достижения этой цели руководители или менеджеры предприятия должны определить, сколько надо хранить запасов, когда размещать заказы и сколько заказывать единиц товара за один раз. От руководителей и менеджеров требуется умение не только определять необходимую величину запасов, но и разрабатывать графики поставок, рассчитывать оптимальные партии новых заказов, добиваться увязки объема продаж с величиной запасов, при необходимости организовывать складирование запасов, учитывать требования логистики и маркетинга, постоянно проводить финансовое состояние потребностей в запасах, рассчитывать расходы, связанные с запасами и учитывать политику в области цен. С учетом указанных факторов в деле управления товарными запасами каждый руководитель торговой организации должен знать ответы на такие вопросы: сколько и каких запасов должно быть в наличии и каков их оптимальный размер, как ускорить оборачиваемость средств, вложенных в запасы. В условиях рыночных отношений товарные запасы создаются для достижения поставленных целей перед торговой организацией: для обеспечения роста доли продаж на рынке, поддержания конкурентоспособности, обеспечения прибыльной работы в процессе движения и реализации товаров и др. Для оценки состояния товарных запасов, эффективности их использования надежности товароснабжения используется определенная система показателей. Основные из них приводятся ниже. Величина товарных запасов в сумме (в натуральных показателях, выраженных в физических единицах количества, веса, длины, площади, объема) на конкретную дату и их уровень в днях к объему продаж. Первый из показателей определяется по данным бухгалтерской и статистической отчетности. Уровень же рассчитывается путем деления суммы товарных запасов на определенную дату на однодневный объем продаж того периода, в котором эти запасы будут реализовываться. Оценка уровня запасов проводится путем сравнения рассчитанного размера в днях на конкретную дату с необходимой величиной, обоснованной предприятием на каждый квартал. Уровень запасов показывает, на сколько дней данные товарные запасы обеспечивают плановый объем продаж. . На его основе изучают состояние товарных запасов в динамике предприятий (организаций). Этот показатель (уровень запасов) характеризует запасоемкость объема продаж. Величина товарных запасов в сумме и днях к объему продаж и особенно их изменения служат индикатором соотношения спроса и предложения. Средний размер товарных запасов за определенный период. Этот показатель устанавливается при наличии информации на три и более дат по среднехронологической (на первую и последнюю дату путем деления пополам, плюс в полном объеме на промежуточные даты, и полученную таким образом сумму делят на количество данных о товарных запасах (n) за минусом единицы (n - 1), а при наличии запасов на начало и конец периода каждую из величин делят на два и суммируют (в целях упрощения этих расчетов запасы на начало и конец периода суммируют и делят на два). На этой основе затем определяется товарооборачиваемость в днях. Для этого средние товарные запасы в сумме делят на однодневный объем продаж того периода, за который этот показатель рассчитывается. Оборачиваемость товаров в днях к обороту (оборачиваемость оборотных средств, вложенных в товарные запасы) сравнивают с их величиной, установленной предприятием как один из плановых показателей и в разрезе предприятий, особенно тех, которые являются конкурентами. Важно также понимать, что время обращения товаров показывает, как быстро будет продан товар и как скоро будут возмещены затраты на его производство и обращение. Этот показатель прямо вязан с показателями экономической эффективности рыночной деятельности. По его величине судят о том, как долго товар остается в форме запаса, то есть требует затрат и не приносит отдачи. Для характеристики скорости обращения товаров используют и показатель, характеризующий количество оборотов за определенный период. Для расчета оборачиваемости в разах число дней в периоде делят на товарооборачиваемость в днях, или объем продаж делят на средние товарные запасы в сумме за соответствующий (тот же) период. Товарооборачиваемость в днях к обороту в целом по торговле страны характеризует продолжительность нахождения товаров в сфере обращения с момента производства товаров до момента их реализации потребителям. С точки зрения предприятия этот показатель отражает среднее время, в течение которого товары находятся на предприятии с момента оплаты счета поставщиков до момента их продажи. При ускорении на один день оборачиваемости средств, вложенных в товарные запасы, высвобождается из сферы торговли сумма, равная среднему однодневному объему продаж. Однако это только часть эффекта. За счет сокращения времени обращения товаров ускоряется процесс воспроизводства, повышение ее эффективности, уменьшаются потребность в заемных средствах (кредитах банков и т.