Отчет по производственой практики. Отчет по производственной практике по профессиональному модулю пм. 04.Выполнение работ по профессии 17353 Продавец продовольственных товаров
 Скачать 0.68 Mb.
|
|
Кемеровский областной союз потребительских кооперативов (Кемеровский облпотребсоюз) Частное образовательное учреждение профессионального образования «Кемеровский кооперативный техникум» (ЧОУ ПО «Кемеровский кооперативный техникум»  Отчет по производственной практике по профессиональному модулю ПМ.04.«Выполнение работ по профессии 17353 Продавец продовольственных товаров»
Отчет сдан на проверку: «______»____________ 2021г Отчет допущен к защите с оценкой ___________ ________________________ оценка прописью подпись руководителя практики в группе Кемерово 2021 СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ Товароведение - наука и учебная дисциплина об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительскую ценность, и факторах обеспечения этих характеристик или комплексная дисциплина, которая изучает потребительскую стоимость (способность товара удовлетворять реальные человеческие потребности). Термин товароведение состоит из слов: «товар» и «ведение», что означает «знание о товарах». В учебном процессе для ознакомления студента с будущей профессией предусмотрена специальная часть – производственная практика. В процессе прохождения практики студент приобретает опыт сбора и обработки практического материала, вырабатывает навыки при производстве и упаковки продукта. Практика обеспечивает преемственность и последовательность в изучении теоретического и практического материала, предусматривает комплексный подход к предмету изучения. Целью работы является изучение деятельности продавца продовольственных товаров на предприятии АО «Тандер». Задачи: 1) проанализировать операции по обслуживанию покупателей; 2) изучить сущность эксплуатации торгово-технологического оборудования на предприятии. 3) рассмотреть содержание хранения, подготовки, размещения и выкладки товаров в розничном магазине; 4) исследовать процесс приемки товаров по количеству и качеству; 5) ознакомиться с мерами по контролю за сохранностью товарно-материальных ценностей; Объектом исследования является АО Тандер, супермаркет «Магнит». Предмет исследования - деятельность продавца продовольственных товаров на предприятии розничной торговли «Магнит». ТЕМА 1 АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ 1.1 Ознакомление с предприятием (базой практики) ПАО «Магнит» - российская холдинговая компания, специализируется на розничной торговле через сети магазинов «Магнит». Компания лидирует по выручке, количеству магазинов и их географии - 20894 торговые точки в 65 российских регионах к 30 июня 2020 года. «Магнит» является крупнейшим работодателей по версии Forbes. Численность сотрудников - около 300 тысяч человек. Помимо сети магазинов компания имеет: - производства продуктов питания под собственными торговыми марками; - собственную логистическую систему, в которую входят 38 распределительных центров; - собственный автопарк (5200 автомобилей); - автоматизированную систему управления запасами. Выручка компании в 2019 году составила 1,37 трлн рублей, чистая выручка – 10 млрд рублей. В 2018 году эти показатели составляли 1,24 трлн рублей и 24 млрд рублей соответственно. Выручка за 2020 год по итогам двух кварталов – 763 млрд рублей, а чистая прибыль – 17 млрд рублей. Практика проходит находится по адресу город Кемерово, проспект Марковцева, 20Б. Магазин занимает первый этаж административного здания. Местоположение предприятия характеризуется транспортной и пешеходной доступностью. Режим работы магазина: с 8:00 до 22:00 без перерыва на обед и выходных. Согласно ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» по типу данный магазин относится к универсаму (супермаркету), так как реализует продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары активного спроса методом самообслуживания [2]. По специализации данное предприятие является смешанным, то есть реализует широкий ассортимент продовольственных товаров и универсальную группу непродовольственных товаров. В магазине основный метод продажи - самообслуживание. При таком методе обслуживания уменьшаются затраты времени на покупку, покупатель имеет возможность самостоятельно выбрать товар, а также расплатиться в едином кассовом узле. Кроме того используется и индивидуальный метод обслуживания в деликатесном отделе, но оплата за эти товары производится в едином контрольно-кассовом узле. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||