Вещества вокруг нас. Пояснительная записка к программе факультативного курса по химии Вещества вокруг нас
 Скачать 48.32 Kb.
|
|
Изучение особых свойств крахмала: коагуляция, реакция с раствором йодида калия. Цель: провести опыты по изучению особых свойств крахмала, используемых при его применении. Ход работы. 1. Размешать 20г крахмала в холодной воде. Растворяется ли крахмал?____ 2. Постоянно помешивая смесь крахмала с водой нагреть. Что происходит в смеси?__________________________________________________________ 3. Явление, которое наблюдается при нагревании крахмала в воде, называется коагуляция, а образовавшийся раствор – коллоидный раствор. 4. Где применяется способность крахмала к коагуляции? _______________________________________________________________ 5. Полученный в предыдущем опыте коллоидный раствор испытать раствором йодида калия. Почему раствор йодида калия используют как реактив для обнаружения крахмала? __________________________________________________________________ 6.Определить в каких продуктах питания содержится крахмал, заполнить таблицу:
7.Выписать все физические свойства крахмала: 1) __________________ 2) ________________ 3) __________________ 4) _________________ 5) _______________ Отметить особое свойство крахмала звездочкой. Лабораторный опыт №8 Определение крахмала в продуктах питания. Цель: Определить продукты питания, содержащие крахмал, выявить нарушения в составе распространенных продуктов. Ход работы. Проверить на содержание крахмала образцы продуктов: молоко, подсолнечное масло, крупы, хлеб, сырые овощи, макароны. Сделать вывод о том, в каких продуктах в основном содержится крахмал: ____________________________________________________________ _______________________________________________________________ Приготовить образцы некоторых распространенных продуктов, в составе которых согласно рецептуре не должно быть крахмала: кетчупы, сгущенное молоко, майонез, сосиски от разных изготовителей. Образцы наполовину развести водой. Каждый образец исследовать раствором йодида калия. Занести данные в таблицу:
Зачем в продукты питания, которые не должны содержать крахмал, добавляют это вещество: для усиления вкуса; для придания густоты; для придания цвета; чтобы снизить цену. Аргументируйте выбранный ответ: _________________________________________________________________________________________________________________________________ Какой продукт (с крахмалом или без) лучше покупать? Почему? _________________________________________________________________________________________________________________________________ Лабораторный опыт №9 Особые свойства желатина Цель: провести опыты по изучению особых свойств желатина, используемых при его применении. Ход работы. Размешать 20г желатина в холодной воде. Растворяется ли желатин?_____________________ Что происходит через 10-15 минут?_________________________________________________________ 2. Постоянно помешивая разбухший желатин нагреть. Что происходит с раствором?_________________________________________________________ 3. Явление, которое наблюдается при набухании желатина в воде, называется ___________________________, а образовавшийся раствор – _______________________________________________________________. 4. Где применяется способность желатина к коагуляции? _______________________________________________________________ 5.Сравнить свойства желатина и крахмала, заполнить таблицу:
В чем основное отличие желатина и крахмала? ________________________________________________________________________________________________________________________________ Как применяют желатин? _________________________________________________________________________________________________________________________________ Лабораторный опыт №10 Определение свойств ядохимикатов и удобрений Цель: провести опыты по изучению свойств веществ, применяемых в быту в качестве ядохимикатов и удобрений. Ход работы. Приготовить пробы веществ, применяемых для борьбы с вредителями растений – сера, медный купорос. Не допускать попадания веществ на кожу! Поместить вещества в воду. Что происходит? _________________________________________________________________________________________________________________________________ Что такое флотация? Как проявляется это свойство? _______________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________________________ Приготовить образцы удобрений: калийные, фосфорные, азотные. Исследовать свойства веществ. Не допускать попадания веществ на кожу! Заполнить таблицу. Классификация удобрений
Составить три правила техники безопасности при обращении с ядохимикатами и удобрениями: 1)__________________________________________________________ 2)____________________________________________________________ 3)___________________________________________________________ Лабораторный опыт№11 Выделение из почвы песка, глины и минеральных солей Цель: изучить состав почвы, определить значение выделенных веществ. Ход работы Приготовить образцы почв, собранных в различных местах города: у реки, на клумбе, под деревьями. Поместить образцы в стаканчики с водой, размешать, наблюдать, что происходит. Рассмотреть на свет образовавшиеся при отстаивании слои. Выделить слой глины (плотный), слой гумуса (органических веществ (темный, плавающие частицы) и слой песка (светлый, рыхлый). Какой находится ниже, какой выше. Заполнить таблицу:
Как влияет состав почвы на ее свойства? Придает почве рыхлость ____________________________________ Придает почве плотность __________________________________ Повышает плодородие почвы ______________________________ Провести выпаривание раствора после отстаивания. Что наблюдается? __________________________________________________________________________________________________________________________ Перечислить основные вещества, входящие в состав почвы: __________________________________________________________ Что, из находящегося в составе почвы поглощают через корень растения? __________________________________________________ Лабораторный опыт №12 Определение структуры и абразивных свойств песка Цель: Изучить особые свойства песка, особенности структуры связанные с применением этого материала. Ход работы Приготовить образцы песка, описать отличительные свойства разных видов песка. Разные виды песка отличаются _________________________________________________________ _________________________________________________________ _________________________________________________________ Поместить образцы песка на различные поверхности: деревянную досочку, пластмассовую пластинку и металлическую пластинку. Потереть песком каждую из предложенных поверхностей (работать в перчатках). Что наблюдалось? _____________________________________________ _______________________________________________________________ Что такое абразивные свойства? _________________________________________________________________________________________________________________________________ Определить области применения песка в связи с его свойствами. Заполнить таблицу.
Какие свойства песка являются особыми?________________________ Можно ли утверждать, что песок – основной компонент строительных смесей? Ответ аргументируйте. __________________________________________________________________________________________________________________________ Лабораторный опыт №13 Определение процента углекислого газа в воздухе с помощью электронного датчика Цель: провести опыты по определению содержания углекислого газа в воздухе. Ход работы. Приготовить образцы воздуха, для чего подержать пустые стаканчики в различных частях кабинета: 1) на полу; 2) на парте; 3) под потолком, а также в коридоре (4) и на улице (5). Испытать пробы электронным датчиком. Заполнить таблицу. Результаты исследования
Сравнить показатели в пробах, взятых в одном кабинете на разной высоте, почему они отличаются? ___________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________ Сравнить показатели в пробах, взятых в помещении и на улице, почему они отличаются?________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ Рассчитать средний показатель содержания углекислого газа в воздухе: ______________________________________________________________ Лабораторный опыт №14 Определение содержания растворенного кислорода в воде с помощью электронного датчика Цель: провести опыты по определению содержания кислорода в воде. Ход работы. Приготовить образцы воды: 1) из-под крана; 2) из стакана, где находился черенок растения; 3) бутилированная. Испытать пробы электронным датчиком. Заполнить таблицу. Результаты исследования
В какой пробе кислорода меньше? Почему? ______________________________________________________________ __________________________________________________________________ ______________________________________________________________ Перечислить способы попадания кислорода в водоемы: _______________________________________________________ ___________________________________________________________ _________________________________________________________ Кислород хоть и плохо, но растворяется в воде. Предположить, что могло бы произойти, если бы кислород не растворялся в воде совсем: _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||