Индивидуальный проект. Смирнов готов!. Подготовил студент группы 112 Смирнов Павел Юрьевич
 Скачать 327.33 Kb.
|
|
3.2 Меры избавления и пути лечения от зависимости продуктов с содержанием глутамата натрия Условно можно выделить ШЕСТЬ СИМПТОМОВ пищевой зависимости: ПЕРВЫЙ: Толерантность (устойчивость) – ключевой симптом патологического пристрастия. Под толерантностью понимают необходимость употреблять определенные продукты во все возрастающем количестве, чтобы достичь желаемого результата. То удовольствие, которое человек стремится достичь с помощью еды, является определенным эмоциональным состоянием, таким как спокойствие или устранение негативных эмоций (волнения, беспокойства). Признаком развывшейся толерантности считается момент, когда человек отмечает, что по сравнению с другими действительно потребляете больше пищи. ВТОРОЙ: увеличение потребления в течение длительного времени. Например, вы можете констатировать тот факт, что в течение этого года потребляете больше пищи, чем в прощлом… Пристрастие к еде постоянно увеличивается, особенно к рафинированным продуктам, упомянутым выше. ТРЕТИЙ: беспокойство на фоне голода. В те моменты, когда человек испытывает голод, его состояние характеризуется определением «дискомфорт». Правда, в отличие от людей, испытывающих обычный голод, патологическое пристрастие характеризуется возникновением беспокойства или паники на фоне голода, что не является характерными признаками этого физиологического состояния. ЧЕТВЕРТЫЙ: озабоченность. Человек, испытывающий пристрастие тратит больше времени на то, чтобы получить желаемый продукт, в то время, как на привычные ежедневные дела времени уходит намного меньше, чем раньше. Человек перестает уделять прежнее внимание и время социальной активности и своей основной работе. ПЯТЫЙ: безуспешные попытки самостоятельно прервать пищевую зависимость. Многочисленные попытки перехода на диетическое питание заканчиваются эпизодами обжорства. ШЕСТОЙ: упорное продолжение следованию своим привычкам, несмотря на последствия. Несмотря на то, что патологическая зависимость от пищи приводит к целому ряду серьезных последствий, человек не в состоянии бросить привычку самостоятельно. Наибольшую угрозу представляют такие последствия, как: физические, психологические проблемы, а также проблемы, связанные с взаимоотношениями людей. Эти изменения развиваются уже тогда, когда зависимость существует в течение длительного периода времени. Например, отдельные люди могут страдать от тяжелой степени ожирения или заболеть сахарным диабетом II типа, но, тем не менее, будут упорно продолжать следовать своим пищевым привычкам. ПИЩЕВАЯ ЗАВИСИМОСТЬ: ПУТИ ЛЕЧЕНИЯ Патологическое пристрастие к пище не безнадежная болезнь. Конечно, чтобы преодолеть зависимость, потребуется проведение определенной работы- одних разговоров о проблеме недостаточно. Помощь может оказать квалифицированный специалист, имеющий специализацию в области диетологии или лечении зависимостей. Это может быть диетолог, эндокринолог, психолог, психотерапевт или консультант, обладающий соответствующей лицензией. Целью лечения становится восстановление контроля над собой и своим выбором. Успех лечения гарантирован только в случае осознанного желания пациента уйти от пищевой зависимости. И здесь важно отметить, что этап потери лишнего веса не является главной и конечной целью лечения, разве что, она помогает вернуть контроль над пищевым поведением. Сбрасывание веса происходит в процессе лечения и может стать целью, достижение которой предусмотрено только в небольшом отрезке времени… Изменить ситуацию в лучшую сторону также помогут: УСТРАНЕНИЕ РАЗДРАЖИТЕЛЕЙ ОБЖОРСТВА. Принципиально важно убрать из дома все продукты, которые вы склонны переедать, даже