Главная страница
Навигация по странице:

  • АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ ПРАКТИКИ ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ

  • Профессиональные компетенции и результаты их освоения

  • Оценка профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики_________________________________________________________________

  • Дневник прохождения учебной практики PS . Ведется студентом самостоятельно, предоставляется руководителю для оформления Аттестационного листа.

  • ХАРАКТЕРИСТИКА

  • Студент зарекомендовал_ себя следующим образом

  • отчет по практике. Светличный пм05 уп. Отчет по учебной практике


    Скачать 78 Kb.
    НазваниеОтчет по учебной практике
    Анкоротчет по практике
    Дата19.01.2021
    Размер78 Kb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлаСветличный пм05 уп.doc
    ТипОтчет
    #169479


    ОТЧЕТ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ


    Специальность: 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

    (Код и наименование)
    Обучающегося 2 курса ООП - 212 группы
    Форма обучения очная

    (очная, заочная)
    Светличного Егора Ивановича

    (Фамилия, имя, отчество)
    Место практики:

    ГАПОУ «Камышинский политехнический колледж»

    (Название организации)
    Срок практики «__25__» ___11_______ 2020___г. по «__01_» ______12______ 2020 г.

    от колледжа преподаватель _______________ ______________

    (должность) (подпись) (ФИО)

    Итоговая оценка по практике ____________________

    2020 г.


    АТТЕСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

    ПРАКТИКИ ПО ПРОФИЛЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ

    Светличного Егора Ивановича

    (Ф.И.О. обучающегося студента)

    Обучающийся на 2 курсе по специальности

    43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании.

    Успешно прошёл производственную практику по профессиональному модулю

    ПМ 05- Выполнение работ по рабочей профессии (Официант)

    В объёме часов 36 ч.

    С «__25__» ___11_______ 2020___г. по «__01_» ______12______ 2020 г.

    В организации


    (наименование организации, юридический адрес)

    Профессиональные компетенции и результаты их освоения


    В ходе прохождения практики у обучающегося сформированы умения, получен практический опыт и продемонстрировано овладение видом профессиональной деятельности (ВПД)


    Наименование сформированных умений,

    освоенного практического опыта

    (основной результат)

    Качество выполнения

    низкое

    среднее

    высокое

    У1 подготавливать зал и сервировать столы для обслуживания в обычном режиме и на массовых банкетных мероприятиях, в том числе выездных; осуществлять прием заказа на бронирование столика и продукцию на вынос










    У2 осуществлять прием заказа на блюда и напитки










    У3 обслуживать потребителей организаций общественного питания в обычном режиме и на различных массовых банкетных мероприятиях; консультировать гостей по составу и методам приготовления блюд, давать рекомендации по выбору вин, крепких спиртных и прочих напитков, их сочетаемости с блюдами










    У4 осуществлять подачу блюд и напитков гостям различными способами










    У5 соблюдать требования к безопасности готовой продукции и техники безопасности в процессе обслуживания потребителей










    У6 предоставлять счет и производить расчет с потребителем










    У7 соблюдать правила ресторанного этикета при встрече и приветствии гостей, размещении гостей за столом, обслуживании и прощании с гостями










    У8 соблюдать личную гигиену










    ПО 1 выполнение всех работ по подготовке залов организаций общественного питания к обслуживанию в обычном режиме;










    ПО 2. встречи, приветствия, размещения гостей организаций общественного питания за столом, подачи меню; приема, оформления и выполнения заказа на продукцию и услуги организаций общественного питания; рекомендации блюд и напитков гостям при оформлении заказов










    ПО 3. подачи к столу заказных блюд и напитков разными способами; расчета с потребителями согласно счету и проводов гостей; подготовки залов и инвентаря к обслуживанию массовых банкетных мероприятий;










    ПО 4. обслуживания массовых банкетных мероприятий официального и неофициального характера










    ПО 5. обслуживания потребителей при использовании форм организации питания










    ПО 6. применения передовых, инновационных методов и форм организации труда











    что направлено на формирование общих и профессиональных компетенций (в соответствии с требованиями ФГОС) (смежный результат):

    ПК5.1. Выполнять подготовку залов к обслуживанию в соответствии с его характером, типом и классом организации общественного питания.

