Непереносимость пищевых продуктов Гигиена. Непереносимость пищевых продуктов. Пищевая аллергия и другие проявления непереносимости пищевых продуктов
 Скачать 1.58 Mb.
|
Пищевая аллергия и другие проявления непереносимости пищевых продуктовФГАОУ ВО Первый Московский государственный медицинскийуниверситет имени И.М.Сеченова Министерства здравоохраненияРоссийской Федерации (Сеченовский Университет)Институт общественного здоровья им.Ф.Ф. ЭрисманаКафедра общей гигиеныВыполнила:студентка ИКМ 3 курса 14 группаЗайцева Маргарита АлексеевнаПреподаватель:Сидорова Екатерина АлексеевнаМосква, 2020 Актуальность: в последние десятилетия отмечается рост распространенности реакций непереносимости пищевых продуктов, а также усиление степени их тяжести. Это делает необходимым тщательное изучение механизмов их развития, принципов диагностики, профилактики и лечения Типы непереносимости пищевых продуктовПищевая аллергия Фармакологические (псевдоаллергические) реакции Ферментопатии Эмоциональная непереносимость Проявления пищевой аллергии Проявления пищевой аллергии 1 класс – классический – сенсибилизация непосредственно к компонентам пищи 2 класс – перекрестный – сенсибилизация к аллергенам, имеющим сходные антигенные детерминанты с компонентами каких-либо пищевых продуктов Классификация пищевой аллергии Низкомолекулярные водорастворимые гликопротеины, стабильные к тепловой обработке, устойчивые к кислой среде и действию протеаз (коровье молоко, яйца, соя, арахис) Аллергены 1-го класса Низкомолекулярные аллергены растительного происхождения, чувствительные к прогреванию (пыльца, латекс) Аллергены 2-го класса генетическая предрасположенность заболевания ЖКТ и гепатобилиарной системы дефицит секреторного компонента IgA (sIgA) переизбыток антигена в кишечнике вирусные инфекции (иммуносупрессия) раздражители кишечника (паразиты, алкоголь) Факторы риска развития пищевой аллергии проникновение антигенов в стенку кишечника и их переработка М-клетками Пейеровых бляшек выработка антител B-лимфоцитами активация антителами клеток-мишеней (тучные клетки) с выбросом биологически активных веществ (гистамин) в кровь распространение биологически активных веществ с кровотоком реакция чувствительных органов и тканей (кожа, лёгкие) Механизмы развития пищевой аллергии Механизмы развития пищевой аллергии диагностика in vivo (выявление реакции на аллерген)кожные тесты Диагностика пищевых аллергий диагностика in vitro (выявление специфических IgE-антител)ИФА, РАСТ, САР-техника, тест Шелли Диагностика пищевых аллергий гипоаллергенная диетагипоаллергенная диета лечение хронических заболеваний ЖКТ, печени, желчного пузыря использование иммуномодуляторов Профилактика пищевой аллергии Фармакотерапия:Фармакотерапия:1-ая группа – блокаторы гистаминовых рецепторов (хифенадин, рупатадин) 2-ая группа – средства, повышающие способность крови связывать гистамин (гистаглобин) 3-яя группа – блокаторы высвобождения гистамина из тучных клеток (кетотифен) Лечение пищевой аллергии проявляются, как истинная аллергия механизм заключается в активации клеток-мишеней (тучных клеток) антигеном напрямую без участия IgE или опосредованно через ряд биологических систем (кининовая, система комплемента и др.) особая роль отводится гистамину Псевдоаллергические реакции возникают при нарушении ферментирования или нарушении переваривания в тонком кишечнике с последующим всасыванием недоферментированных компонентов в кровь примеры: недостаточность лактазы, галактоземия, фенилкетонурия Ферментопатии Альбинизм при фенилкетонурии возникает при отрицательном субъективном отношении к продукту механизм не связан с прямым действием компонентов пищи, а имеет психоэмоциональные состояния Эмоциональная непереносимость Королев А.А. Гигиена питания: учебник для студентов высших учеб, заведений / А. А. Королев. — М.: Издательский центр «Академия», 2006. — 528 с. Гервазиева В.Б., Сверановская В.В. Пищевая Аллергия И Повышен-ная Чувствительность К Соевым Белкам // Медицинская Иммунология. 2005. № 1 (7). C. 15–20. Жарин В.А. [и др.]. Использование Современных Цитотоксических Реакций Для Диагностики Пищевой Аллергии И Пищевой Непереносимости // Фармация Казахстана. 2017. № 2 (188). C. 19–24. Костандян Г.А., Белан Э.Б., Яковлев А.Т. In Vitro Диагностики Пищевой Аллергии У Взрослых // Фундаментальные Исследования. 2014. № 4–3. C. 530–533. Лусс Л.В. Пищевая аллергия и пищевая непереносимость: подходы к диагностике, терапии и профилактике // Эффективная Фармакотерапия. 2012. № 7. C. 48–56. Харитонова В.А. Диагностика Пищевой Аллергии // Успехи Современного Естествознания. 2011. № 8. C. 140. Рылов Александр Пищевая аллергия и непереносимость // Энергия: Экономика, Техника, Экология. 2011. № 7. C. 78–80. Харитонова В.А. Диагностика Пищевой Аллергии // Успехи Современного Естествознания. 2011. № 8. C. 140. Список литературы Спасибо за внимание! |