Наименование продукции
|
Срок хранения, ч
|
Температура хранения, °С
|
МЯСНАЯ ПРОДУКЦИЯ
|
Полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины (козлятины)
|
1. Крупнокусковые
|
48
|
2...6°
|
2. Мясо фасованное (от 0,25 до 1,0 кг)
|
36
|
- " -
|
3. Порционные без панировки (вырезка; бифштекс натуральный; лангет; антрекот; ромштекс: говядина, баранина, свинина духовая; эскалоп; шницель и др.)
|
36
|
- " -
|
4. Порционные в панировке (ромштекс, котлета натуральная из баранины и свинины, шницель)
|
24
|
- " -
|
5. Мелкокусковые (бефстроганов, азу, поджарка, гуляш, говядина для тушения, мясо для шашлыка и др.)
|
24
|
- " -
|
6. Жаркое особенное, мясное ассорти
|
18
|
- " -
|
7. Кости пищевые
|
24
|
- " -
|
8. Субпродукты скота охлажденные
|
24
|
- " -
|
замороженные
|
48
|
- " -
|
9. Шашлык маринованный (полуфабрикат)
|
24
|
- " -
|
10. Полуфабрикаты мясные рубленые: шницель натуральный рубленый, котлеты натуральные рубленые, бифштекс рубленый, котлеты московские домашние, киевские, люля-кебаб
|
12
|
- " -
|
бифштекс рубленый замороженный
|
48
|
не выше 5°
|
повышенной пищевой ценности: котлеты говяжьи, обезжиренные и школьные биточки говяжьи, кнели мясные
|
12
|
2...6°
|
комбинированные (котлеты мясо-картофельные, мясо-растительные, мясо-капустные и др. )
|
12
|
- " -
|
РЫБНАЯ ПРОДУКЦИЯ И МОРЕПРОДУКТЫ
|
Полуфабрикаты
|
11. Рыба всех наименований охлажденная
|
48
|
0...-2°
|
12. Рыба и рыбные товары всех наименований мороженые и глазированные
|
24
|
- " -
|
13. Рыба специальной разделки незамороженная
|
24
|
-2°...+2°
|
14. Рыба порционная в сухарях
|
24
|
2...6°
|
15. Шашлыки и поджарка
|
24
|
от -2...+2"
|
16. Котлеты, биточки, фарш, зразы рыбо-картофельные, блинчики (без замораживания)
|
12
|
- " -
|
17. Котлеты, голубцы и фарш замороженные
|
72
|
-4...-6°
|
18. Пельмени рыбные замороженные
|
48
|
- " -
|
Кулинарные изделия
|
19. Рыба всех наименований жареная
|
36
|
2...6°
|
20. Рыба всех наименований печеная
|
48
|
- " -
|
21. Рыба всех наименований отварная
|
24
|
- " -
|
22. Рыба фаршированная
|
24
|
- " -
|
23. Изделия рубленые из соленой рыбы (сельди, скумбрии, сардин и др.)
|
24
|
- " -
|
24. Котлеты из рыбы всех наименований жареные
|
12
|
- " -
|
25. Фрикадельки, тефтели рыбные с соусом томатным
|
48
|
- " -
|
26. Рыба всех наименований и рулеты горячего копчения
|
48
|
- " -
|
27. Колбаски рыбные вареные
|
48
|
- " -
|
28. Зельцы «Рыбацкий», «Особый» и др.
|
12
|
- " -
|
29. Раки и креветки вареные
|
12
|
2...6°
|
30. Крабовые палочки
|
48
|
- " -
|
31. Кальмар с овощами в сметанном соусе, отбивные из кальмара, котлеты из кальмара
|
24
|
- " -
|
кальмар в маринаде
|
48
|
- " -
|
32. Кулинарные изделия промышленного производства из белковой пасты «Океан»
|
24
|
- " -
|
33. Масла рыбные и икорные всех наименований
|
24
|
- " -
|
34. Рыба заливная
|
24
|
-2...+2°
|
35. Пасты рыбные в полимерной потребительской таре
|
24
|
- " -
|
36. Вторые рыбные блюда в потребительской таре:
|
|
|
без замораживания
|
12
|
- " -
|
Замороженные
|
72
|
-4...-6°
|
37, Паста белковая мороженая «Океан»
|
72
|
-1...-30
|
Скачать 0.65 Mb.