    ПК5.2. Обслуживать потребителей организаций общественного питания всех форм собственности, различных видов, типов и классов.
    ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

    ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

    ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

    ОК 4 Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития …..

    ОК 5 Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

    ОК 6 Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

    ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.
    ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации
    ОК 9 Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
    ОК 10 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

    Оценка профессиональной деятельности обучающегося во время учебной практики_________________________________________________________________

    Руководитель практики от образовательной организации _____________ /_________/

    (подпись) (расшифровка)

    МП


    Дневник

    прохождения учебной практики

    PS. Ведется студентом самостоятельно, предоставляется руководителю для оформления Аттестационного листа.
    1. ФИО обучающегося____Светличного Егора Ивановича___________________________

    2 № группы_ ООП-212

    3 Специальность 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании.

    4 Место проведения практики _________________________________________

    5 Сроки проведения практики С «__25__» ___11__ 2020г. по «__01_» ____12_ 2020 г.

    6 Содержание деятельности студента в момент прохождения практики (по дням):



    Содержание работ

    Дата

    Количество час.


    Результат выполнения данных работ

    1


    Выполнение всех работ по подготовке залов организаций общественного питания к обслуживанию в обычном режиме



    25.11.2020

    6




    2


    1. Овладение навыками предварительной сервировки столов.

    2. Овладение навыками сервировки столов к завтраку, к обеду, к ужину


    26.11.2020

    6




    3


    Приёмка, оформление и выполнения заказа на продукцию и услуги организации общественного питания.


    27.11.2020

    6




    4


    Овладения навыками и способами подачи алкогольных напитков.

    Овладение навыками подачи без алкогольных напитков.

    Овладение навыками рекомендации напитков к блюдам.

    28.11.2020

    6





    5


    Овладение навыками и способами подачи холодных блюд и закусок.

    Овладение навыками подачи вторых горячих блюд.

    Овладение навыками подачи сладких блюд

    30.11.2020

    6





    6



    Овладение навыками расчета с посетителями. Составление счетов. Овладение навыками работы с кассовыми аппаратами.


    1.12.

    2020

    6





    Подписи: руководителя практики,____________________/ /

    М.П. Дата

    ХАРАКТЕРИСТИКА
    студента ГАПОУ «Камышинский политехнический колледж»

    Светличный Егор Иванович___________________________________

    ГруппаООП-212_при прохождении_____учебной____практики по профессиональному модулю в режиме дистанционного обучения_____________________________

    в период С «__25__» ___11__ 2020г. по «__01_» ____12_ 2020 г.

    Студент зарекомендовал_ себя следующим образом:

    1 Понимание сущности и социальной значимости своей будущей профессии

    Понимает сущность и социальную значимость своей будущей профессии

    2. Организация и выбор методы и способы выполнения профессиональных задач Организовывает и выбирает методы и способы выполнения профессиональных задач

    3.Принятие решения в стандартных и нестандартных ситуациях

    Принимает решения в стандартных и не стандартных ситуациях

    4. Поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач Ищет и использует информацию, необходимую для эффектного выполнения профессиональных задач

    5 Использование информационно-коммуникационных технологий в профессиональной деятельности. Использует информационные-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

    6. Работа в коллективе и команде дистационно: Хорошо работает в коллективе и команде дистанционно

    7.Ответственность за работу членов команды, результат выполнения заданий дистанционно Ответственна за работу членов команды, результаты выполнения заданий дистанционно

    8. Умение самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием :Умеет самостоятельно определять задачи профессионального и личного развития, занимается самообразованием

    9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности Ориентируется в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности

    10.Ваши пожелания к администрации колледжа по повышению качества обучения студентов:____________________________________________________________________

    Руководитель практики от колледжа

    __________________________________________________________________

    (должность, подпись, ФИО)

    МП

    «____»__________________20___


    написать администратору сайта