п.) и расходы торговых предприятий за их использование. Перед торговлей и другими отраслями экономики стоит задача обеспечить ускорение оборачиваемости всех материальных и денежных ресурсов и так организовывать хозяйственно-финансовую деятельность, чтобы не допускать сверхнормативных (излишних для обеспечения нормальной деятельности) запасов товарно-материальных ценностей.            Необходимо также учитывать следующие положения: - на большинстве крупных и средних предприятий имеется доступная информация, которая может быть использована при контроле товарно-материальных запасов; ; - на каждом предприятии целесообразно проводить группировки для всех видов товарно-материальных запасов с целью выявления среди них наиболее значимых; ; - в результате ранжирования по стоимости отдельных видов запасов среди них необходимо выделять конкретные группы (до 5), контроль за состоянием которых имеет первоочередное значение в деле управления оборотными средствами предприятия; ; - для наиболее значимых и дорогостоящих запасов целесообразно определять наиболее рациональный размер заказа и задавать величину резервного (страхового) запаса. . Показатели формирования ассортимента товаров. Перед каждым владельцем магазинов и менеджером стоит задача выбрать из множества производимых товаров такие, которые пользуются спросом у покупателей. . Совокупность товаров (товарных запасов), предлагаемых в магазине к реализации, называется ассортиментом. . Целью формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение такого предложения, которое по широте (наличию многих видов товаров) и глубине (это в магазинах, где предоставлено в пределах одной группы товаров множество их видов и сортов) позволит обеспечить запланированные объем продаж и прибыль. В каждом магазине следует вовремя проводить упорядочение ассортимента (заменять имеющийся более ходовым), обновлять (использовать наиболее модные) и осуществлять контроль за его состоянием (выявлять, какие товары отсутствуют в продаже, хотя на них большой спрос, какие с трудом продаются, учитывать их оборачиваемость и т.п.). Особое внимание при характеристике ассортимента уделяется качеству потребительских товаров. Ежегодно в статистических сборниках публикуется информация в большом числе забракованных и сниженных в сортности товаров (в % к общему объему проинспектированных товаров). Многие ввозимые товары не отвечают требованиям нормативной документации по качеству, безопасности применяемого сырья, материалов, компонентов, санитарным нормам, медико-биологическим требованиям. . При изучении состояния товарных запасов и тенденций их развития необходимо изучать и такие показатели: доля прироста объема продаж, связанная с ускорением оборачиваемости оборотных средств, вложенных в товарные запасы; затраты на хранение и транспортировку на единицу стоимости товаров (в расчете на 1000 руб. их стоимости и т.п.); средний размер товарных запасов на 1000 руб. объема продаж в разрезе магазинов и, особенно, по сравнению с показателями конкурентов Товарные запасы выполняют следующие функции: - обеспечение непрерывности обращения товаров; - удовлетворение платежеспособного спроса населения; - показателя соотношения между объемом и структурой спроса и товарным предложением. . Функция товарных запасов, обеспечение непрерывности обращения товаров показывает, как и с какой цикличностью будет поступать товар на торговое предприятие, не будет ли предприятие испытывать недостаток в товарных запасах, чтобы обеспечить бесперебойность продажи пользующихся спросом товаров. Удовлетворение платежеспособного спроса населения это великая функция, которая характеризует торговое предприятие, насколько товарные запасы в ассортиментном разрезе смогут удовлетворить самые высокие платежеспособные спросы населения. Функция показателя соотношения между объемом и структурой спроса и товарным предложением. Здесь очень важно найти ту грань между объемом и структурой спроса и товарным предложением, то есть, будет ли в полной мере товарное предложение соответствовать структуре, которая необходима в данное время и в том объеме, который будет востребован. . Формирование товарных запасов обусловлено следующими причинами: - непрерывность процесса