если они не рафинированные. Желательно, чтобы члены семьи были с Вами солидарны, тогда достичь успеха будет гораздо проще. РЕЖИМ ПИТАНИЯ. Как правило, люди, зависимые от пищи, питаются нерегулярно, часто перекусывают, кушают в необычное для приема пищи время. Задача лечения таких людей – выработать режим, включающий 3 основных приема пищи и 2 легкие закуски. Для этого часто используют будильник, который напоминает о времени приема пищи, согласно новому режиму. В конечном итоге это приводит к «переустановке» диетических часов. ГРУППА ПОДДЕРЖКИ. Общайтесь с людьми, с которыми связывает общая проблема. Это оказывает реальную помощь в преодолении зависимости. Очень результативным будет общение с единомышленниками, которые готовы обсуждать проблему, помогать находить выход. ВЕДЕНИЕ ЖУРНАЛА. Стрессы и другие негативные эмоции становятся пусковыми моментами для возобновления пристрастия к еде. Если вести журнал, в котором учитывать потребление пищи и эмоциональный фон, это облегчает понимание зависимости между настроением и повышенным потреблением пищи. ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ. Регулярные физические упражнения являются значимой частью лечения, поскольку они не только сводят к минимуму стресс, но и способствуют снижению веса, увеличивают самоконтроль над потреблением пищи и изменяют в лучшую сторону пищевое поведение у зависимых людей. Заключение Итак, все поставленные цели и задачи решены в полном объёме: 1. Изучил основы сущности, содержания и нормы глутамата натрия. 2.Рассмотрел характеристику глутамата натрия и выяснил нормы внесения Е-621 в пищевые продукты. 3. Выяснил, что в малых дозах глутамат натрия не приводит к серьёзным проблемам со здоровьем, но, тем не менее, вызывает привыкание. 4. Провел социологический опрос за ноябрь- декабрь 2022г обучающихся на предмет осведомленности о глутамате натрия, и привёл сравнительную таблицу за ноябрь и декабрь 2022гг по результатам которого можно сделать вывод, что за несколько месяцев проценты анкетирования где то уменьшились, а где то выросли. Но все равно можно сказать, что незнание о глутамате натрия влечет за собой рост употребления вредных продуктов. И поэтому нужно как можно больше людей информировать о пищевых добавках, в особенности - Е621. Кроме того дальнейшая работа в данном направлении могла бы образовывать студентов, учить читать этикетки, поднимать культуру потребления, учить выбирать правильные продукты. Список использованных источников Здоровая еда. Счетчик витаминов и минеральных веществ; АСТ, Астрель - Москва, 2010. - 352 c. Нанотехнология белков. Протоколы, оборудование, области применения; Научный мир - Москва, 2013. - 464 c. Научные основы химической технологии углеводов; ЛКИ - Москва, 2018. - 528 c. Технохимический контроль жиров и жирозаменителей; Лань - Москва, 2019. - 576 c. Андрианов А. М. Конформационный анализ белков. Теория и приложения; БеларускаяНавука - Москва, 2018. - 520 c. Добрецов В. Б. Освоение минеральных ресурсов шельфа; Недра - Москва, 2018. - 274 c. Жоли М. Физическая химия денатурации белков; Мир - Москва, 2019. - 364 c. Матекина Э. И. Окружающий мир для начальной школы в таблицах и схемах. Круговорот веществ, живая и неживая природа, органы и системы человека; Феникс - Москва, 2018. - 435 c. Росивал Л. И. Посторонние вещества и пищевые добавки в продуктах. - М.: «Лег. и пищ. пром.» - 1982. Степанов В. М. Молекулярная биология. Структура и функции белков; Издательство МГУ, Наука - Москва, 2020. - 336 c. Глутамат натрия / ООО «ФАСТЕХ»/ [Электронный ресурс]. – URL: http://www.promglobal.ru Глутамат натрия (Е621) /Д. Еделев и др./ [Электронный ресурс]. – URL: https://foodandhealth.ru Глутамат натрия / А.Шутов. URL: https://www.allwomens.ru |