обращения; ; - сезонность производства и потребления; ; - неравномерность размещения производства и районов потребления; - колебания спроса и ритмичности производства; ; - необходимость образования страховых резервов. . Стремление уменьшить расходы на хранение запасов влечет за собой увеличение числа поставок, что повышает расходы на поддержание последних. Задача управления запасами заключается именно в том, чтобы применительно к конкретной хозяйственной ситуации решать, когда запасать и сколько запасать, чтобы своевременно и в необходимом размере удовлетворить имеющиеся потребности и при этом обеспечить минимум совокупных издержек на хранение и поставку отдельных партий товарных ресурсов. 1.2 Виды товарных запасов в торговле . Товарные запасы торговых предприятий классифицируют по следующим признакам: : 1. по месту нахождения различают товарные запасы: - в предприятиях торговли; , - в промышленности; , - в пути. . Товарные запасы на предприятиях торговли включают в себя товарные запасы, находящиеся в розничной торговой сети и на складах оптовых баз. Запасы в пути- запасы продукции производственно-технического назначения, на момент учета находящиеся в процессе транспортировки, территориального перемещения от поставщиков к потребителям или на предприятии оптовой торговли. Они необходимы для обеспечения ритмичной работы торговых предприятий, широкого ассортимента товаров и наиболее полного удовлетворения спроса покупателей; 2. по назначению товарные запасы делят на запасы : -текущего хранения; , -сезонного накопления; , -досрочного завоза; , -страховые запасы; . Товарные запасы текущего хранения составляют основную массу всех запасов торгового предприятия. Они предназначены для удовлетворения повседневной потребности торговли в товарах и должны постоянно пополняться. Для товарных запасов сезонного накопления характерна сезонность производства и потребления отдельных видов товаров. К товарам сезонного накопления относят меховые товары, картофель, фрукты, овощи, ёлочные украшения и т.д. Товарные запасы досрочного завоза предназначены для обеспечения бесперебойной торговли в отдалённых районах в период между сроками завоза товаров, в силу климатических условий. Страховые запасы-.предназначены для непрерывного снабжения потребителя в случае непредвиденных обстоятельств: отклонения в периодичности и в величине партий поставок от запланированных, изменения интенсивности потребления, задержки поставок в пути. В отличие от текущих запасов размер гарантийных запасов — величина постоянная. Кроме этих видов товарных запасов в эту группу относят некоторые авторы и товарные запасы целевого назначения .Они создаются на предприятиях торговли для обеспечения определённых целей, не связанных с текущей реализацией товаров. Например, для стимулирования сдачи населением вторсырья; для выдачи товарных выигрышей по лотереям. . 3. по срокам различают товарные запасы : -на отчётную дату, определяют на конкретную дату по отчетным данным (например, на 1 марта, на 15 апреля), -входные или начальные, то есть на начало периода, - выходные или конечные, то есть на конец периода. 4. по показателям : -стоимостные, - натуральные , -в днях-оборотах . 5. по величине товарные запасы бывают : -максимальные, -минимальные, -средние. Минимальные товары образуются в период перед очередным завозом товаров, максимальные - в период очередного завоза товаров, средние запасы рассчитываются как средняя арифметическая минимальных и максимальных запасов или как средняя хронологическая величина.Масса товарных запасов в розничных предприятиях должна находиться в предельном соответствии с объёмом товарооборота. . Малые товарные запасы иногда привлекают менеджеров низкими расходами по их содержанию. Однако малые запасы таят в себе угрозу. В условиях быстроменяющейся конъюнктуры торговли и под влиянием случайных факторов при малом запасе могут возникнуть перебои в торговле отдельными наименованиями товаров. . Что в конечном итоге приведёт к утрате позиций в конкурентной борьбе, потерям в розничном товарообороте, потере возможных доходов и прибыли. . Большие запасы позволяют привлечь покупателей широким ассортиментом товаров, обеспечить регулярную, бесперебойную торговлю всеми наименованиями товаров.      Основные методы определения норм товарных запасов Вместе с тем большие запасы связаны с опасностями на предприятии: повышение расходов по их содержанию, замедление оборачиваемости средств, вложенных в товары. Возникает риск потери качества товаров при длительном хранении, устаревания фасона, модели, что в свою очередь может привести к трудностям сбыта, росту расходов, снижению прибыли. . Таким образом, слишком малые и слишком большие размеры товарных запасов могут отрицательно сказаться на финансовых результатах торговой деятельности. . 1.3 Методы управления товарными запасами . Современный уровень трудовых сил, в том числе транспортных средств, состояние хозяйственных связей по поставкам продукции, пока что не искореняет необходимость запасов, но даже не позволяет существенно сократить их размеры. . Поэтому возникает проблема рационального планирования и нормирования товарных запасов. . Целью нормирования и планирования товарных запасов является определение среднего запаса в днях, который при наименьших затратах обеспечивал бы бесперебойную продажу товаров широкого ассортимента. Следует отметить, что нормы товарных запасов определяют сами торговые предприятия. При этом, чем выше норма товарных запасов, тем больше оборотных средств предприятия отвлекается из оборота. . Поэтому торговое предприятие заинтересовано в установлении величины товарных запасов на минимальном уровне, обеспечивающем нормальную торговую деятельность. Следовательно, нормальное функционирование торговли возможно только при наличии оптимальных товарных запасов в отрасли и во всех звеньях товародвижения как в целом, так и по ассортименту. Норма запаса - это расчетное минимальное количество сырьевых, комплектующих материалов или готовой продукции, которое должно находиться у производственных или торговых предприятий для обеспечения бесперебойного снабжения производства или покупателей товаров. При определении норм товарных запасов используют три группы методов: опытно-статистический метод, методы технико-экономических расчетов и экономико-математические методы (рис.).   экономико-математические методы методы технико-экономических расчетов опытно- статистический метод  Рис1. Основные методы определения норм товарных запасов. Опытно-статистический метод нормирования основан на изучении сложившейся оборачиваемости отдельных групп товаров за прошлые годы. Недостатком является то, что этот метод сводится к простой экстраполяции фактически сложившегося уровня товарных запасов за ряд лет со всеми недочетами, что приводит к необоснованности норматива. В основе опытно-статистического метода лежит анализ сложившейся тенденции оборачиваемости отдельных групп товаров за прошлые годы с учетом влияния различных факторов. Для этого строятся динамические ряды фактических значений торговых запасов и анализируется годовая товарооборачиваемость за предшествующий период. При этом следует иметь в виду, что чем больше анализируемый период, тем надежнее полученные результаты. . Метод технико-экономических расчетов заключается в разделении совокупного запаса в зависимости от целевого назначения на отдельные группы, например ассортиментные позиции в торговле. Далее, для выделенных групп отдельно рассчитывается страховой, текущий и сезонные запасы, каждый из которых, в свою очередь, может быть разделен на некоторые элементы - например, страховой запас на случай повышения спроса или нарушения сроков завоза материалов (товаров) от поставщиков. . Метод технико-экономических расчетов позволяет достаточно точно определять необходимый размер запасов, однако трудоемкость его велика. Экономико-математические методы. Спрос на товары или продукцию чаще всего представляет собой случайный процесс, который может быть описан методами математической статистики.   Одним из наиболее простых экономико-математических методов определения размера запаса является метод экстраполяции (сглаживания), который позволяет перенести темпы, сложившиеся в образовании запасов в прошлом, на будущее. . Например, имея информацию о размере запасов за прошедшие четыре периода, на основе метода экстраполяции можно определить размер запасов на предстоящий период по формуле: Y5 = 0,5(2Y4+Y3-Y1), , Y,, Y3, Y„ - уровни запаса (в сумме, днях или процентах к обороту) соответственно за первый, третий и четвертый периоды; Y5 — нормативный уровень запаса на предстоящий, пятый период. Прогноз уровня запасов для шестого периода (Y6) можно сделать, используя формулу: . Y6 = 0,5 (2YS + Y4 - Y2) . Международная практика управления запасами свидетельствует, что темп роста запасов должен несколько отставать от темпа роста спроса. Математически это выглядит следующим образом: где Т3 - темп роста товарных запасов; Тс - темп роста спроса. Такое соотношение между запасами и спросом обеспечивает возможность ускорения оборачиваемости оборотных средств. |